Réponse de Gildas sur le sujet Re: Sylvaner : le tour de la question

Exceptionnel Patrick !! Bravo pour l'organisation et pour le CR qui en découle

Je vous envie amis belges d'avoir participé à de telles manifestations.

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Réponse de chinbourg sur le sujet Re: Sylvaner : le tour de la question

Tout ce barouf pour un cépage mineur....: *

* Cela va peut être titiller l'ami Patrick.

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Laurent L

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Réponse de monlogin99 sur le sujet Re: Sylvaner : le tour de la question

Si on arrachait tout le Gw et tout le PG qui donnent d'écœurants breuvages au profit du sylvaner et du chasselas, cépages mineurs, j'aimerais encore plus les vins d'Alsace.

monlogin en mode intolérant

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Sylvaner : le tour de la question

Pas le PG ! J'ai déjà bu de très belles choses !

En revanche, d'accord pour le GW . Il doit y en avoir des bons .....peut être.....mais je ne les ai jamais rencontrés .....
Pour moi c'est comme le mauvais Condrieu en pire :D

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Sylvaner : le tour de la question

Raymond, Vincent,

Pourquoi boire du mauvais Condrieu?
Allez plutôt goûter, par exemple, un Vertige de Cuilleron

Amicalement,
Thierry

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Réponse de riesling67 sur le sujet Re: Sylvaner : le tour de la question

RaymondM écrivait:

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> Pas le PG ! J'ai déjà bu de très belles choses !
>
> En revanche, d'accord pour le GW . Il doit y en
> avoir des bons .....peut être.....mais je ne les
> ai jamais rencontrés .....
> Pour moi c'est comme le mauvais Condrieu en pire
> :D

Bonjour,

Tu plaisantes, j'espère ? Avec 4000 messages tu dois être un connoisseur.
Ceci dit, ce qui est vrai, c'est que le GEW est très mal connu compte tenu de la production. Le Sylvaner est bien moins répandu mais tout aussi peu connu.

Cordialement
EricL

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Réponse de riesling67 sur le sujet Re: Sylvaner : le tour de la question

Merci Patrick ! de faire un peu de pub à ce cépage généralement méprisé, à commencer par les vignerons eux-mêmes. C'est important d'en parler ...en bien, et ici, il s'agit d'une sélection de Sylvaner de vignerons qui respectent ce cépage et savent le mettre en valeur.

Bon, juste une remarque, on ne tiendra pas compte du "classement" car "évidemment" les sucrettes viennent en tête, et même si le Sylvaner s'exprime bien dans le sucre, il mérite de prioritairement être dégusté sec dans l'originalité de son caractère.:)o

Cordialement.
EricL

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Réponse de thierryl sur le sujet Re: Sylvaner : le tour de la question

"Bon, juste une remarque, on ne tiendra pas compte du "classement" car "évidemment" les sucrettes viennent en tête, et même si le Sylvaner s'exprime bien dans le sucre, il mérite de prioritairement être dégusté sec dans l'originalité de son caractère. "

Je me suis fait la même réflexion en voyant les 2 premiers vins du classement.
A noter que le 3ème (Zellberg VV 98 domaine Julien Meyer) est lui parfaitement sec, pour moi un vin d'un niveau extraordinaire, très grand MIAM!

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Bonnes dégustations.

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Réponse de thierryl sur le sujet Sylvaner : le tour de la question

Petite précision, le Sylvaner Bergweingarten de Frick ne se décline pas toujours en demi-sec: le 2000 par exemple s'exprime sur un équilibre sec (un Sylvaner que j'apprécie énormément), il m'en reste quelques uns en cave...

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Bonnes dégustations.

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Réponse de Hub sur le sujet Sylvaner : le tour de la question

Alors va goûter le Sylvaner Vieilles Vignes 2007 de Dirler-Cadé (à Bergholz près de Guebwiller). Mais fais attention au "traquenard", la gamme est longue, longue... Tout n'est pas complètement sec mais tout se laisse boire."

La gamme est en effet longue, c'est le privilège d'une maison déjà ancienne qui a constitué en plus de 130 ans un domaine de 18 ha. Comme ils sont présents sur 4 GC, cela démultiplie forcément aussi la gamme. Mais ne dilue pas la qualité, qui ne cesse de s'améliorer.

Pour revenir au Sylvaner VV 2007, gouté aujourd'hui : nez très riche de fleurs blanches avec une pointe de fruits (poires, voire mirabelles, ...). La bouche est plus marquée par les accents minéraux, tout en perpétuant les fleurs et les fruits du nez. Un très bel équilibre, tout à fait ce que j'attends d’un Sylvaner, qui est un de mes cépages préférés.

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Hub
Si tu ne sais pas... demande. Si tu sais... partage. Si tu crois savoir... ferme-la et cherche encore.

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Réponse de sideway sur le sujet Sylvaner : le tour de la question

Sylvaner Vieilles Vignes 2001 du domaine Paul Blanck

Superbe bouteille en pleine forme aujourd'hui. Une très belle robe dorée à souhait, un nez certes évolué mais pas du tout fatigué, une matière assez imposante, avec en bouche du gras et de la longueur. En bref, du plaisir à l'état pur. Le flacon est une bouteille type grand cru, on peut donc imaginer que la vigne elle-même se situe sur un grand cru (Furstentum ou Schlossberg ?).

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Frèdè

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