Traditionnelle soirée huîtres du Club des Amis du Bon Echanson, hier soir ! Soirée que l'on pourrait résumer à un affrontement Nord-Sud ! Loin de moi l'idée de vouloir systématiquement opposer deux conceptions du vin blanc, mais force est de constater que les vins sudistes, en jouant la carte du mimétisme, se sont avérés être de gros mollusques bien lourds, contrairement aux chardonnays bourguignons, qui, non contents d'être les meilleurs vins de la soirée en dégustation pure, se sont révélés d'excellents accords avec les huîtres grâce à leur vivacité et leur côté beaucoup plus mordant.

Comme à l'accoutumée, les huîtres sont de Gillardeau (n°3) et les vins proviennent de la cave du Bon Echanson.

- Anjou Domaine de Mosse, cuvée Marie Besnard 2001 : l'intrus de la soirée, apporté par Le Seb et constituant le salaire de l'ouvreur. Vraisemblablement peu, voire pas soufré, il s'ouvre sur des notes de coing, de miel, de cire, d'orge maltée, bien contrebalancées par une belle structure minérale apportant la fraîcheur. Il séduit malgré son côté légèrement oxydatif, même s'il s'accorde mal avec les huîtres.

- Domaine de Jonquières 2002, Vin de Pays de l'Hérault : j'avoue avoir eu un peu de mal à cerner ce vin, plutôt agréable, floral, qui ne convenait que fort peu aux huîtres. A regoûter dans d'autres circonstances.

- Les Arums de Château Lagrange 2001, Bordeaux : marqué sauvignon, mais sur la litière de chat non renouvelée récemment !, il évolue sur des notes de citronnelle et de désodorisant WC pour tout dire un peu dérangeantes ! Une déception !

- Montes Alpha, Chardonnay 2001, Casablanca Valley, Spécial Cuvée : si le millésime 98 a été sélectionné comme étant «the best chardonnay in the world» par Vinitaly , ce 2001 obtient haut la main celui de «pire chardonnay of the soirée». Lourd et mou, alcooleux, avec de l'amertume en finale, j'avoue ne pas avoir aimé du tout ! L'hémisphère Sud a encore des progrès à faire en matière de chardonnay !

- Bourgogne 2000, Domaine Leflaive : un simple Bourgogne, mais bien né et vraisemblablement de noble origine (jeunes vignes de Puligny ?). Nez sur le beurre, la noisette, les herbes coupées, avec de la minéralité et du nerf, il commence à acquérir du gras et de la profondeur. Très beau !

- Auxey-Duresses 1999, domaine du Comte Armand : le dernier millésime de cette cuvée puisque les vignes exploitées en fermage ont été reprises par leur propriétaire. Minéralité, vivacité, équilibre et harmonie s'entremêlent pour finir sur des notes briochées citronnées. Superbe !

Suivent deux vins rouges pour faire la transition avant le dessert :

- Puech-Haut 1998, Tête de Cuvée : fruits mûrs et bois brûlé ! Tanins durs et un peu austères, un vin presque caricatural !

- Domaine de Jonquières 2000, Coteaux du Languedoc : un peu réduit au premier nez, ces notes s'estompent à l'aération pour livrer un fort joli vin, ample, frais et bien structuré. L'anti-thèse du précédent !

Sur la Dora, dessert au chocolat :

- Banyuls Rimage mise tardive 2000, Les Clos de Paulilles : cherry, cacao, intense et profond, une petite merveille d'accord avec le chocolat !

- Rivesaltes 89 Vintage, Domaine Cazes : dans le même registre, mais encore plus beau que le précédent, un vin exceptionnel sur lequel le temps ne semble pas avoir de prise. Une gourmandise !

Et après ça, vous prendrez bien un petit café ?

Olif

Avant de tirer sur le Chardonnay Montes, je tirerai sur celui qui l'a choisi (aaa)

Prendre un des plus lourds, liquoreux, confitures des vins chiliens et le mettre en sus sur des huitres, c'est un crime d'epicurien.
Je n'aime pas ce vin, mais je ne l'aurais pas humilie de telle maniere non plus (bbb).

Un Sauvignon Blanc de Casablanca aurait, a mon avis, mieux tire son epingle du jeu.
De maniere generale, Montes = tres confiture, de son "M" a ses vins generiques en passant par la gamme des Alpha.

Ben alors, pas d'Alsace ou de Petite Arvine?... (aaa)

Ah! Ces Gillardeau!... Je ne les connais pas, mais je sais pourquoi! Elles sont quasiment introuvables à  moins de 100 km du lieu de production!

Voir www.speciales-gillar...

Mais, je n'ai pas dit mon dernier mot! (bbb)

PhR

Ph.R,

A Paris on en a!!!(hhh)

Fabien(bbb)

Anthony,

D'accord avec toi pour le Montes, mais en aucun cas il n'a été testé sur les huîtres, car après l'avoir goûté, il fallait avoir envie d'en boire! Les deux bouteilles ont tout juste été entamées! Les chardonnays bourguignons, et en particulier le Chablis, même s'il n'y en avait pas hier soir, fonctionnent très bien avec les spéciales de Gillardeau. Alors pourquoi ne pas essayer un chardonnay d'ailleurs?

Philippe,

Si tu veux, je te fais envoyer une bourriche de Gillardeau depuis Pontarlier!(aaa)

Olif

Fabien,

C'est sûr, des Gillardeau, il y en a à  Paris! Il n'y a même quasiment que là  qu'il y en a! La moindre brasserie qui fait des huîtres propose une sélection de spéciales Gillardeau à  tarif prohibitif.

Je préfèrerais qu'il y en ait moins à  Paris et plus à  La Roche, que Ph.R puisse y goûter!(aaa)

Olif

Rigolez, rigolez!...(aaa)
Dans le bassin, à  Bourcefranc, que je vais aller les chercher!... Non mais!...

'Vais te faire une dégustation aussi : Chamboureau, Petite Arvine 2001, Riesling de Zinnkoepflé, Haut des Clous de Th. Michon, Chevalier... z'allez voir!... (aaa)

Ooh! Ca me donne une idée ça, pour l'Ascension!...

(bbb)

PhR

Olif, tu ve vas pas me faire croire que tu esperais que ce Chardonnay soit mineral, leger, en finesse et peu boise (aaa) ? Il me semble que j'avais suffisament ecris que les Chardonnay chiliens, il fallait passer son chemin .... ou alors m'avoues-tu que tu ne lis plus la rubrique des Vins du Monde (bbb).

Par contre, celui que j'ai bu ce week-end (Sol de Sol 2001) aurait nettement mieux sorti son epingle du jeu et doit etre une des seules exceptions a la regle que j'ai decouvert en 2 ans et demi.

Anthony,

A vrai dire, je n'espérais pas grand chose! Ce vin a été choisi par mon ami caviste car il a rentré une gamme de vin de Montes Alpha, dont ce chardonnay. Alors, comme nous sommes de grands défricheurs en accords mets-vins, nous avons osé le goûter pour voir s'il y avait quelque chose à  faire sur les huîtres!

Son prochain arrivage de vins chiliens, sur ma demande, ce sera Casa Lapostolle Alexandre (même le chardonnay!) et Clos Apalta. C'est mieux, non?(aaa)

Pour en revenir au VDP de l'Héraut du domaine Jonquières, je comprends un peu mieux ma perplexité d'hier soir. J'en ai un verre à  côté de moi (les restes d'hier, nous n'avons évidemment pas tout bu!) et ça me plaît plutôt, même si c'est toujours aussi déroutant pour moi; il s'agit d'un assemblage de viognier, chenin, grenache blanc et roussane! Je ne savais pas qu'on pouvait mettre tous ces raisins dans une même bouteille!

Olif

Clos Apalta 2001, Cuvee Alexandre merlot 2001 .... (hhh)(hhh).

Dans les Flandres Françaises, on trouve ces Gillardeau, facilement et à  prix doux.
C'est ce que je mange habituellement...
Venez dans le nord !!! ....

Cordialement,
Thierry

EH HO! (ddd)
Laissez nous des Touristes à  Paris (aaa).
Il faut que l'économie locale vive, ne leur faites pas peur.

Y'a des Gillardeauxxxx de partout et à  tout les prix, non mais...

Fabien

PS: J'abuse de messages masi c'est tellement plus agréable de les envoyer en 1 seconde (encore merci de votre rapidité d'intervention (hhh)(hhh))

Et personne n'a pensé au(x) Muscadet(s) du Domaine de l'Ecu, avec des huîtres ? Bande de barbares ! (aaa)

Exact Eliane! Mais, j'avais fait cette suggestion l'an dernier et je m'étais laissé entendre que... un Muscadet... tout ça... avec des huitres comme ça... tout ça... on pourrait le prendre pour l'eau des huitres justement... (aaa)

En attendant, je viens de commander une bourriche... chez Gillardeau... pour Noà«l! Et toc!... Et y'aura du Domaine de l'Ecu! Ah mais... (aaa)

PhR

Du Muscadet avec les huîtres, c'est d'un commun, ma chère!(aaa)

Par contre, on aurait pu tester une Mailloche, je suis sûr que ça aurait fonctionné!

Olif

Moi, je prends les Gillardeau pour la texture qui tient sur un grand Pessac-Léognan.
Je n'ai rien contre les beaux Muscadet (cf. forum Loire), mais j'ai plein de Graves en cave... Alors, il faut faire quelques efforts (bbb)

Cordialement,
Thierry

Pour confirmer à  Eliane que nous ne sommes pas sectaires avec les huîtres, je vous renvoie à  la précédente dégustation qui a eu lieu il y a un an maintenant:

Je m'aperçois que nous avions déjà  goûté l'Auxey-Duresses 99 du Comte Armand qui semble avoir bien digéré son élevage et qui s'exprime mieux sur la minéralité actuellement.

Olif

P.S. pour les webmasters: je ne comprends pas pourquoi l'adresse Url ne s'affiche pas en lien, il me semble pourtant avoir fait ce qu'il fallait!

P.S. du webmaster: voila ! Il faut eleiminer la portion qui commence par "#reply"