Rdv de dernière minute à l’invitation de Mr KONI qui avait manqué notre réveillon.
Il en a donc profité pour nous claquer la bise, piocher très généreusement dans sa cave tout en faisant parler son savoir faire culinaire (ce risotto à la truffe
)
Nous étions 5, bouteilles dégustées à l’aveugle, épaulées qqs heures puis carafées au service.
Apéro
2012 Domaine Valette Mâcon-Chaintré Vieilles Vignes
Nez assez discret sur des notes de fruits blanc et de levures.
Très jolie bouche ample, pure, au boisé très fin, bon équilibre.
Une bien jolie mise en papilles
A boire
B à TB
Paire de blanc
2006 Laurent Tribut Chablis 1er Cru Montmains
Nez plutôt discret mais offrant une sensation de belle maturité de fruit
Bouche onctueuse et pure, peu acide marquée par une finale sur de légers amers.
Nous sommes plusieurs à partir sur un chenin d’un millésime ensoleillé.
Surprise à la découverte de la bouteille : un chardonnay, de chablis !? Ah oui, finalement il colle bien au millésime
En tous cas, un bien joli blanc tout en rondeur.
A boire / A garder
TB
2006 Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore
Un nez emmenant vers le Sauvignon, pour les bonnes raisons : intensité, agrume mûrs, fleurs blanches.
Une bouche assez puissante et structurée, pure avec une finale longue et tonique.
Au final, un Clos la Néore bien ouvert, fidèle à sa réputation de vin sans concession, mais d’une belle buvabilité sur ce millésime, moins « sauvage » que le 2007 selon ma mémoire.
A boire / A garder
TB à Exc.
Le Sancerre à ma préférence sur beau duel imaginé par KONI
Paire de rouge
1989 Château Léoville Barton
Un nez médocain, ouvert, mûre, avec des belles notes d’évolutions sur le tabac, le thé.
Une bouche puissante et juteuse, affichant une belle jeunesse.
Une longue finale puissante.
Un très beau médoc dans une belle phase.
A boire / A garder
Exc
1996 E. Guigal Côte-Rôtie La Landonne
Le nez de Syrah parfait !!?? Il combine la lardé, le fumé, la violette, l’olive, le poivron rouge...
La bouche, tenue par une belle acidité, est juteuse et offre puissance et longueur.
Que demander d’autre ? rien !
Tout cela nous oriente tous vers une superbe côte-rôtie. Mais plutôt d’un vigneron, pas d’une « maison », car on est au plus proche du raisin, la technique se fait discrète. Ca ne peut donc pas être du Guigal dis-je...lorsque que KONI en profite pour dévoiler le géniteur
A boire / A garder
Grand vin
La Landonne domine cette paire par ses parfums de rêve et le plaisir qu'elle procure.
Fromage
2004 Domaine Potinet-Ampeau Meursault
Beau Nez de chardo asse frais, avec qqs notes soufrées tout de même
Bouche équilibrée et de belle longueur.
Surprise à la découverte du millésime et de l’appellation : j’imaginais un terroir plus frais et un vin plus récent. Le vin est visiblement bien protégé.
TB
Paire de sucre
2015 Alain Ignace Muscat de Beaumes-de-Venise rouge
Cépages : 100% Muscat petit grain rouge
Nez superbe de raisin, de fruits rouges...
Bouche très agréable, équilibrée, à la puissance et longueur modérée.
Beaucoup de plaisir autour de table mais incapable de deviner la provenance.
C’est donc une superbe découvert, merci Mr KRABB
TB
1991 Groot Constantia noble late harvest
Afrique du sud / 100% du Muscat Ottonel
Un très beau nez de liquoreux, complexe
Bouche profonde, savoureuse, équilibrée par de beaux acides, de belle longueur.
On irai volontier en Europe de l’est...mais non on est bien plus au sud.
Un très beau liquoreux, bravo les sudafs.
TB à Exc