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    Jéruzalem, Slovénie

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Verus Pinot Gris 2016

    CR: Verus Pinot Gris 2016

    le style Verus jusque qui rend le Pinot gris : aérien. C'est évident dans ce 2016. Elégance des arômes, aucune lourdeur en bouche, belle tension : un vin qu'on ne doit pas surtout pas prendre pour fluet mais au contraire comme un bienfait de finesse et de raffinement. La fine perle (comme souvent d'ailleurs avec ce type de bouchage) ajoute à cette impression de fraîcheur qui émane de ce vin : quand il s'agit d'un pinot gris mûr, ce n'est quand même pas la majorité des cas, il faut bien se l'avouer.

    Jérôme Pérez
    #91

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vinska Klet Munda - Miro - Modra frankinja 2015

    CR: Vinska Klet Munda - Miro - Modra frankinja 2015

    bleu de franconie
    robe sombre, concentrée. Nez d'abord marqué par une volatile élevée puis fruit rouge.
    en bouche un volume soyeux, représentatif de ce cépage un fruit très marqué, épicé, gourmand, franc. Belle évolution pour ce vin simple et sans chichi qui rappelle beaucoup le gamay en Beaujolais, avec cependant des petits tannins bien marqués en finale. bel équilibre et bonne longueur sur la mâche du vin.
    c'est bon et sans prise de tête.

    Jérôme Pérez
    #92

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vinska Klet Munda - Miro - Furmint 2015

    CR: Vinska Klet Munda - Miro - Furmint 2015

    un vin du terroir de Kog, qui donne au vin une tonalité bien différente, avec cette note d'amande fraîche, un côté poudré qui revient qouvent comme sur les vins de Hlebec même s'ils sont différents.

    Ce furmint est un cas car il ne se veut pas démonstratif et aromatique : ici pas de macération préfermentaire à froid mais un pressurage direct sur un fruit parfaitement mûr.
    Il en résulte un vin d'une profondeur rare, dense, complexe, large et bien frais où les amers sont bien tenus par la vivacité. C'est long, sur des note de fruits blancs et des note salines en finale : bref, c'est très bon.

    Jérôme Pérez
    #93
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vinska Klet Munda - Miro - Pinot blanc 2015

    CR: Vinska Klet Munda - Miro - Pinot blanc 2015

    un vin hors norme absolument irrésistible et hédoniste : notes de mandarine, d'écorces d'orange : gras, large, vif, et d'une longueur vraiment étonnante : excellent

    Jérôme Pérez
    #94
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : terroir de Kog

    à propos du terroir de Kog - Gomila, à l'est de Jeruzalem, une magnifique vidéo :


    Jérôme Pérez
    #95

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Roka Winery - Sipon 2016

    CR: Roka Winery - Sipon 2016

    terroir de Kog, terroir plus lourd avec des agglomérats rocheux.
    Nez subtil mélangeant des notes boisées avec celles plus classiques du furmint, fruit blanc. Un vin large, construit avec une très fine alliance des amers et de l'acidité sur un équilibre très haut. Vraiment un vin admirable et possédant beaucoup de caractère.

    les notes boisées ne viennent que de la fermentation sous bois car le vin est élevé en cuve. Étonnant de voir l'impact d'une cuve de fermentation en bois sur le profil du vin.

    Jérôme Pérez
    #96
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: conrad fürst und söhne - Sipon 2011

    CR: conrad fürst und söhne - Sipon 2011

    forte réduction à l'ouverture - besoin d'air pour ce vin qui s'ouvre lentement et qui perd ses notes réduites de façon partielle mais suffisante.
    Nez qui conserve donc cette dimension de fine réduction mêlée à des notes terpéniques à la façon d'un riesling : le tout conférant une certaine austérité assez classe. En bouche, le vin est droit, savoureux, riche avec une belle fraîcheur malgré un alcool élevé (14°). Grande longueur sur des amers caractéristiques bien maîtrisés.

    C'est un vin extrêmement sérieux bâti sur une certaine réduction, puissant qui tranche un peu avec le style local plutôt dédié à la fraîcheur et à l'éclat du fruit, même si les choses évoluent. C'est très maîtrisé et de haut niveau et cela place clairement ce producteur tout en haut de la pyramide qualitative de la zone de Jeruzalem.

    Puklavec avec son 7 numbers furmint est dans le même style récemment même s'il ajoute une dimension boisée que le Furst n'a pas et dont d'ailleurs il se passe très bien.
    Potentiel de garde qui semble impressionnant. Peut devenir un grand vin.

    Jérôme Pérez
    #97
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Vinska Klet Munda - Miro - Fuga Mundi 2007

    CR: Vinska Klet Munda - Miro - Fuga Mundi 2007

    un vin d'assemblage ; furmint, pinot blanc, traminer qui fermente en cuve depuis 2007 et qui est mis en bouteille à la demande ... un vin orange :

    nez qui me rappelle le Tokaj avec un accent oxydatif très particulier : champignon, truffe, notes de caramel.
    En bouche, un vin qui possède du gaz, des saveurs complexes, un belle sucrosité (100 gr de résiduel) mais surtout une grande fraîcheur (on doit être à 10 grammes d'acidité). C'est très étonnant, la petite effervescence surprend mais tient bien le vin et ajoute finalement à la buvabilité déjà très importante. La longueur n'est pas exceptionnelle, mais il y a quand même une belle longueur sur des notes de graphite et des amers bien tenus par la vivacité.
    très bon

    Jérôme Pérez
    #98
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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Sek - Sipon sec 2016

    CR: Sek - Sipon sec 2016

    un vin qu'il faut absolument aérer pour qu'il s'exprime autrement que comme un jus aiguisé : l'air lui donne le volume, une certaine complexité : ce vin correspond tout à fait à une forme d'expression du furmint à Jeruzalem, faite de fruit et de tension. Fruit blanc, note florale, agrumes et bouche très élancée mais avec cependant une matière qui ne le rend pas fluet.
    très représentatif d'une partie de la production, à côté des vins très sérieux qui commencent à se dessiner ici ou là.
    très gai et net.

    Jérôme Pérez
    #99

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Verus - Riesling 2016

    CR: Verus - Riesling 2016

    deuxième rencontre avec ce vin et deuxième belle émotion.
    Autant les vins de Verus furent lors de mes premières venues à Jeruzalem des coups de cœur, autant les suivants m'ont fait douter sur la régularité de ces producteurs avec un manque de netteté surtout à l'aération : je ne retrouvais pas la pureté que j'avais éprouvée.
    Ce millésime en riesling me fait retrouver les qualités que j'avais admirées. Netteté, pureté et éclat par une version aiguisée du riesling même si parierais assez sur quelques sucres résiduels, bien balancés par une acidité au cordeau. Citronnée et floral, salin en fin de bouche, ce vin est très complet. Au niveau d'un grand cru alsacien et semblant posséder un beau potentiel de garde et de bonification.
    quand je pense que ce vin est issu de l'assemblages de parcelles très éparses et pas forcément homogènes qualitativement, cela à penser que de très beaux résultats peuvent être obtenus avec ce cépage sur ce terroir.

    Jérôme Pérez
    #100

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Miro Munda - Miro - Pinot Blanc 2016

    CR: Miro Munda - Miro - Pinot Blanc 2016

    robe dorée, nez très beau sur la mandarine, fleur blanche, gourmand, petite note fumée / truffée. Bouche grâce, savoureuse, ample avec de la gourmandise (pas de sucre, mais on pourrait croire), bel équilibre.
    Excellent vin dont peut-être je regrette la puissance et l'alcool bien qu'il ne soit pas déséquilibré, on ne peut en boire beaucoup.

    Jérôme Pérez
    #101

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Verus Sipon 2016

    CR: Verus Sipon 2016

    aromatique ouvert façon sauvignon bien mûr, fleur de sureau bien plus que pipi de chat, mais ça peut faire illusion.
    Bouche tendue, savoureuse, aromatique, et gourmande.
    Personnellement, je le trouve un peu trop excentrique et aromatique mais Verus semble avoir fait un carton plein sur ce millésime 2016 qui correspond bien à son style sur la vivacité.

    Cependant, quand on déguste de tels furmints, on peut douter de la parenté avec le cépage roi de Tokaj

    Jérôme Pérez
    #102

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Smolkovic Sipon 2015

    CR: Smolkovic Sipon 2015

    qu'il me soit permis une fois encore de douter du lien entre le furmint de Tokaj et le Sipon. José, si tu me lis encore parfois ....

    un vin vaguement moelleux, assez informe et sans relief. Je n'aime guère en tant que vin, même si ça glougloute doucement par ce côté sucré et peu alcoolisé.
    Pas de longueur.

    bref, je n'aime pas.

    le vin du voisin, assemblage de laski et de sipon était dix fois meilleur dans sa bouteille d'un litre et sans étiquette !

    le seul aspect intéressant de cette dégustation fut de pouvoir retrouver quelques caractéristiques des terroirs différents de Kog Gomila, comme chez Curin ou Miro Munda, une note d'amande douce assez marquée.

    Jérôme Pérez
    #103

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Puklavec and Friends Esate Selection brut

    CR: Puklavec and Friends Esate Selection brut

    assemblage de chardonnay et de pinot blanc.
    bien meilleur après une bonne aération, comme d'ailleurs de nombreux effervescents, ce vin possède un nez fin, subtil, pur à tendance florale.
    Bouche aérienne, délicate, parfaitement équilibrée. Effervescence caressante. Un esprit dentelle dans ce vin qui ne fatigue pas.
    Très bon dans un style vraiment fin et élégant.

    Jérôme Pérez
    #104

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Puklavec and Friends Number 8 extra brut

    CR: Puklavec and Friends Number 8 extra brut

    sans doute une nouvelle mise. je n'avais pas apprécié l'ancienne, qui manquait de netteté et d'élégance, pour moi.
    Avec ce vin, passé une petite réduction à l'ouverture, on est face à un effervescent sérieux, un brin austère qui a de l'allonge et une belle tenue. C'est droit et assez peu causant pour le moment.
    Je préfère la version Estate Selection, moins chère, même si je trouve que l'on s'y perd un peu dans toutes ces étiquettes différentes.

    Jérôme Pérez
    #105

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Puklavec and Friends Sauvignon Number 7 2016

    CR: Puklavec and Friends Sauvignon Number 7 2016

    robe dorée, affichant une certaine densité. Nez très aromatique sur le sureau plus que sur le buis, pas de pipi de chat et même des notes de litchi, voire des notes muscatées. Un vin assurément mûr. En bouche, c'est large, bien constitué, très savoureux sur les fruits, presque fruits rouges, comme la fraise, une bonne fraîcheur et des amers en retrait qui donnent du sérieux à cet ensemble très ouvert. Finale nette, sans lourdeur.
    Au final un vin de qualité, voire de très grande qualité et je ne modère mon engouement qu'au regard de cette aromatique que personnellement j'aimerais plus discrète : mais ma lecture est occidentale.

    Jérôme Pérez
    #106

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Miro Munda - Miro Vino - Laški rizling 2015

    CR: Miro Munda - Miro Vino - Laški rizling 2015

    Le Laski rizling ou Welschriesling, ou encore riesling italien ; il est sans aucun doute le cépage le plus planté dans le vignoble de Jeruzalem.
    Un peu méprisé, il peut donner des vins étonnants de richesse et de profondeur. certaines versions élevées noblement donnent des expressions étonnantes qui peuvent bluffer dans les dégustations à l'aveugle.
    Le vin présent est la production d'un vigneron qui aime les expressions mûres des cépages, sans fard boisé et avec une vinification la moins interventionniste possible, refusant même le contrôle des températures et ne bloquant pas les malolactiques si elles doivent se faire.

    La robe est dorée, annonce la richesse.
    Les arômes sont d'une belle pureté, fins, sur les fruits blancs. En bouche, le vin possède une texture dense, quasi moelleuse ( le vin est sec), une grande puissance mais sans lourdeur. La finale est longue, sérieuse avec des amers justes et bien maîtrisés.
    Très bien. Un vin qui mérite une belle volaille.

    Jérôme Pérez
    #107

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Puklavec- Sauvignon - Jeruzalem 2016

    CR: Puklavec- Sauvignon - Jeruzalem 2016

    Ce Puklavec -là, sans d'autres mention, est différent de la très grosse société P&F (Puklavec and friends). Basé à Kajzar, dans la zone de Kog, le domaine exploite également quelques parcelle tout près du village de Jeruzalem.

    Robe pâle
    Nez très pur de sauvignon mûr, sur des notes de sureau : joli parfum, net.
    La bouche présente d'emblée un beau volume, une attaque franche, sur un fruit gourmand à tel point qu el'on peut se demander si quelques sucres résiduels ne sont pas présent. La tension prend vite le dessus pour étirer le vin jusque là assez large.
    Ce vin est dans la lignée du très beau 2013 et confirme que ce producteur est le spécialiste local de ce cépage qui réussit très bien dans cette zone.
    Et des vins de ce calibre qui avec un degré alcoolique de 12,5, c'est un vrai bonheur : miam

    Jérôme Pérez
    #108

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    Jérôme Pérez a répondu au sujet : CR: Jeruzalem - Sek - Sipon half dry 2016

    CR: Jeruzalem - Sek - Sipon half dry 2016

    nez pur sur les fruit blanc, fin élégant.
    Bouche vive qui se goûte sec avec une vivacité qui gomme le sucre. sur des saveurs fruitée élégantes. belle finale nette, presque vibrante qui incite à se resservir : le vin fait 10,5 ; c'est largement permis !

    petite parenthèse : quand l'acculturation à des vins peu chargés en alcool est en marche, on trouve les autres un peu lourds très rapidement. Là on est clairement dans le style riesling allemand à peine tendre.

    Jérôme Pérez
    #109

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