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Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

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Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois a été créé par Thierry Debaisieux

J'ai eu la chance, vendredi soir, de rencontrer un grand professionnel, Stéphane Planche, dont je lisais, toujours avec plaisir depuis le début de LPV, les interventions, sous le pseudo de Saint-Vernier.

Je l'ai découvert dans sa boutique d'Arbois, les Jardins de Saint-Vincent.

Il parle du vin avec talent et passion, brio et modestie...
On ne voit plus le temps passer.
J'ai trouvé des prix doux: j'ai payé Les Armières 2000 et Cal Demoura 2000 le double dans le nord.

Je l'ai revu le soir, dans son rôle de sommelier chez Jean-Paul Jeunet ( cf. la rubrique )

Il sait passer de table en table pour commenter les vins choisis avec un infinie gentillesse. Il sait surtout remarquablement conseiller les accords plats-vins, en raison de sa formation initiale de cuisinier.

Voilà quelqu'un qui mérite le détour!

cordialement,
Thierry
31 Juil 2005 10:30 #1

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Réponse de Saint-Vernier sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Thierry,

Merci pour ta gentillesse et le plaisir que j'ai eu de déguster quelques flacons jurassien avec toi.

Cordialement

Saint-Vernier
31 Juil 2005 12:58 #2

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Stéphane,

Je repasse par Arbois dès que j'en ai l'occasion:
je ne connais rien aux vins du Jura et tu as donc tout à m'apprendre en la matière...
Avec toi, les progrès seront rapides :)

Amicalement,
Thierry
31 Juil 2005 14:53 #3

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Réponse de teva sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

A quand le site "oueb" ?
(voir mp)
Teva
28 Aoû 2005 23:02 #4

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Il a une site d'internet?
05 Oct 2005 14:45 #5

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Réponse de teva sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Quand je suis passe a Arbois il y a presqu'un an, il m'a laisse sa carte avec une adresse oueb.
une fois entre chez moi, j'ai voulu me connecter. Et ca ne marchait pas. J'ai donc apele, et Stephane m'a dit qu'en fait, suite a un souci avec le developpeur ce site ne verrait pas le jour, et qu'un autre site allait bientot arriver.
Teva
05 Oct 2005 23:02 #6

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Sur la facture de juillet:

www.vinsduterroir.com

Et, ça ne marche pas...

cordialement,
Thierry
05 Oct 2005 23:06 #7

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Réponse de Saint-Vernier sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Thierry,

Désolé mais le site devant enfin arrivé le 1er mai aprés bon nombre de problème, mais là encore le webmaster qui devait s'en occuper n'a pas fait le nécessaire donc je lui ai "gentillement" dit d'aller ce faire voir.

Je n'ai pas pris le temps de relancer les démarches, faute de temps. Mais j'ai bon espoir d'y arriver un jour...

Saint-Vernier
07 Oct 2005 11:36 #8

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Chers amis,

Je crois que, avec ou sans site Internet, il faut de toute façon souligner la très grande compétence et gentillesse de Stéphane !

En dehors des vins du Jura, on trouve chez lui d'autres "perles" (notamment les cuvées 'Couma aco' et 'Cours toujours' provenant du 'Domaine du possible' (Côtes de Roussillon).

Amicalement,

Lab
07 Oct 2005 15:18 #9

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Et Gourt de Mautens et Jamet, etc...

Parfaitement d'accord :)

Bien cordialement,
Thierry
07 Oct 2005 21:30 #10

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Réponse de milleret sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Stéphane , il m'arrive de conseiller votre cave à mes clients ( Vin et homéopathie ..ce n'est pas imcompatible ) ...vous allez très certainement avoir la visite d'une de mes charmantes clients ( son fils se trouve dans la région ) ...au passage nous avons récupéré un très bon sommelier au restaurant L'Essentiel , il s'ennuyait au château de Candie . Je vais lui suggérer de prendre contact avec vous pour une sélection de vins du Jura . Je pense que je vais prendre racine dans cette belle table et pouvoir faire de belles dégustations à la fin du service ..
09 Oct 2005 13:41 #11

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

On parle bien peu de ce grand professionnel sur LPV .... De passage hier au domaine Macle , j'ai tenu à conduire mon ami le pédago dans la charmante petite ville d'Arbois ......il fait vraiment bon vivre dans ce petit paradis :P.

Bien entendu un petit passage dans le ** de la ville ( mais seulement poiur consulter la magnifique carte des vins et demander des renseignements pour notre prochaine rencontre LPViens ) .....Je tiens tout spécialement à féiliciter la direction de cette belle maison qui propose une superbe sélection ...et le tout avec des prix doux pour un établissement de ce niveau . ...

Je conseille aux amateurs de vins du Jura qui passeront dans la région ..de vous rendre dans la boutique de Stéphane .

Hier , nous avons eu droit à une petite friandise ....histoire de reprendre un peu de courage pour le chemin du retour ....
11 Juil 2009 19:14 #12

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Réponse de Damien G sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Jean Luc, un petit CR des vins de Macle?
J'ai un peu acheté à l'aveugle.....;)
Damien
13 Juil 2009 11:16 #13

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Damien ....tu n'as pas de chance avec le millésime 2002 !! >:D
13 Juil 2009 12:33 #14

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Pour rassurer mon ami Damien ...selon Mde Macle , ce millésime 2002 evoluera comme le 88 dégusté également lors de notre dernier passage . ...tu peux donc réserver tes bouteilles pour les 20 ans de ta fille .
13 Juil 2009 12:48 #15

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Réponse de Damien G sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Et le 88, comment etait il?
Quand on demande à Madame Macle, tout est bon! Alors pas facile d'avoir un avis objectif.
Damien
13 Juil 2009 13:25 #16

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Stéphane Planche aurait quitté le restaurant de Jean Paul Jeunet si j'en crois Olif?

www.leblogdolif.com/...

Si St Vernier passe par là, peut être pourra-t-il nous en dire plus. ;)

Oliv
14 Juil 2009 11:39 #17

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Réponse de Fabien sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Effectivement il a quitté la restauration.
Fabien
14 Juil 2009 18:35 #18

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

""Quand on demande à Madame Macle, tout est bon! Alors pas facile d'avoir un avis objectif.""

Damien ...je n'ai pas souvenir de la moindre déception sur un vin du domaine ( 30 ans déjà ...) et je continue d'acheter chaque année . J'espère pouvoir déguster le Château Chalon 2005 à sa sortie ...dans 3 ans
14 Juil 2009 19:54 #19

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Je suis content d'avoir quelques nouvelles de Stéphane Planche.
Je suis heureux de l'avoir rencontré dans ses fonctions de sommelier, chez Jeunet, et chez lui, dans sa cave.

Bien cordialement,
Thierry
15 Juil 2009 21:28 #20

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

teva écrivait:
> Quand je suis passe a Arbois il y a presqu'un an,
> il m'a laisse sa carte avec une adresse oueb.
> une fois entre chez moi, j'ai voulu me connecter.
> Et ça ne marchait pas. J'ai donc appelé, et
> Stéphane m'a dit qu'en fait, suite a un souci avec
> le développeur ce site ne verrait pas le jour, et
> qu'un autre site allait bientôt arriver.
> Teva

Il est hors de question de laisser ce fil sans l'adresse de Stéphane, n'est-ce pas Philippe ? B)

www.lesjardinsdestvi...
15 Juil 2009 21:35 #21

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Olivier,

Un grand merci pour ce lien :)

Amitiés,
Thierry
15 Juil 2009 21:45 #22

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Thierry,
Je garde un magnifique souvenir d'un séjour en Jura et en particulier d'un passage aux Jardins de St Vincent qui m'avait permis de mettre un visage sur un LPVien de grande qualité nommé St Vernier ! :)

Je souhaite pleine réussite à Stéphane dans ses nouveaux projets (recentrage sur le métier de caviste ?).

Oliv
15 Juil 2009 21:53 #23

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

""recentrage sur le métier de caviste ? ""

Pas seulement ...Stéphane va continuer à mettre en place la carte de la belle maison d'Arbois ...( propos de la direction lors de notre petite visite chez Jeunet ....pas de repas , juste un échange amical avec Mde , en prévision d'une prochaine sortie avec quelques LPViens ..lors de la période de la chasse !! ::o. .
16 Juil 2009 12:56 #24

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Réponse de Saint Vernier sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Jean-Luc, si tu passes à Arbois avec d'autres passionnés, tu m'appelles pour organiser un apéro...
Cela me ferait extrêmement plaisir.
Amitiés
16 Juil 2009 23:14 #25

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Réponse de milleret jean luc sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Pas seulement l'apéro ...je me ferais le plaisir de t"inviter dans l'une de tes tables préférées .

Stéphane ...j'aimerais bien inviter également l'ami Olif !!

Mon ami le pédago était sous le charme de cette magnifique ville d'Arbois ...je pense qur tu vas le retrouver prochainement dans la semaine du 15 Août ....et comme le petit savoyard " ferme boutique " cette même semaine , je pense aller me reposer dans la région ...et très certainement une petite visite chez " Fanfan " .
17 Juil 2009 00:03 #26

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Réponse de Saint Vernier sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Welcome!!!
19 Juil 2009 03:08 #27

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Réponse de Fabien sur le sujet Re: Stéphane Planche ( Les jardins de Saint-Vincent ) Arbois

Ravi de t'avoir croisé ce matin Stéphane ;)
Fabien
19 Juil 2009 04:01 #28

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