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Horaires d'ouverture du caveau :
Le Henschke Cellar Door est ouvert sur rendez-vous uniquement (par mail : cellardoor@henschke. com. au ou par téléphone : +61 8 8564 8223).
Du lundi à samedi de 9h à 16h30 (de 10h à 15h durant les vacances scolaires).
Fermé le dimanche, le Vendredi Saint, à Noël et le jour de l'An.

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Henschke Cellars - Eden Valley - Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 1993
Note moyenne : 16,5 vers 17 - Prix : 599 F

• Robe opaque, brillante.
• Nez spectaculaire, fortement marqué par la truffe noire. Dans un nez plus exubérant que le précédent, ces notes exacerbées laissent pour autant poindre des notes complexes et complémentaires de cassis, de poivron, de cacao et de café.
• La bouche agréable et bien structurée développe sur une bonne longueur les notes pointées par le nez. Qualifiée de monstrueuse par certains dégustateurs (mais sans connotation péjorative). Peut-être un très léger déséquilibre sur l'alcool. On note également une très légère sensation de sucre résiduel.

Henschcke Cellars - Riesling Julius Eden Valley 1999
Juin 2001 - Notes : PP : 16,5 - DS : 16,5 - PC : 15,5 - LG : 16

• Nez très typé, avec des notes avenantes et fraîches d'agrumes, de tisane, de pétrole.
• La bouche est convaincante, dotée d'une belle trame acide et minérale, fraîche et longue, sans sucre résiduel. Tout le monde pense sans surprise à l'Alsace (en millésime récent : 1997 ou 1998), pour ce vin qui évolue plus dans un registre tendu et cristallin (on pense à Kientzler ou Trimbach), que dans un style opulent (Zind-Humbrecht, Weinbach - voir compte-rendu sur les Rieslings Grands Crus du 11/6/2001).
Il est produit par un des meilleurs domaines australiens (dont cette cuvée confirme la qualité).

Henschke Cellars - Eden Valley - Cyril Henschke Cabernet Sauvignon 95 :
70% Cabernet Sauvignon - 16% Merlot - 14% Cabernet Franc
Décembre 2001 - Notes : DS14,5 – PC15,5 - LG14,5 – PP15 - Prix : 600 Francs - 13,5° alc.

• Nez ouvert, fin, élégant, surmûr, floral, fruité (cassis), dont le caractère exotique rappelle (en moins affirmé toutefois), Greenok. Des notes additionnelles de pain d'épices, d'eucalyptus, et même de truffe (pour certains). Comme dans le cas de Parker, la patte aromatique bordelaise est sous-jacente.
• La bouche ne parvient pas à convaincre totalement. Acidité soutenue, une pointe sucrée plus présente (liqueur de cassis), pour un vin dont on pourrait attendre un supplément de cohérence et d'évidence (en termes de pureté aromatique).

Henschke Cellars - Eden Valley -Mount Edlestone Shiraz 2000
Mars 2004

Nez marqué par l’eucalyptus et un cassis dominateur, sans notes excessives potentiellement écœurantes (on n’affronte ni le lacté ni le bourbon).
Bouche originale avec son fruit si prégnant, alerte, un peu frivole (soupe de fruits rouges), relativement cohérente pour certains, bizarrement acide pour d’autres.

Henschke Cellars - Eden Valley - Cyril Henschke 1999
Cabernet-Sauvignon/Merlot/Cabernet-Franc
Mars 2004

Le Cabernet-Sauvignon type le nez et la bouche dans une expression somme toute modeste, moins convaincante que celle de la cuvée Mount Edelstone (et très lactique). Pour ne rien arranger, une pointe de sucre résiduel « freine » le vin. Mais le millésime n’est guère favorable…

Henschke Cellars – Eden Valley – Shiraz Hill of Grace Vineyard 1997
Mai 2004 - Notes : PP16 – PC15 – LG14,5/15 – JP14,5

Une robe un peu moins sombre et un peu plus évoluée que les autres.
Un nez complexe, fondu, oriental, très marqué par l’eucalyptus et la menthe, avec des notes complémentaires organiques et épicées de viandox, de nuoc-mam, de cinq-parfums… Une matière fine, équilibrée, souple et veloutée mais sans aucune lourdeur ; sa douceur lui donne un côté alangui qu’une acidité un peu saillante ne parvient pas à dynamiser. L’expression aromatique est dominée par l’eucalyptus. Un vin plaisant, typé, distingué, mais manquant de fond et de vitalité.

Henschke Cellars - Tilly’s Vineyard 2000
Chardonnay, Sémillon, Sauvignon.
11/3/06 14,5/20

Notes de beurre, d’épices, de miel, de fleurs blanches, de réglisse, avec pas mal de fruit très mûr (mangue). Bouche fruitée, qui possède une certaine tenue (minéralité, pas de sucre résiduel). Elle est grasse, un peu alcooleuse, manquant d’amplitude. Ce vin baroque s’est mieux goûté il y a 2 ans (il semble en déclin).

Henschke Keyneton Estate Euphonium 2002

Une robe évoluée. Le vin présente du fruit, de la fraîcheur et une belle complexité. Un vin de bouche, ample, qui montre un bon équilibre.

Bue au cours de la dégustation suivante il y a une semaine :

Champagne rosé Bollinger 2002, avec des galettes de pomme de terre : 17,5 / 20
Châteauneuf du Pape blanc Beaucastel 2007, avec des filets de rouget marinés : 17,5 / 20
Riesling Trimbach "Frédéric Emile 375ème anniversaire", avec une choucroute de poissons : 17,5 / 20
Côtes du Rhône Gramenon "La Sagesse" 2005, avec une terrine de porc à la catalane : 16,5 / 20
Australie Henschke "Henry's seven" 2005, avec une terrine de porc à la catalane : 18 / 20
Charmes Chambertin Dominique Laurent "Vieilles vignes" 2001, avec un tatin de cèpes : 15 / 20
Pomerol La Croix de Gay 2001, avec un filet d'agneau : 17 / 20
Pessac Léognan Haut Brion 1988, avec des brochettes de canard au poivre de Séchuan : 18 / 20
Rivesaltes ambré Château Les Pins 1995, avec un bleu de brebis et un Ossau Iraty : 15,5 / 20
Muscat de Beaumes de Venise Domaine Durban 2005, avec des tartelettes aux fruits d'automne : 16 / 20
Vouvray Pinon 1ère trie 2003, avec des petits cakes à la framboise et au miel : 15,5 / 20

Henschke Henry's seven 2005

Robe assez sombre et non encore évoluée.
Nez intense et expressif, avec beaucoup de fruits noirs et une pointe vanillée, sans que cela soit démonstratif comme dans tant de Syrah australiennes (il y en a 65 % mais complété par du grenache, du mourvèdre et du viognier).
La bouche est charnue, soyeuse et gourmande. A l'attaque le côté très chaleureux et légèrement capiteux se fait sentir, mais ensuite les épices et une pointe minérale apportent une complexité très intéressante. Pour mes invités, c'est sûr : c'est une grande Syrah. Les avis sont seulement partagés entre une grande Côte Rôtie d'une année chaude et un très grand Languedoc-Roussillon. Pas mal, mais c'est un peu plus au sud …
Etant donné l'enthousiasme général et le superbe accord avec une terrine de porc à la catalane, je ne peux que mettre 18 / 20 à ce magnifique vin australien, très loin des syrah too much qu'on y trouve trop souvent.

Jean-Loup

J'avais goûté ce vin en janvier 2010 : je l'avais beaucoup apprécié . A l'aveugle, je l'aurais placé en Rhône Sud. Le Riesling Julius du même producteur est également étonnant, loin des clichés australiens.

J'ai bu plusieurs fois ce vin dans divers millésimes . Toujours très agréable !

Pour moi un des meilleurs vins australiens que j'ai pu boire (avec les différentes cuvée de Glaetzer).
En espérant un jour pouvoir goûter le Hills of Grace ...

Cordialement

Raoul

Australie
Une verticale monumentale par Jancis Robinson !

www.jancisrobinson.c...

Bu dans cette série : lapassionduvin.com/p...
Henschke - Mount Edelstone (Shiraz Vineyard Keyneton) 1992 : (100% shiraz), robe tuilée, nez expressif, sur le tabac, le fumé, les fruits rouges un peu cuits, la prune, la figue, le chocolat, un peu "bordelais". La bouche est puissante, épicée, plus "syrah" désormais, aromatique assez complexe, proche du nez, tanins présents mais fins, ça semble un poil chaud en attaque, mais une légère acidité en fin de bouche l'empêche de tomber dans la lourdeur. Très bonne longueur. Superbe vin. Pour mon premier vin australien, je suis tombé sur du haut niveau, encore meilleur que Cheval Blanc 2006, mais évidemment il a l'avantage d'être bu à son apogée. Note : 18/20.

Henschke Sappa Pass Vineyard Selection 2012 Barossa

Belle couleur pourpre tres foncée. On y send des fruits noirs, de l'élevage mais classieux et de la mure. C'est frais et vif aussi au nez.

En bouche, c'est bien mur. Une belle syrah qui fait partir en Rhone Sud avec des tanins présents mais qui participent a la structure du vin. C'est en meme temps cremeux en millieu de bouche et sans astringance aucune.

Tres belle bouteille qui bu a l'aveugle ne m'a pas du tout fait partir sur l'Australie.

Vraiment une belle bouteille qui donne envie de decouvrir ce domaine en profondeur.

Dens

Bu ici : www.lapassionduvin.c...

Henschke - Julius riesling 2017
(Eden Valley - Southern Australia)

(très ancien et très grand domaine plutôt spécialisé dans les Syrahs, en biodynamie. Sols de sables, graviers et argiles. Elevage en cuves).

Robe translucide aussi.
Nez peut-être plus simple, mais plus expressif, très porté sur le citron.
Bouche vive, moins épaisse, légèrement perlante, plus légère en alcool (11,5% ici contre 12,7% sur le Grosset), plus facile à boire, avec un côté presque désaltérant.
Un riesling plutôt dans l'esprit allemand, alors que le Grosset était plus proche de certains Rieslings français.
TB.

Bu ICI

Henschke Cellars - Shiraz Mount Edesltone 2010 - Eden Valley

La robe est grenat translucide, sans trace d'évolution.  

Le nez est expressif, sur la mûre, la  tapenade, le  cacao et le poivre.

La bouche est ronde, ample, veloutée, déployant une  matière mûre, riche,  voluptueuse et épicée.

La finale gagne encore en densité, sur des notes cacaotées et la cerise confite.

Un très bon vin qui est à son optimum et ne gagne plus à être attendu.

Shiraz Henschke Mount Edelstone 2009 

Nez vanillé, sur la cendre et l’eucalyptus.

La bouche est à la fois soyeuse et dense avec un fruit éclatant. Le jus dispose d’une présence naturelle, et le vin est stratifié. Après la première vague fruitée, vient se superposer une seconde, plus complexe, où le cuir, l’eucalyptus et la violette s’entremêlent aux épices douces. Equilibre parfait qui donne allonge et fraîcheur à un vin qui s’étire de belle façon. Finale intense, où la cendre et la vanille reviennent en force sur une grande longueur.  

Une délicieuse shiraz!!