Si tu as pour projet de conserver tes fûts plusieurs années, il faut être conscient que tu t'exposeras à perdre la part des anges, qui, à mon avis, devrait être plus importante avec des petits fûts.
L'élevage des alcools (comme celui des vins) c'est un métier assez technique.
Pour le vin, quand on achète une barrique entière, c'est pour la mettre en bouteille rapidement, puis boire ou faire vieillir, mais en bouteille
Comme dit Silène, la part des anges va te couter cher, d'autant plus que tu vas payer toutes les taxes et les droits sur les alcools sur cette partie que tu ne boiras pas . De mémoire, la consume est de 5 à 7% par an.
winaddict33 écrit: Comme dit Silène, la part des anges va te couter cher, d'autant plus que tu vas payer toutes les taxes et les droits sur les alcools sur cette partie que tu ne boiras pas . De mémoire, la consume est de 5 à 7% par an.
D'après tout ce que j'ai lu, la part des anges s'élèverait seulement à 2 %, ce qui n'est de toute manière pas négligeable sur quelques années. Mais dans une cave sèche et avec des petits fûts, il est probable qu'elle sera plus importante. Je ne sais pas si on atteindrait 5 à 7 %, mais c'est de toute façon de l'alcool payé qu'on ne boira pas, ce qui est tout de même plutöt frustrant !