Thymiopoulos, Naoussa Gi kai Ouranos 2018
Xinomavro 100% 
Nez riche sur la gelée de cassis, la tomate confite, touche de vernis (qu'une amie oenologue juge sévèrement) 
La bouche est confiturée et riche, les tanins sont denses et serrés mais millimétrés, sans aucune agressivité. C'est une belle matière riche avec juste suffisamment de fraicheur.

Tiré de cette dégustation

Thymiopoulos rosé de Xinomavro 2020

Fruits rouges, un peu d'orange sanguine. La bouche est très belle, souple, traversée d'une belle tension.

Vraiment très très bon

Autant de compte-rendu concordant depuis quelques semaines sur ce domaine et, en particulier sur cette cuvée, ont achevé de titiller ma curiosité.
Déniché chez un caviste de la région, je décide d’acheter une bouteille pour vérifier. 

 



Apostolos Thymiopoulos - IGP Macedonia Rosé de Xinomavro 2019
Même bouteille que celle dégustée par  Oliv .
Bouchon Diam estampillé du nom du domaine.
La robe est saumonée / cuivrée.
Passé une légère réduction présente à l’ouverture, le nez est singulier mais très intéressant sur la fraise et le pamplemousse confit souligné par des notes d’épices douces.
Ce mélange fraise et épices peut effectivement rappeler un style Reynaudien.
En bouche, on déguste un vin corpulent et vineux dès l’entame qui s’équilibre parfaitement grâce à une fine acidité et un très léger frisant qui rendent le vin parfaitement sec et frais.
On croque dans ce mélange fruité et épicé qui accompagne le vin tout au long de la dégustation.
La longue finale, gourmande et savoureuse, est aussi l’une de ses qualités.
Un très joli rosé qui allie corpulence, gourmandise et fraîcheur dans un mariage réussi !
La bouteille n’a pas résisté longtemps ce qui est plutôt bon signe.
Merci à LPV pour cette découverte.
Note : 16/20.
Garde : aujourd’hui il demande un peu d’aération pour se débarrasser d’une légère réduction et je le vois bien évoluer sur les trois prochaines années.

Olivier
 

Bu avec les 2 compères lors de ce week-end mémorable.

Rosé de Xinomavro, domaine Apostolos Thymiopoulos 2018 (Grèce)
 
Fredimen :
Tout de go, Val nous fait une val.
Un superbe rosé, inclassable à la robe orangée, la fraîcheur des rosés de provence, l’aromatique des vins de Reynaud avec des épices doux notamment, un côté sirupeux / grenadine l’Anglore, un côté muté type Maury, une pointe tannique superbement intégrée, du pamplemousse, c’est quoi cet ovni ? Une superbe découverte, c’est un Rosé de Xinomavro, domaine Apostolos Thymiopoulos, 17,5/20, coup de cœur du week-end

Val59:
(apport personnel, non à l'aveugle)
Robe superbe couleur saumonée. C'est frais, vraiment bien équilibré et d'une belle densité pour un rosé.On est dans un style infusé, je suis d'accord sur la pointe mutée que retrouve Fredimen. Seule la longueur n'est pas exceptionnelle mais le plaisir est vraiment la. Un des meilleurs rosés selon mes gouts, 17-17,5/20

Alex :
Magnifique robe, finalement la seule que j’aurais prise du we en photo, avec celle éblouissante du Ramonet qui m’a sincèrement ému.
On est entre le vin rouge très peu extrait, le vin muté, et la fraîcheur du rosé de Provence.
Nez sur l’orange cuite et confite, fleurs d’agrumes, les épices friandes. Très complexe.
C’est d’un toucher de bouche tout à fait remarquable avec une patine qui vous caresse le palais lors de tout ce voyage initiatique.
Belle longueur, allez petit bémol c’est si fin que la finale chauffe un tout petit peu. 
Bravo. Encore une découverte à La Val… 17+/20 (et je n’aime pas le rosé)  

Apostolos Thymiopoulos, IGP Macedonia, Rosé de Xinomavro 2020

Découverte de ce vin il y a quelques semaines, et c'est une belle découverte.

Superbe robe saumonée soutenue aux reflets orangés
Le nez propose un bouquet élégant et gourmand, il y a des fruits rouges, des notes d'herbes aromatiques et florales et un léger grillé le soir de l'ouverture. Le lendemain le grillé a disparu et le caractère floral/parfumier apparaîtra plus expressif encore.
La bouche propose une matière vineuse, doté d'un joli gras tapissant, à l'ampleur croissante, presque "mâchue", qui termine sur un duo acide/amer très bien dosé, la longueur est plutôt moyenne, il ne manque à cette fin de bouche qu'un peu plus de puissance aromatique, mais pour autant c'est très bon.

J'ai trouvé ce vin très à mon goût alors que je suis vraiment pas un fan de rosés.
Et on a bien là affaire à un rosé de table, même si l'aromatique de celui-ci se laisse dominer par des cannelloni à la crème de ricotta et pesto rouge, l'accord de structure a bien fonctionné. 
 

Thymiopoulos Vineyards - Naoussa alta 2018

Remarquable vin sur cette bouteille. C'est un vin nature et sur les quelques bouteilles que j'ai eu l'occasion de boire, il y a eu des variations donc méfiance.
Mais sur celle là, on est sur un vin dans la finesse et la fraicheur, cela pourrait faire penser à un pinot bourguignon qui aurait acquis des notes de garigues. C'est excellent et d'une grande buvabilité. Pas d'une grande complexité ni longueur mais le "shoot" de raisin délivré est d'une excellente qualité

Thymiopoulos Vineyards, Rosé de Xinomavro 2020

C'est à mon tour de monter dans le train en marche après tant de CR's élogieux.

Il s'agit bel et bien d'un très beau rosé de grande personnalité, les légendes disaient donc vrai.

Le nez est initialement à fond les ballons sur la soupe de fraises, réhaussée d'une pointe de menthe. Certains pourraient limitre trouver ça trop démonstratif, un peu grenadine.
Les choses s'assagissent néanmoins rapidement pour faire fusionner les fruits rouges mûrs (fraise, framboise, cerise) à des notes florales assez "terriennes" : certains ont évoqué la rose mais je serais personnellement plutôt sur le cynorhodon (très net), l'échinacée, si ça vous aide à situer. Côté feuillu sur le laurier également.
Précision d'importance : ici quand je dis fruit rouge ce n'est pas le fameux "petit fruits rouges acidulés" qu'on se plait à imaginer sur un rosé de Provence (groseille surette qui tire sur l'agrume) mais bien le fruit rouge très rouge, mûr, enjôleur.

La bouche est assez impressionnante puisqu'elle amène beaucoup de droiture dans le débat, après un nez qui aurait pu faire craindre une bouche molle et/ou alcooleuse comme sur certains Tavel. Il n'en est rien, le vin file très droit, autour d'une matière conséquente et d'une acidité bienvenue, avec un côté machu tout à fait inattendu. Les fruits rouges sont plus en retrait ici. C'est vraiment un rosé à mâcher car l'aromatique sur les fleurs se révèle vraiment avec le temps. Super équilibre, pas de sucre du tout. La fin de bouche ainsi mâchée commence à révéler d'étonnantes notes racinaires, presque radis, qui finiront par dominer complètement la finale et lui apporter une amertume nette qui donne envie d'y revenir.

Un rosé assez unique, plein de personnalité, qui va du verger au potager en passant par les plates-bandes.
Réputation méritée - il va sans dire que sans LPV, je n'aurais jamais pensé à rechercher ce vin. Bref, encore une fois car ce n'est jamais trop : merci LPV !!

Très bien / 16/20

Edit : croyez-le ou non mais je n'avais pas lu le CR du camarade Sebus ci-dessus et nos ressentis semblent extrêmement proches, jusqu'à l'utilisation du terme mâchu ! 

Gaija écrit:

Thymiopoulos Vineyards, Rosé de Xinomavro 2020


Réputation méritée - il va sans dire que sans LPV, je n'aurais jamais pensé à rechercher ce vin. Bref, encore une fois car ce n'est jamais trop : merci LPV !!

 

La paternité de cette découverte revient entièrement à Jean-Paul B.
Et quand on connait le (grand  ) homme et sa soif irrépressible de découverte du monde vinique (et pas que), on est vraiment pas surpris.
Rarement rencontré quelqu'un d'aussi curieux et éclectique !
Voilà c'est fait, c'est un hommage à Jean-Paul B 

Oui, mais non.
C'est sympa et flatteur, mais inexact.
Il faut en fait rendre à César ce qui est à César, en l’occurrence Peterka, exceptionnel dénicheur de pépites étrangères, dont le commentaire avait attiré mon œil sur le domaine.
Voila, c'est fait, c'est un hommage à Peterka.

On pourrait aussi, pour faire bonne mesure et profiter de l'occasion, ajouter les noms de Tomy63 et Daniel Popp, qui sont parmi les meilleurs cochons truffiers du forum.

Apostolos Thymiopoulos, IGP Macedonia, Rosé de Xinomavro 2020

Superbe couleur grenadine / fraise.
Nez sur les agrumes, orange sanguine en premier, et un poil de fraise également.
En bouche, le vin (car s'en est un vrai !) déroule sa partition fruitée : citron, fraise, grenadine...l'ensemble dans un équilibre irréprochable et tenu par une acidité plus prégnante que sur les millésimes précédents (il me semble).
Totalement addictif 

  

IGP Macedonia -  Rosé de Xinomavro 2019 - domaine Thymiopoulos,

Je ne suis pas un grand fan de vin rosé mais celui ci est l'exemple parfait du vrai vin et non pas une simple boisson rafraichissante avec de l'alcool.
Très joli nez frais et fruité. Il évoque les agrumes, notamment l'orange sanguine, la fraise. La bouche est juteuse, très concentrée. Il y a une légère impression de SR mais l'ensemble est harmonieux et se boit avec plaisir et gourmandise.
Il me rappelle les excellents rosés produits par Alain Castex à Trouilhas au début des années 2000. Ce qui n'est pas rien...
Très très bon
 

 Apostolos Thymiopoulos, IGP Macedonia, Rosé de Xinomavro 2018

Bouteille confiée par Arnould il y a environ à faire gouter à Charles à l'aveugle, l'occasion a mis un peu de temps à se présenter mais nous découvrons donc tous les deux cette cuvées, en verre noir pour l'occasion

Garfield:
Dégusté en verre noir, expérience tout aussi intéressante que perturbante...le nez est très orienté sur la pêche de vigne, la groseille aussi, aucun élevage perceptible, je suis un peu perdu, ça pourrait ressembler aux maccabeu de roc des anges ou bien (j'y repense maintenant) aux vignes métissées du même domaine...
La bouche est structurée, vraiment bien faite avec un joli gras et une finale sur les écorces d'orange et une acidité qui n'est pas démesurée mais présente. C'est gourmand, ça manque un peu de fraicheur à mon gout dans l'aromatique. On aura une perception un peu tannique comme sur un vin orange, je pars sur un vin blanc sur l'aromatique générale et donc plutôt sudiste.
On a fini facilement la bouteille, ça se sirote sans problème. Est ce que j'en rachèterai, pas sur d'en avoir l'usage car cette aromatique particulière n'est pas ce que je recherche pour un vin d'apero, mais clairement content d'avoir pu tester ce chouchou de LPV, encore plus à l'aveugle complet.
(Et merci au généreux donateur)
Bien-/Bien

Vésale:
Pas a l'aveugle pour moi de fait, et donc très intéressant de voir à quel point le verre noir fait perdre tous ses repères!
Un mot sur la robe quand même qui est superbe sur des notes saumonées,
Nez hyper gourmand, pêche de vigne, groseille, fraises, un coté agrumes qui tire sur l'orange,
Bouche large, avec une sensation presque sirupeuse mais sans lourdeur grâce à une acidité bien sentie, il y a une matière qui appelle la table plus que l'apéro je trouve (envie de poulpe ou de filets de rougets), finale avec en effet une perception presque tannique mais sans que cela soit péjoratif, 
Super découverte, merci Arnould
Bien + pour moi
(et je suis pas très rosé pourtant)

Thymiopoulos Vineyards, Rosé de Xinomavro 2020

J'ai moi aussi cédé à vos sirènes et je ne le regrette pas.
Beaucoup aimé la fine vinosité de ce rosé, qui m'a fait penser à celui de Tempier de ce point de vue.
Pour le reste vous avez déjà tout dit. 
Ma petite originalité; j'ai perçu une subtile note de safran en finale.
J'en avais pris deux j'en ai recommandé quatre.

Thymiopoulos Vineyards - Earth And Sky 2018

Bouteille bue au restaurant IMA à Rennes à l'aveugle.

Très jolie robe rouge rappelant certains pinots de la côte de nuit. Et pour cause, le nez me propulse directement sur un pinot noir bourguignon.
En bouche, le vin s'avère fluide avec des tannins souple. Une très bonne longueur avec toujours une aromatique sur les fruits rouges.

C'était très drôle quand le sommelier m'a dit que c'était un vin Grec, j'étais à 1000 lieux de deviner

Très bien +

Si vous avez des adresses pour acheter des vins du domaine sur internet ou sur Paris, je suis preneur !

Merci beaucoup
 

A Paris magasin de vins nature rue du Cherche-Midi, mais j'ai oublié le nom.

Internet : www.vignalis.com/fr/... ou www.mesvendanges.com... ou Vinossimo

Thymiopoulos Vineyards, Rosé de Xinomavro 2020

Mon frère a eu l'idée de nous faire une tarte de polenta garnie de légumes type ratatouille, de chorizo et de cabillaud à la crème safranée.
Plat un peu alambiqué sur le papier mais très bon au final et qui a très bien matché avec ce vin.
Juste pour dire que la famille a adoré ce rosé, que j'ai servi mine de rien sans en parler, tel un rosé de base...
Mais bon rien que la couleur dans le verre interpelle...
Un vin qui attire l'attention puis qui la retient!

Apostolos Thymiopoulos, Naoussa, Alta, 2019



Bouchon Diam5.
Robe discrète, sur un rubis légèrement tuilé et bien brillant.
Nez posé, franc et précis, sur un très joli compromis fruit et épices, avec une petite touche garrigue à l'ouverture, plus de fruits rouges et presque des notes pinotantes de pot pourri le lendemain.
La bouche est un petit délice d'évidence et de fraîcheur, sur un jus franc irrésistible de présence, accéleré par une acidité mûre parfaitement intégrée.
Les goûts sont succulents de lisibilité, avec toujours cette évocation ni primaire ni trop évoluée digne d'un beau pinot.
La finale juteuse et acidulée est un vrai bonheur d'évidence et de franchise.
Coup de cœur !

Grèce
Apostolos Thymiopoulos, Decanter Rising Star 2022 !

www.decanter.com/win...

oliv écrit:

Apostolos Thymiopoulos, Naoussa, Alta, 2019

Bouchon Diam5.
Robe discrète, sur un rubis légèrement tuilé et bien brillant.
Nez posé, franc et précis, sur un très joli compromis fruit et épices, avec une petite touche garrigue à l'ouverture, plus de fruits rouges et presque des notes pinotantes de pot pourri le lendemain.
La bouche est un petit délice d'évidence et de fraîcheur, sur un jus franc irrésistible de présence, accéleré par une acidité mûre parfaitement intégrée.
Les goûts sont succulents de lisibilité, avec toujours cette évocation ni primaire ni trop évoluée digne d'un beau pinot.
La finale juteuse et acidulée est un vrai bonheur d'évidence et de franchise.
Coup de cœur !

Le message d'Oliv a résonné chez moi comme une promesse de découverte pour un moment d'hédonisme simple. La promesse est tenue et merci Oliv pour le plan  .
L'aromatique jaillit litéralement du verre, c'est intense sur les fruits rouges,particulièrement la cerise noire et les épices. En bouche une matière délicate, faussement lègere, suportée par une acidité qui améne fraicheur et peps vous délivre une sensation soyeuse et gourmande. C'est délicieux et la finale épicée avec ce fruit bien présent a un dangereux gout de reviens-y.
Ca m'a évoqué mes premières Pialade bues quand ça coutait encore 10€....
Délicieux!
 

Domaine Thymiopoulos, Jeunes vignes de Xinomavro, 2020

 

Bouchon Diam3
Robe très clair, sur un rubis aux autours un peu tuilé.
Premier nez chafouin, comprimé, marqué par des notes brouillonnes où des senteurs légères de gueuze pèse sur le fruit.
Bouche linéaire, fraîche mais peu causante le premier jour, avec un petit creux amer sur la finale.
Changement de registre le lendemain avec un vin qui s'est réveillé, enrobé, livrant alors un joli fruit simple et efficace, sur la fraise, la gelée de groseille.
Le creux s'est épaissi et la matière livre alors une buvabilité simple très agréable, sur une acidité désaltérante et une fluidité sympathique.
Finale courte mais agréable par son équilibre léger.
Bien+

 

Domaine Thymiopoulos, Naoussa Alta 2019
 
Robe rubis claire, translucide. 
Nez plaisant sur des fruits noirs (mûre, myrtille), cuir, laurier. 
La bouche est veloutée, fraiche, la structure est droite, verticale ; les tanins du cépage sont aimablement enchâssés dans une matrice riche et gourmande. L'ensemble passe sans effort.
Une version accessible du xynomavro, c'est très bon en mode "bistronomie".

Thymiopoulos Vineyards, Rosé de Xinomavro 2020

Robe rosée, grenadine.
Nez discret, peu expressif. Notes fruits rouges, grenadine, agrumes.
La bouche est plus convaincante, notamment à table. Très bel équilibre, fine acidité et de la gourmandise.
J'aime bien, joli rosé gourmand, mais pas le choc gustatif espéré.

Philippe,

Une deuxième bouteille ouverte sur ce millésime m'a un peu moins emballé que la première.
Il y a possiblement un peu de variabilité (production nature ?), donc un deuxième essai sera peut-être nécessaire pour atteindre "l'extase" annoncée 

dégusté ici

Robe orangée saumonée
Nez sympathique qui se dévoile progressivement ; des arômes d'agrumes, le pamplemousse notamment, un peu de fruits rouges et une note herbacée
Bouche ronde en attaque, qui elle aussi dévoile son jeu petit à petit, à savoir une matière plutôt vineuse qui délivre une jolie acidité presque minérale couplée à des amers d'écorce de pamplemousse, avec une persistance sur le bouquet ressenti au nez donne fraîcheur à l'ensemble. 
C'est très bon, peut-être un peu moins vineux que le 2020 découvert en début d'année. La bouteille descend cependant toute seule et s'accorde très correctement avec une saucisse sèche de canard aux épices. 
Mon pote, très nettement plus amateur de rosés que moi (en même temps, c'est pas tellement difficile...) trouve celui-ci très bon et me dit que c'est peut-être le meilleur rosé de l'année pour lui. J'ai tendance à le croire puisque je l'ai vu plus tard pianoter sur son smartphone pour s'en commander un carton...
Bonne pioche, avec ce  Domaine Thymiopoulos, IGP Macedonia, Rosé de Xinomavro 2021 qui a changé d'étiquette avec ce millésime.
 

dégusté ici

Robe pourpre transparente
Le nez est précis et profond sur le panier de fruits rouges et noirs.
L'attaque est tonique, si la matière apparaît moyenne de prime abord, elle dévoile rapidement une forme de puissance, associée à un couple astringence/acidité qui maintient le caractère tonique du vin, jolie longueur fruitée. 
Ça dépote en dégustation pure, j'ai donc carafé la moitié de la bouteille 2h avant le repas. Et c'est bien à table que doit être proposé ce vin. Sur les belles entrecôtes limousines au bbq et pommes de terre rissolées c'est vraiment très bon et potentiel de garde évident. Belle découverte que j'ai envie d'encaver.
Domaine Thymiopoulos, Rapsani, Terra Petra 2019
 

Thymiopoulos Vineyards, Naoussa "Alta" 2019

Assez belle impression sur un vin fin, à la robe rouge translucide qui parait presque déjà évoluée. 
Nez assez typique du cépage qui rappelle certains aspects du rosé, avec un combo de notes florales et végétales dont certaines évoquent la tomate, le tout avec pas mal de finesse aromatique même si pas forcément éclatant, et un coté pinotant assez convaincant. L'aération apporte progressivement des notes de fleur de cerisier, de guimauve, de fruit noir.
Bouche avec un bel équilibre acide-amer, c'est fin et fluide mais faussement maigre, il y a un "grip" qui n'est pas d'ordre tannique mais qui impose quand même une certaine présence malgré cette sensation fluide, désaltérante. On reste sur un duo floral-végétal avec un fruit qui ne joue pas la carte de l'exubérance.

On serait vraiment très bien avec un peu plus d'ouverture aromatique mais tout est là pour vous donner le sourire si vous aimez les vins fins et infusés mais néanmoins identitaires.
La colonne vertébrale acide-amère de bouche laisse à penser que ça doit pouvoir se garder sans problème 5 ans, voire bonifier.
Ça donne quoi le Xinomavro évolué ? Ça rejoint le vieux pinot ? Je serais prêt à le croire.

Bien + / Très bien - / 15/20

 

Thymiopoulos Vineyards - Naoussa Terre et ciel 2011

 

Belle robe légèrement tuilée, assez claire.

Le premier nez est agréable, évolué, sur un fruit très mûr (figue), des notes d'agrumes (pamplemousse) et de ronce, un peu de volatile aussi.

En bouche il y a une acidité élevée et une amertume sensible, la matière est d'intensité moyenne, les tanins effacés, c'est léger, avec une aromatique agréable.

La situation se dégrade malheureusement très vite avec l'aération, le nez prend un côté acétique et la bouche devient acerbe, avec l'acidité et l'amertume en avant. Zu spät... Paix à son âme.

Mathieu

Thymiopoulos Vineyards - Naoussa Terre et Ciel 2011
Le CR précédent m'ayant quelque peu inquiété, j'ouvre un exemplaire pour voir.
Je suis rassuré : pas d'oxydation, ni d'arômes tertiaires, ni même de volatile excessive mais un vin épanoui en pleine forme. La robe est moins évoluée également.
Le bouquet est parfumé et élégant sur la fraise écrasée, la gelée de framboise et la rose fanée avec des touches de café, de réglisse, de clou de girofle et de tabac noir.
La bouche est à a fois puissante et concentrée avec une matière fraîche et fruitée et des tanins de belle élégance. L'alcool donne du volume et s'invite davantage en fin de bouche sans toutefois mettre en péril l'équilibre global de l'ensemble.
Persistance finale plus que correcte mais pas exceptionnelle. 

J'ai noté le numéro de lot : LC50913. Vu la disparité des CR / bouteilles, il y a peut-être eu différentes mises ?

Pierre
 

Domaine Thymiopoulos – Naoussa – Terre et Ciel – Xinomavro – 2018

 

La robe est plutôt claire et se situe entre deux âges.
Le nez est moyennement causant mais il parle bien, en annonçant une corbeille de petits fruits rouges, nets et friands, ainsi que des notes florales.
Le jus est gouleyant, au fruité très mûr donnant presque une sensation douce, aucun tanin ne venant entraver le cours du long fleuve tranquille. C'est agréable, facile, soyeux, gourmand, frais et assez long. Où sont les 14 ° d'alcool ?
Très Bien (+)
Cela m'évoque un très bon Bourgogne villages ou plutôt un des meilleurs Trousseau du Jura.

Edit : le lendemain c'est moins bien. Le nez prend des accents camphrés et la bouche devient légèrement aqueuse...

Jean-Loup
 

Domaine Thymiopoulos, Jeunes vignes de Xinomavro, 2019
Premier jour au soir: joli couleur rouge assez claire
nez pas très causant, un peu ferme et viandé, j'assimile ça à de la réduction.
bouche inintéressante, perlant très marqué, peu d'arômes mais bonne acidité. Un secouement énergique fait un peu baisser le CO2 mais rien de folichon, on décèle à peine du fruit dans cette étable.
Inutile de dire que je suis déçu et à deux doigts de le passer au vinaigrier.

Deuxième jour
Le nez c'est métamorphosé sur des fruits rouges confits et des notes épicées, ça donne envie
En  bouche, on retrouve ces fruits rouges (fraise ?) un peu cuits et une finale poivrée. L'acidité du vin en fait un bon compagnon pour des plats un peu riche (ici ragoût de pâtes, chou, fanes de radis, ricotta, mais sans que l'accord soit magique, à l'aise avec une tartiflette). C'est bien bon !