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Champ des Soeurs

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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou

Fitou
Des premiers coups de sécateurs dans les vignes aussitôt dans l’été, même pour la famille de Laurent Maynadier, vigneron depuis treize générations, c’est du jamais-vu.

www.tf1.fr/tf1/jt-20...
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27 Juil 2022 20:58 #571

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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou

Fitou
Dans l'Aude, en raison du changement climatique, les vendanges arrivent de plus en plus tôt.

www.europe1.fr/socie...
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30 Juil 2022 14:51 #572

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs



Sous un soleil de plomb, le 25 juillet, nous avons embarqué pour les vendanges 2022. La récolte des muscats petits grains est belle mais peu abondante, les équilibres entre l'aromatique et l'acidité sont particulièrement intéressants. Les Pépettes 2022 s'annoncent gourmandes et toniques.





Mais le début de récolte est physiquement difficile, les températures dépassent régulièrement 35°C. Heureusement que nous ne vendangeons que le matin, pour l'instant.
Les raisins passent une nuit dans la chambre froide pour être pressés à 10°C. Toute la vigne de muscat est récoltée pour élaborer les Pépettes et le Muscat de Rivesaltes.
A la fin du mois du d'août, les blancs, muscats et roussanne, fermenteront en cave et nous serons sur le point d'achever les rouges.





J'en profiterai aussi pour rédiger la newsletter suivante, mais il y a fort à parier que le ton ne sera pas exactement le même.
Car les températures ne semblent pas vouloir fléchir. La plante va perdre ses feuilles, les raisins se dessécheront. A ce jour cela fait presque 4 mois que nous n'avons pas reçu d'eau. Il a plu à Narbonne, dans le Minervois et les Corbières, mais rien n'est tombé à Fitou. Les prévisions météorologiques pour le mois à venir ne nous laissent pas beaucoup d'espoir.

Vous avez certainement envie de nous dire "Il va pleuvoir, tout ira bien bien". Je vous remercie le plus sincèrement du monde et je reçois avec joie toutes ces bonnes intentions. Mais j'entends et je vois les Canadairs qui vrombissent autour de nous et je sais que dans les prochaines années, les températures s'envoleront, les pinèdes aussi.

Dès les vendanges achevées nous descendrons à 10 ha en arrachant des vignes où je ne peux plus assurer une récolte de qualité en raison du manque d'eau, des sangliers et des chevreuils. Nous signerons aussi un compromis de vente avec Lucienne pour acheter 2 ha de champs au bord des étangs et cultiver de l'aloé véra en agroforesterie.
Nous nous lancerons aussi dans des formations avec "Ver de terre Production", pour mieux stocker l'eau durant les violents orages, limiter l'évaporation du sol et planter des arbres et des arbustes destinés à produire des copeaux qui seront épandus pour réaliser un paillage et favoriser la nutrition des aloé et du sol. Cette technique sera développée ensuite dans nos champs (10ha ) pour les régénérer, les agrader, puis dans le vignes.

Je vais lever une partie du voile car je sais que certains d'entre vous voient l'exploitation se réduire et en souffrent pour nous.





Nous nous préparons à planter des vignes hybrides pour produire des jus de raisin. Ces cépages ne sont pas modifiés génétiquement mais résistent aux maladies et au manque d'eau. L'INRAE dispose de ce matériel. L'état a donné son accord mais les pépiniéristes ne peuvent pas avoir assez de plants pour assurer leur multiplication et les vendre aux viticulteurs.
Les plantations ne sont pas pour demain. Mais le groupe de défense et de promotion des hybrides que nous avons intégré bouge vite et je crois que notre participation est significative. L'INRAE devra bientôt répondre clairement et agir en conséquence.
Cela prendra un peu de temps et il y aura des rebonds, mais nous en profitons pour avancer sur la préparation des champs: l'épierrage, les drainages et la plantation des haies. Et plus que tout j'aime les rebonds car ils me donnent l'idée de jouer à saute-mouton.

Cette semaine, les températures sont caniculaires et pourtant le travail, intellectuel et manuel, reste présent dans notre quotidien. Il nous rend heureux et moins dépendants de la télévision et des réseaux.

Nous profitons de nos vies et nous vivons pleinement l'instant présent en préparant l'avenir. Notre mode de vie n'est clairement pas une invitation à la paresse mais la volonté de vivre tous les instants d'une journée où le travail domine. Nous ne nous limitons pas uniquement au but à atteindre.
"Vivre ici et maintenant" ou "Carpe diem"
C'est aussi une invitation de chaque instant au voyage des sens et de l'émotion, cela nous nourrit intellectuellement.





Avant de commencer la journée dans les vignes, le matin, nous profitons des moûts de raisins, en écoutant le bouillonnement des levures dans les cuves et en savourant arômes qui remplissent la cave. Ce sont autant d'indications pour les vinifications en cours mais aussi une douce mélodie qui a un lien avec l'enfance de Marie, la mienne et maintenant celle d'Alban.
Le matin, ne pas être prêt avant le lever du soleil, c'est passer à coté des flamands roses qui prennent leur petit déjeuner à quelques mètres des vignes. C'est passer à coté du merveilleux mais aussi à côté d'une partie de notre vie.

"Carpe diem" ce n'est pas uniquement "cueillir le jour", c'est aussi rester vigilant pour ne pas se couper en cueillant de beaux raisins qui remplissent le seau, les comportes, puis la cuve. "Carpe diem" c'est voir, ressentir, et vivre toutes les étapes de l'élaboration du vin. "Carpe diem" c'est vivre!

Alors je vous souhaite ces instants de communion. Je vous souhaite de belles bouteilles et des amis pour les partager ensemble. Je vous souhaite des épreuves suffisamment marquantes pour ne pas oublier la saveur du beau et du juste. Je vous souhaite surtout d'être assez libres pour écrire votre histoire car vous êtes responsables de votre bonheur, tout comme, de mon coté.
"Je suis le maître de mon destin, Je suis le capitaine de mon âme". William Ernest Henley

Bises à tous,

Laurent Maynadier
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11 Aoû 2022 13:34 #573

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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou

Fitou
Visite chez les Maynadier : Toujours un temps d’avance.

les5duvin.wordpress....
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29 Aoû 2022 08:32 #574

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Réponse de oliv sur le sujet Château Champ des Soeurs, Fitou

Fitou
Quand les plantes grasses remplacent la vigne.

www.radiofrance.fr/f...
29 Aoû 2022 09:14 #575

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs

Fichier attaché :
 

Les vendanges sont achevées depuis 4 jours.
Les vins rouges sont concentrés grâce à des ratios faibles jus / peaux, l'équilibre est très beau. Mais il y a, en cave un vin rouge étonnant qui sort du lot. il est gourmand, facile, à boire avec tout juste 11.5% d'alcool.
Ce vin c'est de la groseille à profusion avec de petits fruits rouges et de la griotte. Je ne sais pas encore comment tout cela évoluera, mais pour l'instant c'est une vrai gourmandise, rafraîchissante, qui se boit pour le plaisir.


Fichier attaché :



Vous avez deviné le cépage?
Le carignan. Il se comporte à Fitou comme nulle part ailleurs, il peut produire des vins concentrés, construits pour apporter du plaisir sur plus de 20 ans comme "La Tina" ou le "7e Jour" mais aussi donner naissance à de petits vins frais, digestes et pleins de surprises comme les Pépettes.
Le carignan, c''est un cépage que nous aimons au Champ des Sœurs et il nous le rend bien.=13.3333pxCette année la cueillette a été particulièrement précoce, mais cela deviendra un standard et dans 5 à 10 ans nous récolterons au 14 juillet.

La pluie n'est pas tombée depuis 5 mois et ce sont les entrées maritimes qui ont sauvé la récolte. La plante a bu par les feuilles le peu d'eau présent dans l'humidité des nuits. Les températures journalières de 35°C et plus, enregistrées par Météo France, sous abris et à l'ombre, étaient en réalité clémentes par rapport à ce qu'ont vécu les souches en plein soleil, pourtant les raisins sont restés magnifiques et équilibrés.
C'est surtout aux vendangeurs que je dois dire "MERCI" car les conditions étaient extremes, sans Céline, Louise, Stéphanie, sans oublier Liliana, Francis et enfin Gilles et Christian nous n'aurions pas réussi ces vendanges.

Il y a encore quinze jours, nous étions sceptiques par rapport au vignoble et à sa capacité à maintenir une récolte de qualité. Le millésime 2022 fera date au Champ des Sœurs car tout est exceptionnel: les blancs, le rosé et surtout les Fitou. La résilience est présente partout dans le millésime 2022 car il fallait survivre à l'absence d'eau, aux brûlures du soleil et pourtant vivre en offrant le meilleur.
Cela donne aux vins une grande finesse et une puissance et en même temps une fraîcheur , qui les rend exceptionnels. Car pour passer l'été et arriver aux vendanges, il fallait avoir des racines profondes, vivre avec peu, boire en se contentant de la rosée de la nuit et surtout, surtout, vouloir vivre.





Le concept de résilience débute après le choc, après le traumatisme. Quand un but, une raison de vivre et le plus souvent une solution pour y parvenir ont été trouvés. Ce n'est pas "vivre avec", en acceptant.

Les pluies sont de plus en plus rares à Ftou et les orages de forte intensité: violents. Les vignes l'acceptent elles le subissent mais nous, nous pouvons les aider. Avec Marie et Alban nous avons cette volonté, cette force, ensemble et bientôt nous appliquerons des techniques issues de l'agroforesterie. Les premiers arbres ne tarderont pas à être plantés pour fixer les sols et amener l'eau à l'abri, sous terre.
Nous nous appuierons sur l'atriplex halimus qui est présent dans la périphérie immédiate des plages et des étangs. Les particularités de cet arbuste sont plus connues du Maroc à l'Afghanistan. Il a la capacité de pousser rapidement et de survivre à une pluviométrie de 100mm par an en résistant à des températures de -8 °C. Les rameaux peuvent être rabattus. Ils fourniront du paillage. Les haies avec ces arbustes sur des fortes densités, vont apparaître d'ici ce printemps pour protéger les sols.

Albert Einstein disait Le monde est dangereux à vivre!
Non pas tant à cause de ceux qui font le mal, mais à cause de ceux qui regardent et laissent faire. Au Champ des Sœurs, nous allons créer de la vie et de l'espoir là où d'autres ont encore peur de s'engager et laissent faire.
Bises,

Laurent Maynadier
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13 Sep 2022 18:59 #576

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs

Cher Laurent,
Notre légendaire stagiaire aux mains palmés aura encore une fois fait preuve de son inénarrable talent de gaffeur en fusionnant ta Vitrine avec la rubrique Domaine.
J'ai fait mon possible afin de la reconstituer au mieux possible, afin des effets résiduels comme un compteur de lectures qui ne correspond plus aux 60 000 lus précédents....

Au nom de l'équipe, je te présente nos plus sincères excuses pour ces dysfonctionnements.

Bien amicalement
Oliv et l'équipe LPV
06 Oct 2022 20:47 #577

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Les raisins rouges sont encore dans les cuves et ont achevé paisiblement leur fermentation. La fermentation malolactique qui transforme l'acide malique en acide lactique est en cours dans les marcs de raisin et cela se passe bien. "Nous remontons les moûts" quotidiennement en prélevant le jus en bas de la cuve pour le faire retomber sur le dôme de marc qui émerge en haut de la cuve. Ce travail, en principe quotidien, pour une bonne extraction des polyphénols est maintenant réalisé un jour sur deux car nous avons suffisamment de concentration dans les vins. Nous cherchons désormais à les enrober pour leur donner plus de volume, plus de gourmandise. Cela ne se fait pas en force, mais en douceur.




C'est Christian qui veille avec attention à ce travail.
Marie reste omniprésente en cave, mais moi je peux m'en détacher car tout va bien, tout est sous contrôle.
Nous sortons peu à peu la tête des vendanges et nous respirons. Enfin, c'est gagné!

Le temps qui suit les vendanges sert à rouvrir les dossiers que l'on a mis en sommeil et à se retrouver, non pas devant une pile de ou une montagne de dossier mais face à l'Himalaya. Il faudra l'escalader sans aide, sans oxygène, et fatigué de voir que l'on tient debout que c'est possible puis on se prend au jeu: On trace une ligne.

Les mots de l'alpiniste William Hutchinson Murray (L'expédition écossaise dans L'Himalaya) sonnent alors clairement dans la tète "Dès le moment où on s'engage pleinement, la providence se met également en marche. Pour nous aider, se mettent en oeuvre toutes sortes de choses qui sinon n'auraient jamais eu lieu. Tout un enchaînement d'évènements, de situation et de décision crée en notre faveur toutes sortes d'incidents imprévus, des rencontres et des aides matérielles que nous n'aurions jamais rêvé de rencontrer sur notre chemin." et l'on retombe inexorablement sur les anciennes marques, la voie est tracée il suffit de la poursuivre et aller plus loin.

Ce qui nous attend cette année est plus fou que tout ce que nous avons réalisé. Nous n'osons pas encore tout vous dire. Mais maintenant nous avons des rêves assez grands pour ne pas les perdre de vus, en 2023 nous allons ouvrir une nouvelle voie: ce sera: "L'expédition fitounaise dans l'Himalaya!"
Bises,

Laurent Maynadier
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06 Oct 2022 20:50 #578

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Les températures restent clémentes et le mois d'octobre 2022 a été le plus chaud que nous ayons connu jusqu'à ce jour. Les aloés véra ont profité de ces conditions climatiques pour se développer et nous avons trouvé un allié pour nous débarrasser des escargots.

Heureusement, en cave le millésime 2022 est un succès. Il nous ouvre aussi de nouveaux horizons avec plus de fruits et moins d'alcool.
Marie, a finalisé les assemblages des Pépettes. La cohérence de cette cuvée, dans les trois couleurs, est maintenant réelle. Ce sont de petits vins légers, entre 11,5 et 12,5%.
Ils sont explosifs en fruit et c'est nouveau à Fitou.




Vendanger tôt, avec une récolte précoce, fin août, cela a de gros avantages et permet:
  • de favoriser la mise en réserve de la plante qui n' a plus à nourrir tardivement les raisins. Elle peut ainsi mieux aborder le millésime suivant.
  • de limiter les dégâts des pontes de Cryptoblabes. Ce sont des papillons qui viennent pondre dans des grappes courant septembre et dont les pontes perforent les baies.
  • d'innover avec des carignans et d'en faire des vins vifs et explosifs, aux arômes de griotte et de groseille, avec des grenaches tendres et gourmands aux notes de mures.
  • d'innover en cave et d'être en accord avec ce que l'on ressent pour faire de la vulgarisation en accueillant du monde (journalistes et vignerons) et en les préparant à ce qui nous attend tous d'ici 5 à 10 ans.
Pour certains, produire des vins léger se limite à sortir la machine à vendanger plus tôt et à irriguer. Cela fonctionne sur des sols riches et pour des vins industriel. Mais ce n'est pas le cas chez nous.

Alors vous me demandez comment c'est possible au Champ des Sœurs?

Nous faisons en sorte de dissocier la courbe des polyphénols contenus sur la peau, de celle des sucres:
Il faut que la première courbe aille plus vite que la seconde et cela passe par une peau qui se colore vite et une synthèse des sucres moins rapide.
Des détails invisibles pour celui qui reste sur son tracteur et ne comprends pas l'intérêt de goûter les raisins sur les souches. Mais cela se voit sur les tables: les bouteilles ont alors un goût de revenez- y et par magie elles disparaissent plus vite que les autres!

Avec Marie, nous avons hâte de vous présenter tout cela, mais il faudra attendre ce printemps.



Alors pour les fêtes, nous vous proposons deux vins que nous avons gardés pour vous, nos Fitou 2018 Tradition et Bel Amant.
Nous les avons élevés en cave pendant 4 ans. Ce sont des vins prêts à boire.

Le premier, c'est de la douceur et du fruit. Il accompagnera une volaille ou un rôti. Le second, un chapon ou une belle viande rouge. Bel Amant peut aussi se garder quelques années car il a plus de puissance et de structure.
✨ Pour les fêtes, je vous propose de vous envoyer, chez vous, en France Métropolitaine - 18 bouteilles de Fitou 2018 pour un montant de 225€.

Les trois cartons que vous recevrez seront constitués de 9 bouteilles de Fitou Tradition et de 9 bouteilles de Fitou Bel Amant.

Le prix moyen de la bouteille est de 12,50€ TTC livrée chez vous. Je pense que pour les fêtes c'est une belle offre.

Pour les plus organisés qui se regrouperont, ou les plus gourmands, dès 60 bouteilles, nous vous ferrons une remise de 2€ par bouteille. Soit par exemple, pour une commande de 30 Fitou Tradition et 30 Fitou Bel Amant, un prix moyen de 10,50€ TTC par bouteille et ce sera livré chez vous.

Mais si votre préférence va sur une autre cuvée, appelez-nous ou envoyez-nous un mail et nous serons heureux de vous faire une belle offre. ✨
Bises,

Laurent Maynadier
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15 Nov 2022 09:23 #579

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Sœurs




Vous le savez, depuis 6 ans, nous vendangeons un an sur deux en juillet (cette année le 25 juillet).
Nous voyons bien que le réchauffement climatique se fait de plus en plus sentir et nous nous adaptons.
Nous avons évoqué l'évolution de nos pratiques pour produire des vins plus légers tout en donnant à la vigne la
possibilité de faire des réserves.





Dans les vignes le travail pour le prochain millésime a déjà repris.
Nos journées sont dédiées essentiellement à la taille, avec la magie des levers de soleil sur les étangs et la mer. Le soir après la journée, nous travaillons sur de nouveaux protocoles de culture en agroforesterie et sur notre site qui doit gagner en visibilité.
 
Le référencement internet est une partie importante de ce que nous mettons en place et nous avons besoin d'un coup de main pour augmenter cette visibilité: Pouvez-vous cliquer sur le lien ci-dessous et noter le domaine avec des étoiles?
Plus il y en a et mieux c'est! 

Merci a vous!


Noter le domaine


Autour de nous, une véritable communauté se tisse, maille après maille, newsletter après newsletter et nous vous en sommes reconnaissants.
N'hésitez pas à demander, si nous pouvons faire quelque chose en retour, comme vous donner des aloés si vous passez nous voir. Ce sera toujours un plaisir.
Les lois qui régissent l'agroforesterie s'inspirent du mode de fonctionnement des forêts.





Celle dont nous allons parler est pratiquée par les mycorhizes qui lient les arbres de même espèce et ceux issus d'horizons différents. Elle connecte les végétaux à un immense réseau, sans devoir de réciprocité. C'est une symbiose -et tellement plus- car cela profite à tous végétaux qui s'y connectent, ainsi qu'aux animaux, bactéries, champignons, etc, qui participent à ce cercle vertueux.

Nous nous en inspirons et expérimentons au Champ des Sœurs ce réseau entre les cultures pour créer un lien fort entre les végétaux, le cultivateur et l'utilisateur final.
Cela conduit, à une sélection naturelle. Ce que nous testons c'est du "darwinisme social", basé sur l'empathie, l'entraide.

Effectivement nous sommes des utopistes et nous ne le nions pas. Une des lois de la jungle "consiste a tuer ou être tué" mais ce n'est pas la seule loi. Selon le philosophe Pierre Kropotine d'autres lois naturelles existent, l'entraide en fait partie. Alors si nous pouvons nous développer et vous aider, comme le font les végétaux tout en favorisant ces connections "mycorhiziennes " entre homo sapiens et la nature, nous en serons heureux et fiers.

Bises,

Laurent Maynadier
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14 Déc 2022 10:31 #580

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Sœurs



En ce début d'année les bonnes résolutions sont nombreuses pourtant nous devrons rester pragmatiques.Le millésime 2023 a déjà débuté dans les vignes et de nombreux obstacles nous attendent.
Ce sont les passages obligatoires (pannes, casses, désillusions) que nous connaissons bien, ils nous retiendront un instant mais ne nous arrêteront pas et seront vite oubliés.Pour que ce millésime soit réellement exceptionnel dans les vignes, en cave et tout autour de nous, nous allons fixer des objectifs peu communs et passer pour des "frappadingues": 

Création d'une nouvelle cuvée
Les dégustations comparatives réalisées mi-décembre sur les Pépettes 2022 confirment que nous pouvons produire des vins de terroir, avec des petits degrés, en blanc mais aussi en rosé ou en rouge.
Grâce à ces essais nous mettrons tout en œuvre pour que le millésime 2023 voie naître un Fitou d'un genre nouveau.





Ce vin tournera le dos aux AOP "alcooleux" et lourdaud pour redéfinir avec nos cépages (carignan grenache et mourvèdre) ce qui doit être un standard dans les vins du sud: le fruit, le plaisir, la gourmandise. 
Ce vin à déjà un nom: "Le Pavé ". 
Dans la mare des AOP il va chambouler les codes et redéfinir des standards.
De notre coté nous aurons alors pérennisé cette cuvée mais aussi évolué car nous connaissons bien nos décrets d'appellation et j'avoue avoir une autre idée derrière la tète. On en reparle en 2024!

Obtenir sa liberté à un prix.
Pour nous, ce sera certainement les contrôles intempestifs, voire abusifs. Les délits de sale gueule ne tarderont pas. Nous les transformerons et les transmuterons car ces contrôles deviendront un volet de notre communication! Nous sommes des alchimistes peu doués pour transformer le plomb en or mais nous connaissons suffisamment l'âme humaine pour pouvoir anticiper certaines réaction et s'y préparer sans chercher nécessairement le conflit, ou, comme le dit notre contemporain François-Régis Legrier, "afin de l'éviter quand il le faut ou de le mener à bien quand c'est nécessaire".


Création d'un lieu d'accueil pour recevoir les amis, les clients.
Le maçon vient de me le confirmer: les travaux débutent la semaine prochaine. Nous pourrons ainsi organiser de petits évènements ce printemps, voire des repas, si les délais sont tenus.Nous organiserons des repas thématiques: accords mets et vins avec de l'aloé véra et du nopal. Certains plats seront végétariens, d'autres pas mais il y en aura pour tous.
Ensemble nous partagerons nos expériences et nos différences nous rapprocheront!





L'an dernier nous avions 300 plants d'aloé véra sur notre plateforme d'essai.





Ils se sont multipliés et nous avons obtenu par drageonnage 1500 pieds (fois 5).
Nous les replanterons cette année si le gel ne détruit pas tout. Dans 2 ans, nous disposerons des premières barrières climatiques contre le gel et en multipliant par deux tous les ans (c'est un objectif atteignable), nous devrions atteindre 27 000 plants dans 3 ans et théoriquement 81 000 en quatrième année.

Ces seuils de productions sont trop importants, pour nous seuls et nous avons lancé une association: Aloé D'Oc. Elle favorisera le développement de l'aloé véra sur toute la région en partenariat avec les Chambres d'Agriculture du 11 et du 66. Des producteurs et des transformateurs sont maintenant associés à ce projet.

Devinerez-vous le principal handicap pour le développement de cette filière?
C'est le manque d'arbres pour produire des copeaux, un paillage et limiter ainsi les besoins en eau de la plante. Ce qui est incroyable, c'est que nous manquions d'arbres dans les pépinières en France!Devrions-nous nous tourner vers le plastique ou utiliser des ombrières photovoltaïques pour remplacer les arbres?
Nous étudions cette possibilité au sein d'Aloé D'OC, mais au Champ Des Sœurs nous favoriserons l'émergence de pépinières d'arbres autour de Fitou. Il en faudrait peu pour nous satisfaire, bêtement, du réchauffement climatique.

Il en faudrait peu pour remercier ouvertement nos industriels et nos politiques pour l'attentisme dont ils font preuve, tout comme il en faudrait peu pour que je remercie mes parents pour la force qu'ils m'ont permis d'acquérir.
Nous ne sommes pas tous obligés de passer par la résilience pour progresser et grandir. Nous pouvons aussi devenir les alchimistes de notre vie, de notre bonheur.
Il y a près de 10 siècles, le philosophe Al-Ghazali liait ce choix aux commandements de Dieu. Si ce choix vous convient vous avez raison de le faire! Personnellement, cela me semble compliqué de trouver Dieu, de déterminer le bon, surtout s'il n'y en a qu'un.

Aussi, je trouve plus simple et prudent d'emprunter le chemin du "connais-toi toi-même", ou l'application "petit bambou", qui permettent tous deux de pratiquer l'introspection. 
Il existe plusieurs moyens d'être heureux, d'avoir une belle vie, de tutoyer le bonheur et peu importe comment vous y parviendrez.Cette année et les prochaines seront difficiles pour chacun de nous.

Alors je vous souhaite à tous de trouver en vous la force (et de la réveiller) pour faire de 2023 une grande et très belle année!

Bises,

Laurent Maynadier
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03 Jan 2023 09:48 #581

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Sœurs



Dans les vignes, la taille n'avance pas assez vite en raison du froid, du Covid, des bronchites et des grippes. Les tuyaux d'irrigation pour le goutte à goutte ne sont toujours pas arrivés, les tranchées destinées à les abriter ne peuvent donc pas être bouchées.



Dans ces conditions impossible de faire le tour de la parcelle pour la clôturer et protéger les arbustes contre les sangliers, impossible de planter des arbres qui seraient arrachés par les cochons en quête de lombrics et d'humidité.
Impossible d'avancer car tout est figé, impossible car c'est bloqué.
Impossible car c'est facile de tout justifier avec un seul mot.
Impossible est un concept que mon esprit sait contourner, voire broyer, mais qu'il accepte quand il est grippé.

Dans cette situation et uniquement quand tout est bloqué et figé autour de moi je sors le “tutu rose!”

Revêtir la tenue de ballerine et esquisser un entrechat dans un mouvement aérien est au-delà de mon entendement normal.
Imaginer 90kg de viande ridiculement ventrue et poilue dans un justaucorps prêt à exploser ne me dérange pas, mais cela m'est impossible si c'est moi dont il s'agit. Ma raison le refuse net. Impossible d'apposer mon visage sur mon corps en “tutu rose”.

Cet exercice de visualisation, pourtant simple, provoque un blocage immédiat.
Impossible pour mon imaginaire de dépasser cet écueil sans une concentration importante. Vous n'imaginez pas combien je suis enfin satisfait quand, dans un justaucorps bedonnant, je vois pendre mes jambons “à la grande barre”. Peu m'importe la taille du tutu, je sais que mon esprit est restauré.
Le “tutu rose”, c'est mon dégrippant, intellectuel mon “Vade retro impossibilitas!”




Alors reprenons. 
Les arbres sont en sécurité, au chaud, chez le pépiniériste, les tuyaux sont chez le fournisseur (que j'habillerai dorénavant d'un “tutu rose”, pour continuer à lui sourire sincèrement).
Les maçons ont achevé les premiers travaux dans le lieu d'accueil et les autres artisans prennent le relais.
On a du retard dans les vignes mais le froid renforce l'effet de dormance des ceps.
Le manque d'eau agit aussi sur ce phénomène et nous pourrons ainsi achever de tailler début avril.

Concernant le salon professionnel de Millésime Bio ma tenue est très (trop?) classique et je n'ai pas besoin (ouf!) du “tutu rose” sur le stand.
Les nouveaux millésimes et l'éclat du fruit conviennent à de nombreux importateurs. Les vins sans IG, de plus en plus présents dans notre gamme, séduisent nos clients qui préfèrent ce type de vin et c'est une voie qui nous convient pleinement. 
Pour faire face à ce qui nous attend tous et éviter de sombrer dans la morosité la plus noire, je vous invite à vous rallier à mon “tutu rose” car “l’autodérision est un excellent système de défense contre les autres et surtout contre soi-même. Elle annule toutes les attaques venant de l'extérieur et permet, paradoxalement, de se guérir avant d'être malade.” - Simon Berryer, dit Sim

Bises,

Laurent Maynadier
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31 Jan 2023 08:42 #582

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Problèmes de voisinage!

Salut à tous,
J'ai effacé le message original car la divergence des pts de vues s'est estompée et mes voisins m'ont présenté des excuses .Je les ai acceptées .
Il n'y pas lieu d'être rancunier  .
Merci à tous .

 
05 Fév 2023 21:23 #583

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Réponse de Jean-Bernard sur le sujet Problèmes de voisinage!

Rien compris ! 

JB
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05 Fév 2023 22:03 #584

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Réponse de Frisette sur le sujet Problèmes de voisinage!

Sinon, y'a le classique et sobre, mais pour le moins facile à comprendre "fais pas chier sinon t'es pas prêt de repasser par chez moi pour aller dans ta vigne (en fonction du climat de tension, on peut egalement rajouter "de merde" en conclusion)".

Flo (Florian) LPV Forez
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05 Fév 2023 22:51 #585

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Problèmes de voisinage!

Mon conseil : Fais appel à Julien Courbet.
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05 Fév 2023 22:51 #586

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Réponse de Boubzou sur le sujet Champ des Soeurs

Laurent,

Il est difficile en l'état de comprendre les tenants et les aboutissants du conflit, on peut deviner à la lecture de son courrier que le climat s'est tendu progressivement, sans qu'on ne puisse savoir qui est responsable de quoi.
Sur ce que je suis en mesure de comprendre, je peux en revanche te confirmer qu'il peut t'interdire l'accès via sa parcelle privative (si tant est bien sûr que les faits soient avérés) si tu ne bénéficies pas d'une servitude. Si ta parcelle est enclavée (il n'existe pas d'autre accès possible), alors tu pourrais solliciter une servitude devant un Tribunal ; mais dans ce cas il pourrait de son coté exiger une indemnité en contrepartie.

Alexandre
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06 Fév 2023 10:12 #587

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Réponse de Eric B sur le sujet Champ des Soeurs

Ce que je ne comprends pas, c'est qu'il s'adresse à toi au féminin... C'est une lettre destinée à ta femme?

Eric
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06 Fév 2023 10:32 #588

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Réponse de bulgalsa sur le sujet Champ des Soeurs

Euhhh... suivant ma compréhension, le texte ci-dessus correspond au projet de courrier que Laurent compte envoyer à la vigneronne: c'est la vigneronne qui pénètre sur la parcelle de Laurent et pas l'inverse.

Luc
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06 Fév 2023 10:37 #589

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Réponse de Eric B sur le sujet Champ des Soeurs

Ah oui, le confrère est une dame, donc ;)

Eric
Mon blog
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06 Fév 2023 12:31 #590

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs

Tout semble aller pour le mieux , les excuses ont été présentées (par écrit)  et je les ai acceptées .
Je vais donc effacer le message .Merci à tous 
 
06 Fév 2023 13:35 #591

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs


Les matières sèches pour les mises en bouteilles sont en cave et nous ne sommes plus dépendants des ruptures d'approvisionnement.
La taille avance doucement et tout va bien dans les vignes. Le froid empêche les bourgeons de démarrer. Les travaux de notre point d'accueil et de vente ont pris du retard mais un plan B est en cours de réalisation.Les plantations d'arbres sont faites: 1000 arbres cette année.

Nous en avons prévu le double pour l'an prochain.
Le paillage du sol va commencer pour protéger cet investissement sur l'avenir et lui permettre de prospérer malgré la sécheresse.





Tout peut disparaître en un instant, le point de bascule ne dépend plus de nous, mais du ciel et surtout de la pluie. Avec moins de 100 mm d'eau en 11 mois, le climat devient réellement -et pour la première fois- DÉSERTIQUE!
S'il ne pleut pas significativement d'ici 3 mois les vendanges seront très largement impactées et ce sera la catastrophe pour notre profession.
Alors, nous nous engageons (et enrageons) un peu plus, pour nous, pour nous tous!

Le feu qui nous anime nous procure une énergie, une vitalité, et souvent, une clairvoyance constructive mais désabusée.
Quand nous sculptons les ceps, dans le froid et le vent et qu'un nuage passe, je ne vois plus la promesse de l'eau à venir mais un doigt d'honneur de nos dirigeants à tous les citoyens du monde. La Cop 21 c'est de la poudre aux yeux.
Ces derniers jours devant mon nez, sur une souche, et pourtant presque invisible, il y avait une espèce en voie de disparition: le diablotin (Empousa Pennata).J'aurais dû songer aux personnages qu'il a suscité, à sa beauté, à la personnification du bien et du mal et à son utilisation à des fins douteuses, mais je suis immédiatement parti sur le changement climatique, les modes de cultures, les produits phytos et la destruction de son habitat.

Pour lui, mon maigre et tout petit espoir, est qu'il réside (et résiste) avec nous au Champ des Sœurs et que nous ne capitulerons pas.





Nos gestes, notre mode de vie, le climat, évoluent et nous faisons des erreurs, des compromis, en voulant bien faire.
Mais si nous faisons l'autruche en nous déconnectant de la réalité, en l'abandonnant à d'autres, nous disparaîtrons immanquablement.
Forts de ce constat nous avons la volonté de résister et de résider au Champ des Sœurs pour favoriser ce changement que nous voulons voir dans le monde.
Alors, si d'aventure vous passez près de chez nous, nous serons heureux de vous montrer ce que nous faisons et nous le partagerons avec vous "car la connaissance est une richesse que l'on peut donner sans s'appauvrir" (Nuccio Ordine).

Bises,
Laurent Maynadier
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15 Mar 2023 20:50 #592

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Réponse de Agnès C sur le sujet Champ des Soeurs

Bonsoir Laurent, bonsoir lecteurs,
Soyez curieux, audacieux, venez sur place, le travail de Marie et Laurent mérite le détour et leur abnégation est salutaire.
Que ce soit dans la vigne ou sur les espaces d'expérimentation, au pied des ceps ou des aloé, en cave ou dans les champs, venez donner et prendre l'énergie des combattants.
"Si tu ne connais ni ton adversaire ni toi-même, à chaque bataille tu seras vaincu."
Sun Tzu

PS: et les vins sont toujours bons (quoi que fermés pour les plus récents  )

A  (badge Super Fan mais objective)
 
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16 Mar 2023 20:04 #593

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs

C'est le Bouquet!

L'hiver a été plus long qu'à l'accoutumée et nous avons achevé de tailler dans les temps. Les bourgeons vont éclore et pour empêcher les lapins et les chevreuils de s'en régaler, j'utiliserai bientôt une décoction avec un peu de soufre et du lait.
Quand les feuilles s'étaleront je pulvériserai dessus un cocktail hautement nutritif : "le pot fitounais ". 





On n' y trouve rien qui soit autorisé dans la pharmacopée conventionnelle si bien que ce sont des produits hautement séditieux : des sécrétions de lombrics.
Cette solution, déjà très riche en micro-organismes et en nutriments, sera enrichie en macérat d'aloé véra et /ou de figuier de barbarie, pour devenir : "Le Pot Fitounais". 

Pour l'instant, ces produits sont subversifs car non homologués par l'industrie phyto. Et peu onéreux.
Mais le pire reste à venir, nous mettrons bientôt leur formulation en libre accès.
Une année compliquée nous attend, sans eau, avec au mieux, aux vendanges, une petite récolte. Une année comme on n'en souhaite à personne mais, une année qui nous forcera à aller plus vite. Une année comme on ne les aime pas, mais qui nous obligera à nous surpasser et, finalement, à mieux connaître nos limites, pour les dépasser.
Il faut patiemment et sans relâche construire, organiser, ordonner.
"Chaque arrêt est un pas en arrière, un pas vers la souille.
En prenant conscience de la folie destructrice qui le menace, Robinson (Crusoé) a accepté sa condition en se livrant à une organisation frénétique de son île ". Michel Tournier .





Notre île, c'est le Champ des Soeurs et, quoi qu'il se passe, le millésime 2023 sera et demeurera instructif, riche et exceptionnel pour nous.
Les atriplex halimus plantés de l'an dernier sont magnifiques. Le travail de bibliographie a payé. Nous ne pouvons pas encore tout vous dire car nous devons vivre pleinement cette année et les choix qui en découleront mais plus rien n'est impossible.
Admettons un instant que les atriplex se plaisent à Fitou, nous en planterons bcp pour faire des haies et des barrières à ce qui nous attend. Dès que la vendange sera en cave, nous réserverons 2 000 arbres, peut-être 3 000 si nous replantons des vignes en agroforesterie.

Je vous entends déjà dire "c'est le Bouquet !".
Pourtant vous avez bien lu. Nous voulons des vignes sans OGM qui résistent naturellement à la sècheresse, des vignes qui résistent aux maladies et produisent des jus de raisin uniques, et tout cela c'est possible grâce aux cépages développés par feu Alain Bouquet, et quelques amis.
Merci à lui, merci à eux et bises à tous!

Laurent Maynadier
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24 Avr 2023 22:03 #594

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs

Le millésime 2023 sera exceptionnel!

Vous ouvrir tous les mois une fenêtre sur notre activité agricole en étant sincère et enjoué n'est pas toujours aisé. Les mots et le paysage que nous posons devant vous doivent refléter notre réalité, l'état d'esprit et les sentiments qui nous animent, mais aussi être bienveillants et utile.

Ces dernières semaines, l'absence de pluie et les risques qui pèsent sur la récolte ont rendu difficile l'exercice. Alors ce matin, je prends le temps. Marie et Alban dorment encore. Cela m'apaise énormément de les savoir juste à coté de moi. Ma séance de méditation matinale s'achève. Je suis parfaitement serein et prêt pour ma journée.
Aujourd'hui, et les prochaines semaines il faudra avancer pas à pas sans se précipiter, rester lucide et avancer.
Dehors le soleil pointe le nez, les couleurs sur les étangs sont magnifiques et le ciel sera bientôt parfaitement bleu.






C'est une très, très, belle journée ensoleillée qui se prépare mais IL N''A TOUJOURS PAS PLU A FITOU .
Le climat qui nous entoure devient désertique, les incendies ne tarderont plus à se déclarer.
Les 30 minutes de rêve que je me suis accordées ce matin vont me porter toute la journée et me permettre de trouver des réponses simples et efficaces:

Nous ébourgeonnerons plus sévèrement les vignes en ne laissant que 6 à 8 sarments par souche pour éviter que la plante ne s'épuise en nourrissant trop de raisins.
Nous avons arraché 8 ha de vignes ces 5 dernières années et revenir à 10 ha a été judicieux . Les pertes seront moins importantes.
La récolte de l'an dernier sera bientôt mise en bouteille mais nous ne la commercialiserons pas immédiatement.

En premier lieu, car nos vins sont meilleurs après un peu d'élevage en cave, en second lieu, car avoir du vin en stock, c'est une sécurité, une assurance !

Si nous sommes largement dépassés pas le changement climatique, nous en avons pris conscience et nous nous préparons encore grâce à trois points:

Le lieu d'accueil qui n'est pas encore achevé (mais il le sera pour la prochaine newsletter.) . Il nous permettra de mieux vous accueillir et de vous proposer des prestations originales avec des accords mets-vins. Les inscriptions se feront en ligne.



 



2. Les plantations d'arbres à coté des vignes ou des aloé vont se faire plus importantes, pour disposer d'ombre, de copeaux et conserver l'humidité et continuer à cultiver . Vous pourrez aussi, dans l'année, acheter des arbres, sur notre site pour nous aider à développer l'agroforesterie.

3. Le site internet, qui a été négligé va devenir un priorité . Cela a été laborieux et l'envoi de la dernière newsletter en est une preuve. Mais nous nous sommes fixé comme but de maitriser cet outil pour mieux valoriser notre domaine et nous allons le faire car c'est vital!

Promouvoir ces techniques, les développer et ainsi préserver et embellir l'espace, c'est se battre contre le réchauffement climatique. Mais c'est surtout faire le choix de la vie!
C'est aussi accueillir et convaincre qu'un autre monde est possible et participer activement à son changement.

Bises à tous,
Laurent
Champ Des Soeurs
19 Avenue des Corbières
Fitou 11510
France www.champdessoeurs.fr
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02 Mai 2023 11:44 #595
Pièces jointes :

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs

Le Champ des Soeurs

Le domaine, aujourd'hui, s'étend sur 10 ha de vignes, 9,5 ha de champs et 5 000 m2 d'aloé véra en agroforesterie.
Les blancs, muscat et roussanne, minoritaires sur le domaine sont particulièrement originaux. 





La vigne de muscat borde les étangs, elle est récoltée très tôt (le 25 juillet en 2022) et donne naissance à une cuvée explosive d'un point de vue aromatique: "Les Pépettes Blanc" champdessoeurs.fr/fr...
L"Ane Rouss" champdessoeurs.fr/fr... provient d'une sélection parcellaire de roussanne issue d'une vigne cachée ,en haut du village, à 170m d'altitude.
Les vins blancs de macérations, dits "vins oranges" www.champdessoeurs.f..., sont aussi une autre spécialité du domaine.
Nous cultivons essentiellement des cépages rouges: carignan, grenache, mourvèdre et un peu de syrah.  Les parcelles les plus jeunes nous servent à élaborer "les Pépettes", des vins légers et fruités. Le plus souvent ce vin, www.champdessoeurs.f... ou rosé www.champdessoeurs.f..., titre moins de 12.5 % d'alcool.

Les Fitou sont issus de vignes plus âgées, moins de 25 ans pour le Fitou "Tradition" et entre 30 et 80 ans pour "Bel Amant" et "La Tina".




Toutes nos parcelles sont disséminées sur le village de Fitou, aussi bien à 200m d'altitude qu'au bord de la mer, à proximité des étang. Cet environnement est vraiment exceptionnel, nous en sommes conscients, et nos vins l'expriment aussi, avec un supplément de gourmandise et de plaisir.  
La totalité du domaine n'est pas encore certifiée en agriculture biologique. Les parcelles récemment acquises, que nous vinifions en rouge, ne peuvent pas revendiquer, pour l'instant, le logo AB sur l'étiquette ... Il faudra attendre.
Tous nos raisins sont récoltés à la main, en caissettes, et vinifiés, le plus souvent, sans sulfites et avec les levures indigènes.  





Le Champ des Soeurs, c'est aussi Marie et Laurent, le couple, et le binôme au travail.Marie est œnologue et professeure de viticulture à Narbonne. Elle vinifie, élève les vins et s'occupe de toutes les tâches administratives. Laurent travaille les vignes, les entretient amoureusement (mais il peut rester des heures à contempler un cep ou un aloé véra , heureusement, Marie veille).
Autour d'eux, plusieurs personnes, dont Christian qui vinifie avec Marie et aide Laurent dans les vignes.





Au Champ des Soeurs nous ne sous-traitons pas notre travail. De la taille aux vendanges, qui sont toujours manuelles et artisanales, nous assumons tous les gestes.
Le domaine est en pleine mutation: agroforesterie ,aloé véra et plantes de climats désertiques ou semi-désertiques. Cela ne signifie pas que nous abandonnons la vigne ou nos racines. Nous nous diversifions en restant fidèles à nos terroirs tout en allant naturellement de l'avant.L'aloé véra est minoritaire, sur notre domaine. Il se cultive très bien en agriculture biologique.
Nous plantons autour de lui des arbres, pour le bien de cette plante mais aussi pour le bien de tous .





Nous avons besoin de vous pour à en planter et pour créer, avec d'autres agriculteurs, une nouvelle filière régionale en Occitanie. Nous revoyons notre manière de travailler, nous réfléchissons, nous partageons nos connaissances, nous investissons et parions sur l'avenir.
C'est parfois complexe, mais ce n'est pas contradictoire pour nous!
Alors, si vous nous faites le plaisir de venir nous voir à Fitou pour déguster nos produits, vous ne rencontrerez pas un commercial quelconque.
A l'accueil, c'est Marie ou Laurent. Ensemble nous passerons un agréable moment d'échange.
Mais de préférence, prenez un rendez -vous !

Champ Des Soeurs  
19 Avenue des Corbières  
Fitou 11510  
France
champdessoeurs.fr/
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30 Mai 2023 09:51 #596

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs

Le Ravi!

Samedi, vers 19h, la pluie s'est invitée à Fitou.
La météo n'avait rien signalé de particulier et pourtant 28mm sont tombés d'un coup, sans prévenir. Les touristes, les badauds, étaient trempés des pieds à la tête. 





Tout le monde se pressait, courrait. Les automobilistes n'y voyaient rien et déplaçaient des gerbes d'eau qui retombaient immanquablement sur les piétons amassés sous les porches ou sous les balcons.
Dans cette population prise au dépourvu et énervée, se distinguaient des individus, ruisselants mais placides. Ils avaient le sourire aux lèvres et communiquaient entre eux en gardant un sourire béat alors que les rues se transformaient en torrents.
Avec Marie, nous faisions partie de ces "Ravis".

L'arrivée de la pluie avait amené instantanément les vignerons de Fitou vers l'extase. 
Cet orage préservera un grande partie du vignoble, mais les souches les plus faibles vont disparaitre et les dégâts sur la récolte sont déjà supérieurs à 50%.
Avec 100 à 120 mm cette année ou moins de 250 mm il y a deux ans, Fitou devient une des premières communes en France à avoir un climat aride, ou désertique ce qui est équivalent.

Les vendanges sont compromises mais nous avons dans nos caves des millésimes qui sont prêts à boire et que nous pouvons vous livrer : " Bel Amant 2019 " et " La Tina 2018 ".

Dans les vignes, avec Christian et Lucas nous achevons "la récolte" de pierres qui nous permettront de préserver l'inertie thermique de notre nouveau lieu d'accueil tout en lui gardant son authenticité.





Nous vous y attendons cet été!





Bises à tous,

Laurent
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25 Jui 2023 09:19 #597

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Réponse de Champ des Soeurs sur le sujet Champ des Soeurs

Ce matin un ami m'a demandé de déguster mes vins, après qu'il les ai dynamisé . 
La dynamisation des verres de vin est faite à  l'aide d'un cylindre de verre qui a été chargé en amont suivant les principes " Kirlian"
En 5 Minutes les vins ont évolué gustativement  . Il ne ne semble pas possible que  la bille de verre amène une oxydo-réduction.
 Je n'ai rien trouvé sur LPV concernant  ce principe. Je voulais vous en faire part .
Le principe peut certainement être décrié et la dégustation faire sourire , mais cette dégustation est étonnante , avez vous déjà fait ce type d'expérience ?  
 
17 Juil 2023 15:40 #598

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Réponse de Frisette sur le sujet Champ des Soeurs

Y'a t'il eu un comparatif en même temps avec des vins non "dynamisé"? Si la réponse est non, le résultat obtenu est proche du zéro.
Par ailleurs, en quoi consiste cette "dynamisation", quels sont les matériels nécessaires et le timing de cette expérience?

Flo (Florian) LPV Forez
17 Juil 2023 15:46 #599

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Réponse de oliv sur le sujet Champ des Soeurs

Le principe peut certainement être décrié et la dégustation faire sourire , mais cette dégustation est étonnante , avez vous déjà fait ce type d'expérience ?  


Un fil qui avait cartonné en son temps !

www.lapassionduvin.c...
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17 Juil 2023 15:48 #600

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck