T'en fais pas, il y a aussi des pros qui ne mettront pas la tête dans la sable

Gigondas 2005 "1806" Domaine du Grapillon d'Or...
un léger bouchon qui n'a pas dérangé apparemment tout le monde ... dommage, il y avait du matos bien fondu derrière..

Slts Cédric

Allez, ce n'est pas grave...
Hier, un Clos des Papes 2004 pour l'évier... Mais la seconde bouteille était tellement bonne qu'on oublie cet incident.
Et puis, il faut relativiser, j'en avais déjà bu 4 bouteilles de mon carton de 12 avec grand plaisir.

Mais Thierry, demandes-tu le remplacement des quilles ?

Bonsoir Thierry,

Effectivement, c'est pas trop grave , mais jusqu'à maintenant je n'avais pas eu l'occasion de mettre mon petit mot dans cette rubrique.. voilà c'est fait !
J'avais lu tes péripéties sur le fil "clos des papes"... Le 2004 que l'on avait croisé à Lpv Forez, en avril 2013, n'était pas au mieux de sa forme ..

Slts Cédric

Cédric,

Je suis comme toi, je pense que c'est la première fois que j'interviens dans cette rubrique (je peux me tromper, LPV va avoir 12 ans)

Hyllos,

Je n'ai jamais demandé le remplacement d'une bouteille, sauf au restaurant.
Le vin est un produit vivant, je sais que je prends des risques en l'achetant, donc, je ne veux pas mettre en difficulté le caviste ou le vigneron.
Par contre, au restaurant, vu le coefficient, c'est autre chose.

Bouchage
Le liège a de l'avenir !

online.wsj.com/news/...

Saint-Péray "Fleur de Crussol" 2009 domaine Alain VOGE, bouchonné à des kilomètres ...
Ouvert dans la foulée par énervement (car bouteille prévue pour une soirée thématique), le même vin mais millésime 2010 : boisé énorme à l'ouverture, la bouteille est sous vide d'air depuis l'ouverture hier après-midi, CR à suivre dans quelques jours dans la rubrique adéquate (lorsque les virus hivernaux se seront calmés !).

Nouveauté
Le bouchon synthétique qui se veut durable !

www.mon-viti.com/con...

Bouchage
71% des vins sont toujours bouchés sous liège !

www.connexionfrance....

Capsule à vis
Leurs vins l'ont essayé, leurs clients l'ont presque adopté !

www.vitisphere.com/b...

Ce soir Vaillons 1998 Raveneau. Bouchon assez léger pour entr'apercevoir ce que nous manquons...
Ce n'est pas la première sur ce domaine... Et n'étant pas client du domaine en direct, ca me fait d'autant plus mal

Autant le propos de Arnaud Bourgeois est hyper pertinent (aussi sur la problématique qualité de bouteille), autant Florent Baumard me donne encore une fois envie de lui en coller une.

On dirait un bon élève qui répète ce que le prof (le commercial) a dit, sans se poser de question. Et maintenant qu'il a la formule "erreur de vinification", "faute professionnelle", il la sort à CHAQUE fois. Alors je redirai encore une fois. La vis, c'est bien, ça évite en effet le TCA (à 95% en tout cas puisqu'on élimine la plus grosse variable), ça évite aussi les problème d'oxydation prématurée. De ce point de vue... pas de doute. Sur la régularité des bouteilles : oui, très nettement mieux que le bouchon mais pas absolue. Sur l'absence de défaut : clairement non, la vis peut induire des défauts différents que sont l'hyper réduction, le goût d'allumette... à une fréquence pas loin d'être équivalente au risque de défaut dû à un liège moyen. Par ailleurs, la vis ralentit l'évolution des bouteilles et je dirais, permet un vieillissement différent, la qualité du bouchon à vis/bouteille ayant aussi un impact.

D'ailleurs, sur la durée et sur des vins de moyenne garde rouge, le bénéfice de la capsule n'est pas du tout évident. Les vins ont même plutôt tendance à se casser la figure une fois ouverts et ils perdent en homogénéité. Je vais d'ailleurs déboucher deux quilles en parallèle dans pas longtemps pour suivre la chose. Sachant que pour le moment, la balle est dans le camp du liège.

Le seul cas pour le moment qui m'est apparu évident, en terme de bénéfice, c'est sur les blancs aromatiques comme tout particulièrement les Riesling secs de Mosel. Non que le bouchon classique ne fonctionne pas, mais qu'à moins d'avoir la qualité optimum en liège (qui donne la même régularité), le bouchon classique livrera autant de bouteilles différentes que de bouteilles ouvertes. Après, je pense aussi qu'il y a un savoir faire à acquérir niveau mise pour arriver à de bons résultats.

Tout ça pour (re)dire que ce n'est pas tout noir ou tout blanc.

Ce soir, cuvée Augusta 2008 du château de Nouvelles qui m'oblige à prévoir une viande mijotée pour demain.

Billet
Sortez couverts !

ideesliquidesetsolid...

Serie noire sur Les Cailloux (A Brunel) 2005 et 2006....

Comme j avais acheté ces vins par 12, j en ai deja ouvert de temps en temps une bouteille (même si loin de leur apogee, deja du plaisir par leur bel équilibre)

Jusqu'à présent 2 2006 et 3 2005 entachés par goût de bouchon (indiscutable)

Je l ai signalé pour information au domaine, par un mail courtois, mais aucune réaction de leur part....

Bien cordialement

Bart

Généralement je m'en sort bien, peu de bouteilles bouchonnées en général. Depuis 6 mois aucune bouteille déviante et là sur 2 semaines c'est la série, pinot noir Gantenbein 2004 , pinot noir Denis Mercier 2012, un Valsacro Dioro 2001 et un Chasse Spleen 2000. Je pense que je suis tranquille pour 6 nouveaux mois

Entretien
Les vins sous capsules vieilliraient deux fois plus longtemps selon Randall Grahm (Bonny Doon Vineyards).

Bouchage
Les consommateurs préfèrent le liège !

www.tragon.com/downl...

Francoise et Denis Clair - Santenay 2011 et dire que j'y vais la semaine prochaine chez eux. .

j'espère que tu le leur diras

extrait du site d'un caviste

trad libre: vins avec TCA
Les vins avec TCA sont remplacés ...
Les vins français ainsi que les Portos ne sont pas remplacés ...

Ahaha

Je pense que c'est surtout une question de prix et le fait qu'ensuite, les domaines ne remplacent pas forcément les remplacés du caviste.

ce soir un Mondavi Reserve 1996 d'habitude excellent, voire grand (multiples bt bues) ...

le milieu du bouchon s'effrite, comme s'il avait été rongé par un insecte ... je parviens malgré tout à le retirer entier, mis à part le centre qui est venu en miettes ...

pas de goût de bouchon, mais en vin en deçà de ce qu'il offre habituellement avec une fin de bouche un peu sècharde

vive le bouchon en verre ! ...
à mort le liège

Un Chasse Spleen 96 acheté en primeurs ... 17 ans de garde pour se retrouver face à un vin défectueux !

Vive le liège

Quand un bouchon vous plombe l'ambiance ! -

www.programme-tv.net...

Loire
10 ans sous capsules au domaine des Baumard.

www.winespectator.co...

Bouchage
Se laisser tenter par la capsule à vis !

www.pleinchamp.com/v...

Désillusion totale le weekend passé :

Calon Ségur 1988 ; bouchonné, ouverture droit derrière de Talbot 1988, aussi bouchonné. En définitive on a bu Clos des Papes 2010, ce qui n'était pas mal non plus.

Les deux bouteilles avaient été achetées tout récemment.

Serge

Oufti... Dur!!

Thibault