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Réponse de davidfrt sur le sujet Re: Patrice Lescarret, Causse-Marines.

ce sigle veut dire:
Interdit aux Blaireaux!

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Patrice Lescarret, Causse-Marines.

ce sigle veut dire:
Interdit aux Blaireaux!

Ben oui, c'est comme ça que je l'ai lu.
Mais comment faut-il l'interpréter ? Est-ce un pied-de-nez au législateur qui ne classe pas ses vins en AOC ?
Ou juste une blague ?
Peut-être y a-t-il un vrai message derrière ?

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Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Patrice Lescarret, Causse-Marines.

Levons le mystère du blaireau ! ()

[img=http://img.over-blog.com/300x240/0/55/42/09/blogo1/blogo103146.jpg]
[size=x-small]Source : enattendantramuncho....[/size]

[img=http://www.causse-marines.com/wp-content/files_flutter/1299790474etiquetteblaireau.jpg]
[size=x-small]Source : www.causse-marines.c...[/size]

La réponse sur levindemesamis.blogs... !

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Patrice Lescarret, Causse-Marines.

Merci Luc et Oliv,

J'avais bien perçu le message

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Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Causse-Marines - Folie Pure

Domaine Causse Marines - Mout de raisins partiellement fermenté - Folie Pure

Ouch, mais c'est que c'est à peine liquide, cette petite affaire !
Le vin nappe littéralement les parois du verre, sur une belle robe d'un or profond.
Le nez sent la rhubarbe confite, le miel et laisse une impression de concentration.
La bouche confirme cette sensation, le vin est sirupeux, massif, manquant un peu d'acidité et de fraicheur pour mon palais.
Un vin d'une concentration extrême, à réserver aux fous de vins de dessert.
A déguster goutte à goutte.

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Gaillac, Causse-Marines, Les Greilles 2007

Gaillac, Causse-Marines, Les Greilles 2007

Ma dernière bouteille de ce vin, non carafée, mais j'aurais peut-être dû car le vin s'est bien ouvert à l'aération.
Le nez aromatique et sur le coing a fait partir les dégustateurs sur le chenin, mais le manque d'acidité aurait dû les ramener dans le droit chemin (et non chenin ).
La bouche est correcte, avec toujours cette belle amertume déjà notée en début d'année et par Denaire sur le millésime 2006.

D'habitude j'aime bien l'amertume, mais là on a bu la bouteille au cours de la deuxième mi-temps de la finale de coupe du monde de rugby ....
Un petit 15/20 quand même pour le vin, 17 pour l'équipe de France.

Jean-Loup

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Réponse de icna sur le sujet CR: Causse-Marines - Grain de Folie 2010

Bu en after d'une horizontale Bouchard Père et Fils 1983 avec queqlues Lpviens.

Causse-Marines - Grain de Folie 2010

La bouche est fraiche avec une belle tension et un bel équilibre. On a de l'ananas, du miel, du thé et de la menthe.
Un moelleux complètement à mon gout avec un aspect floral.

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Quentin

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Réponse de oenoJB sur le sujet CR:Patrice Lescarret, Causse-Marines, Blaireau 2010

Patrice Lescarret, Causse-Marines, Blaireau 2010 :

Robe jaune, nez de moelleux, abricot, fruits exotiques. En bouche, c'est autre chose, le sucre est présent mais finalement assez discret. La matière est portée par une lègère acidité donnée par le fruit, puis un peu d'amertume.
La finale est assez courte et le vin retombe vite mais je l'ai trouvé interessant (impossible à l'aveugle de dire d'ou cela provenait, c'est clair !).

Surprenant, pas forcément ce que j'aime mais je lui ai trouvé une fraicheur certaine lié à un sucre qui ne domine pas tout.

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Réponse de barbichon sur le sujet CR: Causse-Marines zacmau

Causse-Marines zacmau
ouvert et bu directement sans carafage ce zacmau s'est révélé trés joli.
Nez sur le coin et la pomme, en bouche il posséde une belle vivacité avec un peu de rondeur, que j'attribue a quelques sucres residuel,mais sans aucune certitude.
Les aromes sont vraiments sur les fruits blancs, coing et poire principalement avec un peu de pomme.
bref un panier de fruit blanc, comme on dit dans les CR de vin !
Par contre je n'ai pas compris ou était le millésime ! j'ai cherché et je n'ai trouvé,qU' une petite date avec un code en lettre, donc si cela était le millésime
ce serait un 2005, ce qui me parait un peu vieux sur le vin que j'ai bu !

Léo

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Réponse de oliv sur le sujet CR: Causse-Marines, Moût de raisins partiellement fermenté, Folie Pure, 1999

Causse-Marines, Moût de raisins partiellement fermenté, Folie Pure, 1999

Robe bronze dorée, presque acajou.
Le nez propose de très jolies senteurs d'abricots confits, de rhubarbe et de miel.
L'attaque en bouche est littéralement sirupeuse, d'une épaisseur immédiatement perceptible qui tapisse totalement le palais.
Une fois la quasi brulûre sucrée passée pour mon pdf, le vin développe des saveurs complexes de fruits confits très en phase avec les arômes.
L'ensemble se déguste plus qu'il ne se boit, chaque micro gorgée étant assez saturante.
La finale laisse de beaux goûts fruités, un peu comme une pâte de fruits.

Un vin pour bec à sucre, à siroter paisiblement.

[size=x-small]Président Galinsky, merci ![/size]

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Causse-Marines, Moût de raisins partiellement fermenté, Folie Pure, 1999

Très joli liquoreux, effectivement, pour becs sucrés et palais aimant la méditation.
J'ai eu le plaisir de croiser à nouveau ce vin en septembre dernier, dans un restaurant sis à Saint-Prix (95) : le maître des lieux voulant me tester, me servit ce vin et j'eus beaucoup de chance en le reconnaissant (bon, légère hésitation quand même, j'ai aussi avancé, en cas d'erreur, un tokaji eszencia, je le reconnais).
Mais c'est qu'un tel vin, ça laisse des traces dans l'inconscient !
Oliv, tu l'as bu après manger ou sur un dessert (lequel) ?

Phil

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Causse-Marines, Moût de raisins partiellement fermenté, Folie Pure, 1999

Chapeau Phil, le meilleur d'entre nous.
Bien que ce vin m'ait déjà été servi par mon dealer de vin de palme favori, j'avoue ne pas l'avoir reconnu...

Nous avons conclu une très belle soirée au restaurant entre LPViens (coucou Bertou !) par cet apport du Président.
Il nous est d'évidence apparu très vite qu'aucun dessert ne peut survivre à une telle masse sucrée, ce vin étant en soi un dessert.

Une alternance avec un sorbet aux fruits, pour jouer sur un registre sucre/fraicheur peut être ?

Oliv

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Réponse de PtitPhilou sur le sujet Re: Causse-Marines, Moût de raisins partiellement fermenté, Folie Pure, 1999

oliv écrivait:

---

> Chapeau Phil, le meilleur d'entre nous.

Surtout chanceux sur le coup, pour sûr !

> Bien que ce vin m'ait déjà été servi par mon
> dealer de vin de palme favori, j'avoue ne pas
> l'avoir reconnu...
>
> Nous avons conclu une très belle soirée au
> restaurant entre LPViens (coucou Bertou !) par cet
> apport du Président.
> Il nous est d'évidence apparu très vite qu'aucun
> dessert ne peut survivre à une telle masse sucrée,
> ce vin étant en soi un dessert.

Merci pour les précisions, Olivier. Tout à fait d'accord avec toi, c'est un dessert à lui tout seul (me rappelle aussi le fameux Les Sens de Chenin 97 de Patrick Baudouin, encore plus concentré et sucré, mais reste presqu'équilibré dans son genre).
Une charlotte aux abricots pourrait peut-être tenir le choc, mais l'accumulation de sucres peut s'avérer néfaste et désagréable, in fine.
Une sorte de digestif méditatif...

>
> Une alternance avec un sorbet aux fruits, pour
> jouer sur un registre sucre/fraicheur peut être ?
>
Faudrait arroser les fruits et les faire mariner avant, peut-être

Phil

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