Bu ici : www.lapassionduvin.c...

PDO Naoussa « Alta » 2019, domaine Thymiopoulos  (100% xinomavro. Domaine familial de 37ha repris en 2000 par Apostolos Thymiopoulos à Trilofos et Fytia, majoritairement en bio. Cuvée Alta sur Fytia, zone la plus fraîche de l'AOC à 450-650m d'altitude sur schistes, granits et marnes. Petit pourcentage de grappe entière. Elevage foudres de chêne français)     Couleur claire aussi, plus brillante que le précédent, nez plus floral, pivoine, esprit pinot noir, fruits rouges, petite sucrosité. Bouche à l'attaque ronde, suave, pleine de fruit, légère, juste ce qu'il faut d'acidité en fin de bouche pour que le vin reste très digeste, pas très long, mais ultra efficace, tannins imperceptibles (macérations à froid ?). Un vin évident. Super rapport q/p. TB+.

Domaine Thymiopoulos, Naoussa, Terre et Ciel Xinomavro, 2018



Bouchon Diam10.
Robe légère, sur un grenat rouille un peu à la Reynaud.
Nez assez difficile à lire, pas vraiment fermé mais un peu éteint, qui va et vient quand on arrive à réveiller un joli fruit, sur la fraise et le pot pourri mais qui repart vers un côté plus fatigué, sur le bois sec, l'aiguille de pin.
Très bel équilibre de bouche avec une trame acide délicieuse et qui porte une matière en demi corps mais avec une certaine chair gourmande.
Alors que j'attends que le vin accélère et se libère, il se dilue un peu, comme refusant de sortir d'un registre immédiat pour partir vers des horizons d'un autre potentiel.
Le fruit assez discret similaire aux senteurs du nez accentue le petit sentiment de frustration.
A la fois très bon dans un registre simple et immédiat. Mais un peu trop à en devenir frustrant, peut-être.


Comment est le millésime 2018 sur Naoussa ?
 

Apostolos Thymiopoulos, Naoussa, Alta, 2019



Bouchon Diam5
Nez précis, sur les fruits rouges, un bouquet finement épicé, un côté parfaitement mûr d'une grande délicatesse.
Est-ce le fait d'avoir été transfusé au gamay toute la semaine par l'Enzo mais au premier coup de langue, je sais de suite que le vin va lui plaire.
Ma lecture de précédentes bouteilles étaient toutes bourguignonnes, avec des analogies pinot impressionnantes.
Là, le vin a pris du corps et de l'acidité, avec une forme de plénitude ferme différente mais toute aussi délicieuse, plus corsée que dans mon souvenir.
Finale pétrie de fruit et de présence, sur de petits tanins perceptibles le premier soir, totalement assouplis le midi.
Quel beau vin !

Bu il y a une dizaine de jour, suis totalement en phase, c'est très bon...et que dire du rapport Q/P = 22.50 € chez notre ami Zapata / Vignalis !

Bu aujourd'hui un Naoussa,Alta 2020 du domaine Thymiopoulos
Robe : grenat clair translucide (plus foncée qu'oeil de perdrix).
Nez : beaucoup de finesse : fruits rouges (cerise, griotte), infusion d'herbes aromatiques/de Provence (j'emploie ce terme pour souligner son caractère éthéré, pas massif, pas écrasant), petite note de raisin de corinthe peut-être.
Bouche : attaque fraîche, acidulée, avec une structure tannique pointue. Bouche pleine mais toujours acidulée, arômes de cerise, structure tannique qui accompagne la finale.
Conclusion : Très bien. Très beau vin, équilibré, racé, frais, qui m'évoque et m'apporte tout ce que je peux attendre, par exemple, d'un nebbiolo Langhe. Quand il est question d'alternative au pinot (par le côté délicat, éthéré, frais), au Nebbiolo, et même aux vins du Rhône Nord à 20€ pour des Syrah/IGP/CDR et 50€ et plus pour des Côte-Rôtie/Hermitage d'entrée de gamme qui ont doublé/triplé de prix en 10/20 ans, voilà un joli vin du dimanche que je vais rapidement encaver et qui les remplacera sans regret.
David Chapot.

Bu aujourd'hui un Xinomavro Jeunes Vignes 2021 du domaine Thymiopoulos
Robe : claire, translucide, cerise, un peu plus sombre qu'oeil de perdrix
Nez : rose, fruits rouges acidulés, griotte, groseille, fraise; arômes de tisane au thym/romarin
Bouche : attaque fraîche, acidulée, arôme de noyau, de fruits rouges fruits rouges acidulés. Une trame tannique discrète, poudreuse, finale sur une amertume rafraichissante.
Conclusion : Bien/Très bien. J'ai fait les choses à l'envers en ouvrant le Vieilles Vignes 2020 avant ce Jeunes Vignes 2021 mais c'est une confirmation de la qualité des vins de ce domaine (payé moins de 15e). Avec 13% affichés sur l'étiquette, il s'agit d'un vin frais (ce qui est étonnant quand on pense aux incendies en Grèce en 2021), qui m'évoque encore une fois un bon pinot bourguignon niveau régional d'avant le réchauffement climatique (pour les prix d'avant le réchauffement tarifaire ) avec une aromatique un peu plus sudiste (infusion d'herbes aromatiques) ou peut-être davantage un nebbiolo. Un joli vin avec une complexité certaine qui apporte beaucoup de plaisir (bouteille finie à 2 ce midi).
David Chapot.
PS : je lis a posteriori  ici   : "La fraîcheur des montagnes surplombantes permet d’allonger la durée de maturation. Les vendanges se déroulent ainsi de fin Septembre à fin Octobre. Le seul cépage autochtone planté dans la région de Naoussa est le Xinomavro qui signifie xino=acide et mavro=noir. " Je peux désormais expliquer mon ressenti : vin d'altitude, maturité tardive, qui m'évoque le sciaccharellu du Clos d'Alzeto, les vins des terrasses du Larzac voire Rayas au milieu des bois, bref j'adore.

Domaine Thymiopoulos, Naoussa, Terre et Ciel Xinomavro, 2017

Très jolie robe bourguibarolosienne 
Nez appétent de pinot avec des accents Reynaudien.
En bouche, le vin est suave, les tannins fondus, avec une acidité bienvenue qui préserve le vin de toute lourdeur qui pourrait être liée à l'alcool annoncé (14°).
La dernière bouteille bue penchait vers des arômes tertiaires, sur celle-là c'est clairement le fruit qui domine.
Belle et longue finale même si un poil chaleureuse si on voulait chipoter.
Très bon voire plus si on intègre le rapport Q/P.