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Le Japon et le vin

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CR: Yamanasi, Koshu Terroir Selection Kaneyama, 2013

Cépage Koshu, récolté, vinifié et élevé au Japon

Robe dorée au reflets cuivrés. Nez moyennenment intense sur des notes de fruit tres mûr. Bouche correcte, sans vice ni vertu. Toujours ce fruit de type prune. Finale courte.

Ramenée de là-bas pour voir, j'ai vu. Vaut pour la curiosité et les souvenirs. ;)

04 Mar 2018 10:35 #31
Pièces jointes :

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Réponse de leguitou sur le sujet Yamanasi, Koshu Terroir Selection Kaneyama, 2013

Comme disaient les inconnus, un vin qui semble « nippon ni mauvais » ;)

Bien cordialement,
Guillaume
04 Mar 2018 16:14 #32

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Les cépages de cuve au Japon.


@AAWE
20 Jui 2018 14:45 #33

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Le vin d'Hokkaido obtient sa propre appellation.

www3.nhk.or.jp/nhkwo...
01 Nov 2018 20:05 #34

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Tentative de définition du terroir japonais.

www.winespectator.co...
10 Jan 2019 19:36 #35

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Les bonnes adresses de la région de Yamanashi.

www.foodandwine.com/...
11 Jan 2020 18:49 #36

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Réponse de Kaldébaran sur le sujet Le Japon et le vin

Faire du vin au Japon, c'est quand même assez compliqué. L'île de Shikoku a un climat assez méditerranéen. Les oliviers poussent et sont reconnus ici. Leur huile d'olive est bonne, sans être transcendante. Mais l'humidité, les typhons l'été, et la "mousson" (qui n'a rien à voir avec la mousson thailandaise ou d'autres pays de cette zone) font que la culture du vin n'y est pas pratiquée. Le climat me semble intéressant pourtant.

Hokkaido se démarque par sa culture du riesling et donne quelques ice wine intéressants. C'est pas la panacée, mais c'est mieux que la plupart des terroirs japonais.

Je viens d'ouvrir aujourd'hui une bouteille de Chardonnay 2018 night harvest de Takahata Winery. Ma compagne l'a ramenée d'un salon des vins qui se déroulait à Shinjuku. La bouteille est vendue 5000Y, environ 40€. C'est intéressant, très typé Bourgogne et Meursault en particulier, mais on est très loin de rivaliser avec la qualité de ces terroirs. Cela reste une expérience intéressante, et il serait judicieux d'ouvrir une nouvelle bouteille dans 4-5 ans, le temps que l'élevage soit mieux fondu (là, c'était assez écoeurant, malgré un certain potentiel).

Ce qui est intéressant au Japon, c'est de découvrir l'ensemble des vins du monde. L'exhaustivité de ce que l'on y trouve est intéressante. J'ai été au restaurant Craftale sur Naka Meguro aujourd'hui, leur carte des vins Bourgogne est très jolie. Ils ont, par ailleurs, quelques références intéressantes dans le monde entier, notamment le Vi Sin Num de Jordi Perez, assez rare, le Domaine de Trévallon et La Sereine Noire de Gangloff.

Le Japon aime le vin, mais le Japon ne produit pas de grands vins. Ce n'est pas grave, leur nihonshu (le vrai nom du saké) est magnifique.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: claudius, oliv, Gibus, TIMO, Nicoco, Ilroulegalet
24 Fév 2020 15:37 #37

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Oser être différent.

www.the-buyer.net/ta...
26 Fév 2020 22:12 #38

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Le vin et le cidre de Fukushima : une production de qualité pour redorer l’image de la région.

www.nippon.com/fr/gu...
10 Mar 2022 16:12 #39

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Histoire
La présence du vin au Japon pourrait être bien plus ancienne qu'on ne le pensait.

www.japantimes.co.jp...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Nilgiri
12 Sep 2022 12:42 #40

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Le koshu, l'ascension d'un vin à l'âme japonaise.

www.france24.com/fr/...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Oyaji-sama
17 Oct 2022 18:09 #41

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Vin 2
Robe cristalline on croirait de l'eau
Le nez est plutôt réduit, pas causant, un peu de notes iodées et florales à l'aération
Une bouche qui attaque de façon acide, sur une matière fluette, une aromatique absente, le tout s'effondre rapidement.
C'est curieux et plutôt bof. Ce vin n'a inspiré personne. 
Pour une première rencontre avec un vin du Pays du Soleil-Levant, c'est raté. 
CR: Grace Winery, Yamanashi, Hishiyama Vineyard Private Reserve 2020
 
Fichier attaché :

Sébastien
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, tomy63
08 Fév 2023 09:57 #42

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Une dégustation de koshu.

www.the-buyer.net/ta...
15 Fév 2023 20:00 #43

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Quand le réchauffement climatique ouvre la voie du nord.

asia.nikkei.com/Busi...
13 Mar 2023 19:29 #44

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Les fabuleux raisins du nord : à la rencontre des vignerons de Hokkaidô.

www.nippon.com/fr/ja...
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: tomy63
01 Avr 2023 20:09 #45

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Réponse de mgtusi sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Les fabuleux raisins du nord : à la rencontre des vignerons de Hokkaidô.

www.nippon.com/fr/ja...

Aïdi Aïda

Michel
01 Avr 2023 20:41 #46

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Réponse de Silène sur le sujet Le Japon et le vin

La singularité du Japon en matière de vin et d'alcool : Le fascinant cadre légal de l'alcool au Japon - Le Paysan Vigneron

Et ils ne font décidément rien comme tout le monde :  Au Japon, des conducteurs invités à boire avant de prendre le volant | Slate.fr
07 Nov 2023 18:32 #47

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Réponse de oliv sur le sujet Le Japon et le vin

Japon
Le nombre de sommeliers a grimpé de 7000 dans les années 2000 à 40000 en 2023 !

www.japantimes.co.jp...
17 Mar 2024 20:43 #48

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