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Salut,

Goûté lors d'un dégustation "California" chez le caviste "Vinesse":

Shafer Cabernet Sauvignon Napa 2001
Un vin qui est hyper rond avec des fruits noirs très mûrs et en bouche s'est très soyeux. En plus un vin qui se … très séduisant, encore sur le bois et légèrement minérale mais il me manque un peu de caractère pour être un grand. 38€

Shafer Syrah Relentless 2001
Assemblage de syrah (80%) et petit syrah (20%) assez serré et s'exprime sur le liqueur de fruits et des notes florales de violettes. Très intense en bouche avec des tannins presque fondus. La structure est assez proche de la Sylvie du Domaine Terre Inconnue. 49.50€

Cordialement,
Marc

Club toulousain In Vino Veritas
Grands vins américains - 13/12/99 - 1ère partie
Shafer Hillside Select 94 - Stag's Leap district :
Note : 18 vers 18,5 - prix : 695 F
• 100% CS - 14,5°.
• Robe très intense et foncée.
• Nez très intense et semblant surgir des profondeurs. Il semble concilier les notes des 2 vins précédents. Notes de surmaturité, un côté eucalyptus, camphre.
• La bouche encore jeune signe un vin long et vibrant, offrant des notes un peu brûlées. Les dégustateurs sont partagés sur sa fraîcheur (certains lui reprochent une certaine lourdeur, une finale un peu chaude). Unanimement, c'est un vin qui impressionne par sa concentration.

Californie Napa Valley Carneros – Shafer Vineyards – Chardonnay Red Shoulder Ranch 2001 : Fév 2005
JP14 – PP14 - LG14
- Robe moyennement intense, d’un jaune brillant.
- Senteurs opulentes et coquettes attendues : citron, vanille, fleurs, fruits (poire, fruits exotiques), beurre, menthe fraîche.
- Matière flatteuse, onctueuse (sucre résiduel notable et 14,8° d’alcool avoués) pour des goûts un peu blasants (qui peuvent faire penser à ceux de certains vins du mâconnais) : poire au caramel, crème anglaise citronnée. On cherche la race, la minéralité et la verticalité dans cette structure un peu adipeuse, qui a tendance à s’affaler. Finale ardente, dévalorisant un vin dont on n’a pas vraiment envie de se resservir. Pascal lui trouve des qualités : acidité correcte, belle finale sur les agrumes.

Californie Napa Valley Stags Leap District – Shafer Vineyards – Cabernet Sauvignon Hillside Select 1997 : Fév 2005
JP15,5 – PP16 - LG15
- Robe intense et mate.
- Nez extrême qui peut rappeler un Amarone ou un porto vintage. Ensemble balsamique, avec des odeurs d’eucalyptus, de menthe, de fruit profond (cassis, mûre), de réglisse, de cacao. Floralité capiteuse.
- Bouche peu convaincante, à la structure trop lâche, encore corrompue par des sensations boisées qui occultent la sève. Le vin est brut de coffrage (mâche imposante) et une pointe sèche sur une finale éphémère contribue à le discréditer un peu plus. Fuyant et désespérément cher. Pour Pascal et Jacques : grand volume, trame serrée, tannins mûrs et grenus, pour un vin qui rappelle un porto sec (liqueur de mûre, cerise, figue) : vin extrême, encore acariâtre (chaleur, lourdeur, fermeté), fermé, prometteur.

Relentless 2001 Shafer
(syrah + petite syrah / ~4:1 )
14,9%,
Robe sombre, très bonne saturation.
Nez complexe de fruits noirs (prune), de crème de cassis, de goudron, discrète touche camphrée (?) .
Bouche corsée, riche, mûre possède une acidité tout à fait admirable, et une texture remarquable.
Elle est assez structurée, aux saveurs de cerise, de poivre, de prune, très bonne longueur.
Un vin très concentré qui a du style, du potentiel et de la classe, même s'il n'est pas aussi grandiose comme du 2002.
Excellent

SHAFER 1999 :

Un cru rouge, sombre, impénétrable, au disque rubis jeune, tranchant.

Le nez confirme l’impression d’âge tendre et de fraîcheur. Des parfums incisifs de fruits nets, éclectiques, nobles. Très distingué et aristocratique.

La prodigalité du cabernet sauvignon en bouche sans son caractère trop souvent austère.

Le cru s’insinue en finesse et se développe au contact du palais avec rondeur en irradiant celui-ci d’une douce chaleur fruitée. Savoureux, très élégant, fin, la puissance cèdant le pas à la complexité et à l’équilibre de l’ensemble.

Une immense harmonie se dégage de ce cru impressionnant de droiture, de raffinement et de générosité. Majestueux.

Loup

Une année 52 prétexte à de bien douces folies ...

CR:Shafer Napa Valley Merlot 1996
Un nez très mûr, épicé, de cerise noire, de graine de sésame, de mûre, de café torréfié, de prune et de chêne.
La bouche est forte, ample, belle texture, les tannins sont polis, souples, belle fraicheur et longue finale anisée. J'aime beaucoup. Très bien

Californie
John Shafer, le fondateur de Shafer Vineyards, est décédé. Il avait 94 ans.

www.winespectator.co...

Shafer Vineyards - Cabernet Sauvignon Stags Leaf District 1995
Assemblage de cabernet sauvignon en majorité complété par un peu de cabernet franc
Robe grenat encore relativement peu évoluée.
Bouquet expressif et complexe de fruits rouges bien mûrs, de cassis, de cuir de Russie, d'eucalyptus, de réglisse et d'orange sanguine. On a aussi un peu de sous-bois et des notes torréfiées discrètes. C'est élégant et net.
La bouche est ronde et pleine avec des tanins bien fondus. Ce n'est pas dense et plutôt en demi-corps. Une petite note d'alcool donne un côté chaleureux sans nuire à l'équilibre global de l'ensemble qui se montre bien savoureux. Très belle persistance finale. A point mais peut se garder sans problème.

Pierre

Shafer Cabernet Sauvignon Stags Leap District Hillside Select

Notes succinctes car bu lors de la rencontre très sympathique avec Val59

Nez intense sur les fruits noirs et le cuir.

La bouche est dense, le jus envahit littéralement le palais avec de l'épice et une touche boisée. C'est très "Nouveau Monde" avec un élevage luxueux mais tout est bien fondu, en place, texturé avec un bel équilibre. Il faut néanmoins apprécier le style chaleureux, pratiquement visqueux et un peu musclé avec une finale qui chauffe un peu sur les 14.3° sans que ça tombe dans la lourdeur avec une très belle longueur.

Je l'ai trouvé excellent dans le style, quoique l'ouvrir alors qu'il fait 30°C n'était peut être pas le meilleur moment.