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Tony77777 écrit:
sly14 écrit: Ha, j’ai donc mal interprété car c’est ce que j’ai entendu dire lors de visite et vu dans des lectures différentes !
J'ai lu de nombreuses fois la même chose avec pour terme "l'injection de CO2 soit la carbonication"
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farandolier écrit:
bbinet écrit:
bbinet écrit: 4 - A.Sanzay Saumur Champigny Terres Rouges 2016 : Réduction difficile à l'ouverture. Aération agitée en grands verres pendant une heure. Bilan : la réduction s'estompe mais je sens ce "gout gazeux" (il n'est pas perlant). Laissé ouvert hier soir, je retente ce soir. En attendant je lis cette description du vin qui m'amuse : "Le nez montre dès l’ouverture un fruit intense, précis, croquant, conséquence directe de l’élevage béton." L'ouverture de la semaine dernière??
.
J'ai donc retenté ce soir. Toujours imbuvable, toujours ce gout carbonique (on a l'impression de boire de l'Aqua Seltzer). Pourquoi encense-t-on ce domaine ?
C'était franchement imbuvable et ça vaut 25€. Nos parents appelaient ça de la piquette, mais ça valait 2FF la bouteille.
Moi, ce que je ne comprends pas, c'est d'émettre un avis aussi péremptoire sur un domaine après avoir goûté une bouteille.
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agitateur écrit: On peut avoir un vin parfaitement net à la mise, et qui reforme du dépôt plus tard, au long vieillissement.
Là, c'est rapide, et le dépôt est quand même important. Il y était avant.
Je fais partie de ceux qui considère ce cas de figure comme un défaut important, mais tout le monde ne sera pas d'accord.
Je signale quand même que pendant ce temps, y'a un paquet de structure qui se cassent le fondement pour que le vin soit bien préparé avant mise, correctement filtré pendant, et font en sorte de ne pas faire avaler par le groupe de mise l''éventuelle merde qui traine au fond de la cuve ( ce qui écarte de fait de la mise ce qui aurait pu faire qq boutanches supplémentaires au lieu de pomper jusqu'à la dernière goutte ). Ca demande du temps, de l'énergie, du cerveau disponible, et a un certain coût. Il n'a pas de raison de tout lisser par le bas et de pardonner la médiocrité sous prétexte que ça arrive ailleurs.
Que certains s'en fichent, ils en sont maitres. Mais qu'ils laissent à d'autres le droit de ne pas trouver celà normal.
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