Enderle & Moll, Pinot Noir « Liaison » 2016
12,5°
Œil : rubis orangé très clair et translucide, on dirait presque un rosé.
Nez : intensité moyenne, bouquet délicat sur la fraise et la rose, touche fumée, un peu de ronce et de cannelle.
Bouche : attaque fraîche et douce sur la fraise, milieu de bouche sur le trio fruit/ronce/cannelle perçu au nez, volume modéré mais pas de creux. Finale effilée, légère amertume, tanins fins. Persistance moyenne (+), sur la finesse, réto-olfaction sur la fraise et la rose.
À l’aération, le bouquet comme la bouche partent sur l’orange sanguine et le pot-pourri, c'est superbe, et la texture prend un peu de volume en restant aérienne.
Seul bémol, après quelques heures l’acidité commence à dominer la bouche, rendant l’ensemble un peu fluet.
Belle découverte, pour amateurs de finesse et probablement à consommer rapidement avant que cette finesse ne
confine à la maigreur.