Apres plus de 10 bouteilles, voici enfin le premier Carmen Winemaker's 1999 a maturite. Et quelle belle bouteille cela a donne !
Robe encore foncee. Elle ne semble pas evoluer.
Le nez est encore fruite, noble, avec une presence de cassi et de mure, une belle palette d'epices, un cote violette amene proablement par la Syrah, une pointe de rose et de chocolat noir. Mais au dela de cette palette d'une belle complexite, ce qui m'a le plus impressione est ... le manque de boise, pourtant bien present sur les bouteilles precedeantes. La bouche confirmera que le bois a totalement ete digere et amene a ce vin un equilibre jamais atteint.
La bouche est puissante (il y a 14.5 degres d'alcool), mais belle, structuree, equilibree. L'impression d'un rayon laser qui permet au vin de s'epanouir ur une longue finale au gout de cerise.