Azienda Agricola Divella, Gussago (Lombardie) Ni Ni, 2015, Dosaggio Zéro, Spumante
Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%. Fermentation en cuve ciment. Elevage à 50% en cuve et en barriques, affinage de 4 ans sur lattes. Dégorgement décembre 2019
Bue lors d'un
Mini Tour d'Europe pour les 11 ans du Forez!!!
Nico: Pas complétement bu comme les 2 compères, j’ai trouvé un nez expressif, complexe, une bouche crémeuse, ample, énergique, fraiche avec une grosse salinité. C’est sec, vertical, presque austère mais j’ai trouvé çà pur et sans trace d’élevage (élevé en cuve ciment pour moitié d’ailleurs). J’ai bien aimé comme starter.
JB: Le nez m'évoque la pelure de pomme, la poussière de pluie, et des note clairement oxydatives dans un mix noix/céleri/bouillon.
L'attaque est assez suave (bulle crémeuse) mais aussi délicate mais elle développe une certaine solidité selon une trajectoire verticale.
Malheureusement une sensation amère et des note de café viennent faucher ce bel élan et je reste sur un sentiment de frustration avec ce vin.
Persistance sur la pomme.
Bel accord avec la brochette de coques panées (assez magique, une sorte de tablier de sapeur légèrement iodé et épicé). Mention spéciale au carpaccio de rouget pour sa délicatesse naturelle.
Flo: La robe est jaune claire avec une belle effervescence. On a un nez très salin, sur le céleri, avec des notes de pomme au four, de prune, de citron confit sur un fond fumé, assez avenant et original. La bouche est confortable, à la bulle fine et crémeuse. Il présente un bel équilibre initial, très peu dosé, mais avec une deuxième partie de bouche un peu plus bancale, déséquilibrée par des amers un peu disgracieux. L’aromatique en bouche est cette fois beaucoup plus discrète qu’au nez, cachée par une pointe de réduction assez tenace, sur l’andouillette. Au final, c’est assez long, avec un versant légèrement oxydatif, mais manque à mon goût d’un peu de caractère.
Très Bien + (16,25/20) J’imagine un assemblage, avec potentiellement du pinot meunier dans l’assemblage, sans imaginer que ce vin soi un champagne, ni même qu’il soit français, évoquant potentiellement l’Italie.