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Cave des Onze Communes, Val d'Aoste

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Cave des Onze Communes, Val d'Aoste a été créé par Raboso del Piave DOC

CAVE DES ONZE COMMUNES




Frazione Urbains, 14
11010 Aymavilles (Aosta)
Valle d’ Aosta
Italia
Tél. : +39 (0)165 902912
Mail : info@caveonzecommunes. it


www.caveonzecommunes.it


* Facebook Pages consacrées à la coopératives Caves des Onzes Communes

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
12 Nov 2017 10:33 #1
Pièces jointes :

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR: Cave des Onze Communes, Val d'Aoste

CR: Retour sur une dégustation en date de janvier 2013

La Cave des Onze Communes a connu la renaissance de la viticulture en Vallée d'Aoste, elle qui avait pratiquement disparu au début des années 80. L'accueil est professionnel (hôtesse bilingue français-italien) et l'espace de vente dispose d'un Enomatic.

Pour les blancs, tous en DOC Valle d'Aosta, le Pinot grigio 2011 est vinifié en sec, ses arômes sont peu intenses, légèrement fruités et la finale est grasse. Pas à la hauteur de ce qu'on peut trouver assez facilement en Vénétie au même prix.
Le Müller Thurgau 2011 est beaucoup plus aromatique, sur la pêche et l'aricot, légèrement gras et facile d'accès. Bon (petit) vin!
Le Traminer 2011 a un nez très Moscato d'Asti, très floral et beaucoup de pêche, peu intense en bouche avec une finale citronnée.
La Petite Arvine 2011, subtile, fine, légèrement oxydative a une finale assez longue, c'est un vin très plaisant.

Pour les rouges, eux aussi classés en DOC Valle d'Aosta, le Petit Rouge 2011 est très "moût de raisin", au nez comme en bouche, légèrement sucré, le Torrette Superiore - le torrette est un cépage valdôtain - passé en barriques, présente aussi ce côté moût avec des épices en plus, le Pinot nero est quant à lui très léger.
Plus convaincants, le Torrette 2011 est sur la violette et un beau poivre très marqué, le Fumin 2010, cépage autochtone, présente une jolie matière et un cassis net avec une longueur plus que correcte.

Un effervescent pour terminer, la cuvée Folies Vino spumante brut, à base de müller thurgau, offre un nez net, sur les fruits blancs (pêche) et les fruits de la passion, les bulles sont nombreuses mais assez légères, c'est un vin plaisant, léger, et on se sentirait presque capable d'en boire plus que de raison.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
12 Nov 2017 10:38 #2

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet CR: Cave des Onze Communes, Valle d'Aosta DOC "Petite arvine" 2016

CR: Cave des Onze Communes, Valle d'Aosta DOC "Petite arvine" 2016
Nez d'intensité moyenne mais plaisant, attaque la banane, qui disparaît vite, puis viennent quelques notes végétales accompagnées d'une très belle minéralité.
Un vin d'une belle vitalité, à l'équilibre très plaisant, j'ai été charmé.

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
12 Nov 2017 10:40 #3

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CR:
Cave des Onze Communes Vallée d’Aoste Torrette Supérieur DOC 2018
Assemblage de petit rouge 80 %, mayolet et Cornalin 5 à 10 % et fumin 10 à 15%. Exposition diverses entre 600 et 750 m d’altitude. Sols sableux. Vinification en cuve. Elevage sous bois en contenants de différentes tailles pour 60 à 70% du vin pendant 12 mois, le reste passe en cuves inox.
14,00 €


Bouquet expressif sur les fruits très mûrs (cerise, framboise) avec des notes de caramel et une pointe de menthe. Quelques nuances florales (pivoine) et animales s’y ajoutent. C’est séducteur et « facile ». La bouche est ronde et charnue avec des tanins gras et mûrs mais qui laissent une petite trace d’amertume en fin de bouche. L’ensemble manque un peu de cohésion entre un côté légèrement alcooleux et les notes plus acidulées du fruit. Belle longueur sans chichis pour ce vin bien construit mais un peu passe-partout.

Pierre
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: breizhmanu
07 Oct 2020 22:15 #4

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CR:
Cave des Onze Communes Vallée d’Aoste Fumin DOC « Barrique » 2017
100% fumin. Exposition diverses entre 550 et 650 m d’altitude dans les communes d’Aymavilles, Sarre, Saint-Pierre, Aoste, Jovençan, Quart et Saint-Christophe. Sols sableux. Vinification en cuves inox puis élevage en barriques pendant 12 mois.
18.00 €


Bouquet assez simple mais expressif sur les fruits noirs (mûre, cerise noire) et les épices (noix de muscade). Un peu de torréfaction et de fumée complètent un tableau somme toute agréable. La bouche est bien construite même si elle présente encore quelques angles dus à un match acidité / maturité qui n’est pas complètement joué. Longueur correcte sur des notes réglissées. Vin sans doute techniquement irréprochable mais qui manque de fond et d’envergure.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jean-Loup Guerrin
07 Oct 2020 22:17 #5

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Réponse de Raboso del Piave DOC sur le sujet Tarifs Cave des Onze Communes

Bonjour Pierre,

Les tarifs que tu annonces sont-ils les tarifs propriété?
Je te demande cela car dans ce cas ils ont doublé depuis janvier 2013 date de mon passage, déjà à la moitié du prix je n'avais rien rapporté et m'étais concentré sur les blancs...

Raphaël

Mon ami avait une vigne, sur un coteau fertile. Il la bêcha, il l'épierra, il y planta du muscat. Au milieu il bâtit une tour, il y creusa même un pressoir. Il attendait de beaux raisins : elle donna du verjus. (lsaïe, "Le chant de l'ami", 5, 1-7)
08 Oct 2020 10:21 #6

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Réponse de peterka sur le sujet Tarifs Cave des Onze Communes

Non, ce ne sont pas des tarifs propriété... Compte 1 ou 2 euros max. de moins, à mon avis
Mais généralement, il y a eu une belle augmentation partout dans la vallée en 7 ans.

Pierre
08 Oct 2020 12:34 #7

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck