Déjeuner éclectique par Dom


Distillerie Eyguebelle-Ælred La Raphaëlle mise 2022

Première rencontre avec cette liqueure herballe typé Chartreuse, sur le papier. Et pour cause, elle a été créée par un ancien père Chartreux, châtié du couvent pour avoir mis au monde un enfant. Une autre époque …
La couleur est jaune brunâtre et la texture est beaucoup moins huileuse.
Au nez des notes de sève de sapin, ou de bonbon de sapin, prédomine légèrement sur l’aspect herbal.
La bouche est assez fluide est l’aspect liqueur est plus stricte. Sensation moins sucrée, moins douce. L’herbal est marqué par la gentiane, girofle. Grosse intensité. Un peu moins facile d’accès qu’une Chartreuse mais c’est très bien fait, et dans un registre différent, par ce côté ‘sapin’. Je referais un autre compte rendu après plusieurs dégustations. Volume produit minuscule 1'250 bouteilles.  

Distillerie Eyguebelle-Ælred La Raphaëlle mise 2022

La couleur est brune avec de beau reflet vert.
Nez miellé sur le bonbon de sapin, alcool blanc domine un peu, herbes vertes.
Une entrée puissante, ‘pique’ un peu au niveau de l’amplitude ou l’alcool brule un peu le palais. Un fois le milieu de bouche passé la longueur est phénoménal sur la même aromatique que le nez avec ces touches miellés de bonbon de sapin et d’herbes coupé/séché.
L'équilibre prends un petit coup sur la longueur avec un côté un peu plus sucré.

C'est très bien mais je préfère la Chartreuse.

Dom