DOMAINE ETIENNE SAUZET
11 rue de Poiseul
21190 Puligny-Montrachet
Tél. : +33 (0)3 21 80 32 10
Mail : etienne.sauzet@wanadoo. fr
www.etiennesauzet.com
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Copié-collé des notes de dégustation du club toulousain In Vino Veritas :
Gérard Boudot nous a préparé une superbe dégustation ; où ailleurs qu'au domaine Sauzet pouvait-on goûter autant de premiers crus de Puligny ? Les 2002 sont somptueux, aériens et élégants, d'une grande race aromatique. Certains 2003 (en particulier les Combettes et les grands crus) sont presque du même niveau, dans un style évidemment plus riche, plus chaleureux et moins tendu. Nous n'avons pas perçu de différence qualitative notable entre les vins du domaine et ceux issus de l'activité de négoce.
Domaine Etienne Sauzet - Bourgogne blanc 2003
Notes : DS12,5 - PC12
Nez assez fin, le corps s'efface devant la chaleur alcoolique et une acidité un peu dure.
Domaine Etienne Sauzet - Chassagne-Montrachet 2003
Notes : DS14- PC13,5
Issu du climat "Aux Enseignères". Vin trapu, assez riche, avec une acidité finale qui semble peu intégrée.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 2003
Notes : DS14,5 - PC13,5
Plus élancé et élégant que le Chassagne, la matière paraît de constitution vraiment légère.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "La Garenne" 2003
Notes : DS15,5/16 - PC14,5
Miellé mais délicat, assez vif, savoureux, peu corpulent, élégant.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "Les Referts" 2003
Notes : DS15,5 - PC14,5
Plus large d'épaules, un peu lourd mais sérieux, droit et long.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "Hameau de Blagny" 2003
Notes : DS16/16,5 - PC15,5
Beau nez minéral et floral (pommier, vigne). Dense, serré, élancé et subtil en bouche.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "Les Perrières" 2003
Notes : DS15/15,5 - PC14,5/15
A nouveau un profil large, terrien (comme les Referts). Expression sérieuse, nette, minérale, presque austère.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "Les Folatières" 2003
Notes : DS15 - PC14,5
Expression avenante, miellée, fruitée. Matière flatteuse, ronde, marquée par le millésime. La finale semble un peu plus abrupte, moins élégante que celle des autres premiers crus.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "Champ Canet" 2003
Notes : DS15,5/16 - PC15
Nez ample, beurré, levuré (brioche). Bouche dense, savoureuse, peu acide.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "Les Combettes" 2003
Notes : DS17/17,5 - PC16,5
Le nez, profond mais fermé, s'ouvre sur un fruit ample, riche, nuancé. La matière est de très belle qualité, dense, visqueuse même, mais harmonieuse, d'une présence et d'une longueur nettement supérieures aux autres premiers crus.
Domaine Etienne Sauzet - Bienvenues Batard-Montrachet 2003
Notes : DS16,5 - PC16
Beau nez miellé, floral aussi, fin, racé. Matière riche, chaleureuse, massive, dotée d'une grande longueur minérale (mais peut-être moindre que celle des Combettes).
Domaine Etienne Sauzet - Batard-Montrachet 2003
Notes : DS17/17,5 - PC17
Nez fermé mais pur ; très belle chair, racée, longue, d'une texture remarquable.
Domaine Etienne Sauzet - Chevalier-Montrachet 2003
Notes : DS17,5 - PC17
Beaucoup d'élégance, de classe, grande richesse de constitution et netteté aromatique irréprochable. L'impression d'alcool est peut-être un peu plus marquée que sur le Batard.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet 2002
Notes : DS15,5 - PC16
Une cuvée vraiment remarquable ; florale, aérienne, racée, très vive, enlevée et minérale en finale. Les arômes sont au plus près du raisin (raisin frais, fleur de vigne).
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "Les Perrières" 2002
Notes : DS16 - PC16,5
Les nez est net mais beaucoup plus fermé que celui du vin précédent. La matière est longue, racée, innervée par une superbe acidité intégrée.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "Champ Canet" 2002
Notes : DS16,5/17 - PC16,5/17
Très fin, très vif, très dense. Des notes aromatiques subtiles de fumé, de fruits exotiques, lui apportent un surcroît de séduction.
Domaine Etienne Sauzet - Puligny-Montrachet premier cru "Les Combettes" 2002
Notes : DS16,5 - PC16,5
Plus de rondeur, plus d'assise, une minéralité plus terrienne (plus humique que rocheuse) ; cette matière superbement dense et structurée apparaît à ce stade moins nuancée et moins élancée que celle du Champ Canet.
Domaine Etienne Sauzet - Bienvenues Batard-Montrachet 2002
Notes : DS16,5 - PC17+/17,5
à‰normément de finesse et de vivacité dans cette cuvée, magnifique densité citronnée et grande longueur. L'acidité est vraiment très marquée, sans doute à la limite de l'agressivité pour certains dégustateurs ; je pense pour ma part qu'elle donne des ailes au vin…
Domaine Etienne Sauzet - Chevalier-Montrachet 2002
Notes : DS17,5/18 - PC17+
Le Chevalier est lui aussi campé sur son acidité. Très long, serré, très pur, austère, il ne livre rien. Sa netteté, sa grandeur, son intransigeance me font penser au Clos Sainte-Hune.