* Instagram Domaine Eric Forest

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Bonjour à tous,

Très surpris que ce talentueux vigneron n'ait pas encore sa rubrique. Les LPViens seraient-ils si peu nombreux à arpenter le Mâconnais ?

En balade dans la région avec des amis lors du dernier Week-end de l'ascension, l'occasion est trop belle d'organiser quelques visites de domaines en devenir.

Peu connaisseur de la région, je fais confiance à un guide bien connu dont je tairais le nom. RV pris donc au domaine Eric Forest.

L’accueil est immédiatement fort sympathique. On sent tout de suite que l'on a affaire à un jeune vigneron passionné qui décrit sa création avec une émotion communiquante impressionnante.

Après de longues explications très enrichissantes et la visite du (superbe) petit chais où s'élèvent sagement les millésimes 2010 et 2009, place à la dégustation des 2008.

Nous dégustons dans l'ordre
Domaine Eric Forest - Mâcon-Vergisson "Sur la Roche" 2008

Cela démarre très fort avec ce vin tendu qui offre une très belle minéralité, beaucoup de fraicheur et une belle longueur. J'ai bien aimé.

Domaine Eric Forest - Pouilly-Fuissé "L'Âme Forest" 2008

Mon préféré. Toujours cette belle minéralité avec davantage de puissance et de tension. De magnifiques notes d'agrumes qui semblent irrésistiblement accrochées au parois du verre encore longtemps après la dégustation.
C'est vraiment très beau, j'ai adoré, bravo !

Domaine Eric Forest - Pouilly-Fuissé "Les Crays" 2008

On devine le potentiel énorme de ce vin, issu d'un côteau plein sud de la Roche de Vergisson. C'est très beau, on retrouve ici encore de la puissance et ces belles notes d'agrumes, même si j'ai trouvé qu'il se goûtait moins bien que l'Âme Forest à ce stade.

En résumé : un domaine qui mérite une petite visite si vous passez dans le Mâconnais. Un accueil des plus sympathiques, un vigneron qui à une très grande connaissance de sa région et son terroir, produisant des vins d'une grande précision. Je recommande vivement !

Philippe

Bonjour

Ce vigneron aurait il une parente avec Michel Forest et Andre Forest que j'ai connu il y a plus de 20 ans a Vergisson (et qui faisait un excellent Pouilly Fuisse "Les Crays" ) ?

Claude

Bonsoir Claude,

Bien vu , renseignement pris sur le site, Eric est le fils de Michel et le Petit-Fils d'André !

Amicalement,

Philippe

Effectivement nous y sommes allés en Mai...Travail très qualitatif, un vrai "jardinier" des vignes,on sent un vigneron très méticuleux et très sensible, perfectionniste, l'ensemble de la gamme est très réussi, il y a beaucoup de pureté et de précision dans les vins. Tu as eu de la chance, Philippe, de gouter les 08, nous n'avons goûté que les 09 qui est un millésime moins "terroir" et un peu lourd en blanc... malgré tout dans les 3 cuvées beaucoup de profondeur. Mais j'aurai bien aimé goûter les 08 pour voir la différence...

J'ai trouvé chez un caviste un mâcon-rouge de chez lui en 09.J'ai été étonné car il ne nous avait pas parlé de rouge, du moins je ne me souviens pas.

Autre chose je ne connais pas les prix des blancs...Il n'avait rien à vendre et pas de tarif.

Bonsoir,

J'ai vu effectivement sur le site qu'il fait également des rouges mis il ne nous en a pas parlé ni fait goûter. En mai vous avez du goûter les 2009 sur fût car il n'étaient pas encore en bouteille. De mémoire le tarifs s'échelonnaient de 10,5 à 16,50. Le meilleur RQP pour moi était l'Ame Forest, à 12,50 €, dont j'ai fait quelques acquisitions

Cordialement,

Philippe

En mai vous avez du goûter les 2009 sur fût car il n'étaient pas encore en bouteille

Sur fût oui pardon j'avais pas précisé...

Bonsoir à tous .

Pouilly-Fuissé « La Cote » 2007

A l’ouverture de la bouteille , le vin embaume la cuisine ( ça commence bien ).
Un superbe nez très florale , sur les agrumes .
D’une couleur jaune clair .
En bouche s’est très bon , d’une belle fraîcheur avec une pointe légère d’ acidité

Donc une belle surprise pour moi et mes invitées ( la bouteille est vide avant la fin du repas ).

@micalement fabrice -D

Bonsoir a tous .

Pouilly-Fuissé "L'Âme Forest" 2008

Bouteille bue sur 2 jours .
D’ une belle couleur jaune vif avec un nez florale sur les fruits blanc
en bouche s’est long et bon sans acidité , bref une belle bouteille :)o

@micalement fabrice:)-D

Domaine Eric Forest - Mâcon Vergisson "Sur la Roche" 2010
Vin qui aura évolué de manière surprenante sur une demi journée.
A l'ouverture, nez anisé, et de fenouil qui me fait penser à un blanc du Rhône, plutôt sud.
La bouche est vive à l'attaque mais tellement grasse en finale, que le vin parait presque mou.
Après 30 min, changement complet dans le verre, j'ai rarement vu un tel changement en si peu de temps.
Le nez est plus conforme au Chardonnay. On a notes d'agrumes et de fines notes miellées.
La bouche s'est tendue et allongée. Vraiment vive, l'acidité est bien là, le milieu de bouche offre un coté fuit blanc avec de la poire qui se mélange aux agrumes. A ce moment le vin est vraiment bon.
Le soir, le nez à de nouveau changé, ayant perdu de la vivacité de l'agrume au profit du miel. La bouche est plus stable, même si elle semble un peu moins vive.

Eric Forest Pouilly Fuissé L'ame Forest 2008

Robe légèrement dorée, un nez floral tout d'abord ou pointent après des agrumes englobés dans un fond d'élevage, la bouche est fine, une matière bien dessinée, une fine acidité étire doucement le vin mais ça manque de peps, de tension, d'allonge, la finale offre quelques amers dans un fond légèrement boisé qui dénature mon gout perso .Belle bouteille quand même mais cet élevage légèrement présent m'empêche de m'enthousiasmer plus .TB- en l'état peut être mieux plus tard.

Bouteille finie le lendemain, le nez présentait quelques notes oxydatives qui s'estompait un peu sur des fruits secs, la bouche se faisant plus intense surtout en salinité mais la finale montrait un début de chauffe.

Vdsr

Robe vert pâle.
Nez sur le citron vert, l'amande, la verveine et le chèvrefeuille.
En bouche c'est vif, gras (mais sans excès) et minéral.
Acidité bien présente et finale saline et sur les amers.
C'est un peu jeune en l'état mais cela se boit agréablement.
Cette bouteille a bien accompagné une tête de veau sauce Gribiche.

Domaine Eric Forest St Véran "le paradis" 2013

Très jolie bouteille. Couleur un peu évoluée tirant sur le doré. Nez qui s'ouvre après une trentaine de minutes sur des notes d'agrumes, de pommes, poire et brioche. Bouche d'un très bel équilibre, gras et acidité se complétant parfaitement. Finale plus qu'acceptable, un vin complexe et gourmand qui se vide sans soif. Bref, un vrai délice et une très belle découverte!

Thomas

Mâcon Vergisson sur la roche 2012

L'aromatique est assez expressive sur les fleurs blanches, la vanille, un peu d'agrume. La bouche est un compromis juste entre une belle tension et ce qu'il faut de gras; l'équilibre est pour moi parfait, avec une certaine profondeur. Une très bonne bouteille; très bien.

Domaine Eric Forest Les Crays 2013 - Pouilly-Fuissé
Robe sur un bel or pâle en son centre, plus doré à sa périphérie.
Nez sur le citron confit, les fruits jaunes (mirabelle) et des notes florales.
Attaque en bouche sur l'acidité citrique. Jolie matière enrobée par un élevage bien intégré qui enrobe le jus sans écraser le fruit.
Déroulé en bouche fluide avec un bel équilibre entre le fruit et l'acidité.
Finale toutefois marquée par une pointe d'évolution qui me fais penser que le vin arrive à son plateau de maturité.

Bu lors de cette dégustation .

Eric Forest - Pouilly-Fuissé - Les Crays 2016:
^{13,5vol%, 21€}
Jaune doré. Le nez apparaît frais, épicé et minéral fumé. Le fruit est subtil et mûr: melon, citron et fruits exotiques. Quelques notes de botrytis (miel-menthe).

L'acidité est assez douce au premier goût, mais agréable. Corps moyen à fort, riche en extraits, sec., Des beaux tanins donnent de la structure et une bonne impression de fraîcheur au fond. Épicé, légèrement mentholé et minéral. Fruits subtils et beaux (citron mûr, fruits tropicaux). Doux, lisse et légèrement crémeux. Harmonieux et clair, mûr, mais pas trop ni trop lourd. Plutôt long.

très bien

Cheers -- Ion

Eric Forest - Pouilly-Fuissé - Ame Forest 2017:
Le nez d'abord très jolie florale et après quelques minutes ca évolue plutot aux aromes de poire mur avec un coté beurré plutot lié à l'élevage. En bouche le vin a beaucoup de volume et une finale bonne, le vin ne devient pas lourd mais manque un peu d'acidité. L'élevage ca sent un peut beaucoup mais c'est une belle bouteille quand meme qui m'a coutè moins de 20 euros.
TB-

Eric Forest - Pouilly-Fuissé - Ame Forest 2016

Ouverte sur un apéritif dinatoire, initalement pas mal de réduction (fin grillé) mais longueur un peu limite, après aération on a un joli vin typique de l'appellation, gardant un nez grillé (sans excès) avec des notes de fruits bien mûrs que j'associe souvent à cette appellation, la bouche est assez puissante, une belle tension anime ces arômes de fruits mûrs. Très bien fait et on en a pour son argent, ça devait être dans les 22 euros prix caviste. Bien + / Très bien, et du potentiel de garde, mais abordable actuellement sans problème.

 

Domaine Eric Forest - Pouilly-Fuissé Les Crays 2019
Bouchon assez long à peine imbibé.
Robe or clair avec des reflets fluos.
Nez typé avec des arômes de fruits blancs, de citron mûr, de chèvrefeuille et une note élégante de noisette grillée.
Bouche à la fois suave et dense mais qui reste parfaitement fraîche grâce à une acidité mûre et abondante.
La finale est longue, saline, mêlée de notes de fruits et de grillé.
Un vin très équilibré, à la richesse maîtrisée que l’on laissera mûrir sereinement cave quelques années.
Très joli vin.
Note : 17/20.
Garde : patienter entre trois et cinq ans.

Olivier
 

J'ai trouvé par hasard sur Internet cet entretien qui m'a paru très interessant. Je vous laisse le lien.

Domaine Eric Forest - Pouilly-Fuissé - Les Crays - 2018



Pas de préparation particulière, servi à 10-12°C

Robe or vert
Nez avenant et expressif floral, fruits mûrs, agrumes, notes fumées et craie mouillée.
Bouche moyennement corsée, attaque fraiche et légers amers en fin de bouche. Aucune sensation de sucrosité, c'est sec. Très belle persistance. Outre le fruit mûr et la touche fumée qui dominent, on retrouve notamment en fin de bouche, et après plusieurs heures, cette agréable note de craie mouillée qui donne beaucoup de personnalité au vin et témoigne d'une belle minéralité puisée dans le terroir de cette cuvée (éboulis calcaires sur marnes bleues du Pliensbachien).
Très agréable et parfait sur des couteaux en persillade.
TB

Bu lors d'une soirée LPV Coteaux de Paris

Vin 6 : Eric Forest, Pouilly-Fuissé les Crays 2019

JL75
Au nez on part sans problème sur la côte de Beaune. C'est assez long. La robe également semble dorée et indique un vin évolué mais c'est 19. C'est bon mais je vais rapidement tomber celles qui me restent en cave.

Kumquat
Très très joli nez de raisin frais, de jasmin, de beurre frais, comme je les aime. La bouche est tendue, et le vin déroule sans aucun creux sur les mêmes arômes qu’au nez, légèrement plus mûrs peut-être. La finale est un peu sur l’élevage tout en laissant un côté un peu asséchant, un grip presque tannique qui m’évoque un chenin de Loire un peu élevé - une quasi parenté avec un vin de la Taille aux Loups par exemple. Très bon à mon goût.

legui
Nez très noble, belle longueur. Joli vin mais qui fait tout de même beaucoup plus évolué que son âge... je lui donnais bien une dizaine d'années - plutôt inquiétant du coup !

MathiasB
Nez sur le grillé, style pop corn (première fois que je sens un truc comme ça !)
En bouche le vin est dense, démonstratif, l'élevage est plus marqué, mais c'est très bien fait, cela contribue à la complexité du vin sans l'alourdir.
Un vin tout en gourmandise, avec une belle longueur.
Très bien

mconstant
Le nez est lui aussi très élégant majoritairement sur le fruit avec du citron frais, du chèvrefeuille, un petit côté champignon et un léger cèdre très noble. Bonne complexité générale et intégrée.
La bouche est elle aussi élégante avec une acidité maîtrisée en attaque, un beau gras qui arrive en milieu de bouche et une finale sapide sur un fin boisé. Belle longueur.
​​​​​C'est un beau vin sur j'ai apprécié malgré sa jeunesse (pas d'accord avec Guillaume sur un vin qui fait plus que son âge).

Eric Forest, Pouilly-Fuissé les Crays 2017
Bu lors d'un détour par la Bourgogne de LPV Baron Le Roy.

Robe toujours dorée mais plus colorée. Le nez, quoiqu'un peu moins expressif, fait plutôt plus mûr ou plus évolué, avec notamment une note de mirabelle rôtie. La structure en bouche est similaire, avec un peu plus de matière, un beau gras. Les arômes évoluent pour évoquer le "rhum vieux" voire le cognac (bref, des notes d'élevage ?).

Un vin mûr qui nous a orienté vers la Mâconnais, mais sur un millésime plus évolué et surtout plus ensoleillé que 2017 !

Joseph

Domaine Eric Forest - Saint-Véran Terre Noire 2018
En parcourant le fil de ce domaine, je m’aperçois que je n’ai posté aucun compte-rendu sur cette cuvée alors que le stock est quasiment épuisé.
Beau bouchon, long et juste imbibé sur la base.
Robe « épaisse » sur une teinte or clair.
Nez envoûtant sur une série de fruits mûrs et juteux qui évoquent la poire et la pêche souligné par une note boisée très discrète au service de la palette aromatique.
En bouche, le vin propose une jolie richesse sans tomber dans l’excès de la surmaturité grâce à une fine acidité bienvenue qui lui apporte la fraîcheur suffisante.
Belles notes de fruits blancs qui accompagnent le vin jusqu’à une finale solide, salivante et rehaussée par une note d’élevage qui a le bon goût de rester discrète.
Un joli vin qui est avant tout gourmand, à qui il manque sans doute un chouïa de tonicité, millésime oblige … mais je chipote.
Joli vin, à boire sur ce côté gourmand.

Note : 15,5/20.
Garde : personnellement je le bois sur cet équilibre.

Olivier

Domaine Eric Forest - Pouilly Fuissé "L'Ame Forest" 2020

Un vin qui semble très bien né. Belle robe dorée, nez fin où l'élevage est bien intégré. "We're in for a treat".
L'attaque est franche, le vin rentre avec les épaules pour ensuite se fondre dans un mini tourbillon où les amers répondent au fruit et à la fraicheur.
Longueur minérale malheureusement un peu timorée pour hurler à la révélation vinique.
C'est une excellente bouteille.

Accord parfait avec un sacré riz de veau.