Et bien ça y est, c'est fini!
On a fini la soirée aux Bains-Douches et je sors tout juste de l'after...
Vous ne me croyez pas, j'espère???
Vous avez raison
En fait la soirée s'est finie à une heure du matin environ et tout le monde est rentré chez soi pour se remettre de cette soirée riche en émotion
Beaucoup de vins dégustés: 14 pinots noirs et 10 bordeaux, qui ont été appréciés très diversement: on est passé du "pas terrible" au "très bon", voire "excellent"... Ceci dit, les conditions de dégustation étaient loin d'être top, et je ne me permettrai pas de juger définitivement un de ces vins. Ils auraient été beaucoup plus à leur avantage bus seuls, à la bonne température, au calme, etc... Autant dire que les vins les plus appréciés ont vraiment eu du mérité d'avoir été si bon hier
1er vin: robe framboise translucide. Nez sur la fraise, la framboise et des notes fermentaires. C'est encore un bébé, ça! On est alors surpris par l'attaque en bouche, acide, tranchante, puis par des tannins un peu asséchants. La promesse du nez n'est pas tenue
Vraiment le vin à regouter dans d'autres conditions...
2ème vin: belle robe rubis. Nez sur les fruits rouges (cerise, groseille) et la "forêt après la pluie". La bouche est d'une bonne ampleur, souple, mûre, avec une bonne persistance. Pour beaucoup, ce vin ne peut être bourguignon... On saura ça plus tard
3ème vin: Robe rubis évolué. Ce millésime est un peu plus ancien. Nez assez discret sur la cerise noire, les épices et l'humus. La bouche est ample,les tannins fondus, avec une acidité assez présente. Une amertume apparaît en milieu de bouche et s'amplifie à la finale. Dommage, ça gache un peu le plaisir. Pas bourguignon du tout, comme style...
4ème vin: Robe grenat. Nez discret sur le poivre blanc. L'attaque est vive, la bouche s'annonce pas mal et là: catastrophe
acidité marquée, amertume, léger perlant, finale très amère... Consternation générale. L'on annonce que ce vin se goûte mal (ah bon?
). Il va être carafé et l'on regoûtera à la fin de la série.
5ème vin: robe rouge sombre. Très beau nez, gourmand au possible, charnel dirais-je: un panier de fruits rouge!! Si la bouche se présente bien, il promet! On goûte: c'est aussi bon
Le vin est pulpeux, friand, d'une belle puissance aromatique, avec en plus une bonne fraîcheur. Miamm!! "C'est trop bon pour être un Bourgogne" lâche quelqu'un (j'adore ce genre de réflexion
).
6ème vin: robe aussi sombre que le précédent, avec des légers reflets d'évolution. Le nez est sobre mais classe, (et indescriptible
). En bouche, c'est aussi la grande classe: belle attaque, bouche de belle ampleur, riche, aux tannins encore fermes mais polis, avec une sensation de salinité en bouche. Grande persistance avec toujours ce côté minéral. Respect
7ème vin: (pas noté la robe, certainement rouge
)nez puissant avec un ch'ti défaut: un poil bouchonné. Par chance, ça ne se sent pas en bouche; qui n'est pas trop mal, ma foi: plutôt souple, assez puissante, mais un peu alcooleuse en fin de bouche. On passe...
8ème vin: Robe rouge sombre. Nez sympa sur le noyau et un côté "patisserie" (frangipane). La bouche est bien mûre, toute en souplesse. Belle matière. Seule une petite amertume empêche que j'adhère totalement.
9ème vin et 10ème vin: le même domaine dans deux millésime différents. Le 9ème a un nez sur la cerise et des notes minérales. La bouche est riche, assez gourmande, les tannins sont mûrs. Pas mal
Le 10ème a un nez plus puissant, plus "pinot noir", la bouche est aussi plus ample, plus riche, avec des tannins un peu fermes, mais parfaitement intégrés dans l'ensemble. Je prèfère de loin le 2ème.
11ème vin: robe rubis évoluée. Certainement le plus beau nez de la soirée et qui va se montrer très changeant au fil des minutes. D'abord sur le bourgeon de cassis, puis le cassis tou court, il va passer à la fraise fraîche, puis à la confiture de fraise, mais en gardant tout le temps une élégance pas possible. La bouche est d'une bonne ampleur, les tannins sont soyeux, et le tout est d'une belle complexité. Grande persistance. Un de mes coups de coeurs de la soirée
. Merci Raymond
12ème vin (le magnum de Thien): robe sombre. Nez discret, un peu confit. Belle bouche, assez puissante, aux tannins encore fermes. On sent que c'est un vin qui a un beau potentiel, mais il est pour l'instant totalement fermé.
13ème vin: Robe très sombre. Le nez puissant et assez complexe. La bouche est corpulente, soyeuse, soulignée par une belle acidité. En milieu de bouche, les tannins commencent à se faire sentir: ils donnent à la finale un côté un peu asséchant. Beau vin tout de même!
14ème vin: nez (réduit?) sur des notes animales. Nous n'en dirons pas plus. La bouche est plutôt friande, mais là encore les tannins gâchent un peu le plaisir. pas convaincant ce soir-là.
Roulement de tambour
1 - "En barberon" 2004 - Stéphane Tissot
2 - Pinot noir 2004 du Valais - Mabillard Fuchs
3 - Pinot noir 2000 du Haut Adige Bartheneau
4 - Volnay 1 er cru 2002, Comte Armand
5 - Givry "Servoisine" 2003 Joblot
6 - Savigny les Beaunes 1998 - Arnoux frères
7 - ?
8 - Pinot noir d'Alsace 2003 - Stentz buecher
9 et 10: Beaune 1er cru -2002 puis 2001 - Chateau de la Velle
11 - Vosne Romanée 1985 - Gros frères et soeur
12 - Beaune "épenottes" 1999 - François Charles
13 - Sancerre 03 - Vatan
14 - Nuits St Georges 1er cru 2002 - Prieuré roch
Nous avons regoûté le vin 4 (volnay). Pas beaucoup mieux
Dommage...
Fin de la première série (le reste à suivre)