Je suis étonné que le gin ne soit que très peu abordé sur le forum. 
Grâce aux Pacas, ou à cause   d'eux, j'ai pu découvrir les charmes du gin il y a moins de 2 ans.
Depuis cette boisson  m'a fait délaisser mon intérêt pour le whisky et le rhum, au point que mes bouteilles prennent la poussière alors que les bouteilles de gin se vident à vitesse grand V.
Alors que j'avais un mauvais souvenir des gin to lors des soirées étudiantes, mon premier coup de cœur à été avec le gin bobby's. Depuis j'ai pu en découvrir pas mal avec parmi mes favoris le monkey 47.
Je suis très intéressé de connaître vos coup de coeur afin de continuer mes découvertes?
 

Hello Quentin

Le gin m'intéresse également ; je connais celui du domaine Guillemot-Michel (djiinn), très parfumé, fruit de pas mal d'essai.
Pas très loin de mon domicile il y a une distillerie qui produit trois gins qui ne m'ont pas vraiment emballé.

J'aimerais bien goûté les gins de Christian Drouin, notamment le gin Pira, élaboré à base de poires Domfront et genièvre, vanille, citron, poivre noir, racine d’iris.
Je pense d'ailleurs craquer bientôt !

J'aime bien le monkey 47, nusbaumer jos'berry bio, la gamme costwolds, botanist, citadelle...
si j'ai eu une petite période gin, elle n'a finalement pas duré très longtemps. Je suis vite retourné au whisky et au rhum. Les alcools vieillis (longtemps) offrent beaucoup plus de diversité et de complexité je trouve.

Bonjour,

J'apporte ma petite pierre à l'édifice. Je suis globalement assez rarement séduit par les gins, notamment et surtout du fait de la comparaison souvent peu flatteuse (bien résumée par Tomy) avec le "grand frère" whisky. 
Ceci étant dit, j'aime beaucoup, outre le Gin de base de la maison, le gin "Baharat exotic Gin" de la distillerie anglaise Cotswolds. C'est une distillerie récente qui, comme toutes les maisons en début d'activité, fait du gin en partie pour générer de la trésorerie ; mais elle semble avoir à coeur de sortir de beaux produits en gin également, et je te conseille d'y goûter à l'occasion.
 

J'ai eu un coup de coeur pour le gin Ouche Nanon produit dans le Berry

Je ne suis pas vraiment un fan de gin. Je préfère de beaucoup les eaux de vie de vin (cognac, armagnac, grappa, raki grec...) même si je ne dédaigne pas non plus le whisky, le rhum, la tequila ou le péket... 
Ceci dit, dans les gins classiques, j'aime assez le Bombay London dry gin et le Bombay Sapphire.

Mais le problème avec le gin, c'est qu'il est devenu en quelques années un alcool très tendance (souvent bu en cocktail) et que tout le monde se mêle d'en faire, avec des bonheurs divers. On trouve des gins absolument partout, fabriqués avec à peu près n'importe quoi (du potiron bleu ou des tagètes, par exemple :  Cin'Kin (cinkin.be) ) et aromatisés aussi avec un peu de tout. Il y a aussi ce fameux gin bleu qui devient rose lorsqu'on y ajoute du Tonic (grâce à un colorant végétal sensible au PH), inventé par les Canadiens je pense, et depuis copié par d'autres ( Ce gin québécois change de couleur au contact du tonic... et on adore! | La Journaliste )
En définitive, il devient difficile de s'y retrouver tant il y en a. Le mot "gin" est devenu un terme générique fourre-tout pour des produits qui peuvent être fort différents et vu l'offre pléthorique, il est évidemment difficile de tout goûter.
Pour le moment, je n'ai encore rien trouvé de transcendant mais comme ce n'est pas l'alcool que je préfère, j'avoue n'en avoir pas goûté beaucoup.

Je trouve que le gin (parfait pour l'été dans le jardin) et les alcools bruns (dans un fauteuil en face de la cheminée pour une sherry bomb) sont très complémentaires.

J'ai découvert les gins depuis trois ans et la variété est vraiment extraordinaire. Je préfère les contemporains fruités (allemands, par exemple) ou épicés (néerlandais, par exemple) au London Dry trop genièvre. Mais je ne les bois qu'en tonic et jamais dans d'autres cocktails.

Ralf

Je suis un grand amateur de gin. J’en possède une quinzaine en cave. 
et ce qui est important c’est le bon tonic. 
selon les ginszca change du tout au tout. 
le classique Fever tree, l’archibald ou alors le schweppes tonic pepper. 
mais je plussoie il y’en des ratés. 
mes favoris
 edinburgh 
le retha gin
ki no bi
gin chez nous de Normandie. 
gin bigarrade de la distillerie du petit grain. 

 

En effet le gin de la distillerie du petit grain a été élu meilleur gin de l'année l'an dernier.

C’est leur classique et pas mon préféré. Je le trouve un peu chargé en alcool. 
le bigarrade est plus à mon goût. 

Mon intérêt pour le gin est toujours là même si je reconnais que l'hiver je me tourne plus volontier vers un whisky ou un rhum.
Je le bois en gin tonic principalement et contrairement a ce que tout le monde me répète je suis habitué au Schweppes meme si j'apprécie aussi un tonic plus haut de gamme style fever tree.
voilà un petit topo sur les gins qui me plaisent. 

Mes tops:
Monkey 47 très floral, complexe
Roku très agrumes, yuzu, bien équilibré
Bobby's très pamplemousse, fin et équilibré
Cainama équilibré, un peu d'agrumes, floral
JOS’BERRI bio super floral, charmeur
Pic pic la theriaque floral assez envoûtant
Komasa a fond sur le thé séché, équilibré
Botanist assez classique (Genevrieres) avec de la complexité
Lonewolf brewdog citronné très floral, herbes, gentiane
Acme bourgeons de sapins, floral avec un coté végétal, assez puissant.

bien sans plus:
Hendricks + lunar
Beefeter agréable mais trop classique
Tanqueray ten classique avec des agrumes mais pas grand chose pour se démarquer
Ki No Bi Kyoto pas très complexe, sur les agrumes mais aussi un peu d'alcool 
Etsu double yuzu  trop sur le yuzu
Costworld wildflower no3 trop sur le genepi mais avec l'aération j'en viens à de plus en plus l'apprécier, prenant des notes florales ++
Drouin fruits rouges trop sur la pomme

deux gins que je n'ai goûté qu'une fois mais qui m'ont plu.
Citadelle
Gvine

Et ceux goûté qu'une fois qui ne m'ont pas convaincus:
Mare
Costworld
Vidda
Gibson's
Bombay

Mon  premier constat est qu'il y à une belle variété et que les prix sont encore raisonnable comparés aux whisky et autres rhum. 
j'ai aussi constaté que presque tous les gins gagnent beaucoup à l'aération (quelques mois d'ouverture).

icna écrit:

..../...

Mon  premier constat est qu'il y à une belle variété et que les prix sont encore raisonnable comparés aux whisky et autres rhum. 
j'ai aussi constaté que presque tous les gins gagnent beaucoup à l'aération (quelques mois d'ouverture).
 

Les prix des Gin sont quand même très élevés si on considère qu'au bout d'environ 1 mois, on peut commercialiser sa production alors que pour un whisky, il y a minimum 3 ans de vieillissement / élevage avant mise sur le marché.
Entre la part des anges et le portage des stocks, le coût de revient n'est pas le même .

Le Monkey47 m'a fortement plu lorsque je l'ai croisé en dégustation.
Mon favori du moment, c'est le N°3 london dry gin de Berry bros & Budd (distillé en Hollande) et trouvé par hasard chez un destockeur improbable ...

winaddict33 écrit:

Les prix des Gin sont quand même très élevés si on considère qu'au bout d'environ 1 mois, on peut commercialiser sa production alors que pour un whisky, il y a minimum 3 ans de vieillissement / élevage avant mise sur le marché.

Entre la part des anges et le portage des stocks, le coût de revient n'est pas le même .





 

Très juste ! Et on peut aussi encore ajouter que certains producteurs de gin, souvent des petits producteurs artisanaux, ne distillent même pas ! Ils achètent de l'alcool neutre (souvent de l'alcool de grain mais parfois même de l'eau de vie de vin) auquel ils se contentent d'ajouter divers extraits de plantes pour obtenir le goût souhaité et le tour est joué ! Cela coûte quand même plus cher d'élaborer du whisky !

La base du gin est un alcool neutre pur (une sorte de Vodka) qui nécessitent des installations assez industrielles et même des maisons qui savent distiller achètent la base (par exemple Droin qui fait du Calvados). La base du gin n'est pas vraiment un critère. Et pourquoi pas de l'alcool fait à base de raisins (comme G'Vine) ?

Après il vaut effectivement mieux passer par une deuxième distillation que par une simple macération.

Sinon, je suis assez d'accord avec la liste d'ICNA. Seule surprise : je trouve le Bobby's très marqué par les épices jaunes et je n'ai pas senti le côté fruité (pamplemousse ?). Mais à chacun ses sensibilités....

Ralf

Le gin pour nous c'est la boisson rafraichissante de l'apéro, en gin tonic, ou l'on doit avoir beaucoup de plaisirs et pas trop calculé. On varie tout le temps et on achète rarement la même bouteille même si on a adoré. 
Le seul qu'on a vraiment pas aimé est un GIN ADAMUS Edition Signature 2021 (portugais) qui est vraiment trop herbal. 

Hier on a ouvert une nouvelle bouteille de bourgogne avec un tonic au yuzu qu'on connaissais pas non plus. L'ensemble est étonnamment neutre et plutôt à boire en temps de canicule .

 

Dom
 

Je profite de la remontée de ce sujet pour un avis rapide. Étant assez fan de gin tonic mais totalement ignare en matière de gin, après quelques essais ces dernières années (le dernier étant The Botanist, gin originaire d'Islay - distillerie Bruichladdich, qui m'a semblé assez quelconque), j'en reviens au Monkey 47, qui me paraît toujours très convaincant, doux, équilibré, fruité. Et qui a le grand mérite d'être distribué au Maroc !

 

Mathieu

Bonjour tout le monde,

Je suis également grand amateur de gin depuis quelques années, surtout en gin tonic !

La qualité du gin s'est largement améliorée ces dernières années, en mettant en valeur les botaniques du terroir régional ; on retrouve maintenant certaines boutiques en ligne spécialisées dans le gin artisanal Français comme par exemple 
Quelque chose est masqué pour les invités. Veuillez vous connecter ou vous enregistrer pour le visualiser.


Mon favori du moment est le Gin de Nos Jardins, un gin artisanal 100% bio du Périgord aux arômes complexes.

Le Monkey 47 est également excellent !

Si vous avez l'occasion de goûter le Gin de la distillerie Naud... c'est une tuerie. Le plus étonnant étant sa souplesse en bouche et sa qualité aromatique.

famille-naud.com/dis...