website: www.intipalka.pe/
tel: +51 1 2057170

INTIPALKA signifie Vallée du Soleil en quechua, langue parlée sous l'empire Inca, et encore utilisée dans les hauts plateaux du Pérou. Ce nom fait référence à la vallée de l'Ica, d'où proviennent les Vins et Piscos INTIPALKA, vallée reconnue depuis l'antiquité pour son climat exceptionnel et ses terres agricoles. Originaire d'Italie, la famille Queirolo s'installe au Pérou en 1877 et fonde sa cave en 1880 à Lima. Ici, elle prend en charge la production de vins et de piscos jusqu'en 1962, date à laquelle le vignoble de la cave fut déplacé au coeur de la province de Cañete (au sud de Lima) en raison de la croissance urbaine. Aujourd'hui, Jorge Queirolo, vigneron et petit-fils du fondateur de la cave, est responsable de la production de ces vins et piscos qui traduisent parfaitement la personnalité de ce magique terroir désertique mais si fertile et si typique du Pérou.

Voici un domaine découvert cet été dans un très bon restaurant péruvien situé en Savoie.

La carte me fait hésiter mais je pars sur un SECO DE CORDERO (souris d'agneau cuit à la bière et coriandre à basse température, accompagnée de purée d'haricots péruviens).



La soirée s'annonce bien. Il va falloir accompagner cela dignement. La carte des vins fait la part belle aux vins chiliens et mexicains. Je repère un tannat qui devrait faire l'affaire et qui me permettra de voir ce que donne ce cépage à l'autre bout de la planète, loin de sa zone (et ma zone) de prédilection, le madiranais.

C'est donc parti pour cet Intipalka -Tannat 2018





La robe est jeune, grenat intense.
C'est un vin ample, rond, aux tanins fondus, et avec un bel équilobre. la retro est sur les fruits noirs, le cerise, la prune.
En conclusion, c'est bon et rond, très loin du cousin Madiran. 3/5.

Le meilleur reste à venir, avec une DULCE DE PALTA (crème d'avocat sucré, pomme Granny, croustillant de chocolat, glace à l'avocat):



J'en salive encore à revoir les photos

Une adresse à découvrir, avec dépaysement assuré (à coupler éventuellement avec la découverte du domaine Demeure-Pinet à St Genix sur Guiers).

Bibi

Granny la pomme, plutôt, non ? Même s'il y a un célèbre cidre "Granit"