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Pouilly-Fumé 2007

Robe dorée
Nez aromatique, porté sur les fruits exotiques et les fleurs
En bouche, c'est gras, l'attaque est vive, belle tension
Finale de bonne longueur, avec une belle acidité

Un bon Pouilly Fumé, qui fut très agréable sur des huitres...

Aurélien.

Domaine du Bouchot - Pouilly Fumé 2007

Nez fin, sur les fruits exotiques, le citron et des notes minérales
La bouche est vive et tendue, avec de l'ampleur et de la finesse, dominée par des arômes exotiques
Finale de bonne longueur, saline et parfaitement équilibrée.

Pour conclure, nous sommes face à un beau blanc de Loire, je suis d'ailleurs surpris de ne pas voir de commentaires sur ce bon domaine...

Aurélien.

Pouilly Fumé 2017 Domaine du Bouchot Cuvée Pétram
Nez frais, sur les agrumes ( pamplemousse , citron ) , la salivation est large , présente , élégante , la matière est agréable , élégante , souple , mais manque aussi de tension , lé équilibre est parfait , la fraicheur des agrumes est porté par une légère acide , très agréable , la longueur et la persistance nous laisserons une fois de plus une empreinte très courte , sur la fraicheur des agrumes , sensation de SR sur les lévres , cuvée à boire dans les 2 ans , pour ma part j ai gouté mieux dans la région Bien ++
didier

Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé "Terres blanches" - 2019

Bouteille simplement ouverte 2h à l'avance.

Le nez est causant tout en évitant le côté exubérant qui dessert parfois les vins de la région, à la fois floral et herbacé, une touche de fruits blancs (pêche blanche) et une note minérale/fumée, par moments limite tourbé. Le tout est très bien intégré, parfaitement équilibré, rien ne domine.
La bouche est à la fois dense et vive, sur des notes citronnées et minérales. La finale est longue, sur des notes salines.

Un superbe vin, qui constitue sauf erreur l'entrée de gamme des Pouilly-Fumé du Domaine. Probablement ma découverte de l'été.

Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé "Caillottes" - 2019

Vin goûté juste après ouverture puis le surlendemain, à peine entamé.
Le nez est assez discret mais élégant sur des notes de fleurs, d'anis, un fond de fruits blancs.
La bouche est de demi-corps, vive, traçante, les goûts sont également assez discrets. La finale est longue et impactante, sur des notes herbacées et salines.

Très joli en l'état pour les amateurs de vins plutôt austères, je pense que c'est une bouteille qui gagnera à être gardée quelques années.

Suite au récent commentaire de Boubzou, je pense utile d'informer les LPViens que ce domaine n'est plus propriété de Pascal et Rachel Kerbiquet, comme l'indique le message initial de ce fil créé en 2009. Il a été repris en 2018 par Antoine Gouffier, enfant du pays trentenaire, qui veut insuffler un nouveau élan au premier domaine bio de l'appellation Pouilly-Fumé (2006).
Le domaine a entamé sa conversion à la biodynamie en 2019.
Il a déjà intégré le dernier guide vert de la RVF pourtant bien peu ouvert à l'appellation.
Cinq cuvées à découvrir en blanc, plus un vin orange expérimental.

Une visite au domaine est envisagée au printemps et quelques bouteilles à déguster d'ici là, j'espère.

Gérard


 

 Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé "MCMLV" - 2019

Première rencontre avec cette cuvée parcellaire de vignes de 60 ans sur un terroir de marnes kimméridgiennes considéré par le vigneron comme très qualitatif.

Bouteille ouverte au dernier moment, sans préparation, pour accompagner des escargots au beurre persillé et des fromages de chèvres locaux.

Belle couleur or assez intense et foncée.

Nez immédiat et intense floral et fruité. Fleurs blanches, fruits jaunes, agrumes puis fruits exotiques. Ananas assez marqué.

La bouche est d'emblée très riche et tapissant sur les fruits, pamplemousse, ananas, trait citronné. Légère impression de miel tempérée par une acidité qui équilibre le vin et maintient une belle fraicheur jusqu'à la finale, très longue, sapide et salivante sur une minéralité iodée.

A défaut de reconnaitre un sauvignon à l'aveugle, on reconnait que c'est redoutablement bon.

Entente médiocre avec les escargots, presque parfaite avec les fromages de chèvres.

Un vin atypique qui sort des sentiers battus de l’appellation et donne envie de suivre l'évolution de ce domaine dont le vigneron vient d'être distingué par la RVF.

Gérard

 

 Domaine du Bouchot - Pouilly-Fumé - Terres Blanches 2022

Bouteille ouverte au dernier moment pour un apéritif avec quelques verrines aux crevettes et saumon.

La robe est or clair, avec de légers reflets verts.

Après quelques minutes de silence, le nez devient plus bavard avec des notes d'agrumes mûrs, citron, pamplemousse, sans tomber dans la caricature variétale.

La bouche est nette, précise, tranchante grâce à une acidité maitrisée et gourmande avec un fruit bien mûr d'une remarquable précision. Le milieu de bouche est plein et la finale déliée, minérale, sapide et savoureuse. Quelques fins et beaux amers.

Nous avons là un magnifique Pouilly-Fumé, loin des canons variétaux courants dans le secteur, d'une franchise totale, d'une buvabilité exceptionnelle et certifié bio et biodynamie !

Il faudra compter sur ce domaine historique de Pouilly, relancé depuis trois années par un jeune vigneron ambitieux et talentueux, qui, s'il n'a pas encore squatté le forum LPV, devrait réveiller les amateurs de (bons) sauvignons.

Gérard