Dégustation au CAVE SA à Gland commentée par Mr Antonio Morescalchi un des propriétaires du domaine
Quelques mots sur la région retenus de la présentation préalable à la dégustation :
Mendoza, un plateau au pied de la cordillière des Andes, un jardin dans le désert ; 4 siècles de viticulture, un style nouveau monde (vs traditionnel)
Le cépage d’origine de la région était le listau prieto. En 1858, le malbec s’implante, l’émigration européenne de 1890 à 1950 accélère le développement, on atteint 160 000 ha (par comparaison Bordeaux c’est environ 110 à 120000 ha ). A l’époque, 5ha étaient offerts à tout nouvel arrivant à condition de planter et cultiver la vigne.
L’âge d’or se situe vers 1900 sur un modèle Napa Valley avec des cépages internationaux (vs malbec qui représente maintenant la tradition)
Selon son expression, quand ils arrivent dans la région, ils trouvent les « ruines » d’une industrie viticole.
Le domaine Altos de Hormigas est sis à Bodega, région traditionnelle de viticulture.
Créé par Mr Morescalchi associé avec 3 autres personnes dont le directeur technique de Antinori. Il s’est étendu d’abord à Lujan de Cuyo sur les flancs de la cordillière puis à l’Est vers Gualtallary dans la vallée de l’Uco avec des vignes qu’ils n’ont pas (encore) en propriété ; et enfin, extension sur Jardin Altamira plus au sud (plus haut, plus au sud donc climat plus frais avec gel hivernal)
Selon la viticulture traditionnelle dans la région, l’altitude dicte la qualité ; mais une étude des sols a changé la donne et on distingue aussi plusieurs types de sols : Sols éoliens (poussières calcaires) au nord, plateau calcaire kimmeridgien fragmenté , …
J’ai sûrement manqué plein d’informations, merci à tout expert de la région d’apporter tout commentaire utile
Il paraît naturel que des spécialistes du malbec s’intéressent à toutes ses expressions. Le domaine a donc commencé depuis 2014 à produire du Cahors avec des vignes en location. Ce soir nous avons la chance de déguster les Cahors et les Mendoza en parallèle
Place à la dégustation par série de 2 ou 3 vins, étiquette découverte, nous avons la liste des vins présentés
Série 1
Malbec Classico 2017 Altos Las Hormigas
Nez fruits noirs, épices, acide et frais, légère réduction animale. Attaque en bouche douce, fruit primaire, tannins astringents avec une acidité très marquée et de l’amertume ; c’est riche et alcoolisé mais les tannins sont bien intégrés, une bombe de fruit, délicieux !
B/B+
Cahors Causse de Vidot Terrasse 2014
Le nez est plus soyeux, fruits noirs , vanille, réduction boisée. La bouche est plus terne, le fruit moins explosif, plus typé bordeaux de fait ; plus fluide, moins boisé, la trame tannique et acide est plus perceptible
B+
Cahors Causse du Theron Terrasse 2014
Nez moins expressif, moins fruité, un peu de figue. La bouche est plus charnue, on retrouve le fruité et de l’astringence jusqu’en finale, trame acide «calcaire»
B++
Série 2
Malbec Terroir Valle de Uco 2015 Altos Las Hormigas
Nez fruité (moins intense que le classico 17) soyeux ; attaque en bouche plus douce ; l’acidité et les tannins sont là mais en retrait ou enrobés ; grande persistance du fruit et de la fraicheur, grande longueur, salivance des fins tannins, c’est un vin qui offre un plaisir immédiat (j’en connais un qui dirait, une palette et je coupe l’eau !)
TB
Cahors Causse du Theron Terrasses 2015
Nez mutique, léger fruit acide; en bouche attaque ronde et acide, assez semblable à la fois plus ferme et sophistiqué ; il y plus de tannins et plus de matière qui les enrobe, c’est encore jeune, potentiel d’amélioration
TB+
Série 3
Malbec Terroir Lujan de Cuyo 2016 Altos Las Hormigas
Nez peu expressif, fermé avec quelques fruits, de la réduction. Attaque en bouche vive, pointue, léger gaz, très beau fruit acide, de la cerise qui persiste en bouche, astringence fine, acidité et fruité marqué
B(+)
Malbec Terroir Lujan de Cuyo 2017 Altos Las Hormigas
Nez plus sur les fruits rouges, poivré, notes animales à l’agitation ; Bouche fruitée, plus souple (acide aussi mais moins), on retrouve une trame calcaire acide et tannique plus marquée ; plus fruité dans un style plus fin que le Uco 15
TB
Série 4
Malbec Reserve Valle de Uco 2014 Altos Las Hormigas
Nez plus sophistiqué, du fruit et du boisé/réduction encore. Belle texture, soyeux sauf que les tannins et l’acidité étirent la bouche : Il y a de la tension, de la fraîcheur, un fruit riche. L’ensemble est équilibré dans un style plus simple et rustique
TB+
Cahors Causse des Ons Plateau 2013
Nez plus sérieux, moins exubérant; attaque en bouche moins aromatique, il semble plus fondu ; l’acidité monte et reste sur un plateau, les tannins sont enrobés avec une petite astringence quand même à la fin. Fruité, matière et complexité
TB-
Cahors Causse des Ons Plateau 2014
Même nez, parenté en bouche évidente avec plus de matière, moins acide ou pas : le fruit semble un peu plus terne ; il y a du corps, la finale est sur les fruits et astringente, ça m’évoque un bordeaux séveux mais pas austère
TB+
Série 5
Malbec Vista Flores 2013 Altos Las Hormigas 15°
Nez sophistiqué sur du fruit et du bois. La bouche est encore très fruitée sur une solide trame acide (moins que les cahors toutefois), droite. Tannins perceptibles mais masqués par l’acidité, on retrouve la dureté en finale, salivante
TB+(+)
Cahors Causse du Vidot Plateau 2014 12°5
Nez vanille et fruits noirs, notes de yaourt. Bouche plus souple, de la matière enrobée, séveux, finale austère , salivante , semblable au Ons 14 en plus complexe
TB++
Série 6
Malbec Gualtallary 2014 Altos Las Hormigas (sol très calcaire + sables)
Nez complexe sur base de fruit léger et boisé. Bouche à l’attaque grasse puis marquée par acidité; la matière est enveloppante, concentrée, avec une acidité encore très marquée mais moins que le vista flores ; les tannins sont présents mais enrobés par la matière ; un vin puissant mais qui garde de la finesse fruitée, salivant en finale, complexe
TB+++/EXC-
Cahors Causse du Theron En Pente 2014 12°5
Nez sur les notes de yaourt, les épices. La bouche est souple avec un équilibre magistral, un peu moins corpulente que le gualtallary, un fruité complexe, un touche de vanille. Je lui trouve un soupçon de sophistication en plus , la «classe» vs le « rustique / naturel » des mendoza
EXC
Malbec Gualtallary 2016 Altos Las Hormigas
Nez soyeux, épices et fruits, rondeur. La bouche est la fusion des 2 styles, classe sophistiquée et naturelle à la fois ! La masse tannique puissante, l’astringence des fins tannins encouragent à l’attendre
EXC (et bien + potentiel)
Des malbecs argentins de très belle facture et une production de Cahors à suivre !