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CR: Fitou, Domaine Wiala
- Jérôme Pérez
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CR: Fitou, Domaine Wiala a été créé par Jérôme Pérez
Harmonie 2011 : un vin très représentatif du style attachant de ce domaine. Sincère, très net avec un fruit en avant, et doté d’une belle élégance. Un vin fort recommandable.
Rebelle 2012 : terroir de schiste : nez un peu réduit, puis belle ouverture sur le fruit et les épices. Une attaque gourmande et suave. Les tannins sont encire un peu serrés en finale, mais l’ensemble est très prometteur et 2012 s’avère être un très bon millésime à Fitou avec des vins qui ont beaucoup de punch !
Dégustation réalisée dans le cadre de cette étude :
lapassionduvin.com/p...
Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Fitou, Domaine Wiala - Rebelle 2015
Domaine Wiala - Rebelle Fitou 2015vin très sombre sans densité extrême, avec une couleur vive violacée.
nez complexe et attirant par sa fraîcheur sur les fruits rouges et ce trait de réglisse (pas dû au bois, c'est un vin de cuve).
Bouche gourmande, fraîche, très équilibrée et plaisante. Bel équilibre, longueur correct.
C'est sain, naturel, sans prétention sauf celle de plaire.
Idéal sur des grillades de ce début de printemps. à servir plutôt frais pour profiter de cette aspect friand.
bien.
Jérôme Pérez
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