Alba (Piémont), pour le déjeuner de ce mercredi 26 octobre, nous sommes huit à table à La Piola (La brasserie du restaurant Piazza Duomo, 2** Michelin). En charge du choix des vins, j’examine la carte et parmi une pleine page de vins issu du cépage Arneis, je choisi, pour l'apéritif Le Strette Langhe DOC Nas-Cëtta del comune di Novello 2010.

Pourquoi celui-là ? Nul, à commencer par moi-même, ne pourra le dire !

Toujours est-il que lorsque nous goûtons ce vin, un moment de silence tombe (boumm !), nous nous regardons sans mot dire (chuuut !). Nous savons néanmoins que quelque chose se passe (ppppaaaaaasse !).

Une robe jaune clair cristalline, accompagnée d’un nez complexe. A savoir, un côté fruité (fruit blanc et agrumes douces), floral (fleurs blanches légères, rose), un aspect levuré mais également des arômes de miel. L’attaque est vive puis surgit le gras qui enveloppe, enjolive, rafraîchit la bouche. Belle finale sur un merveilleux équilibre des amers et de l’acidité. Le vin est tellement bon que nous l'avons consommé sur l'apéro, sur l'antipasti et sur le primi (à dose raisonnable. Oui, je sais, quand on aime, on ... ... est vite déraisonnable !!!)

En résumé, un vin délicieux, mêlant élégance, grâce, vivacité, rondeur, finesse et force tranquille, un peu Yin et Yang, ce qui nous décide à aller rencontrer le producteur.

[size=medium]Et c’est comme cela que tout a commencé, Monsieur le Juge ![/size]

Azienda Agricola Le Strette s.s.a.
dei Fratelli Daniele Mauro e Savio
Via Le Strette, 1/f int. 1 à 12060 Novello CN
Tel. 0039.(0)173.744.002
www.lestrette.com

Nous arrivons le lendemain sans rendez-vous, presque comme un cheveu dans la soupe ! Nous sonnons à la barrière, après quelques instants, un homme s’approche, nous ouvre et nous reçoit. C’est Savio Daniele.

Nous lui expliquons le pourquoi du comment, il accepte de nous recevoir. Une présentation du domaine, de son historique, précède une visite des lieux. Il nous explique que nous avons de la chance car il est rarement au domaine et comme il soutirait son dernier Barolo, c’est là sa présence.

Pour résumer fortement, ils sont deux frères, œnologues de formation, travaillant pour un plus grand domaine. Ils ont acheté et développé ce « petit » domaine pour réaliser leur vision personnelle du vin.

Petite production d’environ 15 à 20.000 bouteilles et magnums (en cuvées de 1.500 à 3.500 cols), les Frères Daniele, élèvent les vins en barriques de 350 litres et en foudres de 10 hl, ont un penchant pour les vinifications à la Bourguignonne. Suite à la visite, une dégustation nous est proposée. Difficile de dire non, nous étions là pour cela !

Savio nous annonce d’emblée qu’il n’a plus de Nas-Cëtta à nous faire goûter. Tout est vendu (seulement 3.000 bouteilles produites). Le Nas-Cëtta n'est pas à base d'Arneis mais c'est un cépage autochtone antique typiquement novellese, réhabilité relativement récemment. Vignes de près de 70 ans. Le vin est vinifié en fûts d’acacia pendant 6 mois sur ses levures de fermentation.

Nous débutons avec le Langhe rosso 2009. Composé de 50% Dolcetto, 40% Barbera et 10% Nebbiolo. Affinage d’un an en barriques de chêne français. La robe est grenat soutenu. On retrouve les trois cépages à travers les diverses étapes de la dégustation. Le Dolcetto amène un nez très fruité (fruits rouges), la Barbera donne une bouche ample et le Nebbiolo fournit la finesse, l’élégance ainsi que quelques tannins fins et discrets. Très bel équilibre. Vin délicieux, de tous les jours, du samedi et même du dimanche, qui pourra se garder de 3 à 5 ans.

La Barbera d’Alba Pezzole 2009 révèle une robe grenat violacé, un nez de fruits noirs compotés, une bouche ample, attaque vigoureuse, le tout avec un équilibre incroyable. A encaver pour 5 à 10 ans. 1er coup de cœur !

Un Barolo Bergeisa 2006 ferme la marche. Robe de style Pinot Noir soutenu, nez de cerise, de prune, d’épices douces, se développe sur le cuir puis sur la truffe avec l’aération (faut dire que c’est la saison !). Ici, également, la finesse, l’élégance, l’équilibre sont au rendez-vous. Extraordinairement agréable ! Tout simplement superbe ! Si possible, gardez-le en cave 10, 15 ans et plus. Second coup de cœur !

En conclusion, pratiquement un même coup de cœur que celui perçu lors de la visite à Campi de Fonterenza (Brunello di Montalcino) en août dernier. Des vins vrais, droits dans leurs bottes, francs de bouche, alliant salinité et minéralité maîtrisées, de surcroît superbement équilibrés.

Un réel et profond respect du raisin, du terroir, de la mise en valeur du produit et non de son maquillage. Ce qui m’a personnellement le plus marqué (plus exactement enchanté), c’est de découvrir, d’apprendre la démarche et la façon de faire du vigneron et d’en retrouver les effets dans ses vins.

Merci Monsieur Savio Daniele.
Au grand plaisir de vous revoir !

[size=small]P.S. : Soyez sympa les gars, y en a pas des masses, laissez-m'en quelques quilles ! Merci par avance.[/size]

10Djé et/ou Didier