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VÉRAISON - sélection de vins bourguignons

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - sélection de vins bourguignons

Bonjour à tous,

Un des derniers arrivés sur www.veraison.vin est le domaine Camille et Laurent Schaller. Camille, fils de Laurent à décidé depuis 2014 de ne plus vendre sa récolte à la coopérative et de faire sont propre vin. Début prometteur puisque dès leur premier millésime, les vins connaissent un franc succès pour leur fraicheur, leur finesse et leur minéralité. La qualité n'a cessé de progresser au fur et à mesure des années pour nous livrer aujourd'hui des vins d'un équilibre remarquable en total adéquation avec leur appellation.




Les vignes du domaine sont plantées sur un sol argilo calcaire, typique du chablisien, et de façon générale le vignoble est cultivé en lutte raisonnée (certification HVE 3 depuis 2020).Les vendanges sont réalisé manuellement pour les Chablis 1er Cru et mécaniquement pour les autres appellations. Arrivées au domaine, les bennes sont immédiatement vidées par gravité dans le pressoir grâce à un tapis élévateur. Le pressurage se fait ensuite par basse pression dans un pressoir pneumatique à cage inox fermée. L'objectif est d'obtenir une parfaite extraction des jus sans trituration ni oxydation.
S'en suit un débourbage statique pendant 12 à 24 heures, avant la mise en cuve pour les fermentations. L'élevage se fait en cuve inox thermorégulée ou fût, sur lies fines.Le millésime 2020, millésime plutôt classique dans le chablisien présente équilibre, tension et fraicheur.

Les cuvées suivantes sont actuellement disponible ici sur ce millésimé les cuvées suivantes
Petit Chablis
Chablis
Chablis "Vieilles vignes"
Chablis 1er Cru "Vau de Vey"
Chablis 1er Cru "Vaucoupin"

Des vins d'une grande qualité, fin, rigoureux et élégants aux prix encore sages, domaine à découvrir rapidement !

Et toujours 5% de réduction sur tout le site pour les LPViens avec le code 5LPV21

Bonnes dégustations !

Clément
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19 Nov 2021 11:15 #31
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Savigny-lès-Beaune 2019 - Hugues Pavelot

Bonjour à  tous,

Le millésime 2019 est dans l'ensemble réussi pour les vins rouges en Bourgogne: des vins pour la plus part équilibrés, frais, avec de beaux volumes et des fruités élégants, assez représentatif de ce que l'on peut attendre des pinots Bourguignons.
Les vins du domaine Jean-Marc et Hugues Pavelot à Savigny-lès-Beaune en sont un bel exemple.

Le Savigny-lès-Beaune Village est doté d’une jolie robe, ce vin présente un nez aromatique prédominé par des notes fruitées propres à l'appellation. Subtilement équilibré, la bouche fine est marquée par une dominance de fruits rouges. Clairement un vin de plaisir ce Savigny peut être apprécié dès maintenant et dont la fraicheur et l'élégance liées, entre autre  millésime, lui permettront d'être cavé quelques années !

Le Savigny-les-Beaune 1er Cru "Les Peuillets" à la robe rouge rubis séduit par l’élégance et la vivacité qu’il dégage. Son nez pur allie le fruit et la minéralité propre au lieu-dit. En bouche, la structure est harmonieuse, fraîche et de bonne longueur, toute la subtilité d’une vigne d’âge respectable. Il sait se faire apprécier jeune mais supportera avec plaisir une garde de 7/10 ans pour révéler tout son potentiel !

Le Savigny-les-Beaune 1er Cru "La Dominode" robe grenat intense et profonde, ce vin offre un bouquet d’une grande complexité, où se mêlent le fruit, les épices et le musc. Velouté, charnu, intense, persistant, font de ce cru le fer de lance du domaine. Un séjour en cave d'un dizaine d'année (pourquoi pas 15) lui fera le plus grand bien. Pour les amateurs de puissance et d'élégance !

Et toujours 5% de réduction sur l'ensemble du site www.veraison.vin pour toute la communauté LPVienne avec le code 5LPV21.

Bonnes dégustations !
Clément.
 
22 Nov 2021 16:47 #32
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Bonjour à tous,

Juste à petit mot après une nouvelle dégustation du Givry Blanc "Les plants sont Fleuris" du domaine de La Luolle , dégustation qui confirme le coup de coeur.

 

Chardonnay très complet à l'amplitude et à l'intensité impressionnantes pour l’appellation. Des notes de miel, d'amande, un coté beurré au nez comme en rétro. Un pointe fraiche en fin de bouche et une longueur aromatique tout à fait raisonnable... à moins de 18€, un très bon RQP à mon humble avis.

Le domaine de la luolle, repris par Sandrine et Olivier Dovergnes en 2017 est pour moi, un des domaines de la côte chalonnaise à suivre de prêt...

Clément.
 
24 Nov 2021 18:03 #33
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Grégoire Hoppenot - Fleurie

Bonjour à tous,

Pourtant peu présent sur www.veraison.vin , j'apprécie particulièrement les vins issus des crus du Beaujolais. Il manquait cruellement (entres autres...) de beaux Fleurie.

Après plusieurs visites dans le Beaujolais, j'ai maintenant la chance de pouvoir proposer les vins du jeune et prometteur domaine Grégoire Hoppenot.

Après différents postes de direction au sein de maisons de vins de la région, Grégoire à eu envie d'un "retour à la terre" et à repris depuis le millésime 2017 9 hectares de vignes principalement sur Fleurie.

 

Sélections parcellaires, vendanges entières, fermentations avec levures indigènes, élevages réfléchis: son travail met admirablement en valeur les terroirs et ce grand cépage qu'est le gamay. Les premières millésimes sont prometteurs.

Fleurie Origines 2020 : gourmand et fruité, idéal pour découvrir le travail du domaine

Fleurie Indigène 2020 : de belles notes florales et minérales, un vin gourmand et généreux

Fleurie Les Moriers 2019 : cuvée la plus dense et racée, puissance et corpulence sans manquer de structure

Fleurie Ponciè "Clos de l'Amandier" 2019 : élégant et charmeur, aux belles notes fruitées et épicées. L'élevage en foudre lui procure finesse et harmonie

A suivre...

Bonnes dégustations !

Clément.
 
26 Nov 2021 11:37 #34
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Bonjour à tous,

Comme chaque semaine j’essaie de mettre en avant 3 bouteilles à prix canon. Cette semaine, trois belles cuvées prêtes à vous faite passer les fêtes en petit comités mais sans se ruiner:

 

Hautes-Côtes-de-Beaune 2020 Blanc de Philippe Germain : sur de ravissants arômes de noisette, de châtaigne, de beurre vous découvrirez un chardonnay généreux. L'élevage de 8 mois en fût permet à ce vin d’être agréable dès maintenant, une bonne aération lui apportera du gras, du volume et de la longueur. Parfait pour l'apéro et les fruits de mer.

Crémant de Bourgogne "Zéro Dosé" 2018 du domaine de la Luolle : Ce crémant extra brut composé à 65 % chardonnay et 35 % aligoté nous offre une belle rode dorée aux reflets verts. Au nez des arômes de fleurs blanches et miel, en bouche, fraîcheur et tension se concluent par une belle vivacité. Impression de pureté et de légèreté ! Un crémant bio, brut nature à un prix imbattable !

Meursault 1er Cru "Poruzot" 2017 de Valentin Jobard Morey : Un nez élégant, aux saveurs exotiques de fruits blancs bien mûrs. Viennent ensuite des notes minérales, puis des arômes légèrement boisés, briochés si typiques de Meursault. La bouche est droite et puissante. Une ouverture de plusieurs heures avant la dégustation permettra à cette bouteille d'exception de révéler dès à présent tout son potentiel

Bonnes dégustations !

Clément
 
01 Déc 2021 16:50 #35
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Alain Gras la valeur sûre de Saint Romain

Bonjour à tous,

Saint Romain, idéalement situé à quelques Km de Chassagne, Puligny, Meursault est souvent passé pour le parent pauvre de cette sous région de la côte de Beaune. Hors certains vignerons aguerris nous procurent des vins remarquables, tout en finesse et en élégance, qui n'ont bien souvent rien a envier aux appellations voisines.

La mise en arrière scène des vins de Saint Romain comparée à ses voisins à permis de contenir les hausses de prix, Saint Romain nous offre donc des RQP tout a fait intéressant.

Enfant du village, amoureux de son terroir et de ses vignes, Alain Gras (et maintenant Arthur) fait parti des imminents représentant de cette appellation.

 

Souvent commenté sur LPV, le Saint Romain blanc 2019 est actuellement disponible sur www.veraison.vin .

Sur une robe jaune aux reflets dorés le nez est puissant, racé, vif et citronné. Les arômes de noisettes, pains grillés, gousse de vanille émerveillent. La bouche est expressive avec gras et ampleur, la rétro reste énergique. C’est un vin minéral au boisé élégant, qui se conclut par une excellente longueur aromatique.

Idéal pour les apéritifs ou sur des crustacés! Incontestablement la star de Saint-Romain !

Quelques années en cave ne lui feront aucun mal, mais il est tout a fait prêt à nous procurer bien du plaisir dès à présent après une bonne aération.

Un beau bourgogne encore abordable !

Et toujours 5% de réduction sur l'ensemble du site au lecteur LPV avec le code 5LPV21.

Bonnes dégustations.
Clément.
 
03 Déc 2021 13:29 #36
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Alain Gras la valeur sûre de Saint Romain

Bonjour,

Les transporteurs annoncent 40% de volumes en plus semaine prochaine... Pour être sûr d'être livré avant Noél mieux vaut passer sa commande avant le 15/12 !

Bon dimanche.

Clément.
05 Déc 2021 09:44 #37

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Plutonic : de la Syrah en Bourgogne

Bonjour à tous,

Une cuvée que j'aime particulièrement faire découvrir et partager et sans aucun doute le Plutonic du domaine de Thalie de Peter Gierszewski.

Peter, vigneron accueillant et sympathique est installé depuis 2009 à Bray, petit commune du Maconnais. Il élabore des vins pures et précis en culture biologique en étant le moins interventionniste possible en cave:  utilisation des levures indigènes, léger sulfitage uniquement à la mise... Des vins proches du terroir et des cépages sans déviance ni défaut.

 

Le Plutonic 2020 en est un bon exemple, il est issu d'un assemblage exceptionnellement rare en Bourgogne 50% gamay , 50% syrah sur des vignes exposées pleins sud.

La macération carbonique pour les gamay et l'égrappage des syrah procurent vin gourmand, tout en souplesse, fruité et floral. Énergie et tension en fin du bouche amènent peps et vigueur.

Un super de vin de copain dont les bouteilles paraissent bien souvent trop petites...

A bientôt.

Clément

 
07 Déc 2021 10:26 #38
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - 1 an : 10 cuvées à moins 10%

Bonjour à tous,

www.veraison.vin fête cette semaine sa première année !!!

 
Merci pour votre soutient, vos commandes, vos encouragements durant ces 12 premiers mois.
Pour féter ça et pour préparer dignement les réveillons à venir je vous propose 10 cuvées issues de la sélection à -10%.
Domaine d'ici là, P. Germain, Saumaize Michelin, Clos des Rocs, Deliance, Verget Guffens, Lorenzon, Clos des vignes du Maynes, Fontaine Gagnard...
Du bio, du nature, du blanc, du rouge, de la côte de Beaune au Mâconnais en passant par le Bugey, il y en a pour tous les goûts !!
L'offre est valable jusqu'au 16/12 et toute commande passée au plus tard à cette date sera livrée avant Noël

A bientôt

Clément.

 
08 Déc 2021 20:23 #39
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Jean-Baptiste Ponsot - Rully 2020

Bonjour à tous,

Comme de plus en plus régulièrement 2020 a été marquée par une grande précocité dans les vignes, depuis le débourrement jusqu'aux vendanges. La chaleur et le soleil ont permis d'obtenir une vendanges dans un très bel état.

Jean Baptiste Ponsot, dont la qualité des vins s’améliore chaque année réussi à nous procurer des Rully 2020  au RQP très intéressant.  Même si les températures furent élevées sur le millésime et la pluie quasi absente, la richesse aromatique des vins est accompagnée d'une fraicheur notable. Des vins bourguignons classiques, remarquablement réussi,  nous donnant plein d'espoir pour l'avenir.

Rully "en Bas de Vauvry" Blanc :  Elevage 12 mois en fûts (20 % fûts neufs et 15% en cuve) puis les 3 mois d’assemblage en masse lui donne un soupçon de bois, rien d’ostentatoire ! Des arômes toastés, crémeux... Élégance et finesse. Monopole du domaine.

Rully 1er Cru "Montpallais" Blanc :  Au nez des arômes de fruit blanc, mirabelle, chèvrefeuille et réglisse se mêlent à des notes plus minérales de pierre à fusil, silex. La bouche est cohérente et gourmande. Une belle représentation des blancs de Rully !

Rully 1er Cru "Molesme" Rouge : C’est un pinot noir juteux, élégant et velouté, au boisé très juste. L' élevage 12 mois en fûts (40% de fûts neufs) lui donne une bouche volumineuse: un jus noble sur des tanins enrobés. La majeur partie de la parcelle ayant été replantée il y a 2 ans, les quantités sur cette cuvée sont toutes limités...

Dispo dès maintenant sur www.veraison.vin .

Bonnes dégustations !

Clément

 
16 Déc 2021 11:22 #40
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Bourgogne, Beaujolais : nouveautés

Bonjour à tous,

Me voilà de retour parmi vous !

Juste un petit pour vous signaler que j'ai mis pas mal de nouveautés en ligne sur www.veraison.vin depuis mes dernières interventions.

Bien-sûr les deniers millésimes des domaines déjà présents sur le site : Jean Foillard, JM Guffens, Saumaize Michelin, Luc et Lise Pavelot, Grégoire Hoppenot, Juliette Joblot, Guillemot Michel, Hugues Pavelot... j'en oubli sûrement !

Et de nouveaux domaines avec lesquels je suis content (fier ?) de dorénavant travailler : De Montille, Vincent Girardin, Alex Foillard, JL Trapet, Didier Fornerol, De Villaine, Paul et Marie Jacqueson...

Enfin en cherchant bien vous trouverez peut être des millésimes plus anciens (2009, 2013...) en particulier sur le Beaune 1er Cru "Les Bressanndes" issus d'une parcelle qui m'est chère.

J'essaierai de parler de tout ça plus en détails dans le mois qui vient.

Et toujours une remise de 5% pour les LPViens sur l'ensemble du site avec le code 5LPV21 .

Bonnes dégustations !

Clément.

 
 
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07 Avr 2022 15:26 #41

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Réponse de Boubzou sur le sujet VÉRAISON - sélection de vins bourguignons

Bonjour Clément,

Réfractaire aux achats de vin en ligne, j'ai franchi le cap pour la première fois sur votre site. Je tiens à souligner la qualité à la fois de la sélection (mais ça les LPViens le verront mieux que moi), et du service.
Le colis a été livré très rapidement, dans d'excellentes conditions.
Je n'ai bien évidemment aucune espèce d'intérêt dans l'affaire, mais quand les choses sont bien faites, c'est important de le dire!
 

Alexandre
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07 Avr 2022 15:50 #42

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Bourgogne, Beaujolais : nouveautés

Bonsoir Alexandre,

Merci beaucoup pour ce message, j'essaie de faire au mieux avec mes petits moyens !

En plus de m'aider dans mon projet ce type de message me fait sincèrement plaisir.

A bientôt.
Clément.
07 Avr 2022 21:06 #43

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Bonjour,

Un des derniers domaines présentés sur www.veraison.vin n'est pas un Bourguignon mais un domaine du Bugey : petit (en superficie) vignoble situé entre les Alpes et le Jura où une nouvelle génération de vignerons dynamiques et motivés ont envie de faire parler d'eux ! Clément Bärtschi en fait parti. 



Après une carrière sportive de rugbyman pro et une expérience forgée dans des domaines bien réputés (Michel Chapoutier, Domaine de la Romanée-Conti....) Clément , a repris il y a 2 ans quelques vignes dans le vignoble du Bugey.
Les 2,5 ha de vignes du domaine se trouvent sur le Lieu-dit Manicle, terrasse d'éboulis calcaire, surplombé par le rocher éponyme. La décomposition de la roche procure aux vins de Manicle une race et une minéralité bien reconnaissables. La réverbération de la chaleur par le rocher, la confluence des flux d'air de la Cluse des Hôpitaux à l'Ouest et de la haute vallée du Rhône à l'Est, la proximité de plateaux à plus de 800m d'altitude qui déversent leur air frais durant les nuits d'été constituent un microclimat particulièrement favorable à la bonne santé de la vigne (journée chaude, nuits fraiches, aération permanente).

En conversion vers l’agriculture Biologique depuis sa création en 2019, la culture de la vigne est accompagnée par des pratiques biodynamiques pragmatiques. Les vinifications se veulent peu interventionnistes, les fermentations intégralement réalisées par la flore indigène, avec une utilisation modéré du soufre.

Jeune vigneron ultra prometteur recherchant l'excellence, Clément Bärtschi nous livre dès ses premiers millésimes des vins complexes, délicats, parfaits ambassadeurs du vignoble du Bugey. A suivre de près...

Manicle AOP Bugey "Sous les Rochers la Vigne" 2020 : Issue de vignes âgées d’une quarantaine d’année, cette cuvée de chardonnay est produite sur les terroirs les plus argileux du clos. On y retrouve de belles notes florales, une bouche à la fois fruitée et charnue tout en préservant la belle tension minérale apportée par les calcaires. Pour terminer un harmonieux mélange de pointe de zeste de citron et de silex ravissent nos papilles !  Le maintien du vin en phase réductrice limite l’utilisation du soufre : du vin, du vrai !

Manicle AOP Bugey "La Pendia" 2020 : Précis et fin au nez comme à la bouche, on y trouve de belles notes florales puis de fruits à coques, une pointe de tabac, de vanille. La fin de bouche est fraîche, complexe et minérale. Déjà dès à présent très agréable ce pinot noir du Bugey nous dévoilera tout son potentiel dans quelques années !

Manicle AOP Bugey "Le Clos" 2020 : La minéralité du sol caillouteux associée à de faibles rendements confèrent à ce chardonnay une texture ciselée et une tension remarquable. La vinification et l’élevage sous-bois lui procure un nez complexe aux notes finement grillées qui viennent se marier aux notes de zeste de citron et de pierre à fusil. La bouche est à la fois droite et ample avec une très belle persistance aromatique. Un vin de gastronome par excellence !  Vinification et élevage sur lies totales en fûts de 350 et 400 litres dont seulement 15 % sont neufs.

Ces 3 cuvées sont encore disponibles sur www.veraison.vin

Bon dimanche.

Clément.
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10 Avr 2022 08:21 #44
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Pataille, Fontaine Gagnard, Tortochot, Chevrot.

Bonjour à tous,

De retour il y a quelques minutes de Côte d'Or où j'ai longé la côte entre Marsannay et les Maranges. C'est bel et bien le printemps dans les vignes : les derniers sarments sont en train d'être brulés, on entend le bruit de marteaux sur les piquets et les enjambeurs s'activent à travailler le sol...



Je craignais encore des dommages liés aux gels essentiellement sur les chardonnay du sud de la côte de Beaune. Cette crainte a été levée par Céline Fontaine Gagnard qui n'estime qu'à 10 à 15% ("autant dire rien") les pertes de la semaine dernière. Cela sur uniquement quelques parcelles, essentiellement sur les bas de coteaux, et malgré avoir allumées les bougies sur les parcelles les plus gélives... ouf !

 

Je viens donc de mettre en ligne sur www.veraison.vin quelques nouvelles cuvées sur le millésime 2020. Du nord au sud les vins de Sylvain Pataille , du Domaine Tortochot , du Domaine Fontainte Gagnard et du Domaine Chevrot et Fils .

Bonnes dégustations.

Clément.

 
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13 Avr 2022 18:06 #45
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Chateauneuf du Pape : Domaine de la Janasse

Bonjour à tous,

Nous ne sommes plus en Bourgogne mais pour les débuts de www.veraison.vin en vallée du Rhône je pense que proposer des vins du domaine de la Janasse peut avoir du sens.

 

En effet, bien que d'une superficie importante, plus de 70 hectares, les vignes sont réparties sur une multitude de parcelles ayant toutes un sol, une exposition, une histoire qui leurs sont propres. Cette multiplicité des terroirs permet des cuvées particulières et une précision dans les assemblages.

Ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert: le travail de la vigne n'est pas laissé au hasard. La récolte se fait toujours à maturité afin d'obtenir une plus grande concentration dans les baies. Tris minutieux des raisins,  la vinification est dictée par la qualité de la vendange : pourcentage d’éraflage, macération à froid, durée des macérations, fréquence de pigeage, etc.

Les élevages sont ensuite réfléchis en fonction des cuvées, ils ne déstructurent jamais les vins et les accompagnent précisément tout au long de leur vie.

Avec des vignes plantées en majorité autour de Courthézon, le domaine de la Janasse est une référence dans le vignoble des Côtes du Rhône méridionales. Souvent mis en avant par la critique, il nous procure des vins structurés et opulents dont la finesse des textures et des tanins est remarquable. Bien-sûr quelques années en cave seront bénéfiques à la plupart des cuvées.

Côtes-du-Rhône Tradition 2020
Côtes-du-Rhône Les Garrigues 2020
Châteauneuf-du-Pape Tradition 2020
Châteauneuf-du-Pape Chaupin 2020
Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2020

maintenant dispo sur www.veraison.vin

Bonnes dégustations !
Clément.
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20 Avr 2022 14:23 #46
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON : La Côte de Beaune avec Vincent Girardin et Eric Germain

Bonjour,

Un des derniers arrivés sur www.veraison.vin est le domaine Vincent Girardin. Depuis le débuts des années 80,  il a expérimenté toutes les techniques modernes de vinification. En 2003, avec l'aide de son vinificateur Eric Germain, Vincent Girardin aboutit au constat suivant : le moins d'intervention possible en cuverie permet de révéler au mieux la complexité et la singularité de chacun des terroirs Bourguignons.

 

Eric Germain pérennise aujourd'hui cette philosophie. Les produits oenologiques ont été délaissés, et, à ce jour, seul le SO2 et le cuivre sont encore utilisés. Afin de préserver la typicité de chaque terroir, une diminution de la part de fûts neufs pendant l'élevage a été opérée.  En parallèle, les durées d'élevage ont été prolongée, afin de laisser aux vins le temps de s'ouvrir et exprimer ainsi tout leur potentiel.

En vigne, comme à la cave, un travail selon les principes de la biodynamie est privilégié : taille sévère visant à réduire les rendements, laboure sans désherbant ni pesticides, travail en vert permettant d'obtenir la meilleure photosynthèse et un état sanitaire des raisins optimum, vendange manuelle, date de mise en bouteille définie selon le calendrier lunaire...

 

Le domaine nous procure des vins nets et précis dont le potentiel de garde est important. A déguster et redéguster !

Pommard "Vieilles Vignes"2019
Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" 2019
Volnay 1er Cru "Santenots" 2019
Meursault "Le Limozin" 2019
Meursault 1er Cru "Blagny" 2019

dispo sur www.veraison.vin et toujours 5% sur tous les sites pour les LPViens avec le code 5LPV21Bonnes dégustations !

Clément.
21 Avr 2022 20:49 #47
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Saumaize Michelin et Clos des Rocs

Bonjour,

Petit AR de fin de semaine dans le mâconnais, où j'ai fait une courte halte au Clos des Rocs. Olivier Giroud estime avoir évité la catastrophe gélive de l'an passé, mais la terre étant bien dure, il faudrait maintenant un peu d'eau pour continuer le travail des sols.S a cuvée Pouilly Loché Monopole "Clos des Rocs"  2020 étant la seul disponible actuellement, je suis reparti avec quelques bouteilles. La cuvée référence du domaine qui reste une valeur sûre du mâconnais, déjà un superbe équilibre, chardonnay massif et élancé à la belle finale cristalline. 

 

Sont disponibles :
Pouilly-Loché "Clos des Rocs" Monopole 2020
Pouilly-Loché "Les Mures" 2020
Pouilly-Loché "Les Barres" 2020  

7km plus loin, j'ai également pu récupérer quelques bouteilles au domaine Saumaize Michelin. La pluie est également attendue... La lune étant favorable à la mise en bouteille, toute l'équipe familiale s'y attelait. Nous avons pu faire un petit tour dans les vignes, sur le climats "Les Crays" situé juste derrière le domaine, en dessous de la roche de Solutré. Les raisins y sont déjà bien formés.  Vivien (le fils) prépare la période qu'il apprécie le moins de l'année, celle des traitements (uniquement souffre et cuivre) en espérant que la météo lui laissera un peu de temps pour souffler entre deux rotations.

 

Petite nouveauté au domaine : afin d'optimiser les élevages les mises de certains cuvées peuvent être faites en 2 fois à quelques semaines d'intervales. Il y aura donc des bouteilles ayant des temps d'élevage différents sur certaines cuvées, a suivre !

Sont disponibles : 
Mâcon Village 2020
Saint-Véran 2020
Pouilly-Fuissé "Pentacrine" 2019
Pouilly-Fuissé 1er Cru "La Maréchaude" 2020
Pouilly-Fuissé 1er Cru "Sur La Roche" 2020
Pouilly-Fuissé "Ampélopsis" 2019

   

Bonnes dégustations et bon weekend.
Clément
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Vaudésir, DUROCHER
22 Avr 2022 15:52 #48
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Des nouveaux dans le Mâconnais : le Domaine de L'Aubraine

Bonjour,

Et voici le dernièr arrivé sur www.veraison.vin, un domaine à moins de 15km de chez moi auquel je voulais rendre visite depuis bien longtemps, c'est chose faite !

Après plusieurs années en tant que prestataires en traction animale pour des vignerons du Mâconnais, Caroline et Thibaud Pariset ont su sauter le pas en louant quelques hectares de vignes plantées en chardonnay. Caroline, cavalière depuis l'enfance, formée à la conduite de chevaux attelés et Thibaud, technicien pointu, réfléchi et consciencieux se sont entourés des meilleurs vignerons (Julien Guillot du Maynes, Frantz Chagnoleau, Emmanuel Guillot Broux....) de la région pour les conseiller dans leurs premières vinifications.

 

L' ensemble des 3 hectares de vignes est en cours de conversion en viticulture biologique (2022 sera le premier millésime certifié) et une réflexion sur un certification Demeter (Biodynamie) voit le jour. L' ensemble des travaux viticoles est bien sûr réalisé à l'aide de leur 3 juments comtoises.

Toute jeune exploitation encore ultra confidentielle, le domaine de l'Aubraine, mené de mains de maître par Caroline et Julien, nous offre dès son premier millésime des vins francs, équilibrés, gourmands, sans artifice qui représentent au mieux les beaux terroirs du mâconnais. En espérant que le domaine s’agrandisse ! A suivre de près....

Les 2 cuvées sont maintenant dispo sur le site :
Mâcon Village - Vignes de l'Aubraine 2020
Mâcon Village - Vignes de Bassy 2020

Bonnes dégustations !

Clément.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Olivmo
26 Avr 2022 18:09 #49
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Promos De Montille, Pavelot, Derain

Bonjour,

Comme (presque) chaque semaine j'essaie de mettre en avant trois vins, en appliquant durant cette période, un tarif encore plus sympa que d'habitude.

Cette semaine ce sont trois 1er Cru de la côte de Beaune :

Savigny-les-Beaune 1er Cru "La Dominode" 2019 Jean-Marc et Hugues Pavelo t : belle complexité, où se mêlent le fruit, les épices et le musc. Velouté, charnu, intense, persistant: 1er cru fer de lance du domaine. Il es plutôt destiné à être gardé mais il sait aussi se faire apprécier dans ses jeunes années. Le millésime 2019 est particulièrement flatteur pour les pinots Bourguignon, ce superbe 1er cru de Savigny en est la preuve. Puissant et élégant 

Saint-Aubin 1er Cru "En Remilly" 2019 Domaine Derain : un magnifique chardonnay nature signé Dominique Derain et Julien Alatber. Les plus beaux terroirs Bourguignon dans leur plus simple appareil. Un vin franc, droit, équilibré d'un longueur impressionnante! 

Beaune 1er Cru "Les Grèves" 2019 Domaine De Montille :  Pureté aromatique, équilibre et élégance. Expression de la Bourgogne la plus classique, produit de manière la plus naturelle possible, il dispose d'une capacité de garde impressionnante. Les textures soyeuses et onctueuses dès sa prime jeunesse ne compromettront pas sa capacité de garde. 

Si vous souhaitez être informé chaque semaine des promos, mise en avant, nouveautés.. n'hésitez pas à créer un compte sur www.veraison.vin

Bonnes dégustations.
Clément. 
28 Avr 2022 12:17 #50

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Jean-Marc Burgaud : le meilleur de la Côte du Py

Bonjour,

Un des vignerons que j'apprécie particulièrement sur les crus du Beaujolais est sans aucun doute Jean-Marc Burgaud.

Né au cœur des vignes de Morgon et issu d'une famille de vignerons depuis plusieurs générations, Jean-Marc crée son propre domaine en 1989. En 1992, lorsqu'il reprend les vignes de la côte du Py le domaine prend véritablement de la hauteur. Aujourd'hui il compte presque 18 hectares.

Le travail de la vigne est marqué par le bon sens, les rendements sont maîtrisés, la qualité prime sur la quantité. Le traitements, lorsqu'ils sont nécessaires, sont réduits au minimum. Les vignes de gamay sont toutes âgées de plus de 50 ans (plus de 85 ans pour les Charmes !), ce qui ne gâche rien à la qualité des vins. Les vendanges sont faîtes à la main.

Jean-Marc réalise des vinifications semi-carbonique en vendanges entières très peu sulfitées. La plupart des élevages se font en cuve, les cuvées parcellaires sont quant à elle élevées en fût.

Il est l'un des plus gros exploitants de la Côte du Py, climat emblématique de Morgon. Accueillant, chaleureux et charismatique, ce vigneron sait nous réjouir par des vins précis, qui peuvent être aussi bien élégants et délicats que structurés et puissants. Une domaine connu et reconnu qui ne peut pas vous décevoir !

Morgon "Les Charmes" 2020
Morgon Côte du Py 2020
Morgon Côte du Py "Javernières" 2019

sont disponibles sur www.veraison.vin

Bonnes dégustations !
Clément
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: rafalecjb
04 Mai 2022 11:18 #51

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Côte de Nuits - Didier Fornerol

Bonjour,

Un de mes coup de cœur de ses derniers mois est sans aucun doute le Côte de Nuits Village de Didier Fornerol.

Depuis 1987 en binôme avec son père, puis seul depuis 1996 Didier gère la totalité des 7 hectares du domaine.



Aujourd'hui, fort de ce savoir-faire transmis au fil du temps, il effectue toutes les tâches de la vigne avec méthode, exigence et passion : taille, élevage, palissage, traitements et vendanges. Didier s'attache a réaliser les opérations allant de la vinification jusqu'à la mise en bouteilles à laquelle il apporte le plus grand soin.
La conduite du vignoble est en lutte raisonnée, les sols sont travaillés, et une taille courte sur les jeunes vignes est pratiquée pour limiter le rendement. A la cuverie Didier utilise très peu d'intrant et limite l'ajout de souffre au maximum. Il met un point d'honneur à ce que les vendanges continuent d'être un moment d'amitiés et de convivialité.

Plus à sa place dans les vignes ou à la cuverie qu'en représentation, Didier Fornerol, personnage attachant et consciencieux,  nous offre par sa rigueur et son exigence des vins francs, d'une grande finesse, profonds et onctueux.

Repéré récemment par certains dégustateurs influant, les prix du domaine risquent de malheureusement augmenter...

Deux millésimes disponibles actuellement sur www.veraison.vin :

Côte de Nuits Village 2016 : fraicheur, fluidité, profondeur, peut être bu dès à présent
Côte de Nuits Village 2018 : plus charnu et plus riche, un peu de patience le rendra excellent

Bonnes dégustations.

Clément.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivmo
06 Mai 2022 10:48 #52
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Porte Rouge

Me voilà de retour,

Je vous présenterais dans les jours qui viennent, les coups de cœurs, les nouveautés mises en ligne ces derniers mois sur www.veraison.vin .

Même si ma région d'origine est la bourgogne, le site s'étoffe de plus en plus de vins issus d'autres vignobles.

L'un des derniers arrivés est le petit domaine Porte Rouge à Châteauneuf-du-Pape.

Micro domaine qui se compose simplement de 3,5 hectares de vieilles vignes uniquement en Châteauneuf-du-Pape. Il tire son nom de la grosse porte rouge qui permet d'accéder au mas en pierre situé au cœur du village où se trouve la cuverie et la cave de vieillissement.Crée en 2003 par Bernard et Baptiste Friedmann, il est repris récemment par Justine & Maxime Feraud, descendant direct de la famille Feraud (domaine Pegau) , illustre famille vigneronne de Chateauneuf-du-Pape.

Les 6 parcelles de vignes, certifiées bio depuis 2013, offrent les 4 terroirs présent sur l'AOC Chateauneuf-du-Papes: galets roulés, grès, calcaires & sables. La production moyenne annuelle n'est que d'environ dix mille bouteilles...A la vigne comme en cave Justine et Maxime, travaillent selon les principes de la biodynamie, ils se veulent le moins interventionnistes possible, les intrants sont limités au strict nécessaire et les rendements sont hyper maîtrisés. Tous les fûts utilisés pour les élevages ont vus au moins 3 vins.

Jeune domaine, prometteur, nous offrant des vins élégants et d'une grande finesse aux rapports qualité/prix imbattables !

 

Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Tradition" 2019 : cuvée composée principalement de grenache, assemblage des 6 parcelles du domaine, elle nous offre un beau nez épicé aux notes de garrigues et de cerises. L' élégance et la finesse des tannins, la longueur en bouche et la finale vanillée et poivrée nous rappellent les plus belles cuvées de l'appellation !

Châteauneuf-du-Pape "La Discrète" 2020 : 100% syrah, issu d'une seule barrique de 3 vins : seulement 300 bouteilles, réservées aux marché français ont été produites sur cette cuvée. Violette, chocolat, cannelle, réglisse émerveillent au nez, cépage aromatique mais vin qui a su resté aérien ! Il n'y a en malheureusement pas beaucoup...

Bonnes dégustations !

Clément
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, tht, Friends, rafalecjb, Tessouille
16 Nov 2022 19:06 #53
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - La Luolle, Burgaud, Macle

Bonjour à tous,

La mise en avant de cette semaine sur www.veraison.vin concerne trois vins faisant partis des cuvées présentes depuis la mise en ligne de Véraison. Trois vignerons que j'apprécie aussi bien pour leurs qualités humaines que pour l'exigence avec laquelle ils travaillent.

Domaine de la Luolle
Bourgogne Côte Chalonnaise - Les Oiseaux rares 2020 : La robe rubis introduit un merveilleux nez de fraises, d'épices, de cacao. L’élevage en fût de chêne lui procure une belle structure sans dénaturer sa finesse. Ce vin bio de la côte chalonnaise présente un super rapport prix/plaisir, il est à déguster de suite et dans les 5 ans. Le domaine de La Luolle, encore confidentiel, mériterait d'être sur le devant de la scène ! 

Jean-Marc Burgaud
Morgon "Les Charmes" 2021 : Issu d'un sol granitique ce vin dévoile des arômes de fruits rouges, un soupçon de vanille, de cannelle et d’épices, il est ample et généreux. La notoriété de Jean-Marc Burgaud montant en flèche, ses vins se font de plus en plus rares... 

J Macle
Côtes du Jura Chardonnay Sous Voile 2017 : Un nez d'une profondeur époustouflante aux notes de noix et de noisettes, de fruits confits. La bouche est puissante et concentrée. Magnifique côte du Jura subtil, élégant et complexe. Encore quelques années en cave pourrait lui être bénéfique ! 

Prix canon sur ces trois vins pendant une semaine ! 

Bonnes dégustations
17 Nov 2022 11:35 #54

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - 5% sur tout le site

Bonjour,

Content de vous communiquer le nouveau code promo à destination de tous les LPViens : 5LPV22 , ce code permet d'obtenir 5% de réduction sur TOUT le site www.veraison.vin (hors vins déjà en promo).

Faites en bon usage !
A bientôt.

Clément.
 
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Agnès C
21 Nov 2022 11:37 #55

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Fleurie Hoppenot, Roches Neuves, Mondeuse du Bugey

Bonjour à tous,

En Promo cette semaine sur www.veraison.vin pas de vins de Bourgogne mais un cru du Beaujolais, un incontournable de la Loire et une magnifique Mondeuse du  Bugey !!

Grégoire Hoppenot Fleurie Indigène 2021 : Cette cuvée provient de l'assemblage de deux “lieu-dits”: Les Roches et les Garants, les vignes sont jeunes et travaillées depuis leur plantation en agriculture biologique. En plus du fruit, de belles notes florales et minérales, un vin gourmand et généreux qui accompagnera à ravir un plateau de charcuterie ou un casse croute entre copains !

Domaine D'ici là Amphores Mondeuse de Montagieu 2019 : Cette mondeuse a bénéficié d'une macération de 3 semaines pour moitié en grappes entières et pour l’autre moitié égrappée. Très beau arômes fruits rouges et noirs au nez, on y retrouve de la groseille, de la framboise, des mûrs, du cassis.... la bouche est fine, délicate, élégante. En plus de respecter les propriétés du terroir et du cépage, l'élevage en amphores de terre cuite amène un longueur minérale remarquable.

Les Roches Neuves Terres Chaudes Saumur Champigny 2020 : Après une bonne aération les arômes de cassis, myrtille, cerise, mûre, framboise se mêlent aux notes florales et épicées. Le fruité est légèrement compoté et apporte de la matière sans manquer de vivacité. Vigneron incontournable de la Loire, Thierry Germain nous offre un vin complexe où s’exprime tout le fruit du Cabernet-Franc.

Bonnes dégustations !
23 Nov 2022 18:09 #56

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Un nouveau à Chassagne ?

Bonjour à tous,

De passage hier en Côte Chalonnaise, j'ai récupéré en autres les 2021 de Jean-Baptise Ponsot.

Jean-Baptiste a repris le domaine familiale depuis une vingtaine d'année, il exploite 8.5 hectare sur Rully (Blanc et Rouge, Village et 1er Cru).

Sa capacité à produire de beaux chardonnays et son envie de découvrir la vinification de vignes issues de la côte de Beaune l'on amené à acheter 8 ares de vignes à Chassagne-Montrachet.

2021 est donc la première cuvée de JB Ponsot sur cette appellation.
La parcelle se situe sur le climat village "Blanchot Dessous", parcelle mitoyenne des Criots-Bâtard-Montrachet.Son expérience et sa capacité à prendre du recul ont permit à Jean-Baptiste d'exploiter, dès ce premier millésime cette superbe parcelle. Il a mis en place les même techniques que sur ces 1er cru de Rully (travaille des sols, maîtrise des rendements, attention soignée et rigoureuse à la qualité de la vendange...) et en y adaptant l’élevage. Le Chassagne a été élevé 16 mois en fûts avec 50% de fûts neufs ayant subi une chauffe particulière les rendant moins marqueurs sur les vins. Plus de finesse, plus d'élégance et une longueur remarquable, quelques années en cave lui amèneront complexité... migration partielle en cote de Beaune réussi haut la main !

Par ailleurs sur 2021 les blancs de Jean-Baptiste sont une belle réussite (excepté en quantité..).

Les rouges diffèrent bien évidement des millésimes précédent en étant plus légers, plus fins, moins larges, raffinés, sur un beau fruit. Leurs 5 premières années seront le bon moment pour les déguster. On pouvait reprocher un coté un peu Rhodanien à certains pinots bourguignons sur les derniers millésimes, 2021 est un vrai bourgogne rappelant certains millésimes des années 1990.

Pour info, le domaine venait de commencer la taille, en faisant un premier démontage sans abimer la vigne. Pour limiter les risques de gel la taille finale, sur l'ensemble du domaine, aura lieu fin mars.

L'ensemble des vins proposés sont disponibles depuis ce matin en cliquant ICI

Bonne dégustations !
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25 Nov 2022 09:13 #57

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Roucas Toumba

Bonjour à tous,

Roucas Toumba ou « le rocher tombé » en vieux provençal, du nom du lieu-dit très ancien, est une petite propriété familiale située à Vacqueyras.

A partir de 2006 Eric Bouletin, vigneron charismatique, a décidé d’arrêter d'apporter sa récolte à la cave coopérative pour créer sa propre cave et ainsi de produire des vins issus de ce beau vignoble morcelé composé en partie de vieilles vignes.

Amoureux de la nature, la conduite du vignoble en culture biologique s'est vite imposée comme une évidence, plus par respect de ce qui l'entoure que par choix marketing.

A la vigne comme à la cuverie Eric s’efforce d'être précis, rigoureux et méticuleux. Une taille courte, des rendements hyper maitrisés permettent de coller au plus près des terroirs (sables calcaires, marnes argileuses,argiles calcaires profonds...) et des cépages (une parcelle de Carignan a plus de 80 ans !). Les élevages sont tout aussi justes et mettent à merveille en valeur le travail du reste de l'année.

Plus à l'aise à la vigne qu'en représentation, ce vigneron talentueux et peu "médiatisé" nous offre de vins précis, fins et profonds qui gagneront à être cavés quelques années.

 

Les Grands Chemins 2020 : Cuvée intégralement assemblée à la vendange, 100% éraflée. Au nez de très belles notes de cannelle, d'épices, de réglisse, les tannins sont fins, la bouche est impressionnante d'équilibre et d'élégance.  A boire dès maintenant ou dans 5 ans.  Super rapport prix/plaisir !

Les Larmes Blanches 2021 : Cuvée ultra confidentielle, produite en toute petite quantité. Simplicité et équilibre pour cette cuvée composée à majorité de Chenin et plantée à Vaqueyras ! De beaux arômes de fruits exotiques équilibrés par une trame fraîche. Parfaite pour une dégustation à l'aveugle !

Vacqueyras "La Grande Terre" 2021 : Un nez déjà ouvert sur les fruits noirs, les épices, la garrigue. De très beaux tannins fins et bien enrobés, c'est rond, volumineux, structuré sans manquer de fraicheur ! N'hésitez pas à la carafer ou à la caver quelques années.

Vacqueyras "Les Restanques de Cabassole" 2019 : Concentration et puissance font de ce vin un digne représentant des vins de la région. L'élevage précis réalisé par la main de maître d'Eric Bouletin procure intensité et élégance aromatique dans un équilibre parfait. Un vrai grand vin.

Bonnes dégustations.

Clément.
28 Nov 2022 16:38 #58
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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Participation aux frais de port

Bonjour,

Suite à l'augmentation des coûts de transports, Véraison change de prestataire et travaillera désormais avec le couple Viticolis/UPS qui allient une connaissance du transport du vin à un service logistique rodé et sans sous-traitance. Cela à une incidence sur les participations aux frais de port.

Voici les nouveaux tarifs :
  • 1 à 6 bouteilles : 11€ TTC
  • 7 à 12 bouteilles : 13€ TTC
  • 13 à 29 bouteilles : 18€ TTC
  • À partir de 30 bouteilles : frais de port offert
Il en résulte une légère augmentation sur les livraisons jusqu'à 12 bouteilles et une diminution pour les livraisons à partir de 19 bouteilles.

Le transport est maintenant offert à partir de 30 bouteilles, alors qu'il l'était à partir de 36 bouteilles jusqu'à présent.

Cette nouvelle grille devrait permettre d'encourager les groupements et donc de diminuer les opérations de transport et les émissions qui y sont liées.

Enfin l'option "Stockage temporaire chez Véraison" est plus que jamais d'actualité, elle est complètement gratuite et vous permet de commander au fur et à mesure de vos envies (et des dispo...) , de grouper vos commandes afin d'arriver par exemple au franco de port.

Je reste disponible pour tout complément d'informations.

Bonnes dégustations !

Clément.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Monard
30 Nov 2022 14:40 #59

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Réponse de Clément - Véraison sur le sujet VÉRAISON - Paul&Marie Jacqueson

Bonjour à tous,

J'ai mis en ligne il y a quelques jours les 2021 de Paul et Marie Jacqueson , je peux donc vous proposer dès à présent 5 cuvées :

En Blanc :
Bourgogne Blanc "Selection"
Rully Blanc Rully 1er Cru "Margotés"   

En Rouge:
Rully Rouge
Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin"   

Les blancs sont à l'image de ceux du domaine : concentrés, précis, séducteurs, aux élevages maîtrisés.Les rouges quand à eux, diffèrent des millésimes précédents en étant plus légers, plus fins, raffinés, sur un beau fruit. Il ne faudra pas les caver 20 ans !

 Les vins viennent d'être mis en ligne, ils y a très peu de bouteilles disponibles, vous pouvez dès à présent passer commande sur www.veraison.vin ou en cliquant sur les liens ci-dessus. 

Je reste disponible si vous souhaitez plus d'information. 
Bonnes dégustations. 
Clément
05 Déc 2022 16:39 #60

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