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Chambers Rosewood vineyards

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Chambers Rosewood vineyards a été créé par Luc Javaux

CHAMBERS ROSEWOOD VINEYARDS

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Chambers Rosewood Winery
Barkly St, PO Box 8
Rutherglen 3685, VIC
Australia
Tél: (02) 6032 8641
Site: www. chambersrosewood.com.au

Rutherglen est une région viticole australienne, située dans le nord est de l'Etat de Victoria (sud de l'Australie). Cette région est sous l'influence rafraichissante de la montagne alpine au sud et de la rivière Murray au nord.

Le vin est produit chez Chambers Rosewood Vineyards depuis 6 générations (milieu du XIXème siècle). Les vins fortifiés reposent sur une très ancienne tradition.




CR: Rutherglen - Chambers - Muscadelle

Il s'agit ici d'un vin issu de muscadelle récoltée à  haute maturité et mutée pour obtenir un VDN à  18°5 d'alcool. Il n'est pas millésimé car élevé dans un système proche de celui d'une soléra. Nous sommes en présence d'un mélange de vins de 6 à  10 ans d'âge (renseignements tirés du site internet du domaine : ).
La robe est ambrée, et me fait penser à  celle à  celle du Rivesaltes Ambré du Domaine Bertrand Bergé, élevé de la même manière. Le nez est quelque peu oxydatif, sur des notes de raisins de Corinthe, de thé Earl Grey, de figue, de caramel et de crème brûlée. En bouche, il se montre gras, sirupeux, épais, mais avec une belle acidité permettant de bien équilibrer le sucre et l'alcool, qui ne se fait sentir que dans la finale de très belle longueur. Inhabituel mais très beau !

Luc
17 Aoû 2004 19:36 #1

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chambers

Luc,

Merci de pouvoir m'apporter une explication sur ce cadeau de Didier Thibaud dont j'ignorais tout.
J'en garde l'équivalent d'un verre pour voir si ça tient une fois ouvert.

Une superbe bouteille!
Merci Didier

amitiés à  vous deux,
Thierry
17 Aoû 2004 20:53 #2

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chambers

Je ne résiste pas à  l'envie de copier la note de Jérôme Pérez sur la même bouteille:

"Rutherglen - Chambers - Muscadelle
la robe est ambrée, acajou.
Le nez s'ouvre sur des notes de thé, d'orange amère, de marmelade. En bouche, le vin présente une liqueur extrême, un gras étonnant, une puissance hors du commun ; c'est très onctueux. Longue finale sur des notes de café étonnante"
17 Aoû 2004 21:05 #3

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chambers

Lendemain de fêtes(bbb)

Ce soir, après le repas, j'ai proposé à  Sophie un bon vin....
Le fond de la bouteille de Chambers.

Sur la contre-étiquette, on disait que ça se conservait longtemps une fois ouvert.
Le vin n'a pas quitté le réfrigérateur et....

J'ai servi un truc oxydé sans aucun charme.

J'étais confus et perplexe.

Amitiés,
Thierry
18 Aoû 2004 21:43 #4

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Chambers

On se posait la question de savoir si ce vin avait été muté: Je pensais à  tort qu'il ne l'était pas tant la texture était onctueuse: Parker en a pas mal parlé: "This is a riveting example of a fortified dessert wine that I enthusiastically recommend." (WA) (92/100)
Luc avait déjà  donné des renseignements, en voici d'autres:
A totally unique style - there is nowhere else in the world that produces a style like the Rutherglen Muscats and Muscadelles (tokays) - the process of fortifying the partially fermented wine and then aging for decades in old oak barrels results in a concentrated, powerful wine that is not cloying and has amazing balance.

Jérôme Pérez
18 Aoû 2004 22:03 #5

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Chambers Rosewood vineyards

Je copie ici la note, dans Dégustation, de mon généreux bienfaiteur, que je remercie encore.

Auteur: DidierT (213.11.13.122)
Date: 19-08-2004 19:18

Chers tous,

C'est une bouteille que je connais bien :-)) qui a obtenu 96 par RP et qui reste abordable. Vous avez apparemment apprécié comme moi sans pour autant vous donner une émotion. C'est un peu ce que je ressent souvent avec les vins du Nouveau Monde. Très bien fait, bon, voir très très bon mais l'émotion n'est pas toujours au Rendez-vous. Qu'en pensez-vous?

Je sais, je vais me faire étriper et c'est évidement très subjectif.
Didier
19 Aoû 2004 19:51 #6

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CR: Chambers Rosewood Vineyards - Rutherglen - Muscat

Vin muté (fortified Wine) réalisé avec des raisins de Muscat à petits grains (17.5 %) - pas de millésime
Les raisins sont récoltés très mûrs voire passerillés. Le mutage s'effectue très tôt lors de la fermentation (dès 2° d'alcool) ce qui donne ce style très doux avec une forte présence aromatique fruitée.

Bouteille achetée en novembre sur le site Comptoir des vins d'Ailleurs (22.90 € les 37.5 cl).

Bue avec un assortiment de tartelettes provenant du "Jardin Sucré" de Cernay (Vallée de Chevreuse et Paris 17): Tarte pistache fleur d'oranger, Tarte sésame noir Yusu et Chou vanille.

Couleur: ambre, orangé très profond

Nez: bien présent, sur les fruits tels que raisin de Corinthe, figue à l'alcool, caramel.

Palais: l'attaque est grasse, sucrée et très aromatique avec cependant une bonne tension. Les aromes, ceux du nez, ressortent bien. Bel équilibre en bouche avec une forte densité sucrée très bien équilibrée par l'alcool et l'acidité.

Conclusion: très bien accordé aux tartelettes avec lesquelles il forme une belle association . Ce vin a bien plu aux convives attablés avec moi. Un vin puissant, original et agréable. J'ai aimé.oo,

Patrick


Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, jd-krasaki
04 Jan 2021 18:14 #7
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Réponse de Fanfreluche sur le sujet Chambers Rosewood Vineyards - Rutherglen - Muscat

Très heureux de voir un sujet sur Chambers Rosewood ! Le meilleur RQP de tout Rutherglen ! Ce message ma ramène avec nostalgie à l'année que j'ai passé à travailler à All Saints Estate (un des "gros" de Rutherglen). J'ai dû visiter tous les domaines ou presque pendant mon séjour là bas et sans conteste "Chambers" est le plus roots et le plus accessible au niveau de prix de tous les domaines de Rutherglen. Un caveau au milieu des palettes et des "paloxs" de bouteilles non étiquetés, les bouteilles en libre services avec les petits tuyaux remplissant les bouteilles de gaz au fur et à mesure qu'elles se vident, au coin en face en rentrant un petit bureau vitré avec la secrétaire te regardant d'un œil mi mauvais mi interrogateur. Les vins secs sont très sympas surtout les Syrahs et Durifs. Quand on en passe aux Muscats (ils avaient encore des étiquetés "muscadelle" mais je crois que ça ne se fait plus maintenant) c'est un autre monde. Car ils n'ont pas la même conception de "muscat" que nous.

Le muscat que tu as goûté est un "standard" ou Rutherglen Muscat. Ils ont mis en place là bas un micro système d'appellation. Le Rutherglen Muscat est âgé de 3 à 5 ans avec un sucre résiduel de 180 à 240 g/L

Le Classic Rutherglen est lui âgé d'entre 6 et 10 ans avec un sucre résiduel entre 200 et 280 g/L. S'en suivent les "Grand Rutherglen" entre 11 et 19 ans avec 270 à 400 g/L puis les "Rare Rutherglen" qui ont plus de 20 ans et de même 270 à 400 g/L. Et franchement, si vous avez l'occasion de goûter des "Rare Rutherglen" ça va vous déboussoler ! Généralement ils sont conservés dans d'énormes foudres qui depuis des années suintent à certains endroits. La couleur est presque noire et la texture proche d'un bon balsamique. La sucrosité n'est étonnamment pas saturante et asséchante, les arômes tirent sur le miel, le caramel et des arômes toastés. Généralement les domaines demandent une "tasting fee" pour déguster ces cuvées, car les prix touchent parfois des sommets. Chance que j'ai eu de travailler dans un des domaines locaux ça m'a servi de "laissé passer" et ai eu l'occasion d'en goûter un paquet. Si vous passez par là bas n'hésitez pas à aller déguster les fameux muscats mais n'hésitez pas à vous attarder sur les vins sec qui dans certains domaines sont vraiment top. De plus pas d'AOC là bas, certains plantent du riesling avec 40°C + en été ce qui donnent des choses que nôtre palet habitué à des Alsace ne saurait reconnaître.

Merci pour ce moment de nostalgie !

François
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gibus
11 Jan 2021 20:11 #8

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