Vœux anachroniques ou chronique des vœux
Comme il est de coutume de souhaiter la bonne année, de faire des vœux à ce moment, je me prête volontiers à cet exercice. Mais à la réflexion, il se peut que vous trouviez ces vœux quelque peu anachroniques.
C’est l’année 2020 que je vous souhaite (finalement) bonne et pour le moment elle prend son élan dans la cave du Clos Veličane, blottie, confinée dans les cuves au creux de la colline Plešivica.
J’en connais un peu plus que vous à son sujet ; le style s’installe et avec lui, le fruit ou plutôt les fleurs, blanches de préférence. Mais il n’est pas impossible que Pozna Letina aient des accents plus corsés …
Quant à 2021, figurez-vous que cette année a déjà commencé pour le Clos Veličane dès la taille en février 2020 : du courson laissé partira la branche à fruits qui le fera naître.
Le calendrier du vigneron a donc ceci de particulier qu’il peut soit être en retard, soit en avance : le calendrier officiel n’est là que pour marquer les événements et au pire les aléas que l’année imprime au végétal sur le lieu et donc à la maturation du fruit.
En résumé, je vous souhaite donc de très beaux 2019 (bien aérés !) et des 2020 à venir ! A ce cher Clos Veličane, je souhaite une année 2021 la plus propice possible à produire du bon vin de sorte que je puisse vous souhaiter la bonne année 2021 dans un an au début de 2022.
Mais mon vœu le plus cher serait de pouvoir vous souhaiter dans 10 ans une belle année 2019 ! Que ces vins si prometteurs aient réussi à ne pas vous décevoir sur plus de 10 ans et qu’ils aient conservé toute leur vie : Si nous tenons cet objectif, il sera alors temps de penser à la décade suivante.
Et de façon tout aussi anachronique, voici le printemps passé de ce que vous trouverez dans les bouteilles à venir issues d’un fruit de l’année qui s'achève.
Tous mes vœux !