Hier l’idée c’était de transformer en copains deux amis que je faisais se rencontrer pour la première fois : Aurélien (Dandy sur LPV) que je connais depuis quelques mois grâce à LPV et Jocelyn ami de longue date et témoin actif de mon parcours vinique (comprendre : avec qui je fais péter le plus de bouteilles ! ). Une dégust’ attendue avec enthousiasme donc et pour laquelle chacun devait amener un vin de copain, étiquettes coûteuses interdites !

En intro je sers le reste d’une bouteille ouverte dans la semaine et conservée au frigo. Il s’agit de se faire la bouche et ce vin très frais tant en température que par son équilibre joue bien son rôle. Le nez est discret (mais s’ouvrira sur la fond de verre) fleurs, miel. Une bouche vive donc, qui ne mollit pas, au contraire, finale citronnée et légèrement saline. Avec quelques aiguillages Aurélien trouve le chablis. Chablis 2008 JP Grossot.

Dégagée aux épaules depuis deux heures environs voici maintenant dans nos verres un vin dont la robe scintille, avec quelques reflets jaunes pâles, presque verts. Le nez s’exprime sur un registre de fruit à coque : ça sent bon ! La bouche n’est pas moins séduisante avec un peu de gras en attaque et une tension qui porte le vin jusqu’en finale. Une impression de classe qui fait se demander à mes comparses si j’ai bien respecter la règle du vin de copain. Sensation cristalline. Finale courte, mais un vrai plaisir. Après un petit doute sur l’alsace tout le monde se retrouve en bourgogne. Bourgogne 2007 d’Albert Grivault.

On passe au rouge avec une bouteille qui a été ouverte une paire d’heure avant. Le nez est discret c’est pourquoi je décide d’en prendre une gorgée assez vite. La bouche par son côté soyeux et fruité me fait dire que c’est un beaujolais. Tout faux. Je me ravise, la rétro est finement poivrée, je dis syrah du Rhône. C’est mieux. Un vin gourmand aux tanins très bien fondus, qui glisse tout seul. Saint joseph « Les larmes du père » 2009 d’Alain Paret.

Vin suivant. Aurélien, suivant les consignes du domaine, a carafé le vin suivant une bonne heure. On s’attend à du jeune,du fougueux voir du rugueux. Il n’en est rien. Le vin apparait riche en tannins mais soyeux presque velouté, nullement astringent. Une note animale, du poivre. En bouche cela parait très mûr, crème de cassis, cerises noires. C’est bien bon même si j’apprécierais plus de fraicheur. En tâtonnant on s’accorde sur l’impression d’un vin d’assemblage tel qu’on en trouve dans le sud. Surprise à la découverte du millésime. Ventoux « Cippus » 2008 de Terre de Solence.

Pour prolonger un peu le plaisir du jeu je sors à nouveau de ma petite cave de service un fond de bouteille qui traine Je sais que ce vin est solide et résiste bien à l’aération. Le nez est fidèle à lui-même, séduisant et complexe. La bouche est gourmande, en forme, avec des tannins fins et de la fraîcheur au palais. On en dira pas plus car on est un peu fatigué Châteauneuf-du-Pape 2008 Charvin.



Petit bilan: Mission accomplie, il y a deux copains de plus sur terre...
Et la sensation que dans ce moment aucun vin n'aurait pu mal se goûter. (EDIT: ce qui n'enlève rien aux qualités de ceux que nous avons bu ).

Un petit lien vers les charcuteries du jour, produites par un éleveur-charcutier du 4-3, Denis Chalendard (le friton est vraiment remarquable!) : Bienvenue aux Freytis!
A bientôt!

JB

Beau CR J-B, tu as tout dit, ou presque.
Le Chablis était en effet une très bonne entrée en matière, avec une tension en bouche tout à fait respectable et une belle acidité.
Le Meursault pardon le "Bourgogne" 2007 de chez Grivault m'a quant à lui vraiment impressionné. Au nez, je m'attendais à un vin plutôt sucré car assez flatteur et généreux, il n'en était rien. Très impressionnant au début en bouche, gras et fraicheur, le tout bien équilibré. Il est vrai que la persistance n'était pas à la hauteur des premières impressions mais cela reste un vin très fin et qui me confirme encore une fois qu'en Bourgogne, une petite appellation, signée par la main d'un vigneron talentueux, vaut largement certains "premiers crus" ronflants. Du coup je serai très curieux de goûter bientôt le Meursault de Grivault.
Saint joseph « Les larmes du père » 2009 d’Alain Paret : la couleur du filet s'écoulant depuis la bouteille me porte également en Beaujolais. Mais la finale nettement poivrée une fois le vin en bouche m'oriente vers une syrah également et , sans doute influencé par mes dernières pérégrinations, je pense à un gigondas. Quand j'entends le nom "les Larmes du père", celles-ci ne vont pas jusqu'à me venir aux yeux, mais je suis cependant très content de goûter cette cuvée dont on me parle depuis longtemps dans la région, en vantant notamment son rapport Q/P qui pourrait faire pâlir pas mal de domaine en Saint-Joseph. C'est généreux et cela se boit très facilement. Fruité et doux avec p-ê une légère amertume en finale. Bien content.
La cuvée "Cippus 08" de chez Solence a occasionné un voyage mental de plus en plus méridionale parmi les convives, nous éloignant finalement de la solution cachée à l'ombre du Mont Ventoux. Une note poivrée encore une fois, mais différente du vin précédent, sans doute la dominante de grenache. L'aération semble en effet nécessaire pour ce vin qui trouve un équilibre très honnête entre puissance et élégance avec c'est vrai, un petit manque du côté de la fraîcheur. Enfin je suis plutôt content en pensant à ce qu'a dû subir cette pauvre bouteille au fond de mon appartement pendant la dite canicule d'Août dernier. Le domaine Solence (Mazan, près de Carpentras) conseille de s'amuser à laisser vieillir ce vin 10ans. Nous n'aurons pas eu cette patience, dsl.
Châteauneuf-du-Pape 2008 Charvin. Si le nez m'a tout d'abord inquiété par son côté à la fois vineux et "acide", je me suis ravisé ensuite. C'est encore très bon et les tannins sont en effet très bien fondus. Un Ch9 visiblement de très bon niveau que j'aurai voulu goûter à son ouverture.
En somme une rencontre de bouteilles et d'amis qui appelle la répétition.
Merci encore à JB, pour son accueil et notamment pour la présentation d'un accord intéressant (pain beurré - oignons crus- terrine aux herbes - Chablis)

Belle soirée avec quelques belles découvertes ..-D
Cela me fait également plaisir de te lire Dandy..
Zaplus comme dirait Nico.;
Cédric

Mais t'as combien de bouteilles qui trainent JB ?

Fait plaisir de te lire Aurélien

A très bientôt les amis...bientôt je promets... ;p

Salut les gars,
Oui ça me fait bien plaisir aussi! Vivement la prochaine dégust', j'ai hâte de rattraper mes dernières absences... :)o et d'entendre Nico jurer: "P.... mais c'est quoi cette m... à la T@#°[§* ! "

Salut Nico... j'ai lu tes derniers CR, j'en conclus que la diète est finie...

Disons que la diète était pour préparer mon périple franc comtois et encore j'ai pas fait un CR pour tout ce que j'ai bu

Dandy : ne cite pas de noms ce sont des propos off que je me permettrais jamais d'écrire... floute donc les visages dans ton post