Une petite interrogation à  tous afin d'échanger une expérience: est-ce que quelqu'un a déjà  ressenti la chataigne sur des vins blancs? Assez régulièrement, notamment sur des vins de chardonnays légèremment boisés, ma femme ajoute à  ses qualificatifs de dégustation "la chataigne". Je précise que son ascendance maternelle pourrait expliquer une légère maîtrise gustative des goûts et parfums de ce fruit!
Au départ, je rigolais à  chaque fois en chantonnant "Mama Corsica" et puis, j'ai écouté ma bouche (après ma femme mais elle cause peu, ascendance oblige, suivez siouplait...), mis ma mémoire olfactive en action et... ben, c'est pas si fou ou atavique.
Pour sortir de la sempiternelle biscotte beurrée, j'avoue que moi aussi, je commence à  en trouver de temps en temps des parfums de chataigne.
Ma question est la suivante: la consommation de chataigne finalement assez modérée de la population extra insulaire pourrait-elle expliquer l'absence de ce parfum/goût/qualificatif (?!) dans nos posts? Y'a-t-il un corse ou un amateur des marrons chads sur le forum pour m'éclairer sur le sujet ?? (bbb)

Effectivement, il m'est arrivé plusieurs fois d'identifier des notes douces de Châtaigne (pas le marron grillé, plutôt la châtaigne bouillie) dans certains vins blancs. Malheureusement, je ne me souviens pas lesquels! Pas forcément des Chardonnays en tout cas.

Petite précision: je ne suis pas Corse mais Cévenol, ce qui revient à  peu près au même quant au risque de déformation du goût par ce fruit merveilleux !

Passetoutgrain

YOUPI !!! C'est exactement ça: la chataigne bouillie,celle de la garniture de Nôel, ce goût un peu gras, grillé-crêmeux, à  la fois rond et puissant !
Pour les vins, j'ai dit Chardonnay mais quand je regarde dans mes dernières consommations, cela pourrait aussi être sur un Vermentino et même sur un Riesling...
Notes de dégustations promises au prochain verdict castagnesque de Madame (aaa)

Message edité (16-09-2004 15:47)

Nous sommes plusieurs à  avoir trouvé, lors d'une petite dégustation entre amis, un arôme de chataignes à  un Merlot du Tessin, vin qui a été très apprécié par ailleurs.