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Sens dégustation

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Sens dégustation a été créé par pololug

Merci de me dire si cest logique de faire ce sens de dégustation :
1 blanc sec chardonnay
2 pommard 1er cru
3 Vacqueras
4 côte rotie
5 Pauillac
Bonne fête de fin d'année à tous
30 Déc 2022 12:08 #1

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Réponse de starbuck sur le sujet Sens dégustation

Je mettrais le Vacqueyras en dernier mais tout dépend de l'âge des vins.
Si le Pauillac est jeune, la dernière place lui va bien.
Si le Pommard est un Dominique Laurent, le boire en dernier.
... 
L'AOC ne suffit pas forcément
Sylvain
30 Déc 2022 12:13 #2

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Réponse de Eric B sur le sujet Sens dégustation

Franchement, j'ai peur que le Pauillac paraissent bien ch..t après être passé derrière tous ces rouges plus exubérants. 
Eric
Mon blog
30 Déc 2022 12:23 #3

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Réponse de rudy.B sur le sujet Sens dégustation

Peut-être le Côte-Rôtie avant le Vacqueyras pour profiter de la finesse de la première (enfin là aussi, tout dépend du producteur, millésime, cuvée,...)?
30 Déc 2022 12:26 #4

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Réponse de Kiravi sur le sujet Sens dégustation

1 chardo
2 Pauillac (s'il est jeune, d'accord avec Eric)
3 Pommard
4 Vacqueyras
5 Côte-Rôtie

Peut-être inverser 4 et 5...
Marc, assez vieux débutant
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oberlin
30 Déc 2022 13:02 #5

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Réponse de Frisette sur le sujet Sens dégustation

Pour moi, se serait:
- chardonnay
- Pommard
- Pauillac
- Côte Rôtie
- Vacqueyras

A nuancer selon cuvées, millésimes et domaines...
Flo (Florian) LPV Forez
30 Déc 2022 13:15 #6

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Réponse de pololug sur le sujet Sens dégustation

 
30 Déc 2022 14:42 #7
Pièces jointes :

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Réponse de pololug sur le sujet Sens dégustation

Ce sont ces 5 bouteilles 
le côte rotie est de 2015
30 Déc 2022 14:44 #8

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Réponse de Eric B sur le sujet Sens dégustation

La Pichon, c'est quel millésime ? 
 
Eric
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30 Déc 2022 14:46 #9

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Réponse de Papé sur le sujet Sens dégustation

Étonnant ce Vacqueyras !
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Kiravi, Jeanveux
30 Déc 2022 14:48 #10

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Réponse de herve2 sur le sujet Sens dégustation

Pendant plus de 10 ans, nous avons organisé  des dégustations et respecté l'ordre suivant (conseillé à l'époque par Patrick Essa), qui s'est toujours révélé judicieux :

1 chardo
2 Languedoc (Le Montcalmès)
3 Rhône
4 Bordeaux rouge
5 Bourgogne rouge

Tout cela à qualité égale bien évidemment.

Cordialement,

Hervé
30 Déc 2022 14:52 #11

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Réponse de Eric B sur le sujet Sens dégustation

Perso, je ferais

1 chardo
2 Pauillac
3 Volnay
4  Montcalmès
5 Côte-Rôtie
Eric
Mon blog
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Kiravi
30 Déc 2022 15:04 #12

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Sens dégustation

Eric B écrit:
La Pichon, c'est quel millésime ? 

 


2011
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Eric B
30 Déc 2022 15:49 #13

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Réponse de rudy.B sur le sujet Sens dégustation

Ah oui du coup pas de Vacqueyras selon la photo. Et les GP de Pichat c'est 23 mois de barriques neuves, pas sur qu'on soit sur la finesse à ce stade, ça doit demander pas mal d'années pour que le vin mange son bois j'imagine.
30 Déc 2022 16:10 #14

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Réponse de pololug sur le sujet Sens dégustation

c'est un vosne romanée
30 Déc 2022 17:23 #15

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Réponse de pololug sur le sujet Sens dégustation

nous ferons une dégustation avec une thématique musicale pour chaque vin :
Exemple Pauillac musique classique Bourgogne rouge baroque etc
30 Déc 2022 17:29 #16

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Réponse de Jeanveux sur le sujet Sens dégustation

pololug écrit:
nous ferons une dégustation avec une thématique musicale pour chaque vin :
Exemple Pauillac musique classique Bourgogne rouge baroque etc


Bonne idée. Et sur le dernier vin de la soirée une bourrée pourrait être raccord.
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: oliv, didierv, mgtusi, Oyaji-sama
30 Déc 2022 18:58 #17

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Réponse de Eric B sur le sujet Sens dégustation

Jeanveux écrit:

pololug écrit:
nous ferons une dégustation avec une thématique musicale pour chaque vin :
Exemple Pauillac musique classique Bourgogne rouge baroque etc


Bonne idée. Et sur le dernier vin de la soirée une bourrée pourrait être raccord.

Fichier attaché :
Eric
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30 Déc 2022 19:22 #18

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Réponse de francois999 sur le sujet Sens dégustation

Salut,

Un vosne d’un viticulteur pas connu sur un millésime très compliqué, monsieur est joueur 😝
Sinon une cote rotie vaut mieux l’attendre 10 ans en général 
Cela va etre sûrement trop jeune. Rudy.b connait mieux que moi le domaine, je rajouterai peut etre 5 ans de plus.
Je serai intéressé devoir ce que montcalmes 2018 va donner 


 
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
30 Déc 2022 22:32 #19

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Réponse de leteckel sur le sujet Sens dégustation

francois999 écrit:
Un vosne d’un viticulteur pas connu sur un millésime très compliqué, monsieur est joueur 😝
 


Chacun fait avec ce qu'il a non ?
ArnoulD avec un D comme Dusse
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30 Déc 2022 22:56 #20

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Réponse de francois999 sur le sujet Sens dégustation

francois999 écrit:
Un vosne d’un viticulteur pas connu sur un millésime très compliqué, monsieur est joueur 😝

 

Chacun fait avec ce qu'il a non ?

Exact arnoulD
Mais c’etait juste une remarque de ma part que je ne mettrai pas une pièce dessus (car l’appelation ne fait pas tout) et qu’il a interet à le mettre en premier 
Mais On verra son CR ( je parie plus sur montcalmes) 
  
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
31 Déc 2022 17:41 #21

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Réponse de Eric B sur le sujet Sens dégustation

Montcalmès 2019 est "paradoxalement" plus prêt à boire que 2018 actuellement. 
Eric
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31 Déc 2022 18:15 #22

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Réponse de pololug sur le sujet Sens dégustation

Bonsoir
Merci pour tous vos conseils     
 j'ai supprimé le cote rotie pour le garder encore un peu grâce à vos conseils.
J'ai aussi supprimé le vosne romané et le montcalmes
En remplacement je propose nuits saints georges 2015, cote du rhone 2021 (que j'ai déjà dégusté et qui est plutot sympa) et trevallon 2013 dont j'ai que de tres bon retour
Voila dsl de vous faire à nouveau réfléchir mais ds quel sens je peux servir sers ces vins ?
Bonne soirée et surtout bonne année !!!!! 
01 Jan 2023 21:15 #23
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