Clos Saron - Carte blanche 2016

Assemblage de Sauvignon, Viognier, Roussanne et Semillon vinifiés ensemble.

Robe dorée intense, un  peu trouble.
Nez discret à l'ouverture, le vin a besoin d'air et d'une température de service élevée, servi trop frais il est mutique. Il va s'ouvrir sur la pomme, la mirabelle, l'orange confite.

On s'attend à un vin riche et large, et de ce point de vue la matière ne déçoit pas, c'est toutefois relativement équilibré en terme de balance acidité / gras et pas de sucres résiduels perceptible. On ne peut évidemment pas parler de vin ciselé, mais il y a un équilibre sur le fil assez remarquable qui ne se fait pas sur les amers, quelque chose de presque tannique, un grain qui apporte de la fraicheur et prolonge la finale.
Pas vraiment un vin facile d'accès, mais si on s'y attarde et qu'on apprécie ce type d'expression baroque ça vaut vraiment le coup.

En terme d'accord en revanche, c'est plus compliqué, en tout cas là tout de suite, rien d'évident qui me vienne ... Plutôt un vin de méditation à boire pour lui même.

 
 

 Clos Saron - Kind of blue 2016

Assemblage de Carignan (50 %), Grenache (30 %), et Syrah (20 %).

Robe trouble et légèrement évoluée.
Nez un peu fou fou sur les fruits rouges, le végétal, un fond de volatile.

La suite est à l’avenant, il y a dans ce vin une empreinte végétale, astringente, presque âcre qui surprend. Il faut aimer ce côté végétal limite vindicatif pour apprécier ce vin. Ce n’est vraiment pas consensuel, pour mémoire madame Blog a relevé l’affront mais a quand même terminé ses verres sans trop faire la grimace. Pour ma part j’ai aimé et passé un bon moment.

Ceci dit si on veut être honnête, entre la difficulté à trouver ce genre de bouteille et le caractère facétieux de la dite bouteille, ne vous fatiguez pas à chercher, il y a certainement mieux plus près et moins cher.

 

 

 Clos Saron - Home Vineyard 2014

100 % Pinot noir.

Robe rubis, légèrement évoluée.
Aromatique un peu timide à l’ouverture, le vin sera carafé une heure. Il s’ouvre sur les petits fruits rouges, la pivoine, une pointe de volatile, c’est très joli.

Un vin tout en finesse, avec une belle tension, un élevage très discret voire imperceptible et quelle aromatique, quelle classe. Mon co-dégustateur à l’aveugle part sur un beau premier cru bourguignon. C’est vraiment très bon, digeste avec une belle longueur. Toute la table a aimé, très jolie bouteille.

 

 

 Clos Saron - Stone Soup 2015

90 % Syrah, 10 % Viognier.
Sol granitique à 600 m d'altitude dans la Sierra Nevada.

Robe intense, brillante.
Nez expressif sur les fruits noirs, le graphite, une touche florale et épicée, c'est complexe et engageant.

Un vin qui ne présente pas une grosse concentration et joue plutôt sur la finesse, en revanche les tanins sont encore présents et accrochent un peu même si il sont très fins. Il y a une belle acidité et de la tension, ce qui étire le vin. En l'état c'est plutôt fait pour la table, surtout à cause des tanins. La finale est persistante sur des notes végétales et poivrées.

C'est bien bon, mais à attendre quelques années encore à mon goût pour avoir des tanins plus fins.

 

 Clos Saron - Spring Frost 2010

Assemblage improbable issu de vignes ayant échappé à trois vagues de gel de printemps.
Merlot 40%, Petit Verdot 27%, Cabernet Sauvignon 21%, Syrah 6%, Sauvignon Blanc 6%.

Robe sombre, opaque.
Nez sur une tonalité sombre, fruits noirs, fumée, notes balsamiques, lard frais.

La bouche est dans la continuité, c’est un vin dense avec une matière compacte tenue par une tension bienvenue, un élevage un peu sensible apporte du gras et un peu de douceur en milieu de bouche, c’est assez démonstratif mais du bon côté de la force je trouve. Joli vin dans un style plus travaillé que ce que j’ai l’habitude de boire et accord sympathique avec des pigeons au four.

Comparaison intéressante avec un Fleury de Métras tant les styles sont opposés, le vin reste dynamique et ne paraît pas lourdaud du tout.

 



 

 Clos Saron - Pleasant Peasant 2010

Vin issu de Vieilles vignes de Carignan plantées en 1900.

Robe trouble, évoluée.
Aromatique pas très agréable à l’ouverture entre notes animales et végétales. Heureusement avec l’aération le vin se transforme, apparaissent des notes de petits fruits rouges, de pivoines.
Un vin moyennement structuré, un peu plus qu’en demi corp, avec une fraîcheur et une finale très expressive sur les fleurs et les écorces d’agrumes. J’ai vraiment l’impression de l’avoir attrapé au bon moment, pas de tanins agressifs comme on peut en trouver sur le Carignan jeune, en revanche le vin a conservé sa fraîcheur, son fruit et s’est complexifié autour d’arômes floraux. Super bouteille.

 

 

USA
Portrait de Gideon Beinstock et du Clos Saron.

www.vinography.com/2...
 

Clos Saron - Stone Soup 2014

Verre offert par Edgar de la Cave Jovin, présenté à l'aveugle.

Le fruit jaillit du verre, cassis/cerise, violette.
Bouche aux tanins très fins, à l'équilibre "froid" , et fond végétal mais pas gênant.
L'impression d'ensemble est empreinte d'austérité.
Le palais est marqué par la fraîcheur.
La finale est légèrement astringente.
Je dis; c'est un peu jeune. Il ya une certaine classe, de la race, la jutosité n'est pas loin.
J'hésite entre syrah et cabernet.
Beaucoup de (bonnes) choses dans ce vin.
Je le réserverais à la table en l'état.