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Azienda Suavia - Soave Superiore "Le Rive" 2000 :
100% Garganega

Très belle robe, évolué sans signe d'oxydation. Couleur assez pronocée, reflets or.

Nez finalement assez peu disert tant au premier qu'au second: notes de beurre, de fleurs, pointe d'agrumes.
En bouche, l'attaque est assez grasse, laissant place à une amertume en milieu de bouche, laissant la place à des notes d'agrumes, d'écorces. Finale chaude, longueur moyenne, amertume persistante. Je ne pense pas que ce vin soit destiné à vieillir plus longtemps.
Assez Bien

Pour ceux qui veulent plus d'infos : www.suavia.it

Au niveau prix, ce Soave est le haut de gamme en sec de l'Azienda Suavia : environ 16 euros (prix que j'ai payé au caviste).

Suavia - Soave Classico doc Monte Carbonare 2010
Garganega 100%

Nez sur la pêche, l'abricot, très expressif, invitation à la dégustation.
La bouche joue tout d'abord sur la pêche, avec pas mal de volume, puis s'affine avec pas mal de minéralité et un côté citronné qui rappelle Sancerre. La finale est très digeste, sans aucune perception d'alcool.
Joli vin, original et surprenant.

Suavia - Soave Classico "Monte Carbonare" DOC 2011
(100% Garganega)

Couleur : paille.

Nez : il a besoin de quelques heures d'ouverture pour s'exprimer, très fruité, citron, pamplemousse, abricot, légèrement minéral, assez classique.

Bouche : attaque vive, très belle tension, plus que dans les autres Soave que j'ai goûtés (Pieropan, Bertani, Sant'Antonio), un côté minéral plus marqué, toujours beaucoup d'agrumes, avec une légère amertume qui renforce l'impression de pamplemousse. Bonne matière, un peu de gras.
Finale : bonne longueur, fraîche, fruitée, beaucoup d'acidité.

Très bon Soave, qui pour une fois me donne l'impression de pouvoir vieillir pas mal d'années. Il mérite bien ses "3 Bicchieri". Excellent rapport Q/P (10€).

Suavia - Soave Classico doc Monte Carbonare 2009

Découverte de ce vin, qui avait obtenu 3 biccheri au Gambero Rosso.

Je ne sais pas si c'est un problème de bouteille, mais ce vin ne m'a pas emballé du tout.
Nez assez peu expressif.
En bouche le vin paraît sans saveur, monolithique et sans relief.
Finale très courte et banale.

Une vraie déception.

Cordialement,

Benjamin

Suavia - Soave classico doc Monte Carbonare 2012

nez intense porté sur les agrumes, la pêche, la pomme granny et la mangue. Et bien, que de promesses au nez !!!

le vin présente une grosse matière qui tapisse toute la bouche, mais l'acidité vient la contrebalancer pour apporter une grande fraîcheur à l'ensemble.

très bien + quand en plus on regarde le prix (10€50) on comprend vite qu'il soit en rupture de stock sur superiore.de

Suavia - Soave classico doc Monte Carbonare 2013

Après le millésime 2012, place au 2013.

le nez est plus discret que le 2012, mais toujours porté sur les fruits jaunes : pêche, mangue. Petites touches florales (le printemps aide bien on va dire )

la bouche est aussi impressionnante d'équilibre, alliant grosse matière et fraîcheur. La longueur me semble un peu plus courte que sur le millésime 2012.

Cela reste tout de même un super rapport qualité / prix

Très bien

L'avis de mes parents (qui ne sont pas aussi "accros" que moi) : "il est sacrément bon ton pti vin blanc".

Geoffrey

Suavia - Soave classico DOC - Monte Carbonare 2017
100% Garganera.

Robe paille. Brillante.
Le nez est discret, on sent quelques fruits jaunes en allant les chercher assez loin.
La bouche est onctueuse, ample, la matière est pleine, sur une aromatique plus nette, bien que sans éclat, de fruits jaunes couplés à un peu de gras. Joli toucher, à la limite du soyeux. La vivacité, qui manquait un peu à mon goût, fait surface en fin de bouche pour donner une finale assez longue et agréable.
C'est vraiment bon avec un potentiel sans doute pas négligeable à joliment vieillir.

Suavia - Soave classico DOC - Monte Carbonare 2017

Nez très délicat sur la pêche et la fumée, c'est fin et ça ouvre l'appétit.
La bouche offre une rondeur fruitée soutenue par une fine acidité et une grande énergie rocailleuse.
La finale offre beaucoup de fraicheur, avec un rien d'amertume fine.
Très joli.

Azienda Agricola Suavia - Soave Classico 2018 " Monte Carbonare " :

Le hasard de mes navigations sur le net m'a fait tomber sur cette azienda et l'arrivée des nouveaux millésimes de Monte Carbonare et de Massifitti chez Superiore m'a incité à tenter le coup.

Robe sur un doré léger à reflets verts.
Nez sur les fruits blancs (pêche blanche), frais (menthol), noisette fraîche, mais surtout axé sur la minéralité (caillou humide).
La bouche est belle : le vin est pêchu en attaque puis offre un aspect à la fois tendu et large. Il y a du volume et de la matière mais c'est fuselé.
Au niveau aromatique, on a de nouveau les fruits blancs (poire et pêche) . Ça pourrait me rappeler un savagnin ouillé voire un chenin de La Taille aux Loups. Le vin est tapissant, totalement en place.
Longueur plus que correcte et légère amertume canaille en finale appelant à se resservir.

Un vin d'ores et déjà parfait à boire. Par contre, je serais bien en peine de savoir s'il se complexifiera à la garde.
Le prix de cette petite pépite ? 12,00 € tout rond.
Quelle belle découverte !

Azienda Agricola Suavia - IGT Vino Bianco Veronese 2017 " Massifitti " :
(100 % trebbiano di Soave)

Robe pâle à reflets gris/verts. Belles larmes sur les parois du verre.
Nez sur les fruits blancs (poire), le poivre blanc, un léger arôme de cacahuète. Je me demande si une petite pointe liégeuse ne pointe pas le bout de son nez par moments.
La bouche est marquée par une acidité assez présente en attaque, on a un volume correct, le vin est épicé.
Le vin tombe court mais la finale est bien sèche et de bonne persistance.

Le Monte Carbonare est clairement un cran au-dessus.

Azienda Agricola Suavia, Monte Carbonare 2018, Soave Classico DOC
100% Garganega / Vignes de 35 ans / élevage en cuve inox / alc. : 12,5%


Couleur : jaune paille, limpide et brillante.

Nez : très fruité (pêche, agrumes, pomme), avec quelques notes miellées, florales et minérales.

Bouche : bien équilibrée, fruitée (de nouveau pêche, pomme et agrumes … une pointe d’ananas aussi), florale/herbacée, légèrement miellée et délicieusement minérale, avec néanmoins un peu de gras. Bonne longueur avec une finale salivante. Vin équilibré et élégant.

Je n’ai malheureusement pas bénéficié de l’excellent rapport Q/P évoqué ci-dessus (puisque j’ai pour ma part déboursé 18,50 € pour cette bouteille). Indépendamment de la question du prix, il s’agit ici d’un très bon vin qui doit pouvoir encore se garder (et se bonifier ?) : 15,5/20.

Fred

Azienda Agricola Suavia - Soave Classico 2019 " Monte Carbonare " :

Robe sur un beau doré aux reflets argentés.
Nez ouvert : on a un aspect fumé, de la pêche jaune, un côté floral assez prononcé.
L’attaque en bouche est impactante sur une grosse acidité citronnée. On a une grosse présence en bouche, la matière est à la fois vive et pleine. La persistance est assez dingue. En termes aromatiques, on a du citron et un côté pierreux. Le vin fait penser à un beau bourgogne élevé en cuve.
La fin de bouche est tout aussi convaincante avec une belle longueur.

Encore un coup de cœur pour ce Soave qui affiche un rapport Q/P imbattable (12,00 €) à ce niveau de qualité.

Vin 3 
Nez moyennement intense mais bien défini, sur l'herbe fraiche, le foin, le biscuit, le citron. C'est élégant et appétant. 
La bouche est salivante, ample et fraiche, très équilibrée. 
La finale monte dans les tours, c'est mûr et puissant, le vin paraît trop jeune, énergique et pas encore libéré. Il se développe dans le verre mais n'aura pas le temps de s'affirmer sur la dégustation.
C'est très bon déjà. 
Il s'agit de Suavia, Soave Classico Monte Carbonare 2019
La bouteille me disait bien quelque chose...

Bu  ici .

Azienda Agricola Suavia - Soave Classico 2020 " Monte Carbonare " :
(capsule à vis)

Robe bouton d’or laissant d’épaisses larmes sur les parois du verre.
Nez que je ne peux résumer autrement que chablisien : citron vert, tilleul, chair d’huître.
La bouche propose un vin puissant sur une grosse matière à la fois volumineuse et tranchante.
On retrouve les arômes décrits au nez avec en plus de la menthe poivrée.
Le vin est long, traçant mais également large et gourmand.
Une finale explosive, saline et persistante parachève le tableau.

Encore une superbe expérience sur ce Soave Classico.

Seul bémol : il a prix un petit 20%, passant de 12 à 15€. Ça reste un excellent rapport Q/P mais il ne faudrait pas que ça monte comme ça tous les ans.

Azienda Agricola Suavia - Soave Classico 2021 " Monte Carbonare " :

Robe sur un doré léger à reflets argentés avec de belles larmes.
Nez légèrement réduit (croûte de fromage) puis s’ouvrant sur les agrumes puis la coquille d’huître : on se croirait à Chablis. Il y a aussi des fleurs blanches.
La bouche offre d’abord un très léger perlant en attaque puis une grosse acidité tout de suite équilibrée par une belle matière bien mûre  (pourtant le vin ne titre «que» 12,5%). Le vin se déploie bien sur une belle franchise et pureté de fruit (fruits blancs) et toujours ce côté punchy.
On a une jolie longueur et la fin de bouche est pierreuse, serrée et salivante, ce qui démontre la jeunesse du vin et son potentiel.

J'avais hâte de goûter le nouveau millésime de cette cuvée et c’est une réussite. Mais malheureusement elle poursuit sa hausse en termes de prix : 19€ contre 15€ pour le 2020 ci-dessus.

Azienda Agricola Suavia - Soave Classico 2021 :

L’entrée de gamme du domaine est clairement un cran en-dessous du Monte Carbonare mais est tout de même agréable.

Robe jaune paille.
Nez citronné, foin coupé, ça pourrait faire penser à un pinot blanc ou à un sylvaner.
La bouche possède une bonne nervosité mais la matière, même si mûre, semble légère. L’aromatique est relativement neutre.
Peu de longueur.

Je profite de ce petit compte-rendu pour dire que je l’ai trouvé à Eataly à Milan et qu’à part cette référence qui est à peu près au même prix que celui du caviste en ligne Superiore tout est facturé à des prix ridicules, qui feraient passer ceux du Eataly Paris Marais pour angéliques. J’ai même vu le barbaresco générique de chez Giuseppe Cortese (étiquette bleue) au prix de 60€ et vendu sous le nom du Rabajà. Donc à fuir si vous y passez.