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VÉRAISON - caviste en ligne - sélection de vins bourguignons aux prix justes

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VÉRAISON - sélection de vins bourguignons a été créé par Clément - Véraison

Bonjour à tous,

Lecteur assidu, j'apprécie et consulte avec intérêt les échanges, les informations, les comptes rendus de dégustation de ce forum.

Né dans un environnement viticole, passionné par le vin, avec une envie certaine d'entreprendre, j'avais depuis longtemps en tête un projet professionnel lié au monde du vin.

C'est l'héritage d'une petite vigne en Côte de Beaune qui a déclenché la création d'une activité de caviste en ligne.

VÉRAISON
est né, ainsi que son site internet www.veraison.vin

Localisé au cœur de la Bourgogne, à égale distance de la Côte de Nuits, du Beaujolais et du Jura, je m’efforce de proposer des vins de vignerons présents dans cette zone. Cette proximité me permet des échanges, des visites régulières dans chacun des domaines. La gestion des stocks en est aussi facilitée puisque des réapprovisionnements en quelques jours (voir heures !) peuvent être envisagés.

La sélection des vins est rigoureuse et compte aussi bien des grands noms, connus et reconnus, dont la qualité n'est plus à démontrer, que des producteurs dont les vins méritent d'être distingués.

Outre les critères gustatifs et aromatiques, ma sélection porte sur des vignerons respectueux de la terre, de la vigne et des gens qui y travaillent.

En lien étroit avec les domaines, je peux rechercher des vins pour des demandes particulières : millésimes plus anciens, vins rares, quantités importantes...

Enfin, nos voisins Européens peuvent être livrés de manière simple et efficace.

Pour faire découvrir www.veraison.vin au plus grand nombre, je propose d'offrir 5% de réduction sur l'ensemble du site au lecteur LPV avec le code 5LPV21.

J'apprécierais d’échanger avec vous sur le forum ou par mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Bonne visite et bonne journée !

Clément DEVEVEY

C DEVEVEY
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Jérôme Pérez, oliv, Olivier Mottard, Super-Pingouin, Jean-Bernard, bertou, bibi64, DUROCHER, Friends, starbuck, leteckel, Monard
04 Mar 2021 15:43 #1
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  • Clément - Véraison
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - sélection de vins bourguignons

Bonjour à tous,

Juste un petit mot pour remercier les LPViens qui ont commandé entre hier et ce matin sur www.veraison.vin , ces commandes me confortent dans l'idée que la sélection peut correspondre aux goûts de la communauté!

La sélection va évoluer, des vins en rupture aujourd'hui vont être réapprovisionnés. J'essaierai de vous tenir au courant au fur et à mesure.

J'essaierai également de présenter quelques uns des domaines présents sur le site et j'espère pourvoir échanger avec vous à ce sujet.

Bonne journée!

Clément.
C DEVEVEY
05 Mar 2021 15:52 #2

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - sélection de vins bourguignons

Bonjour,

Les vins de la cote chalonnaise me tiennent particulièrement à cœur puisqu'ils présentent, pour la plus part, une qualité grandissante millésimes après millésimes et gardent des prix relativement accessibles au plus grand nombre.

Les dernières arrivés sur www.veraison.vin sont trois Montagny 1er Cru du domaine Stéphane Aladame.



Originaire de Montagny, Stéphane ALADAME a créé son propre domaine en 1992.
L’année 1993, avec la reprise en fermage de 2 ha de Montagny 1er Cru, marque le véritable démarrage du domaine. Progressivement, le domaine s’est agrandi par reprise de vignes et plantations pour atteindre près de 8 hectares aujourd’hui (dont 7 hectares en Montagny 1er crus).Julie, l’épouse de Stéphane, originaire d’un village viticole proche de Montagny a rejoint le domaine en 2013.

Depuis une dizaine d'années, la vigne est conduite dans une approche biologique, avec enherbements et labour. Une maitrise des rendements et des vendanges manuelles complètent une vinification des plus naturelles, sans levurage ni enzymage. Stéphane laisse le terroir s'exprimer en utilisant très peu de fût, avec les années ses vins dévoilent une vraie personnalité.

Ces vins d'une belle complexité, tous marqués par une trame fraiche et minérale représentent à merveille cette appellation encore quelque peu méconnue.

Stéphane Aladame, par sa régularité, sa précision et son travail est résolument une valeur sûre de Montagny.

Montagny 1er Cru "Les Vignes Derrière"
Montagny 1er Cru "Sélection Vieilles Vignes"
Montagny 1er Cru "Les Burnins"

Bon dimanche!

Clément.
--
C DEVEVEY
07 Mar 2021 10:43 #3
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  • Clément - Véraison
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - sélection de vins bourguignons

Bonjour à tous,

Avec le printemps qui arrive, virée prévue demain dans le sud Maconnais et Nord Beaujolais pour:

- Réapprovisionner des vins du Clocs des Rocs - domaine emblématique d'Olivier Giroux sur l'appellation méconnue Pouilly Loché. Ce sera aussi l'occasion d'élargir la gamme en proposant à la vente le Pouilly Loché "Les barres" 2019, vin rond et délicat soutenu par une belle tension si cher à Olivier Giroux.

- Compléter la gamme des Mâcon Pierreclos du domaine Guffens Heynen avec le "Chavigne" millésime 2018. Vin d'une belle puissance aux arômes d'agrumes, d'un équilibre et d'une minéralité typique des vins du domaine.

- Réapprovisionner également les Morgon de Jean-Marc Burgaud "les charmes" et "Côte du Py", vigneron toujours accueillant et tout autant pertinent, souvent cité à juste titre sur LPV.

- Redécouvrir et acquérir les Morgon "classique" et "Côte du Py" du domaine Jean Foillard domaine emblématique de Villié Morgon.

C'est à chaque fois agréable pour moi de me rendre dans ces régions viticoles où l'accueil et la sympathie des vignerons n'est pas seulement un mythe!

Et toujours 5% de réduction sur l'ensemble du site www.veraison.vin au lecteur LPV avec le code 5LPV21.

Bonne soirée!

Clément.

C DEVEVEY
08 Mar 2021 18:12 #4
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - sélection de vins bourguignons

Bonjour à tous,

La commune de Chassage-Montrachet, village viticole incontournable des côtes de Beaune compte pas moins de 3 grands crus et 55 climats classés en premier cru.
Les vignes réparties sur plus de 300 hectares (avec 70% de chardonnay) procurent parmi les vins blancs les plus recherchés de Côte d'Or.
VÉRAISON à la chance de pouvoir proposer à la vente le 1er cru "Clos saint Jean" 2018 du domaine Fontaine-Gagnard.



Le domaine:
Fondé en 1985, le domaine n’a cessé de croître et compte aujourd’hui 12 ha de vignes situées principalement sur la commune de Chassagne-Montrachet.
A l’origine le domaine a été créé par Laurence – fille de Jacques et Marie-Josèphe Gagnard – et Richard, Céline leur fille a rejoint le domaine en 2007 et affirme son expérience dans le respect des mêmes valeurs. Et c'est en 2018 que Frédéric a choisi de la retrouver afin d'acquérir toutes les compétences nécessaires en viticulture et en vinification

Le travail à la vigne est fait de manière à garantir la meilleure qualité potentielle à la récolte: labours, analyses de sol régulières, remplacement annuel des pieds morts, culture raisonnée.

Les méthodes de vinification restent classiques : fermentations sous levures indigènes, élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne. Chaque vin respecte le même processus de fabrication, et donne ainsi les meilleures caractéristiques de son terroir. Seul l’apport de fûts neufs varie : 15-20% sur les Villages, 30-40% sur les Premiers Crus / Grands Crus.

Le vin:
Sur le lieu dit "Les Murées", la vigne de 36 ares est plantées sur une terre rouge, légère et peu profondes.
Le vin tout en complexité, nous offre au nez de magnifiques arômes de fruits, d’agrumes... La bouche généreuse révèle une finesse typique de l’appellation.
Vin de garde par excellence.

Le domaine Fontaine Gagnard sait mettre en valeur le fruit de ses vignes localisées sur les meilleurs climats de Bourgogne, il fait partie incontestablement des grands noms des côtes de Beaune.

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos saint Jean" 2018 ainsi que l'ensemble de la sélection sont disponibles sur www.veraison.vin

Je reste disponible pour échanger avec vous!

Bonne soirée à tous.

Clément.
--
C DEVEVEY
10 Mar 2021 16:08 #5
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - sélection de vins bourguignons

Bonjour à tous,

Chaque semaine VÉRAISON propose 3 vins en promotion, cette semaine les nominés sont:

- Bourgogne "Les Crays" 2018 du Clos des Vignes du Maynes
- Gevrey Chambertin 1er Cru "La Perrière" 2018 du domaine des Perdrix
- Macon Bray " les Pierres levées" 2018 du Domaine de Thalie





Ces promotions sont cumulables avec les 5% offert à tous les LPViens grâce au code 5LPV21.

Si vous voulez être informé des nouveautés et/ou des promotions n'hésitez pas à créer un compte sur www.veraison.vin .

Belle soirée.

Clément

C DEVEVEY
11 Mar 2021 20:54 #6
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Bonjour,

Parmi les différentes régions viticoles Bourguignonnes les Maranges, appellation la plus méridionale de la côte de Beaune, est certes peu connue mais produits d’excellents vins.

Les Maranges sont répartis sur 3 villages: Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges, L'AOC compte presque 200 hectares avec plus de 90% de pinot.

Ces coteaux ne suivent pas l’alignement de la Côte de Beaune mais ils en possèdent la même origine et nature géologique. Un tissu de collines et de versants variés. L’exposition sud/sud-est, la plus fréquente, se situe entre 240 et 400 mètres d’altitude.

Dans la vallée de la Cozanne, Cheilly possède des sols assez légers et caillouteux. Sampigny et Dezize partagent les Climats du sud de Santenay : bruns calcaires et marnes calcaires.



Le domaine Chevrot et fils fait parti des maisons incontournables de cette appellation.

Les vignes du domaine ont 30 ans en moyenne, la plus vieille vigne plantée par le grand-père il y a 75 ans témoigne du soin apporté à la viticulture tant au niveau de la maîtrise des rendements qu’au respect du terroir (entretien du sol et protection du vignoble intégrée).

Domaine familial depuis 1830, des générations de Chevrot se sont succédées. La nouvelle génération incarnée par Pablo et Vincent engage dès 2008 la certification en Agriculture Biologique.

Le respect des terroirs et de la nature est le principal engagement.



« Nous cherchons à produire des vins fidèles à leur terroir, traduisant à travers leurs goûts toutes les qualités de l'environnement dans lequel poussent les Vignes (Géologie, pédologie, écosystème, hydrologie, altitude, pente, exposition).

La bio est à la base de cette recherche d'équilibre. Bannir tous les intrants de synthèses qui viennent perturber à tous les niveaux nos vignes et les caves nous a paru primordial mais nous cherchons à aller encore plus loin.

Nous plaçons l’environnement au centre de nos préoccupations car nous sommes convaincus qu'un écosystème riche et en bonne santé est le garant d'un raisin sain, au gout complexe et profond, équilibré pour une vinification la plus naturelle possible. »

Maranges 1er Cru "La Fussière"2018
Maranges "Sur le Chêne"2018
Bourgogne Aligoté "Tilleul"2017

Sont disponibles sur www.veraison.vin

Bonne semaine à tous.

Clément.

C DEVEVEY
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: DUROCHER
15 Mar 2021 17:23 #7
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Pouilly Loché et le Clos des Rocs

Bonjour à tous,

Bien que sur une toute petite superficie, l’appellation Pouilly Loché permet de produire des vins variés et complexes. Le coteau, orienté à l’est, qui domine la vallée de la Saône entre 200 et 250 mètres, altitude idéale sous ce climat continental qui convient parfaitement au cépage Chardonnay du fait de son ensoleillement automnal. On distingue au nord du village des terrains plus anciens, gréseux et schisteux, se réchauffant vite au soleil, et, au sud, à la limite de Vinzelles, des sols argilo calcaires ferrugineux assez semblables à ceux de ce village. Cette variété de sols conditionne en grande partie la typicité des divers Climats.

L'un des meilleurs représentant de cette appellation est incontestablement Le Clos de Rocs, domaine incarné par Olivier Giroux, vigneron moderne et d'une habile précision.



Le Domaine du Clos des Rocs, compte une superficie de 7,5 hectares de vignes dont 6 hectares en Pouilly-Loché et depuis peu 40 ares de Pouilly-Fuissé. Il possède entièrement le Clos des Rocs de 3,5 hectares, situé au climat Les Mures, le plus réputé de Loché.

L'âge moyen des vignes du domaine dépasse 60 ans. Cet âge respectable est un facteur important de qualité.

Issu d'une famille vigneronne depuis 7 générations, Olivier Giroux grandit au milieu des vignes de Fuissé. Entre domaine familial et études, il sent naître sa passion pour la vigne.

Il a choisi de produire des vins de caractère avec une identité, une personnalité, des vins de terroirs.

L'achat du domaine en 2002, le vit en possession d'un fabuleux potentiel de terroirs , seulement les sols étaient quasi morts .

Son rôle, après presque vingt ans de travail pour ressusciter ces sols, est de choyer ce patrimoine de terroirs afin de pouvoir le transmettre en état à la génération suivante.Et pour ce faire, une seule solution : la viticulture biologique..

Aujourd'hui, ce viticulteur dépense toute son énergie à sublimer le Clos des Rocs, par un travail raisonné de la vigne et aussi par une vinification minutieuse.

Les vins sont précis, élégants, modernes, dotés d'une tension naturelle mais également d'une gourmandise certaine:
Mâcon Loché "En Près Fôret" 2019
Pouilly Loché "Les Barres" 2019
Pouilly Loché "En Chantonne" 2018
Pouilly Loché "En Chantonne" 2019

Tous ces vins sont disponibles sur www.veraison.vin

Bonne soirée.

Clément.
--
C DEVEVEY
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16 Mar 2021 18:27 #8
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Rully 1er Cru de JB Ponsot

Bonjour à tous,

Les Rully 1er Cru Blanc du domaine Jean-Baptiste Ponsot, que je déguste depuis de nombreuses années et que j'aime faire découvrir présentent un rapport prix plaisir rarement atteint

Petit-fils du fondateur, Jean-Baptiste a repris le flambeau du Domaine depuis l’an 2000, à l’âge de 20 ans.

C’est donc avec la fierté mais aussi la grande responsabilité d’avoir à perpétuer ce que 2 générations ont construit, que dès son arrivée, il s'est attaché à planter en vignes des terres appartenant au domaine, mais encore inexploitées jusqu’alors.

Aujourd'hui en charge des 8,5 hectares de vignes que le Domaine Jean-Baptiste PONSOT possède dans les meilleurs coteaux de l’Appellation Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne : deux tiers des vignes du domaine sont en appellation Rully Premier Cru et un tiers en appellation Rully Village.

Le travail de la vigne est fait en agriculture raisonnée, sans emploi d’herbicides.
Pour pouvoir tenir cet engagement environnemental fort, un travail rigoureux, continu et méticuleux des sols de chaque parcelle est réalisé.



La qualité des vins est la conséquence de cet engagement minutieux dans les vignes : maîtrise des rendements, aération des raisins, taille adaptée à la plante (Guyot, Cordon), augmentation de la hauteur de la surface foliaire, effeuillage…

Tous les vins sont élevés 12 mois en fûts de chêne, dont un tiers de fûts neufs, puis assemblés en cuve pour une durée de 3 à 6 mois selon les cuvées.

Des chardonnays bourguignons , frais , expressifs et d'un bel équilibre.

Rully 1er Cru "Molesme" 2019
Rully 1er Cru "Montpallais" 2019

Ces deux cuvées sont disponibles sur www.veraison.vin

Et toujours 5% de réduction sur l'ensemble du site pour les LPViens avec le code 5LPV21

Bonne journée

Clément.
C DEVEVEY
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19 Mar 2021 09:27 #9
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Réponse de leteckel sur le sujet VÉRAISON - Rully 1er Cru de JB Ponsot

J'ai bu une ou deux bouteilles (à l'aveugle je crois) du 1er Cru Monpallais et ça m'avait bien plu, dans un registre un peu moins élevé que Dureuil ou Jacqueson il me semble.
J'en ai acheté 2 (2018) au Caveau de Santenay un peu plus cher que proposé ici (23 €) donc le prix semble correct, et je confirme que c'est un bon rapport Q/P, au vu de ce que j'ai goûté (peu il est vrai).
ArnoulD avec un D comme Dusse
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19 Mar 2021 12:50 #10

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Réponse de DUROCHER sur le sujet VÉRAISON - sélection de vins bourguignons

Oui ce site Véraison pratique des prix très étudiés,une offre très intéressante concernant des Bourgognes encore à prix raisonnable.De plus l'offre va s'étoffer et proposer des vins d'autres régions comme c'est déjà le cas notamment les vins jurassiens.
J'ajouterais que les échanges avec Clément Devevey sont très faciles,les commandes rapidement expédiées et le conditionnement très sérieux.
j'ai commandé trois fois des vins et je suis entièrement satisfait,je recommande.
Cordialement
Bernard
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19 Mar 2021 22:17 #11

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Alain Gras la référence de Saint Romain

Bonjour,

Le Domaine Alain Gras est situé à Saint-Romain, village de carte postale perché sur une jolie colline entre Meursault et Pommard.



Saint-Romain est un petit village dont la superficie viticole est de 100 hectares seulement, où sont produits d'excellents chardonnay et pinot noir.

Alain Gras travaille avec passion depuis 1979 dans un grand respect du terroir, son fils Arthur l'a rejoint il y a quelques années.



Un terroir exceptionnel de par sa situation au sommet d'une colline, qui bénéfice d'un sol argilo-calcaire contraignant les racines des vignes à plonger dans la roche pour se nourrir. C'est la typicité de ce terroir qui donne à nos raisins minéralité, élégance et fraîcheur.

Le domaine compte aujourd'hui 14 hectares principalement situés sur Saint Romain, en blanc et en rouge, sur Meursault et Auxey Duresses en blanc et en rouge. Étant natif du village, les crus de Saint-Romain, tiennent particulièrement à cœur à ce vigneron talentueux !

Saint Romain Blanc 2019 : complexe, gras, belle amplitude sur un joli boisé.
Auxez-Duresse "Les Crais" 2019 : bel équilibre onctuosité/fraicheur, vin racé et élégant.

Disponible sur www.veraison.vin et toujours 5% de réduction sur l'ensemble du site au lecteur LPV avec le code 5LPV21
C DEVEVEY
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21 Mar 2021 09:54 #12
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Givry 1er Cru Domaine Joblot

Bonjour à tous,

Et voici un domaine référence de la Côte Chalonnaise dont les vins n'ont rien n'a envier a beaucoup des ses homologues de Côte d'Or: le domaines Joblot.

Après son grand-père et son père, à la fin des années 70, Jean-Marc Joblot a apporté toute sa fougue et sa science du vin, rejoint quelques années plus tard par son frère, Vincent. Chacun dans leur domaine, au chai et à la vigne, ils ont créé par leur rigueur ce qui fait aujourd’hui la notoriété du domaine : des vins d’une grande pureté.

Ils sont rejoint en 2012 par Juliette, la fille de Jean-Marc qui, par sa culture oenologique, ses voyages, influence le style du domaine et persiste dans la réalisation de vins de grande qualité.



Culture raisonnée, cueillette du raisin à maturité parfaite, intervention minimum pour ne rien altérer la philosophie est de surveiller sans maquiller! Le travail à la cave est réalisé en cuves fermées afin de générer une frustration d’oxygène, laquelle va inscrire les arômes et l’essence même du fruit dans le vin.

Le raisin est éraflé à 100% et les vins élevés pour la plupart avec la moitié de fûts neufs n'en sont jamais ternis.

Figure emblématique de la cote Chalonnaise, le domaine Joblot est incontestablement une valeur sûre depuis plus de 20 ans en Bourgogne. Il réalise de très grands vins qui restent encore accessibles.

Givry 1er Cru "L’empreinte" 2019 : beaux arômes de fruits rouges et noirs, précis et juste!

Cette cuvée est disponible sur www.veraison.vin et toujours 5% de réduction sur l'ensemble du site au lecteur LPV avec le code 5LPV21

Bonne journée.

Clément.
C DEVEVEY
22 Mar 2021 17:52 #13
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Beaune 1er Cru " Les Bressandes " 2002

Bonjour à tous,

La goute d'eau (de vin??) déclencheuse de la création de www.veraison.vin fût l'héritage d'une petite vigne en côte de Beaune sur l'appellation Beaune 1er cru "Les Bressandes".

Aujourd'hui cette vigne, plantée de pinot noir, est en métayage au domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot à Savigny-lès-Beaune (Voir le poste " la bouteille du caviste "), l'étiquette étant au nom du domaine Louis Devevey.

En plus de la vigne, le vin qui dormait tranquillement dans les caves du domaine m'a également été transmis.

J'ai donc la chance de pouvoir proposer des millésimes anciens très bien conservés sur cette appellation.

Ayant toujours été stockée dans les caves bourguignonnes du domaine dans des conditions de température et d'hydrométrie idéales, les bouteilles présentent un niveau parfait et celles ci viennent d'être étiquetées.

Aujourd'hui le Beaune 1er Cru " Les Bressandes" du millésime 2002 est proposé à la vente (attention il ne reste que quelques bouteilles).



La perfection à 100 % n’existe pas dans le domaine du vin, mais le millésime 2002 réserve un niveau de qualité remarquable, aussi bien dans les vins blancs que dans les vins rouges et sur l’ensemble des vignobles Bourguignons. La marque de grand millésime comme 1990.

Les bouteilles restantes des millésimes 2005, 2008, 2009, 2011, 2013... seront ensuite proposées à la vente.

Bonne soirée

Clément.
C DEVEVEY
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv
24 Mar 2021 17:50 #14
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Bonjour à tous,

Chaque semaine VÉRAISON propose 3 vins en promotion, cette semaine les nominés sont:

- Hautes Côtes de Beaune 2019 - Domaine Germain Champaud
- Viré Clessé 2018 - Maison Verget Guffens
- Morgon Côte du Py "Javernières" 2018 - Jean-Marc Burgaud





Ces promotions sont cumulables avec les 5% offert à tous les LPViens grâce au code 5LPV21.

Si vous voulez être informé des nouveautés et/ou des promotions n'hésitez pas à créer un compte sur www.veraison.vin .

Bonne journée.

Clément
C DEVEVEY
26 Mar 2021 10:02 #15
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Bonjour à tous,

La famille Pavelot est très anciennement implantée à Pernand-Vergelesses. On retrouve, dès le dix septième siècle, des Pavelot vignerons dans les registres d’état civil du village.

Ainsi, de génération en génération, l’exploitation viticole se constitua et s’étoffa progressivement. De nos jours Luc Pavelot et sa sœur Lise mettent en valeur l’héritage vigneron de la famille.



Actuellement, sur les 9 hectares que compte l’exploitation, les 2/3 produisent des vins rouges en appellation d'origine contrôlée Village, 1er cru et Grand Cru ; Et le tiers restant des vins blancs en appellation d'origine contrôlée Régionale, et Village, 1er cru, Grand Cru.

La vinification des rouges: En général, égrappage de 80 à 100%, cuvaison de 18 à 20 jours, dont macération à froid 4 à 6 jours, fermentation alcoolique sous l’action des levures indigènes, pigeage, remontage. Manipulation de la matière avec un maximum de respect et de précaution. Le vin est fait, c’est alors la mise en fûts.

La vinification des blancs: Pressurage, débourbage et passage des moûts en fûts où la fermentation alcoolique se passera. Selon le millésime, des bâtonnages seront pratiqués.

L’élevage en fûts: Intensité de l’utilisation de fûts neufs variable selon les appellations et les millésimes. En général, 10 à 12 mois d'élevage pour les blancs et pour les rouges. Puis assemblage en cuve 2 ou 3 mois, jusqu’à la mise en bouteilles.

Production annuelle: 35 000 bouteilles environ. Selon ce que Dame Nature donne au millésime...

Rouge:
Pernand-Vergelesses 2018

Blanc:
Pernand-Vergelesses 1er Cru "Sous Fretille"2016
Corton-Charlemagne Grand Cru 2018

Ces trois cuvées sont disponibles sur www.veraison.vin

Et toujours 5% de réduction sur l'ensemble du site pour les LPViens avec le code 5LPV21

Bonne journée

Clément.
C DEVEVEY
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28 Mar 2021 08:52 #16
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Bonjour,

David Trousselle dernière arrivée sur www.veraison.vin (mais aussi dans le Bettane + Desseauve et dans le guide Hachette...) m'a conquis par sa sympathie, son sens de l’accueil et du service mais surtout par la qualité impressionnante de ses vins !

Après différentes expériences en Bourgogne et dans le Bordelais, David Trousselle, a réalisé son rêve et créé son domaine en 2015 dans son village natale de Baubigny, charmand village des Hautes-Côtes à 8 km de Chassagne-Montrachet. Le Domaine s'étend aujourd'hui sur 5,60 Ha, principalement sur les Hautes-Côtes de Beaune.



La création d'exploitation s'est faite par conviction et réelle passion du métier, et l'amélioration de la qualité des vins est une préoccupation permanente.

Un travail rigoureux est effectué au sein des vignes et David met un point d'honneur à limiter les intrants aussi bien dans les vignes qu'en cuverie. Dans un soucis de cohérence, une démarche de certification en agriculture biologique est en cours.

Tous les vins sont issus de vendanges manuelles. Suite à un débourbage à froid les fermentations alcoolique et malolactique se font intégralement en fûts de chêne pour les vins blancs. Les vins rouges macèrent et fermentent durant 15 jours à trois semaines en cuves, puis verront leur élevage et leur fermentation malolactique se faire en fût de chêne. Les durées d'élevage vont de 10 à 12 mois. Seul le vin Rosé est élevé en cuve et voit sa durée d'élevage raccourcie afin de conserver son bouquet fruité.

Ce jeune domaine nous présente des vins justes et précis, entre classicisme et modernité, d'un rapport qualité prix irréprochable.

Hautes-Côtes-de-Beaune "La Couleuvraire" 2019
Hautes-Côtes-de-Beaune "Cuvée Olympe" 2019
Santenay 2018

Ses trois cuvées sont disponibles sur www.veraison.vin

Bonne journée.

Clément.
C DEVEVEY
31 Mar 2021 12:23 #17
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Bonjour à tous,

Chaque semaine VÉRAISON propose 3 vins en promotion, cette semaine les nominés sont:

- P&M Jacqueson - Mercurey 1er Cru "les Champs Martin" 2019
- Domaine de la Luolle - Crémant Blanc de Blanc 2018
- Domaine de Thalie "Atout Vent" Mâcon Bray 2019



Ces promotions sont cumulables avec les 5% offert à tous les LPViens grâce au code 5LPV21.

Si vous voulez être informé des nouveautés et/ou des promotions n'hésitez pas à créer un compte sur www.veraison.vin .

Bonne journée.

Clément
C DEVEVEY
01 Avr 2021 15:46 #18
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Bonjour,

Un des derniers arrivée sur www.veraison.vin est le domaine d'Ici là, incarnés par Florie Brunet et Adrien Bariol.



Ils se sont rencontrés au milieu des vignes, avec chacun leur expérience viticole, mais tous deux avec l'envie de créer un domaine qui leur ressemble: simple, chaleureux et respectueux du monde qui les entoure.

Au mois de novembre 2017, ils rencontrent un peu par hasard (ou pas… ) Patrick Charlin, viticulteur de Groslée-Saint-Benoit (01), qui vient de prendre sa retraite. Ses parcelles sont méticuleusement entretenues, ses vins délicats, l’humanité du vigneron et surtout son envie de transmettre le métier ont fini de les convaincre : ils étaient au bon endroit, au bon moment !

Ils acquièrent donc le domaine de 5 ha niché dans les montagnes du Bugey méridional, derniers contreforts du Jura. L’encépagement est ici assez singulier : l’altesse et la mondeuse sont deux variétés typiques de cette région mais le chardonnay et le gamay y ont aussi leur place. L'altitude (entre 300 et 450m), les pentes, l'espacement des ceps font que beaucoup de travaux sont réalisés à la main.

A la cuverie, les deux jeunes vignerons essaient d'intervenir au minimum. Le travail à la cave, comme dans les vignes est réalisé selon les méthodes de l’agriculture Bio, en conversion vers l’AB. L'élevage, selon les cuvées, est fait en cuve, en fût ou bien en amphore.

Le domaine D'ici là est prometteur et propose des vins vivants et précis issu pour certains de cépages autochtones que Florie et Adrien avaient à cœur de travailler.

AOC Bugey - Les Noirettes 2020
AOC Roussette du Bugey - La Croisette2019

Ces 2 cuvées sont disponibles sur www.veraison.vin

A bientôt.
Clément
C DEVEVEY
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: philippe loiseau, DUROCHER
04 Avr 2021 20:56 #19
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Bonjour à tous,

Un des deux domaines jurassiens présent sur www.veraison.vin (avec le domaine J. Macle) est le domaine des Dolomies.

Le domaine a été créé en 2008 par Céline Gormaly avec l’aide et le soutien de son mari Steve.



Les cépages plantés sont le chardonnay, le savagnin, la gamay, le pinot et le trousseau. Toutes les vignes sont travaillées selon le cahier des charges de l’agriculture biologique et les préparations biodynamiques sont employés depuis la création du domaine.

Le choix a été fait de maintenir une exploitation à taille humaine et de miser sur la qualité. La surface du domaine en 2020 s’élève à 5 ha, avec une politique de rendements modérés.

Le travail des sols est fait mécaniquement à l’aide d’une petite chenille qui réalise également les traitements.

De plus en plus d 'animaux sont intégrés à la vigne : 3 brebis et 170 poulets de chaire qui ont été abattu à l'automne 2020. Dans un soucis de pluriculture, des arbres fruitiers vont même être plantés dans les vignes.

Les 5ha sont vendangés à la main avec des ânes pour porteur.

Pour résumer sa vision de l’agriculture Céline emprunte la phrase de Saint-Exupéry :
« La terre ne nous appartient pas ; elle nous est prêtée par nos enfants. » qui souligne l'importance d’accompagner la terre de manière respectueuse afin de ne pas laisser de traces de notre passage.

Un chouette domaine, dans un bel esprit réalisant des vins vivants prometteurs !! Malheureusement, les quantités sont limités...

Madeleine 2019 : gamay fin et gourmand
Les Combes 2019 : chardonnay complexe et délicat
La Cabane 2019 : pinot noir charnu et croquant
Bordel c'est bon 2019 : trousseau dense et fruité
Prémice 2019Prémice 2019 : savagnin ample et profond

Et toujours 5% de réduction sur l'ensemble du site www.veraison.vin au lecteur LPV avec le code 5LPV21.

Bonne journée confinée.
Clément.
C DEVEVEY
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: bibi64
06 Avr 2021 15:41 #20
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Bonsoir à tous,

Tout d'abord une petite pensée à beaucoup de vignerons qui s’apprêtent à passer leur deuxième nuit à luter contre le gel... bon courage en espérant que les dégâts soient minime.
J'étais à Viré tout à l'heure et toute l'équipe du domaine Guillemot Michel était sur le pied de guerre pour que tout soit prés pour l'allumage des chaufferettes à partir de 4h cette nuit et pour la deuxième nuit consécutive.

Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial situé à « Quintaine », entre les villages de Viré et Clessé, au coeur de l’appellation Viré-Clessé, l’un des trois crus du Mâconnais.

En 1982, après des études de viticulture et d’œnologie, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot retournent sur le domaine des parents de Pierrette. En 1985 ils embouteillent leur premier millésime sous le nom « Guillemot-Michel ». Les vignes sont converties en bio dès leur retour, puis en Biodynamie à partir de 1991. Depuis 2012, leur fille Sophie, désormais aidée de son mari Gautier, suivent le même chemin en reprenant petit à petit la gestion du domaine. Sophie, Gautier, Pierrette et Marc cultivent 6,5ha de vieilles vignes de Chardonnay (55-60 ans) situés autour du hameau de Quintaine.



Le travail en biodynamie vise tout d’abord à maintenir un sol vivant, par un entretien mécanique et non chimique, et par le refus de tout produit phytosanitaire de synthèse lors des traitements, au profit de substances minérales et de préparations à base de plantes. Ces préparations sont réalisées au domaine ou en groupe avec d’autres vignerons.

En cave, les interventions sont limitées au strict nécessaire, grâce à une qualité de vendange optimale. A maturité, les raisins sont cueillis à la main puis pressés en douceur. Les moûts décantent à froid une nuit pour séparer les jus clairs des bourbes. Les fermentations alcooliques et malolactiques s’effectuent naturellement en cuves béton grâce aux levures et bactéries indigènes. Après fermentations, le vin est maintenu sur lies jusqu’à l’embouteillage, en début d’été.

Ce travail nous donne des vins fins, précis et d'une grande élégance !

La Quintaine 2018 et
Une bulle (méthode ancestrale) 2018
sont disponibles sur www.veraison.vin

Bonne soirée.
Clément.
C DEVEVEY
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: rafalecjb
07 Avr 2021 21:08 #21
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Bonjour à tous,

Vous l'avez compris, j'essaie de proposer des vins de Bourgogne, du Jura, du Beaujolais sélectionnés avec rigueur et passion aux prix les plus justes.

Comme chaque semaine, une offre particulière est proposée sur www.veraison.vin , les 3 vins de cette semaine sont:

- Domaine Deliance - Givry 1er Cru "En Vaux" 2018 : La robe rubis présente une profondeur unique. Nez complexe et élégant qui reflète toute la puissance de la Bourgogne. La bouche est franche et volumineuse et finie par une grande longueur aromatique. Un vin qui traversera les années sans complexe provenant d'un domaine qui mériterait d'être plus au devant de la scène!

- Domaine d'Ici là - Roussette du Bugey "le Croisette" 2019 : Les vignes sont plantées sur un coteau escarpé d’éboulis calcaires à flanc de falaise. Pressurage doux et lent, élevage de 9 mois en cuve béton, sur lies fines . Au nez, poire confite et délicate ; en bouche du coing frais et de la tension : minéralité et salinité. Un chouette vin pour démarrer le printemps.

- Les Perdrix - Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Perdrix" 2017 : Sur une belle robe grenat, on trouve dans le nez de ce premier cru, des arômes de cerise, fraise puis de clous de girofle. Sa bouche est puissante, avec des tanins fondus et soyeux, elle se conclut par une très belle persistance aromatique. S'il se montre très séduisant dès sa prime jeunesse ce Nuits-Saint-Georges, possède un fort potentiel de vieillissement.



Ces promotions sont cumulables avec les 5% offert à tous les LPViens grâce au code 5LPV21.

Si vous voulez continuer d'être informé des nouveautés et/ou des promotions n'hésitez pas à créer un compte sur www.veraison.vin .

Merci de m'avoir lu.
A bientôt.

Clément.

PS: encore une pensée de soutient aux vignerons qui ont lutés ces dernières nuits contre le gel de bougerons déjà formés. Le domaine P&M Jacqueson à Rully m’annonçait ce matin par téléphone une perte de la quasi totalité des Chardonnays.
C DEVEVEY
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: bibi64
09 Avr 2021 14:08 #22
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