Vigneron découvert au détour d'un salon. L'entrevue a été bien sympathique avec des explications au niveau des différentes appellations dans la région du muscadet. La complexité tend vers celle de la Bourgogne entre les différents niveau entre les sur lies, les crus communaux, sur lies trop longtemps, etc.

Le domaine produit des vins d'appellations, IGP et de table ce qui offre la possibilité de s'extraire du cadre normatif (cépages et élevage) des différents cahier des charges. Toutefois le domaine n'est pas sur une mouvance vin nature.

Par contre pas de site web pour présenter le domaine et sa production.

Domaine David – Muscadet Sèvre et Maine – Goulaine – Clos du Ferré – 2009

Ce vin est issu de la parcelle qui a vocation à passer en cru communal et il profite d'un long élevage de 18 mois. C'est la cuvée haut de gamme du domaine.

La robe est jaune paille et la matière est fluide. Au nez, c'est fruité mais pas exubérant, on a droit à de la verveine et des notes de cire et d'amandes amère, c'est délicat et agréable.
Le corps est bien présent sans excès avec une fine amertume qui fait saliver. Le vin est tendu mais sans vouloir vous déchausser les incisives avec une longueur est tout a fait honorable et le tout est digeste.

C'est un vin très plaisant, certes qui n'a pas la carrure des grands blancs d'autres régions, mais qui, au vu de son prix de 10 €, n'a pas à se cacher.

moins de 8€ au domaine, le goulaine 2010 sera disponible dans quelques mois et est vraiment supérieur au 2009.
La cuvée vieilles vignes clos du ferré 2011 (4.70 € au domaine) est très agréable, avec une belle constitution, la cuvée classique clos du ferré 2011 est moins convaincante alors que sur 2010 c'était top surtout pour 3.60 €.
Un domaine à suivre pour ses muscadets clos du ferré, moins convaincu sur ses autres cuvées (autres muscadets et vin de pays)

Bue à l’aveugle en Janvier par les Avinturiers sur les Côtes de Bandol

Domaine David, Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, Clos du Ferré, 2009
Couleur paille claire.
Nez fin avec des touches de fenouil, de la cire.
La bouche est ronde, un peu aqueuse, ça manque de peps.
Le vin est assez changeant en bouche avec une finale médicamenteuse étrange.
Moyen+/Bien, un vin étrange

En pleine lecture et visionnage sur les cépages hybrides (Le Rouge et le Blanc, docu Vitis prohibita...), je tombe sur ce vin par hasard. Les vignes sont dans le Muscadet.

David & Duvallet - Baco blanc Vin de France 2022 :  Contre étiquette " croisement entre folle blanche et noah obtenu en 1898. Résistant aux maladies il nécessite aucun traitement"
La couleur est claire, reflets gris, le nez assez simple citronné, agrumes, un peu floral, rien de très original. La bouche est mordante, incisive, même les Muscadets à côté semblent un peu mous, ça réveille, assez bas en alcool, pas une grosse matière, la finale est assez longue, étirée par l'acidité puis une amertume bien marquée. Ca doit bien faire le boulot sur les huîtres par exemple. Clairement pas un grand vin, mais ce n'est pas très cher et vraiment "bio" pour le coup. B.