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olidesalm écrit: Je peux trouver peu de plaisir à goûter un vin en dégustation pure parce que ce vin est par exemple sur-extrait ou trop boisé.
Mais si je lui trouve le plat adéquat ces caractères peuvent s'estomper.
La dégustation pure même si elle n'est pas, j'en conviens, la finalité du vin, ne transige pas avec certaines règles
oenopol écrit: Je suis toujours géné de voir qu' on puisse recracher du clos des lambrays juste
pour comparer les millésimes, je ne m' y fais pas.
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