Hervé rentré de formation, voici les notes sur notre dégustation de muscadets. Il faut dire qu'il a été le seul suffisamment appliqué pour écrire pendant que nous nous régalions...
Pour ma défense, je dois avouer que j'étais plus concentré sur la platrée de langoustines que sur la prise de notes.>
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Côté vins, on a partagé, à peu de choses prés, les mêmes sensations. Nous avons tous trouvé que les muscadets se rapprochent de leurs cousins bourguignons aprés quelques années, le domaine du Coing de Saint Fiacre, par son côté vanillé et boisé, s'en rapprochant le plus.
Mes 2 vins préférés sur cette dégustation ont été l'Allégorie de Cleray 1995, un vin trés ouvert en ce moment, avec quelques notes tertiaires, une belle colonne acide et une bonne longueur. Le second est le Coing de saint Fiacre 1998. Il est boisé, on est d'accord, pas typé Muscadet, ou plutôt surprenant pour un Muscadet mais bien fait et plaisant j'ai trouvé.
Christophe