Expérience très étrange ce week end avec un Pernand-Vergelesses blanc 1999 du domaine Michel Joannet à  Marey les Fussey:
A l'ouverture un nez très fort de menthe et d'eucalyptus, avec un soupçon de soufre, de réduction. On retrouve cet arôme quasi médicinal,
(entre le chewing gum et la pommade Vicks) en bouche,(à  croire que quelqu'un a versé par mégarde de l'alcool de menthe dans le vin!)
Très surpris, je carafe le vin: le lendemain, le nez et la bouche sont toujours très nettement mentholés.
J'avais eu l'occasion de déguster ce même vin il y a quelques mois chez un ami, et il présentait une note très discrète et subtile de
menthe qui n'était pas désagréable (déjà  décelée un jour dans un Pouilly Fuissé). Mais là , c'était vraiment trop. Quelqu'un a-t-il déjà  eu
des expériences similaires? Est-ce une altération du vin? Y a-t-il une explication? (non, je vous assure, je n'avais pas fumé la moquette!)

Tophe

Message edité (12-01-2004 23:57)

J'ai n'ai décelé que deux fois (ça fait pas beaucoup) cet arôme de menthe dans un vin rouge et je me souviens encore très bien de ces deux bouteilles : Chateau Juget 93 (St-Emilion grand cru) et Cheval Blanc 83.
J'avais été surpris de retrouver dans le commentaire du Guide Hachette sur Juguet 93 , la mention de cet arôme.

Cette "odeur" de menthe, quand elle est discrète est vraiment superbe !

Amitiés,
M@nuel.

Je crois que c'est n'est plus une inconnue sur ce site que les notes mentholees et celles d'eucalyptus sont souvent presentes dans les Cabernets Sauvignons chiliens, plus particulierement ceux du Maipo et encore plus precisemment ceux de la region de Macul.

La grande plantation d'arbres a eucalyptus dans le coin n'est pas etranger a la chose. Cependant, cela provient aussi - d'apres ce que j'ai lu - du sol et du clone de Cabernet utilise.

la finale mentholée, est souvent aussi la signature du cot à  Cahors.

Je viens de gouter (110104) un cabernet chilien, Domus Aurea et là¡ aussi il y avait de la menthe/eucalyptus au nez et même en bouche. Je l´ai trouvé interressant pendant un quart d´heures mais les 2/3 de la bouteille sont restés. On verra ce soir comment il a évolué.
J´ai eu la même impression avec un cabernet franc de Californie.
Je trouve cet arome assez lassant... cela donne au vin un manque de complexité.
cedric

Cedric, j'attends ton CR avec impatience sous la rubrique Quebrada de Macul dans les Vins du Monde. Domus est un coup de coeur et j'ai eu l'occasion de boire tous les millesimes depuis sa conception (96).

Domus, c'est exactement le terroir de Macul, ou le cassis et l'eucalyptus dominent. Le domaine est de surcroit entoure d'arbres d'eucalyptus.

Au plaisir de te lire.

Je précise qu'il s'agissait d'un vin blanc et que cette menthe était vraiment anormalement forte. Il y avait quelque chose de pas normal avec cette bouteille.

Cordialement

Tophe

personnellement, je n'associe pas l'eucalyptus avec les notes mentholées. Ce sont des perceptions différentes. Le menthol donne de la fraîcheur, et peu se rapprocher parfois de notes florales, comme l'ortie blanche.
L'eucalyptus, ça peut vite devenir entêtant, voir pharmaceutique.

Don Melchior, c'est un peu l'étalon en la matière, mais plus je goûte de braucol, plus je me dis qu'il y a des similitudes (je me rappelle qu'Yves parlait de notes de pepsi!) ou en tout cas des points communs.