Ce samedi 26 nous étions reçu au domaine par Monsieur Fontannaz. Une dizaine de personnes présentes. L’accueil a été remarquable !
André Fontannaz nous a d’abord fait visiter sa cave et ses installations puis nous avons pu déguster une grande partie de sa gamme. 13 vins dans un superbe local prévu à cet effet.
Nous commençons par quelques blancs
Fendant de Vétroz « La Madeleine » 2007
Nez floral et fruité. Bouche présentant un léger Co2, de la minéralité et un joli fruit. Je lui reproche un peu son côté fluide en finale.
Fendant « Vétroz Grand Cru » 2007
Beaucoup de finesse au nez, notes florales et de tilleul. La bouche est racée avec plus de tension que dans le précédent, léger sucre dû à la faible acidité. Belle allonge. Très joli chasselas !
Païen d’Ardon 2007
Première récolte pour ce cépage sur de jeunes vignes, une réussite ! Joli nez fruité, sur l’ananas. Bouche tendue avec de belles notes citronnées. Belle acidité, belle harmonie et finale de bonne longueur. Très beau !
Petite Arvine de Vétroz 2007
Nez fruité sur la rhubarbe et les agrumes. La bouche présente un joli fruit, un léger sucre et une finale typée avec son côté salin et ses notes citronnées. Très bien !
Amigne de Vétroz Grand Cru 2007
Cette amigne, notée 2 abeilles (env. 15gr. de sucre résiduel) présente un nez encore discret, sur l’abricot et les fleurs des champs. La bouche est typée avec des notes de mandarine et de pamplemousse. Le léger sucre est balancé par une bonne tension jusqu’en finale. Très bien !
Ensuite viennent les rouges
Gamay de Vétroz 2007
Nez fruité et très épicé, légères notes soufrées. En bouche le fruit est croquant, la matière est vive, presque trop ! Notes végétales. Pas mon type de vin…
Pinot Noir « Balavaud Grand Cru » 2006
Nez typé des pinots de cette région, la bouche présente une grande vivacité, un gros volume avec des tanins puissants ainsi qu’une légère sécheresse en fin de bouche. Manque de verticalité à mon goût !
Cornalin de Vétroz, cuve
Le nez présente des notes sauvages, la bouche est fraiche sur la cerise noire et le lierre. Belle vivacité et bonne harmonie. Beaucoup de plaisir sur ce cornalin !
Humagne rouge « Nid d’Aigle » 2006 Barrique
Je précise d’entrée que ce n’est pas mon cépage préféré… Nez typé, rustique avec encore quelques notes boisées. Beaucoup de tension en bouche, fruits noirs et légères notes végétales. Belle longueur. On aime ou pas !
Syrah du Valais 2006 Barrique
Le nez est encore boisé sur des notes fruitées et de légères épices. Bouche avec un très beau fruit, des épices douces et une belle ampleur. Là aussi de très légères notes végétales. Bien.
Magdalena 2006 assemblage de type bordelais. 50% merlot, 35% cab. Sauv. Et 15% cab. Franc.
Nez épicé, mentholé, touche balsamique. Bouche assez complexe sur une belle attaque et un fruit croquant. Belle longueur. Bien malgré à nouveau un côté végétal. Effet millésime ?
Ensuite 2 vins liquoreux.
Malvoisie flétrie 2007
Le nez est très typé pinot gris, quelques notes florales et surtout du coing. La bouche est subtile sur la gelée de coing. Bonne acidité qui fait que ce vin ne devient à aucun moment écœurant.
Amigne de Vétroz flétrie sur souche. 2006 Barrique
Nez présentant un beau botrytis et un côté floral. La bouche est grasse, subtile sur un fruit superbe et une énorme longueur. Magistral !!
Vétroz est la capitale de l’amigne, sur les 38 hectares cultivés dans le monde 27 se trouvent dans cette commune !
Sur cette appellation « Vétroz AOC » a été mis en place la méthode des « abeilles » afin de guider le consommateur dans le choix d’une amigne. Très pratique lorsque l’on achète sans goûter !
1 abeille correspond à un vin présentant de 0 à 8 gr. de sucre au litre
2 abeilles de 9 à 25 grammes
3 abeilles correspondent à plus de 25 grammes.
Après la dégustation nous avons été invités au « Nid d’Aigle », une bâtisse entièrement retapée sise dans les vignes au dessus du village de Vétroz. Un lieu magnifique dans un cadre magnifique ! Nous avons pu partager quelques spécialités valaisannes dans ce décor grâce à la générosité de notre hôte ! Fromages divers, viande séchée, jambon, pain de seigle abricots et bien sûr des vins de la cave.
Un immense merci à M. Fontannaz pour nous avoir donné de son temps et pour sa générosité.
Merci également à Roland de nous avoir proposé cette journée!