Vous avez passé plus de temps que d'acoutumée à  la cave aujourd'hui, vous avez soulevé plusieurs bouteilles pour n'en choisir que quelques une finalement. Remontées tout en douceur, positionnées en verticale, elles n'attendent que le movement du tire-bouchon pour révéler leur verdict ....

Alors, passionnésduvin, quels seront ces crus qui enrichiront la rubrique des CR à  partir de demain ? Bordeaux traditionalistes, faveur anciens millésimes, Bourgognes aventureux, Rhônes style main de fer dans gant de velours, Loire sensuels, Languedoc qui n'ont peur de rien et de personne, vins des 4 coins de la terre pour rompre la tradition établie .... dis-moi ce que tu bois et je te dirais qui tu es ....

Je salive en pensant aux merveilles qui vont être découvertes lors des prochaines 48 heures ....

(bbb)

Noà«l, c'est le plus souvent couleur locale et plutôt familial. Il faut dire que l'enracinement est profond!...
Alors ce sera Montels 99 trois chênes liquoreux sur le foie, La même cuvée en sec 2001 sur le poisson et croix petite 2001 de Balaran sur le chevreuil.

Demain on avisera en fonction des envies, mais sans doute Mas Jullien 95, Mais Alion 96 fait rêver quand même et me nargue depuis un moment.

Je réserve Calon 88 (après ce que viennent d'en dire Anthony et Claude!) et Suduiraut 90 pour le changement de date. Mais d'ici là  le plan de bataille peut changer 10 fois!

Pour ce soir, je suis préposé aux rouges.
Ce sera Phélan Ségur 89 et Limbardié Tradition 2000

Noyeux Joà«l

Didier

Ayant été nommé "sommelier de la famille" (et je n'en suis pas peu fier) (aaa), j'aurais l'honneur de fournir les nectars de bacchus qui irrigueront nos gosiers assoiffés demain midi.

J'attends toujours le dernier moment pour choisir mais il y aura de tout : beaux rouges, blancs secs, champagne et liquoreux ! En général choisir me prend toute la matinée et les vider, toute l'après midi (aaa) !

Plein de bonnes choses à  tous !!

Comme déjà  signalé, ce soir sera une soirée 1988 avec un magnum de Malescot St-Exupéry et, en appui, un Léoville Barton 1988.

Pour le reste, Champagne Duval !!

Pascal

Haut-Bergeron 1985 avec le foie gras

Bricco dell'Ucellone, Braida, 1997
Amarone, Sartori, 1990
Brunello, Collosorbo, 1997
Avec le canard.
Je viens de goûter les bouteilles...je ne vous dis que çà  !
Eric

Ce soir :

- Vendanges tardives domaine Grand Cour Genève (Pellegrin) assemblage riesling-gewurztramminer surmaturé 2002 avec foie gras
- De Fieuzal blanc 1993 avec lotte à  l'armoricaine
- Filet mignon aux morilles avec Chateauneuf du Pape 1994 Henri Bonneau
puis pour finir et avec le fromage Pomerol Château Certan de May 1988

J'en salive déja

Bon Noà«l
Jean

Je suis toujours au bureau, j'ai à  peine fini.

Ce soir, en famille restreinte, ce sera du Champagne Rousseaux en apéritif et avec l'entrée.
J'ai prévu un Gevrey-Chambertin Geantay-Pansiot VV 99 avec le rôt de biche, et après le dessert, un Cour-Cheverny Tendresse du Domaine des Huarts.

Demain, avec les parents, Champagne de Montcuit, Lafaurie-Peyraguey 97, puis Lagrange (Saint-Julien) 89 ou Roc de Cambes 90.

Avec le dessert un muscat de rivesaltes.

Joyeux Noà«l à  tous.

Michel.

Je démarre à  l'instant...ouf les enfants sont au lit...

J'ai quand même pris la "peine", ce midi, de dégager jusqu'à  l'épaule une bouteille du Domaine de Chevalier 1990 (rouge, Pessac-Léognan).

Ma femme n'appréciant pas les vins au caractère prononcé, ce Chevalier 1990 lui conviendra très bien : finesse, élégance, douceur,...

Je n'y retrouve pas le côté excessivement boisé dont parle RP.

Tout est très fondu et paraît encore jeune !

Je viens également de me laisser tenter par une demie bouteille de Quinta do Noval 2000 Vintage Port...à  comparer au Taylor's Fladgate Vintage Port du même millésime...

Joyeux Noà«l à  tous,

Sébastien

Message edité (24-12-2003 21:50)

Pour ce soir J' ai opté pour un Haut Medoc , Chateau Citran 90 .. Qui se laissait boire , pas à  se plaindre ..

Et on remet ça à  midi chez les beaux parents , mais là  , pas d' infos sur les flacons ...

Joyeux noel à  vous tous ..

Amicalement .

Raphael .

Nous, ça a été jurançon Noblesse du temps de Cauhapé (2000) , vin blanc du Périgord du château Tirecul la gravière (2001), cahors du Clos de gamot 1986 et Tokaji aszu 6 Putt. 1993 de Disznoko. (hier soir)
Aujourd'hui, à  suivre...

Pour ce vénérable repas de noà«l en famille ce fut :
Château Richard cuvée coup de ceur en 2001 en Saussignac : meilleur que certain cru classé de Sauternes (rabaud promis, doisy daà«ne, broustet...)
château petit cheval 1997 (le second de cheval blanc) : assez décevant mais on sait ratrapés sur un cheval 1986 pour le fromage qui fut exeptionel (mon plus grand vin dégusté pour le moment, mais je n'ai que 19 ans... (bbb)).
Hier soir c'était simplement un Pape Clément 1996 : malheuresement trop jeune, là  encore assez decevant mais bon faut pas se plaindre quand même!

Bonne fêtes de fin d'année et à  bientot

Noà«l touche à  sa fin, mais les souvenirs des bouteilles bues ne s'oublieront pas de si tôt...

Le 24 et le 25, champagne "Dany Fèvre" en apéritif avec le souvenir des vendanges passées...

Le 24, avec le foie gras, un gewurztraminer SGN 1989 de chez Hugel exceptionnel (la meilleure bouteille dégustée sur les deux jours): Bcp d'équilibre, pas de sensation de suvres en ecxès, une belle acidité, un nez magnifique sur le miel et les épices... un accord parfait avec le foie gras! Ensuite, un cape Mentelle Cabernet-Merlot 1998 avec les cailles: Bon mais sans plus, légèrement boisé au nez (je préfère le 99).

Le 25, avec une salade folle (crevettes grises, ananas, ciboulette, coriandre, laitue...), un condrieu "Le Grand Vallon" 2001 de François Villard: Très bel accord avec le plat, nez puissant et complexe, bouche également puissante, équilibré avec des notes de fruits (abricots?). Esuite, avec le pintadeau (encore de la volaille!), un Côte Rotie 1997 de Jamet et un Hermitage "Monier de la Sizeranne" 1994 de Chapoutier: le premier plus puissant, encore sur les fruits; le deuxième plus en finesse et plus complexe... Comme dessert, une bûche au chocolat et orange de chez Marcolini (Bruxelles) et un gâteau chocolat et famboise avec coulis de framboise de chez Wengé (Luxembourg). Ces gâteaux suffisaient à  eux mêmes et étaient tout simplement exquis! Avec le fromage, un Grand Pontet 1993, léger mais bon tout de même (à  boire!).

Voilà  en quelques mots deux jours de plaisir... Vivement Noà«l 2004!!!

Vince

Ce Saussignac Coup de coeur 2001 du Château Richard, je l'ai tenu dans mes mains et ai hésité à  le servir sur un foie gras! Ce ne sera que partie remise, et pour bientôt, je pense!

A la place, j'ai préféré rester sur le vin blanc qui devait accompagner le plat suivant, à  savoir un Corton Charlemagne 96 de Bruno Clair. C'était pas mal, même avec le foie gras!

Olif