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Blog écrit: on a déjà atteint le quota de suces roues et béni oui oui sur LPV.
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Jérôme Pérez écrit: Le terroir de Saint Chinian ?
lequel ? Grès ? calcaire argilo-calcaire ? Schiste ?
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vivienladuche écrit: Cher Alexandre, je ne suis pas forcément en phase avec tout ce qui a été mentionné précédemment, mais j'ai une question relative à la non revendication de l'appellation Saint-Chinian... alors que vous semblez quand même revendiquer le "terroir de Saint-Chinian".
Pourquoi?
Non réponse au cahier des charges? Volonté assumée de réaliser des cuvées de mono-cépage? Autre(s) raison(s)?
Un grand merci d'avance de vos explications "rationnelles" si possible
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ysildur écrit:
vivienladuche écrit: Cher Alexandre, je ne suis pas forcément en phase avec tout ce qui a été mentionné précédemment, mais j'ai une question relative à la non revendication de l'appellation Saint-Chinian... alors que vous semblez quand même revendiquer le "terroir de Saint-Chinian".
Pourquoi?
Non réponse au cahier des charges? Volonté assumée de réaliser des cuvées de mono-cépage? Autre(s) raison(s)?
Un grand merci d'avance de vos explications "rationnelles" si possible
Pour avoir bossé le sujet, il y a peu, l'appellation oblige les assemblages. Toutes les cuvées que j'ai reçu étaient des monos.
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ysildur écrit: Il me semble qu'ils donnent plusieurs indications sur les vins produits par le domaine et des pistes d'améliorations pour l'avenir.
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Clos des Capitelles écrit: Nous avons fait... etc... etc...
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agitateur écrit:
ysildur écrit: Il me semble qu'ils donnent plusieurs indications sur les vins produits par le domaine et des pistes d'améliorations pour l'avenir.
J'ai lu que le grenache était à tendance oxydative et alcooleuse, et la syrah à tendance réductrice.
C'est le minimum mais aussi le standard attendu pour un domaine BD à tendance nature, et dans ce qu'on peut décrypter du domaine. Sans doute genre pas trop interventionniste. Bref, les cépages s'expriment dans leur naturel le plus complet. A chacun ( les buveurs ), de voir s'il s'y adapte ou pas, mais je ne crois pas qu'il faille attendre ce que tu appelles piste d'améliorations.
En tout cas, point dévolution et encore moins de révolution.
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ysildur écrit: être dans la mouvance "nature" ou n'importe laquelle des mouvances du vin, n'empêche pas d'écouter et de tenir compte de l'avis de dégustateurs. In fine, ce sont eux/nous qui consommons le vin.
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mgtusi écrit: On remarquera d'ailleurs que Mendeleïev ne l'a pas inclus dans son tableau, t'a qu'à voir.
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agitateur écrit:
mgtusi écrit: On remarquera d'ailleurs que Mendeleïev ne l'a pas inclus dans son tableau, t'a qu'à voir.
Fort heureusement, la science est réfutable. Donc, Mendeleïev aussi.
Je verrai bien un élément Vi, en non métaux, et autres non métaux.
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agitateur écrit:
ysildur écrit: être dans la mouvance "nature" ou n'importe laquelle des mouvances du vin, n'empêche pas d'écouter et de tenir compte de l'avis de dégustateurs. In fine, ce sont eux/nous qui consommons le vin.
Ysi Le Dur, Tu n'es pas l'incarnation DU consommateur. D'ailleurs il n'existe pas, sauf à être une moyenne de médiane de moyenne avec des écarts type infinis.
Tu es l'incarnation du LPVien participant actif.
Notre avis est absolument sans aucune importance pour les bulles qui servent à asperger ses confrères et consœurs, en boite de nuit ou sur la plage. Il l'est autant sur les vins natureux déviants des bars à vins de branchouilles urbains. 2 exemples parmi tant d'autres.
A voir pour Capitelle si on fait parti de la cible, ou pas, à lui de juger.
Il serait bon de rappeler que l'avis du conso averti est totalement à la marge pour 99,99% des vins produits en volume.
Et 95 % en valeur.
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