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mgtusi écrit: Il faudrait vraiment faire l'effort intellectuel de comprendre que le vin n'est pas un produit naturel.
On remarquera d'ailleurs que Mendeleïev ne l'a pas inclus dans son tableau, t'a qu'à voir.
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Clos des Capitelles écrit: cette oxydation qui s'est réalisée durant la vinification
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Clos des Capitelles écrit: [...]Comme pour un plaie, une coupure, un bobo, les choses se passe bien microbiologiquement lorsque elles restent exposées à l'air, si je doit mettre un pensement alors le risque d'infection augmente. Le milieu hospitalier et les maladies nosocomiales, ... tout cela me fait réfléchir. [...]
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A 15 ans au plus tard, les clous sur les planche de sapin ou de chêne, avec les poignées en laiton.
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agitateur écrit:
Clos des Capitelles écrit: cette oxydation qui s'est réalisée durant la vinification
La réduction est réversible, sous conditions.
L'oxydation est irréversible. Pas de retour en arrière.
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Clos des Capitelles écrit:
agitateur écrit:
Clos des Capitelles écrit: cette oxydation qui s'est réalisée durant la vinification
La réduction est réversible, sous conditions.
L'oxydation est irréversible. Pas de retour en arrière.
C'est pas l'expérience que j'en ai. J'ai fait à Sartrouville un chardonnay oxydé extraordinairement plaisant en dégustation après 2 / 3 années de bouteille il a été très apprécié par des dégustateurs lambda, sans éducation particulière au vin. Les vins de concentration ont selon mon expérience un potentiel réducteur qui en bouteille peut faire bien des miracles.
Alexandre
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mgtusi écrit: In vino veritas moi je veux bien en être mais peut être serait il plus pertinent que ce soit les mêmes que la fois précédente ?
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Clos des Capitelles écrit: J'aimerais beaucoup que Michel soit le 3ème. Refaire la même dégustation à peu de temps d'intervalle me parait trop compliqué, d'arriver à faire abstraction de sa première expérience.
Alexandre
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(...) Concernant l'accusé ''transport'',
A la lecture de leur compte-rendu respectif on peut voir que nos 2 LPViens émérites se sont entourés d'une attention peu commune tout au long de leurs essais (conservation, étalement de la dégustation sur plusieurs jours, etc. ) : Dégustations par Bibi64 et Ysildur
A ce propos, Bibi64 comme Ysildur ayant clairement indiqué avoir pris la précaution de ne pas ouvrir les bouteilles à peine livrées, mais s'être donnés tout le temps nécessaire pour goûter dans les meilleures conditions, il n'y a aucune raison d'incriminer le transporteur, ni espérer tirer des conclusions sur ce point (hors souci de température pour les vins natures, mais qui transporte ses vins par transport spécial à ''température strictement contrôlée'' ?).
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Ou même à proximité, d'un quelconque autre signe.starbuck écrit: encore moins si le verseau est dans la vierge.
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