une seule mention des vins du domaine, dans ce message de Rémy

Domaine FORET à Arbois - visite et dégustation le 3 novembre 2023


Dans le numéro 81 du Rouge&leBlanc de l'Eté 2006, le domaine était retenu par les rédacteurs. Depuis, ça m'avait titillé d'y aller, sachant que j'avais croisé les vins lors de mes visites (au milieu des années 2000) au selon de Bertrix. J'avais le souvenir de vin de caractère. 
Aujourd'hui le domaine est en conversion bio depuis 2020. L’essentiel des ventes se fait en direct, à la cave surtout.
Nous sommes accueillis par Freddy Foret qui mène la dégustation de manière ‘éclair’, la gamme est vaste et la commercialisation est un peu décalée : tout bonheur pour qui veut des millésimes prêts à boire.

 

Freddy Foret est aussi un passionné de la ferronnerie, en particulier à partir de ferrailles. Ses œuvres d’art indiquent l’emplacement de son domaine. Le domaine est très concentré sur Arbois, en particulier le coteau des Corvées et Curon.

 

Arbois Poulsard 2018
En cuve, non filtré, sur le terroir de Curon
La robe est rouge, reflets ocres, le nez fruité, net, fraise, mûre, de la matière mais gourmandise sur les mûres.

Arbois Trousseau Instant Flora 2020
Terroir des corvées
Fruité expressif intense, sur la fraise des bois, les épices, les tannins sont veloutés, belle énergie

Arbois Pinot Noir 2020
Terroir ‘En Prenant’
Robe foncée, reflet violet, nez sur la cerise. La bouche est juteuse les tanins sont beaux

Arbois Les bois du bas 2005
24 mois de barrique. Assemblage poulsard et trousseau
La robe est tuilée, le nez évolué, complexe, sur les fruits cuits, notes tertiaire de bois précieux, de tabac. La bouche est riche, complexe, avec beaucoup de tannins gras

 

Arbois Chardonnay 2018 Cuvée Todorin
Terroir Curon et Corvées
Robe claire, nez très floral, bouche à l'attaque un peu molle et aqueuse, mais le retour vif en finale

Arbois Secret d'origine 2020 savagnin ouillé
Terroir de Curon
Nez ultra complexe, gingembre, épices, agrumes, terpènes. La bouche est ronde avec de l'amertume, un panier de fruits et des notes de calisson. Du caractère

Arbois Chardonnay + savagnin 2016 The Touch’Trad
Curon + En Prenant
Nez discret sur le froment, fruité, a tension en finale avec de l'amertume

Arbois Cuvée Maxence Savagnin 2018 « sans subvention ni poison »
4 ans de voile, sur le terroir de Curon
Nez très puissant, attaque claquante sur la noix, finale claquante sur la noix verte et la noisette, grosse personnalité

Arbois Vin Jaune 2012
Terroirs Curon et les corvées
Nez est d'une grande finesse sur les fruits secs, les épices douces. La bouche est tout en finesse, douce, apaisée, très classique

 

Arbois Vin de Paille 2018
Le nez est complexe, sur les fruits confits , la figue, les pruneaux.  La bouche est fruitée, finale sur les fruits confits (figues), légères touches acides, amers de chocolat et de cacao en finale

Macvin du Jura blanc
Chardonnay (corvées ) avec un alcool de 3 ans, 3 ans de d'élevage
Le nez est sur les fruits frais, pâtissier, sur les fruits jaunes très mûrs. La bouche est du même acabit, le retour de la finale sur la vivacité, excellent digestif

Vin de liqueur rouge RED
Fine 3 ans de barrique et Poulsard, élevé en cuve
Nez sur la cerise, comme la bouche, le retour de la finale sur la vivacité

En conclusion, des vins intéressants, de grande personnalité en général, qui peuvent déplaire, mais qui sont à l’image du vigneron, direct, avec son franc-parler. Les rouges m’ont davantage séduit mais la cuvée Secret d’Origine sort du lot, dommage pour son prix. A ce sujet la politique du domaine est à tout le moins curieuse, hétérogène certainement. Il y a à la fois des cuvées très haut de gamme en termes de positionnement prix (avec de la qualité assurément) et d’autres qui forment de bons rapports qualité/prix.

Julien