C'est vrai que l'allée de pins est magnifique.
J'aime beaucoup les rosés du château Marguerite.

Stéf.

Vinovalie, Cave de Cahors, Cave des Côtes d'Olt, VDP du Lot, Malbec, Démon Noir, 2013

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Petit clin d'oeil lors du choix de cette bouteille car elle est estampillée Médaille d'Or au concours de Lyon 2014 auquel j'ai participé.

La couleur est sombre mais peu intense, encore assez violacée sur le disque.
Le nez est engageant sur les fruits rouges clairs avec des épices sudistes.
La bouche est plutôt maigre aux tannins rêches, ça manque de maturité.
Totalement différent du 2011 goûté précédemment.

Faut que j'arrête me direz-vous, mais quand on choisi dans la cave de quelqu'un, on n'a pas beaucoup de choix.
J'imaginais que le style moderne plairait mais il a sans doute été dépassé par le millésime.

Gaillac Astrolabe B 2004 : C’est assez magique de replonger dans le passé de cette cuvée, son premier millésime qui avait déjà été commenté dans sa jeunesse. L’évolution est très belle avec un beau nez sur l’encaustique, la poire confite. De fines notes pétrolées apparaissent en finale. Un vin au bel équilibre qui a bien traversé le temps !

Gaillac Astrolabe B 2013 : Joli nez herbacé, mentholé : le vin est concentré et possède un bon équilibre. C’est bon.

Passion Blanc 2013 : Le vin se présente sous un jour boisé dominateur. Des notes mentholées et d’agrumes. L’emprise boisée est encore trop prégnante.

Terre d’Ovalie 2013 : entrée de gamme : un vin à 4 euros. Vin simple, épicé et court.

Domaine de Pialentou 2011 : très joli nez de vin sérieux avec une dominante de pivoine, de cassis et de groseille. Le vin possède une belle mâche et une finale fraîche. Plus que correct.

Passion 2011 : Très bon vin velouté possédant une bonne fraîcheur. Boisé présent. Bon vin.

Château d’Escabe 2012 : un vin très typé avec des notes de cassis. Belle bouche fraîche et finale épicée.

Gaillac Astrolabe R 2012 : un vin d’assemblage braucol, syrah et merlot. La robe est très sombre, dense, presque noire et les arômes sont ceux liés à l’élevage en barriques mais aussi le fruit est-il très présent : c’est donc un joli ensemble olfactif, certes moderne, comme peut l’être un vin de qualité dans ses limbes. En bouche, la matière est veloutée, le vin est charnu, avec des saveurs de fruits noirs. Il associe volume et gourmandise et se prolonge en finale par des tanins bien présents, typiques de l’appellation, sans aucune rudesse ni sècheresse, dans un sentiment de bel équilibre. Ce vin évoluera très bien sur les 5 prochaines années.

Gaillac Astrolabe R 2011 : un vin plus riche que le 2012, plus velouté. Un vin à la très belle concentration, très gourmand, même si je préfère l’équilibre plus frais de son cadet.

Fronton Majorelle 2011 : si le nez est étonnant, le vin s’écroule un peu en bouche. Moyen.

Fronton Astrolabe 2011 : un vin rond concentré facile. Assez bien.

Cahors Château les Bouysses 2010 : Un vin concentré, austère au bel équilibre.

Cahors Château les Rigalets 2011 : Fruit rouge, avec une note d’évolution. Un vin enrobé avec du volume et une belle gourmandise.

Cahors Astrolabe Malbec 2012 : Un très beau nez toasté, un vin dans le volume mais à la finale un peu sèche.

Gaillac
La société Vinovalie condamnée pour avoir fait du vin rosé en coupant du vin rouge avec du blanc !

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Gaillac
La société Vinovalie condamnée pour avoir fait du vin rosé en coupant du vin rouge avec du blanc !

Ah bon, ce n'est pas ça le rosé ?

De ce que je comprends de l'article, il s'agit d'un rosé aromatisé (pamplemousse). Est-ce que cette règle doit s'appliquer sur ce type de boisson ? C'est la question posée par l'avocat de Vinovalie.

Tout ça faisant doucement marrer quand tu penses que c'est pratiqué en Champagne depuis longtemps sans que personne n'y trouve rien à redire...

Tout ça faisant doucement marrer quand tu pense que c'est pratiqué en Champagne depuis longtemps sans que personne n'y trouve rien à redire...

Éric, peux-tu en dire plus sur cette pratique champenoise ?!
Merci.

Sauf si c'est indiqué "rosé de saignée" (qui doit représenter une infime part de la production), les champagnes rosés sont des assemblages de vin blanc (85-90 %) et de vin rouge (10-15 %). J'imagine que la région a mis en avant une pratique ancestrale pour bénéficier de cette exception.

Merci pour cette précision. Le vin rouge étant... Forcement du pinot noir ?

En général, oui. Mais rien n'empêche que ce soit du meunier.

La différence, c'est qu'en Champagne c'est autorisé.

Ah bon, ce n'est pas ça le rosé ?
Autre part, ce n'est pas cela effectivement.

jlj

Une bien jolie bouteille amenée par un ami et dégustée en sa compagnie .
Pas de prise de note
Un vin complexe et concentré.
Fruits rouges, épices, gras et notes d'élevages . Belle longueur .

Bien

14,5 15/20

Maxime

Vinovalie -Terre métissée - VDF 2017

un assemblage de Malbec, Braucol, Négrette, Grenache, Carignan, Mourvèdre et Syrah,
issu d'une collaboration des vignobles d'Ovalie (Sud Ouest) et des vignobles Dom Brial (Roussillon)
La robe est légèrement violacée
Un nez qui pète les fruits noirs et rouges frais, du poivre et des épices douces, ça sent bon
La bouche est légère et fruitée, facile d'accès, seul bémol la finale courte, un peu alcooleuse, mais bien fruitée tout de même. Découverte sympa.

Cave des Côtes d'Olt, Cahors, 2000

Cuvée issu de la "collection les millésimes oubliés".

Nez cassis et fruits à l'eau de vie.

En bouche c'est viandé avec du fruit évolué, pointe d'alcool acide en finale mais qui s'estompera ensuite.

A la longue je lui trouve des notes d'arbouse voire de fruits des bois.

Un vin rustique et simple qui a bien évolué avec l'âge, s'est très bien comporté avec un cassoulet maison.

Acheté en GD il y a quelques années pour une bouchée de pain, c'était une belle opportunité pour s'initier aux vieux vins de Cahors.

Les Gaillacs blancs secs par Gilt


Coopérative de Rabastens - Cuvée Saint-Michel 2022 - Gaillac perlé

Un vin presque incolore avec des reflets verts pâles.
Le nez est discret et simple sur la pomme cuite et un peu d'ananas.
La bouche est légèrement perlante; elle est douce et chaleureuse en finale.
Pas de défaut mais je ne suis pas emballé.