Artemis Karamolegos, Santorini Mystirio/21 2020
100% Assyrtiko, orange avec 21 jours de macération, seul un léger sulfitage à la mise.
Robe cuivrée intense, nette et brillante.
Nez net, immédiat et nuancé, sur le zeste d'orange amère, l'amande fraiche, thym citronné. Mérite de ne pas être bu froid, ça casse l'aromatique.
La bouche est dense, énergique et finement tannique, avec une mâche crayeuse. Beaux amers persistants.
La finale est longue, toujours sur ces tanins sablés, avec une évocation un peu orientale de fleur d'oranger.
J'adore.
Plaisir énorme sur des fromages grecs durs un peu affinés. La bouche est celle d'un vin rouge. Il faudrait tenter sur une recette de canard sucré salé il doit y avoir du potentiel. Voire viande rouge, pourquoi pas.
Dans ma faible expérience des vins oranges ou assimilés, c'est celui qui m'a donné le plus de plaisir, immédiat, original et complexe.
Et en plus l'AOP, toute exigeante qu'elle soit, semble permettre un vin orange, ce qui me paraît sage.