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Champ des Soeurs

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Champ des Soeurs a répondu au sujet : vendanges 2018

Nous n’achèverons pas encore les décuvages cette semaine mais il ne reste plus que 3 cuves sous marc, toutes de carignan.
J'ai hâte de clôturer, non pas en raison de la fatigue, du stress ou d'autres paramètres de ce type, mais juste pour passer à l’étape suivante : les assemblages.
Avec Marie, nous devons fixer les lots qui ont le potentiel pour "Bel amant",ceux qui ne l'ont pas et qui composeront le Fitou tradition,idem pour La Tina et les Jarres .
Le Septième Jour, lui, est déjà entonné . Nous allons aussi donner un rythme au domaine en créant une nouvelle cuvée tous les ans .
Cette année, un vin sans soufre ajouté, si tout se passe bien, ou "Nature" si je dois en ajouter un peu.
Nous sommes en pleine réflexion sur le nom de cette cuvée , la conception de l'étiquette, et l'idée que nous voulons véhiculer.
Ces étapes, nous les avons trop souvent négligées. Elles sont aujourd’hui sources de rencontres avec d'autres personnes qui ont comme moteur la passion et un sens artistique mais fonctionnent comme nous.Merci Retalola.
Le carignan sera présent dans la cuvée sans soufre, c'est évident.
En totalité ou avec un peu de mourvèdre?
Je ne sais pas encore, la dégustation guidera nos pas.
Le prix des microcuvées rompt aussi avec ceux que nous avions l 'habitude de pratiquer:ils oscillent entre 25 et 35€.
Pour plusieurs raisons:
En premier lieu Ces vins sont réellement exceptionnels.
Certains sont vinifiés avec des brettanomyces et vous passerez à coté pour ne voir que leur complexité et leur potentiel de garde.
D'autres sont des sélections parcellaires ou bénéficient d'un élevage particulier (mer ou jarre) et sont uniques. Les vins sans sulfites sont dans cette mouvance. Ces microcuvées ouvrent des voies, elles ne sont pas figées dans le temps et seront parfois éphémères mais toutes ouvrent des portes et offrent au Champ des Soeurs de nouveaux horizons.
#391
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Go6s a répondu au sujet : vendanges 2018

Merci Laurent
C'est super de pouvoir suivre étape par étape ce qui se passe au domaine.
J'ai hâte de goûter un de ces parcellaires 2018, en jarres peut-être bien !
S'agit-il de se rapprocher de ce qu'on fait dans les balkans, ou les jarres vont-elles dormir aux caves ?

Sinon, je posais la question pour la "bestiole", je m'étais dit peut-être est-ce une espèce invasive.
Je ne me risquerais pas à la nommer, on a rien de semblable par ici, loin au Nord ;)
Ca doit avoir un appétit féroce ! Un allié de taille pour l'effeuillage ::out::

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
#392
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : vendanges 2018

Gaultier,
Les vins qui sont élevés en jarre ne seront pas "des parcellaires ". Par contre 700 bouteilles de cette microcuvée sortiront fin 2019 ou début 2020 .
Ephippigere est impressionnant mais je n'ai jamais observé de dégâts dans les vignes à l'inverse des araignées, qui peuvent être microscopiques ,et occasionnent des dégâts sur le feuillage.
#393
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : carnet de bord

Depuis environ 6 mois nous recevons des offres pour l'achat du domaine.
Financièrement ridicule au vu du travail fourni, le montant augmente significativement depuis peu.
Ce n'est visiblement pas François Pineau qui veut s'offrir le domaine mais cela montre que l’appellation FITOU gagne en intérêt.
Non, Le Champ des Sœurs n'est pas à la vente, mais il est vrai que les 17 ha du domaine vont être réduits à 10-12ha d'ici deux ou trois ans .
Avec Marie, nous avons décidé de réduire la taille de l'exploitation et de nous défaire de 2 parcelles de carignan et de grenache et d'autres de grenache blanc
. Ce sont des parcelles extrêmement qualitatives et c'est un crève-cœur de s'en séparer pourtant nous n'avons plus le choix si voulons porter le Champ des Soeurs vers d'autres horizons.
#394
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Agnès C a répondu au sujet : carnet de bord

Bonsoir Laurent
Réduire la surface peut permettre de faire rentrer un peu de trésorerie mais surtout, comme tu l'as écrit sur les réseaux sociaux, de transmettre des terres qualitatives à un ou plusieurs vignerons qui sauront valoriser et porter haut les valeurs qui sont vôtres.
Rares ont été les occasions où vos bouteilles n'ont pas eu de succès, que ce soient les cuvées "normales" ou celles plus réduites, il serait dommage de ne pas poursuivre dans cette optique du mieux avec moins, ne serait-ce que pour économiser les forces nécessaires.
Faire encore mieux avec moins, valoriser ce travail, souhaitons que Marie et toi poursuiviez votre quête et puissiez en vivre.
Agnès, encore et toujours admirative

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#395
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agitateur a répondu au sujet : carnet de bord

La surface optimale, pour rester bassement terre à terre et financièrement parlant, c'est aussi celle qui colle le mieux avec des critères comme la juste masse salariale, la surface et l'équipement batiment et matériel à la vigne et dans le chai, la production de ce que l'on sait vendre de manière correctement valorisée, etc....En terme de rentabilité, il y a des plateaux, des seuils, des abîmes, etc...selon le volume / la surface.
Certes, ça ne concerne que les gens qui font du vin pour en vivre ( même empreints de passion ). Soit environ......99% des volumes produits.
#396
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : Champ des Soeurs : les rouges des millésimes 2015 et 2016

Les rouges des millésimes 2015 et 2016 :

www.lapassionduvin.c...

Jérôme Pérez
#397
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : "Sur mon nuage"

Je travaille sur la contre-étiquette qui accompagnera la nouvelle cuvée: "Sur mon petit nuage"
Ma question ne porte pas sur l'utilisation ou non de l’appellation Fitou mais, sur le passage concernant les sulfites.
Je voudrais savoir si je suis trop lourd en l'évoquant dans le texte et donc si je me contente de mentionner "sans sulfites ajoutés" dans les mentions légales. A l'inverse dois je enfoncer le clou, quitte à créer une indigestion de " sans sulfites".
Texte:
La vinification et l’élevage des vins sont des étapes fondamentales qui en conditionnent le profil aromatique et le potentiel de garde.
Pour mieux les comprendre, nous réalisons des essais: élevage sous la mer ou en jarre, etc...
Les microcuvées du Champ des Soeurs sont toutes des invitations au voyage. Jean François Midoux l'a parfaitement traduit en réalisant cette étiquette . Dans notre petit monde nous récoltons tous les raisins à la main, en caissettes .Mais, pour cette cuvée, nous n'avons pas voulu utiliser de sulfites car les raisins étaient exceptionnels
Si l’expérience vous tente, ouvrez cette bouteille et laissez-vous embarquer sur notre petit nuage.
#398

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Eric B a répondu au sujet : "Sur mon nuage"

Ce n'est pas le " nous n'avons pas ajouté de sulfites" qui me dérange. Plutôt la combinaison des deux phrases à partir de "Dans notre petit monde..." avec la répétition du mot "raisins". Ça aurait besoin d'être allégé. Je mettrais plutôt quelque chose du style : " Tous nous raisins sont vendangés à la main, en cagettes. Ceux destinés à cette cuvée étaient tellement exceptionnels que nous avons fait le choix de n'ajouter aucun sulfite afin de préserver leur pureté originelle. "

Eric
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#399
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : "Sur mon nuage"

Merci Eric.
Si d autres ont des suggestions je suis preneur.
Voici le texte revu:
La vinification et l’élevage des vins sont des étapes fondamentales qui en conditionnent le profil aromatique et le potentiel de garde.
Pour mieux les comprendre, nous réalisons des essais: élevage sous la mer ou en jarre, etc...

Les microcuvées du Champ des Soeurs sont toutes des invitations au voyage. Jean François Midoux l'a parfaitement traduit en réalisant cette étiquette . Dans notre petit monde nous récoltons en caissettes et trions tous nos raisins . Ceux de cette cuvée étaient exceptionnels et nous n'avons pas voulu utiliser de sulfites , pour aller plus loin, comprendre nos limites et évidemment les dépasser .
Si l’expérience vous tente, ouvrez cette bouteille et laissez-vous embarquer sur notre petit nuage.
#400

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Champ des Soeurs a répondu au sujet : "Sur mon nuage"

Voici deux mois que nous taillons et nous avançons tranquillement mais sereinement ,.
Le plus souvent possible durant la pause de midi, je prends le temps de faire une sieste au pied d'un olivier ou d'un genévrier, parfois dans le romarin. Mardi Céline a dû me réveiller à 12h.58 ,le chêne qui m'accueillait à ses pieds avait décidé de me retenir ...
Je sais bien que, perdus dans les villes, vous imaginez difficilement la scène. Mais, à l’inverse je connais ma chance et je la goûte pleinement .
Aujourd'hui, je vous invite à regarder l’étiquette sur laquelle nous travaillons : " Sur mon petit nuage"
Jean Francois Midoux travaille avec nous depuis les vendanges et a décidé d'apprendre à tailler. Il nous a livré,à l'encre de Chine, son ressenti sur notre travail.

Personnellement, je trouve qu'il a touché juste.
Ci-dessous une partie de son travail .Nous avons retenu 4 étiquettes et nous devons choisir .
P1

P2

P3

P4

Merci de me donner votre avis .
#401
Pièces jointes :

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agitateur a répondu au sujet : "Sur mon nuage"

Une calligraphie à l'encre de chine, il faut impérativement aller au bout de la démarche en ce qui concerne le choix du papier ( à condition que l'imprimeur en dispose...). Donc, un papier texturé soit en fibre de bambou, soit en fibre de murier. Et donc aussi un papier blanc naturel sans azurant et à température assez chaude ( de fait un peu jaune ), mat.

Pour illustrer mes propos ( mais c'est pas du papier à étiquettes...)
un blanc très chaud en fibre de murier:


Un blanc naturel, murier et fibre de chanvre ( pour les fumeurs de pet' il y a peut être un créneau...):


Ce qu'il ne faudrait pas faire à mon sens ( blanc plus que blanc, sans texture, et glossy ):
#402

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Benji a répondu au sujet : Champ des Soeurs

Hello
Je préfère la dernière troisième, qui me semble graphiquement plus réussie.
Amicalement
Benji

Benji
#403
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agitateur a répondu au sujet : Champ des Soeurs

Comme quoi ( mais on le sait déjà ) ce sont vraiment des ressentis personnels.
Je trouve la 3 pas assez vaporeuse, trop carrée, trop contrastée.
Je vote 1, le texte en contours l'a départagé de la 2.
#404
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : Champ des Soeurs

Nous opterons pour un papier avec une grosse matière, probablement 120g . Mais du coup je m'interroge aussi sur la bouteille, on en reparle plus tard...
Benji c'est aussi l’étiquette préférée de l'imprimeur. Je vais m'accorder une semaine de réflexion et prendre le temps d'interroger autour de nous les amis.
Merci à tous , pour votre aide.
#405

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RaymondM a répondu au sujet : Champ des Soeurs

Je préfère aussi la troisième.
Cordialement

Raymond
#406
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Eric B a répondu au sujet : Champ des Soeurs

Sans avoir regardé les autres réponses, j'allais dire 3 aussi. La 1, c'est sympa, mais difficile à lire sans tourner la bouteille dans tous les sens.

Eric
Mon blog
#407
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Yoannc a répondu au sujet : Champ des Soeurs

La troisième pour moi aussi!
#408
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Frisette a répondu au sujet : Champ des Soeurs

Je vais répondre à contre courant, mais je préfère la 2, voire la 4, sur le papier 1 proposé par Agitateur, dont la remarque sur le choix du support texturé me paraît très pertinente.
Concernant l'étiquette 1, je suis d'accord avec Eric.

Flo (Florian) LPV Forez
#409
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enzo daviolo a répondu au sujet : Champ des Soeurs

sans hésitation, la troisième pour moi aussi.
#410
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oliv a répondu au sujet : Champ des Soeurs

Je vous ai créé une fonction sondage afin de permettre à Laurent de recueillir plus aisément vos impressions.

www.lapassionduvin.c...
#411
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sideway a répondu au sujet : Champ des Soeurs

J'aime bien le contour de l'étiquette 3 mais je trouve que les nuages des 1,2 et 3 sont un peu moins réussis que celui de la 4, donc je vote pour la 4.

Frèdè
#412
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : millesimebio 2019

En ce début de semaine nous sommes encore dans les vignes. C'est une parcelle de mourvèdre que nous achevons de tailler
Mais l'essentiel de nos pensées est déjà tourné vers deux salons dédiés aux pros: Wines Paris et surtout MillesimeBio à Montpellier.
Ce dernier salon se déroulera la semaine prochaine: lundi 28 , mardi 29 et mercredi 30.
Si vous souhaitez des invitations n''hésitez pas à me solliciter, j'en ai encore quelques unes à vous offrir .
#413

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Champ des Soeurs a répondu au sujet : carnet de bord

Les mimosas et les amandiers fleurissent partout dans les vignes: la fin de l'hiver approche.
Les abeilles et les coccinelles sortent tous les jours, les journées s'allongent, le soleil revient.
Bientôt les gelées et le mildiou vont occuper nos esprits.
Le printemps approche !
#414
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claudius a répondu au sujet : Bienvenue au club Divo en Suisse

Bienvenue au club Divo en Suisse


#415
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : Bienvenue au club Divo en Suisse

Merci Claudius , je n'avais pas encore vu ton message.

C'est une réelle opportunité de travailler en Suisse et nous le devons à Eric Duret qui déguste et sélectionne pour Divo.

Eric est un homme de parole et il dispose d'un palais hors du commun. C'est un plaisir de le rencontrer à chaque fois.

L'accord avec les plats qu'il propose me semble particulièrement bon, même si La Tina 2015 me semble plus adapté avec les champignons des bois .

Dans les vignes la taille est achevée et les 30 mm qui sont tombés hier nous permettent de nous projeter jusqu’à la floraison,début juin .

Le millésime n'est pas précoce contrairement au reste de la Fance, je n'imagine pas vendanger avant le 10 Aout. Mais j'ai fait en sorte d' étaler les vendanges en taillant tardivement les carignans et surtout le mourvèdre. Nous devrions le cueillir début octobre .

J'ai aussi entamé une cure d'amaigrissement en arrachant 3ha de vigne, pour passer sous la barre des 14 ha , d'autres suivront. Parallèlement j’achète des friches que je souhaite réhabiliter pour les planter un jour . Un travail de fourmi mais, avec un peu volonté, et de travail, dans 7 ans (si la situation économique ne se dégrade pas) je serai prêt.

En cave, le rosé et les blancs sont déjà en bouteille.A la fin de la semaine nous sortirons une nouvelle cuvée , " Sur mon petit nuage" .Le Septième jour 2018, un vin bodybuildé ,dopé aux brettanomices, est dédicacé à la maman de l'Agitateur .

Je regrette seulement de ne pas avoir trouvé une bouteille assez lourde pour ce type de vin. "La Divine" de Saverglass n'était pas assez haut de gamme !
#416
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agitateur a répondu au sujet : Bienvenue au club Divo en Suisse

Champ des Soeurs écrit: "La Divine" de Saverglass n'était pas assez haut de gamme !


HUMOUR ON
Depuis le temps qu'on le dit: le haut de gamme en visuel, celui qui font fait fondre la rétine tout autant que la banquise, verdict confirmé par le soupèsement d'une boutanche vide dans la main, est forcément bordelais. Si le vignoble bordelais est accusé de tous les maux sur ses pratiques culturales ( produits phytos ), il faut bien que ce soit environnementalement raccord avec le poids du plus lourd modèle disponible en 75 cl, pesant 1200 grammes. C'est quand même autre chose que les vulgaires 1000 grammes de la Divine, forme bourguignonne.
Je propose que la cuvée phare du Champ des Soeurs soit embouteillée en bordelaise 1200 grammes, en rupture avec la gamme standard en blle bourguignonne.
Il ne fait pas de doutes que d'authentiques domaines Bourguignons de grande origine feront de même, suivant le mouvement impulsé par Laurent, avec leur porte étendard en format bordelaise 1200 grammes !!!
HUMOUR OFF
#417
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Champ des Soeurs a répondu au sujet : choix de la bouteille pour les microcuvées.

Je dois donc vous donner la version OFF et justifier mon choix .
La bordelaise "Grand Apparat" pèse 1200g ,c'est la bouteille de 0.75cl la plus lourde. Elle est imposante en main. Mais, posée au milieu de belles bouteilles, elle n'attire pas mon regard: elle n'est pas plus haute que les autres, ni plus belle. A l'inverse, pour sa réalisation, elle consomme beaucoup de CO2 et sur des marchés sensibles aux valeurs environnementales elle peut constituer un frein.
La Divine est légèrement plus grande que les autres bourguignonnes, mais de peu. Elle pèse moins que la Bordelaise et c'est La bouteille bling bling par excellence en raison de son coût: c'est la bouteille la plus chère du marché . Le regard des vignerons se focalise sur elle, non pas pour son esthétique ou ses mensurations, mais en raison son prix et ''le consommateur ne le sait même pas.La honte !''

Du haut de ces considérations environnementales le paysan que je suis a donc choisi une bouteille bourguignonne pour garder un coté chic ( bling bling) avec une grosse piqûre ("un gros cul") pour avoir des hanches et des épaules larges afin de faire le vide autour et d'attirer ainsi le regard .
Vous l'avez compris je voulais avoir la plus grosse!
Une fois ces considérations comprises et acceptées je me suis lancé dans ma quête ...et je n'ai rien trouvé d'assez gros.
Vous n'avez pas la permission d'accéder à cette page !
#418
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Jérôme Pérez a répondu au sujet : choix de la bouteille pour les microcuvées.

Bonjour Laurent,

je lis tes préoccupations et me dis que si tu es dans cette démarche, c'est bien que tu en conçois la nécessité.
Cependant, une microcuvée par essence est confidentielle : son contenu ne se suffit-il pas à lui-même ? La joie, voire l'orgueil de ceux qui auront la chance d'en posséder ne réside-t-il pas dans l'idée qu'ils se font du contenu ?
Et si la solution était justement d'avoir le contenant le plus cheap possible ?

je garde l'image, ancrée en moi, de la bouteille du connaisseur, celle qui se prend derrière les fagots, et qui se choque avec délectation sur des verres en pirex au fin fond d'une cave sombre, entre connaisseurs qui se sentent les garants d'un secret. (et c'est là que Jean Carmet dit à Gabin, en claquant la langue après avoir bu une gorgée : "ça c'est bon")

amitiés

Jérôme Pérez
#419
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Nicolas D a répondu au sujet : choix de la bouteille pour les microcuvées.

Bonjour Jérome

En lisant ton commentaire, j'ai immédiatement pensé au Clos de la Neore.
On dirait les bouteilles de nos grands-pères, qui achetaient en vrac et embouteillaient à la maison.
Ce qui n'empêche pas le Clos de la Neore d'être reconnu et de faire l'objet d'une spéculation incroyable depuis ⅔ ans

Nico
#420
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